ขนมปังหัวกะโหลกแบบไฮโซ ![]() วันนี้ตั้งใจจะทำ Hokkaido Milk Loaf เพราะมี wipping cream อยู่อีกเยอะและจวนใกล้หมดอายุ กลัวใช้ไม่ทันจะเสียของอีก แต่ด้วยอยากกินขนมปังเนื้อเบาๆ ฟูๆเหนียวๆ เหมือนขนมปังกะโหลกถูกๆ ที่ฉีกจิ้มสังขยา (แต่ก็ยังอยากให้มีกลิ่นหอมและความนุ่ม) จึงตั้งใจว่าจะใช้แต่วิปปิ้งครีมอย่างเดียวแล้วใช้น้ำเปล่าแทนนมสด พอเริ่มชั่งแป้งก็พบว่าแป้งขนมปังไม่พอ ขี้เกียจออกไปซื้อแล้ว แวบขึ้นมาว่าไหนๆก็อยากได้ขนมปังเนื้อเบาๆอยู่แล้ว เอาแป้งเค้กแทนไปให้หมดเลยแล้วกัน อีกอย่างได้กำจัดแป้งเค้กอีก 2 ถุง (ที่ซื้อแล้วก็ซื้ออีก) สรุปผลออกมา เนื้อขนมปังได้ดั่งใจจริงๆ เบาๆนุ่มฟูเหนียวนุ่ม Yeh Yeh Yeh !!! เลยได้ขนมปังหัวกะโหลก แบบฉบับไฮโซเพราะใส่วิปปิ้งครีม (ที่เขาขายใช้น้ำเปล่าอย่างเดียวโลด) ![]() ส่วนผสม - แป้งขนมปัง 450 กรัม - แป้งเค้ก 150 กรัม (บัวแดง) - ยีสต์แห้ง 10 กรัม - น้ำตาลทราย 80 กรัม - ไข่ไก่ 1 ฟอง - น้ำอุ่น 225 กรัม - วิปปิ้งครีม 150 กรัม - เกลือ 9 กรัม วิธีทำ (ใช้เครื่องทำขนมปังนวด หากนวดด้วยมือหรือเครื่องตีไข่ก็ใช้วิธีเดียวกันได้เหมือนกัน) - ใส่น้ำตาลทรายลงในน้ำอุ่น คนให้ละลายแล้วใส่ยีสต์ลงไปรอให้ขึ้น (เป็นความชอบส่วนตัว ใส่ยีสต์ลงแป้งเลยกลัวยีสต์ละลาย ไม่หมด) - วิปปิ้งครีมตีผสมกับไข่ เทลงในเครื่อง - เทแป้งทั้ง 2 ชนิดลงไป ใส่เกลือไว้ที่มุมใดมุมหนึ่ง - เทน้ำที่ละลายยีสต์ไว้คนละมุมกับ เกลือ - ตั้งโปรแกรมนวดโดว์ นวดจนเนียนตามโปรแกรม - ทิ้งให้ขึ้น 2 เท่าประมาณ 40 นาที - 1 ชม. (ถ้านวดด้วยมือหรือโถผสม ให้นำโดว์ใส่อ่างที่ทาไขมันไว้ แล้วคลุมด้วยแรพ) - ชกไล่ลม ขึ้นรูปลงโลฟที่ทาไขมันไว้ ปิดคลุมด้วยพลาสติก รอขึ้น 2 เท่า ประมาณ 40 นาที- 1 ชม. - เข้าอบที่ไฟ 175 องศาซี ไฟล่างอย่างเดียว ประมาณ 30 นาที หากเห็นว่าหน้าขนมปังสีไม่สวย อาจเปิดไฟบนช่วยตอน 5 นาทีสุดท้าย * ที่อบใช้พิมพ์อลูมิเนียมขนาดใหญ่ โดว์ 1 กก. อบตามอุณฯและเวลาที่บอก ไม่ต้องเปิดไฟบนเลย ได้อย่างที่เห็นในรูป ฉะนั้นต้องดูเตาของตัวเองด้วยนะคะ Happy Baking !! ทำซะน่าทานเลยค่ะ
โดย: นาฬิกาสีชมพู
![]() สูตรนี้ต้องลองเคยทำสูตรอื่นหัวกระโหลกแข็งโป๊กทำแล้วจะส่งการบ้านนะคะ
โดย: koykapong
![]() ตามไฮโซ เอ้ย ตามมาดูขนมปังไฮโซ ใช่แล้วไฮโซจริงด้วยถ้าใช้วิปปิ้งครีมเนี่ย เนื้อฟูดีจัง กลิ่นนี้คงหอมอบอวลไปทั้งบ้านตอนที่อบแน่ๆเลย จำได้ว่าป้าอิ๋วก็เคยทำขนมปังที่ใส่วิปปิ้งครีมน่ะ ป้าอิ๋วเคยมีปัญหาเรื่องวิปปิ้งครีมใช้ไม่หมดเหมือนกันค่ะ เพราะดันซื้อกล่องลิตรมา และก็เสียไปในที่สุด เขามีวิธีเก็บที่ดีกว่าอยู่ในกล่องเดิมไม๊คะ วานบอกหน่อยค่ะ
โดย: Sai Eeuu
![]() ออกมาสวยงามน่าทาน (จนอาจจะไม่กล้าฉีกจิ้มนม อิอิ)
สมชื่อไฮโซ จริง ๆ ค่ะ โดย: โสดในซอย
![]() ![]() ขอบคุณมากค่ะ ที่อุตส่าห์ตามไปตอบป้าอิ๋วถึงบล็อก เรื่องเก็บวิปปิ้งน่ะค่ะ ตอบได้ละเอียดมากเลย ไม่เคยรู้มาก่อนเลยค่ะว่าเขาเก็บกันอย่างนี้ ขอบคุณอีกครั้งนะคะ แล้วป้าอิ๋วจะมาเยี่ยมบ่อยๆค่ะ เพราะบล็อกนี้รูปสวยมากกกกกก
โดย: Sai Eeuu
![]() ของชอบเลยค่ะ ปิ้งหอม ๆ ทาเนยนม...สวรรค์มาก ๆ
โดย: bake-aholic
![]() ขนมปังขึ้นฟูสวยงามน่าทานมากค่ะ เหมือนดั่งมืออาชีพทำขายเลยค่ะ ฝีมือมากๆ
((ขออภัยสำหรับข้างบนด้วยนะคะ)) ![]() กิจกรรมการประกวดการทำอาหาร "Dinner For Two" ![]() ขอบคุณนะคะ ![]() โดย: ปูขาเก เซมารู
![]() ![]() สวัสดีคะพี่ตุ๊ก ขนมปังดูนุ่มนิ่มน่ากิ๊นน่ากินคะ
ตอนนี้มุกไม่ได้อบขนมเลย ตั้งเเต่กลับมาอยู่เมืองไทย นึกแล้วอยากทำขนมอีกจังคะ คิดถึงเสมอนะคะพี่ตุ๊ก โดย: mook (haiti
![]() ขอบคุณมากนะคะ สำหรับสูตรเค้กส้ม ครีมชีส อร่อยมากๆๆ ถูกใจลูกสาวที่บ้าน
โดย: แมงปอ IP: 183.89.106.202 วันที่: 25 มิถุนายน 2553 เวลา:9:31:39 น.
ใช้พิมพ์ขนาดใหนคะ
โดย: ppjuly IP: 118.172.87.137 วันที่: 27 เมษายน 2554 เวลา:13:45:37 น.
ขนมปังกระโหลกเนี่ยกินกับสังขยาไม่ว่าจะเป็นชาหรือใบเตยเหมาะที่สุด เเต่
ถ้ากินขนมปังเเผ่นกับสังขยามันไม่เหมาะขนมปังกระโหลกเท่านั้นที่เหมาะกินกับสังขยามากที่สุด โดย: กบในขวด IP: 49.49.249.73 วันที่: 25 พฤษภาคม 2559 เวลา:16:41:26 น.
ที่ปากน้ำ สมุทรปราการ ก็มีทำขายรู้สึกว่าจะอยู่ใกล้ๆร้านขายขนมจากน่ะ
โดย: กบในขวด IP: 49.49.249.73 วันที่: 25 พฤษภาคม 2559 เวลา:16:45:16 น.
ชัดเจนคะครู ชอบมาก จะมาปรับใช้ ได้ความรู้มากเลยคะ ครบครัน จบในสูตร
โดย: นินู IP: 49.230.175.124 วันที่: 27 พฤศจิกายน 2565 เวลา:19:43:13 น.
|
บทความทั้งหมด
|