สูตรนี้เป็นสูตรของคุณเต่าญี่ปุ่น เธอได้มาจากตำราที่มาพร้อมกับเครื่องนวดขนมปัง ญี่ปุ่นนี่ดีจังขนาดตำราที่แถมมากับเครื่องสามารถทำได้จริงและอร่อยซะด้วยและก็ต้องขอบคุณ คุณเต่าญี่ปุ่นที่นำมาเผยแพร่ค่ะ

ที่บ้านจะทำขนมปังแทบทุกอาทิตย์เพราะว่าทำไว้เป็นอาหารเช้าให้คุณพ่อบ้าน ทำบ่อยๆก็เบื่อเหมือนกันไม่รู้จะทำขนมปังอะไรที่แปลกใหม่ ได้สูตรนี้มาพอดี

ส่วนผสม สำหรับเครื่อง

น้ำสะอาด.....150 ml.
แป้งทำขนมปัง.........280 กรัม
น้ำตาลทราย....... 2 ½ ช้อนโต๊ะ ( 20 กรัม)
เกลือป่น.......... 1 ช้อนชา ( 4 กรัม)
มาการีน........20 กรัม
นมผง (Skim Milk - スキムミルク ......1 ช้อนโต๊ะ ( 6 กรัม)
แครอทปอกเปลือก ล้างสะอาด นำไปฝน หรือปั่นให้ละเอียด บีบน้ำให้แห้ง........50 กรัม
ยีสต์แบบแห้ง........... 2. 4 กรัม * (สำหรับโปรแกรมที่ 1)
** สำหรับโปรแกรมที่ 2 (เวลาเร่งด่วน)...ให้เพิ่มส่วนของยีสต์.......เป็น 3.6 กรัม





ดัดแปลงมาเป็น

นมสด.....150 ml.
แป้งทำขนมปัง.........280 กรัม
น้ำตาลทราย....... 2 ½ ช้อนโต๊ะ ( 20 กรัม)
เกลือป่น.......... 1 ช้อนชา ( 4 กรัม)
เนยสด........20 กรัม
แครอทขูดไม่ต้องบีบน้ำออก........50 กรัม
ยีสต์แบบแห้ง...........1 ชช.

วิธีทำ

- นำทุกอย่างผสมรวมกันยกเว้นเนย แล้วนวดผสมพอเข้ากันจึงใส่เนยสด นวดต่อจนแป้งโดว์เนียนนุ่มไม่ติดมือและโถ
(เราชอบที่จะนำยีสต์ไปละลายกับนมอุ่นๆ โดยแบ่งนมออกมาอุ่นแล้วใส่น้ำตาลทรายจากในสูตรลงไปเล็กน้อย ใส่ยีสต์ลงไปคนให้ละลายทิ้งไว้ให้ยีสต์ขึ้นเป็นฟอง จึงเทลงในแป้ง แล้วตามด้วยส่วนผสมอื่นๆ ยกเว้นเนย ตามวิธีทำข้างต้นค่ะ)

- แล้วนำใส่อ่างที่ทาไขมันไว้ คลุมด้วยพลาสติกแรพ ทิ้งไว้ประมาณ 45-60 นาทีหรือจนกว่าจะขึ้นเป็นสองเท่า

- นำโดว์ขึ้นมาต่อยลมออก แล้วตัดขึ้นรูปตามต้องการ วางเรียงใส่ถาดที่ทาไขมัน คลุมด้วยผ้าหรือพลาสติกทิ้งไว้ให้ขึ้นสองเท่า

- ทาหน้าด้วยนมสดให้ทั่ว นำเข้าอบไฟบน-ล่าง 200 องศาซี (แล้วแต่เตาอบของแต่ละท่าน) เวลาในการอบขึ้อยู่กับการขึ้นรูป ถ้าขึ้นรูปเล็กโดว์ประมาณ 50-80 กรัม อบประมาณ 10-12 นาที ถ้าขึ้นรูปเป็นโลฟอบประมาณ 20-25 นาที

สูตรนี้นวดง่าย นวดไม่นานแป้งก็เนียนแล้ว ตอนเห็นแป้งโดว์ก็รู้ได้เลยว่าขนมปังต้องออกมาได้เนื้อที่ดีแน่ๆ

ได้ขนมปังออกมาเนื้อนุ่มเหนียวนิดๆ ไม่แห้งฝืดคอ สูตรเขาดีจริงๆ





ไหนๆก็ซื้อแครอทมาแล้ว ต้องรีบๆใช้เดี๋ยวจะเก็บจนเน่าอีก นึกได้ทำแซนวิชสเปรดไก่ดีกว่า

ใช้สันในไก่มาต้มใส่แค่น้ำขลุกขลิกพอสุกเอาไก่ขึ้นมาฉีกๆให้ฝอยๆ น้ำที่เหลือติดหม้อ(ถ้าเยอะตักออกก่อนให้เหลือนิดเดียว ถ้าผัดแล้วแห้งเกินก่อนแครอทกะหอมใหญ่จะสุกก็เติมน้ำอีกนิดหน่อย) เอาแครอทกับหอมใหญ่สับละเอียดลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยนิดหน่อยใส่ไก่ฉีกลงไปผัดให้แห้งๆ ก็ตักขึ้นทิ้งให้เย็น แล้วนำมาผสมกับสลัดครีมและมายองเนส เท่านี้ก็ได้แซนวิชสเปรดทำเองใหม่ๆ อร่อยเหาะ

ทำสองอย่างเพิ่งจะหมดแครอทไปหัวเดียวเอง กินได้เป็นอาทิตย์เลย
แหม่ เข้ายุคประหยัดจริงๆ

กินกับขนมปังแครอท อร่อยเข้ากั๊นเข้ากัน