ขนมปังหัวกะโหลกแบบไฮโซ








วันนี้ตั้งใจจะทำ Hokkaido Milk Loaf เพราะมี wipping cream อยู่อีกเยอะและจวนใกล้หมดอายุ
กลัวใช้ไม่ทันจะเสียของอีก

แต่ด้วยอยากกินขนมปังเนื้อเบาๆ ฟูๆเหนียวๆ เหมือนขนมปังกะโหลกถูกๆ ที่ฉีกจิ้มสังขยา
(แต่ก็ยังอยากให้มีกลิ่นหอมและความนุ่ม) จึงตั้งใจว่าจะใช้แต่วิปปิ้งครีมอย่างเดียวแล้วใช้น้ำเปล่าแทนนมสด

พอเริ่มชั่งแป้งก็พบว่าแป้งขนมปังไม่พอ ขี้เกียจออกไปซื้อแล้ว แวบขึ้นมาว่าไหนๆก็อยากได้ขนมปังเนื้อเบาๆอยู่แล้ว
เอาแป้งเค้กแทนไปให้หมดเลยแล้วกัน อีกอย่างได้กำจัดแป้งเค้กอีก 2 ถุง (ที่ซื้อแล้วก็ซื้ออีก)

สรุปผลออกมา เนื้อขนมปังได้ดั่งใจจริงๆ เบาๆนุ่มฟูเหนียวนุ่ม Yeh Yeh Yeh !!!

เลยได้ขนมปังหัวกะโหลก แบบฉบับไฮโซเพราะใส่วิปปิ้งครีม (ที่เขาขายใช้น้ำเปล่าอย่างเดียวโลด)







ส่วนผสม

- แป้งขนมปัง 450 กรัม
- แป้งเค้ก 150 กรัม (บัวแดง)
- ยีสต์แห้ง 10 กรัม
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำอุ่น 225 กรัม
- วิปปิ้งครีม 150 กรัม
- เกลือ 9 กรัม

วิธีทำ (ใช้เครื่องทำขนมปังนวด หากนวดด้วยมือหรือเครื่องตีไข่ก็ใช้วิธีเดียวกันได้เหมือนกัน)

- ใส่น้ำตาลทรายลงในน้ำอุ่น คนให้ละลายแล้วใส่ยีสต์ลงไปรอให้ขึ้น
(เป็นความชอบส่วนตัว ใส่ยีสต์ลงแป้งเลยกลัวยีสต์ละลาย ไม่หมด)
- วิปปิ้งครีมตีผสมกับไข่ เทลงในเครื่อง
- เทแป้งทั้ง 2 ชนิดลงไป ใส่เกลือไว้ที่มุมใดมุมหนึ่ง
- เทน้ำที่ละลายยีสต์ไว้คนละมุมกับ เกลือ
- ตั้งโปรแกรมนวดโดว์ นวดจนเนียนตามโปรแกรม
- ทิ้งให้ขึ้น 2 เท่าประมาณ 40 นาที - 1 ชม.
(ถ้านวดด้วยมือหรือโถผสม ให้นำโดว์ใส่อ่างที่ทาไขมันไว้ แล้วคลุมด้วยแรพ)
- ชกไล่ลม ขึ้นรูปลงโลฟที่ทาไขมันไว้ ปิดคลุมด้วยพลาสติก รอขึ้น 2 เท่า ประมาณ 40 นาที- 1 ชม.
- เข้าอบที่ไฟ 175 องศาซี ไฟล่างอย่างเดียว ประมาณ 30 นาที
หากเห็นว่าหน้าขนมปังสีไม่สวย อาจเปิดไฟบนช่วยตอน 5 นาทีสุดท้าย

* ที่อบใช้พิมพ์อลูมิเนียมขนาดใหญ่ โดว์ 1 กก. อบตามอุณฯและเวลาที่บอก ไม่ต้องเปิดไฟบนเลย
ได้อย่างที่เห็นในรูป ฉะนั้นต้องดูเตาของตัวเองด้วยนะคะ


Happy Baking !!



Create Date : 12 มิถุนายน 2553
Last Update : 18 กุมภาพันธ์ 2554 12:46:17 น.
Counter : 29725 Pageviews.

21 comments
"ต้มข่าเห็ดสองเกลอ" สูตรเจ ทำง่าย ได้บุญ อร่อยด้วย ธาตุไฟเข้าแทรก-ลมปราณแตกซ่าน
(18 ต.ค. 2563 10:33:09 น.)
Food For Fun : Hot Wok Misson #52 : อลหม่านจานใหม่ "ผัดกะเพราไก่อบ" ฟ้าใสวันใหม่
(16 ต.ค. 2563 11:56:47 น.)
รอวัคซีนป้องกันโควิด19 จากจีนก่อนประเทศอื่นในเร็ววันนี้ คนผ่านทางมาเจอ
(14 ต.ค. 2563 07:54:06 น.)
อ้อมแอ้มส่งการบ้าน Food For Fun#52 "อลม่านจานใหม่" เมนูที่ 3 (เส้นใหญ่ผัดซีอิ้วใส่กระหล่ำปลี) คนผ่านทางมาเจอ
(11 ต.ค. 2563 08:43:35 น.)
  
ทำซะน่าทานเลยค่ะ
โดย: นาฬิกาสีชมพู วันที่: 12 มิถุนายน 2553 เวลา:9:48:12 น.
  
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...

โดย: นนนี่มาแล้ว วันที่: 12 มิถุนายน 2553 เวลา:9:51:56 น.
  
สวัสดีค่ะ สีสันน่าทานจริงจริง
โดย: แม่น้องพี (แม่น้องพี ) วันที่: 12 มิถุนายน 2553 เวลา:10:19:34 น.
  
โดย: no filling วันที่: 12 มิถุนายน 2553 เวลา:11:41:38 น.
  
ตามมาหม่ำ
โดย: kwan_3023 วันที่: 12 มิถุนายน 2553 เวลา:12:10:37 น.
  
สูตรนี้ต้องลองเคยทำสูตรอื่นหัวกระโหลกแข็งโป๊กทำแล้วจะส่งการบ้านนะคะ
โดย: koykapong วันที่: 12 มิถุนายน 2553 เวลา:12:49:25 น.
  
เนื้อดูนุ่ม หน้าตาสวยงาม น่าทานจังเลยค่ะ
โดย: Ananas99 วันที่: 12 มิถุนายน 2553 เวลา:13:02:17 น.
  



แวะมาทักทายในวันหยุด มีความสุขมากๆ นะคะ

โดย: หน่อยอิง วันที่: 12 มิถุนายน 2553 เวลา:13:16:07 น.
  
ตามไฮโซ เอ้ย ตามมาดูขนมปังไฮโซ ใช่แล้วไฮโซจริงด้วยถ้าใช้วิปปิ้งครีมเนี่ย เนื้อฟูดีจัง กลิ่นนี้คงหอมอบอวลไปทั้งบ้านตอนที่อบแน่ๆเลย จำได้ว่าป้าอิ๋วก็เคยทำขนมปังที่ใส่วิปปิ้งครีมน่ะ ป้าอิ๋วเคยมีปัญหาเรื่องวิปปิ้งครีมใช้ไม่หมดเหมือนกันค่ะ เพราะดันซื้อกล่องลิตรมา และก็เสียไปในที่สุด เขามีวิธีเก็บที่ดีกว่าอยู่ในกล่องเดิมไม๊คะ วานบอกหน่อยค่ะ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 12 มิถุนายน 2553 เวลา:15:02:04 น.
  
ออกมาสวยงามน่าทาน (จนอาจจะไม่กล้าฉีกจิ้มนม อิอิ)
สมชื่อไฮโซ จริง ๆ ค่ะ
โดย: โสดในซอย วันที่: 12 มิถุนายน 2553 เวลา:17:40:02 น.
  
ขอบคุณมากค่ะ ที่อุตส่าห์ตามไปตอบป้าอิ๋วถึงบล็อก เรื่องเก็บวิปปิ้งน่ะค่ะ ตอบได้ละเอียดมากเลย ไม่เคยรู้มาก่อนเลยค่ะว่าเขาเก็บกันอย่างนี้ ขอบคุณอีกครั้งนะคะ แล้วป้าอิ๋วจะมาเยี่ยมบ่อยๆค่ะ เพราะบล็อกนี้รูปสวยมากกกกกก
โดย: Sai Eeuu วันที่: 12 มิถุนายน 2553 เวลา:18:13:01 น.
  
น่าทานมากๆค่ะ
โดย: anutch2009 วันที่: 12 มิถุนายน 2553 เวลา:19:52:38 น.
  
น่าทานมากเนื้อฟูนุ่มเชียว
โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 13 มิถุนายน 2553 เวลา:12:52:18 น.
  
ของชอบเลยค่ะ ปิ้งหอม ๆ ทาเนยนม...สวรรค์มาก ๆ
โดย: bake-aholic วันที่: 13 มิถุนายน 2553 เวลา:21:02:15 น.
  




ขอบคุณนะคะ ปูขาเก เซมารู วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:3:53:05 น.
  
ขนมปังขึ้นฟูสวยงามน่าทานมากค่ะ เหมือนดั่งมืออาชีพทำขายเลยค่ะ ฝีมือมากๆ


((ขออภัยสำหรับข้างบนด้วยนะคะ))


ขอเชิญเพื่อนๆพี่น้องชาวบล็อกแก๊งค์ร่วมเป็นสักขีพยานโหวต

กิจกรรมการประกวดการทำอาหาร "Dinner For Two"

" โหวตวันสุดท้ายแล้วจ้า ไปลุ้นนางกวักกันนะคะ"


ขอบคุณนะคะ
โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 21 มิถุนายน 2553 เวลา:4:08:49 น.
  
สวัสดีคะพี่ตุ๊ก ขนมปังดูนุ่มนิ่มน่ากิ๊นน่ากินคะ
ตอนนี้มุกไม่ได้อบขนมเลย ตั้งเเต่กลับมาอยู่เมืองไทย
นึกแล้วอยากทำขนมอีกจังคะ

คิดถึงเสมอนะคะพี่ตุ๊ก
โดย: mook (haiti ) วันที่: 22 มิถุนายน 2553 เวลา:17:25:39 น.
  
ขอบคุณมากนะคะ สำหรับสูตรเค้กส้ม ครีมชีส อร่อยมากๆๆ ถูกใจลูกสาวที่บ้าน
โดย: แมงปอ IP: 183.89.106.202 วันที่: 25 มิถุนายน 2553 เวลา:9:31:39 น.
  
ใช้พิมพ์ขนาดใหนคะ
โดย: ppjuly IP: 118.172.87.137 วันที่: 27 เมษายน 2554 เวลา:13:45:37 น.
  
ขนมปังกระโหลกเนี่ยกินกับสังขยาไม่ว่าจะเป็นชาหรือใบเตยเหมาะที่สุด เเต่
ถ้ากินขนมปังเเผ่นกับสังขยามันไม่เหมาะขนมปังกระโหลกเท่านั้นที่เหมาะกินกับสังขยามากที่สุด
โดย: กบในขวด IP: 49.49.249.73 วันที่: 25 พฤษภาคม 2559 เวลา:16:41:26 น.
  
ที่ปากน้ำ สมุทรปราการ ก็มีทำขายรู้สึกว่าจะอยู่ใกล้ๆร้านขายขนมจากน่ะ
โดย: กบในขวด IP: 49.49.249.73 วันที่: 25 พฤษภาคม 2559 เวลา:16:45:16 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Cookie-nim.BlogGang.com

Cookie Nim
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 71 คน [?]

บทความทั้งหมด