Caramel Custard Chiffon Cake  ส่วนผสม สำหรับพิมพ์ ขนาด 4 ปอนด์  น้ำตาลคาราเมล น้ำตาลทราย 100 กรัม ครีมคัสตาร์ด น้ำตาลทราย 90 กรัม นมข้นจืด 270 กรัม ไข่แดง 4 ฟอง กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา เนื้อเค้ก ส่วนที่ 1 แป้งเค้ก 100 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 50 กรัม น้ำมันพืช 50 มล. น้ำเปล่า 100 มล. ไข่แดง 3 ฟอง เกลือ 1/4 ช้อนชา เนื้อเค้ก ส่วนที่ 2 ไข่ขาว 4 ฟอง ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 50 กรัม วิธีทำ 1.นำน้ำตาลไปตั้งไฟ  จนละลายเคลือบพิมพ์ เป็นสีเหลืองทอง  2.ผสมส่วนของครีมคัสตาร์ด โดยเทรวมกันในหม้อใช้ตะกร้อคน จนน้ำตาลละลายแล้วกรอง พักไว้  3.ผสมเนื้อเค้ก ส่วนที่ 1 โดยตักแป้งเค้ก ผงฟู ใส่ในอ่างผสม เติมน้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช ไข่แดง และน้ำ ตามลำดับ ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน พักไว้  4.เนื้อเค้ก ส่วนที่ 2 ตีไข่ขาว กับครีมออฟทาร์ทาร์ ด้วยหัวตะกร้อความเร็วสูงสุด จนเป็นฟองหยาบ แล้วเติมน้ำตาลทราย ตีต่อจนกระทั่งเป็นครีมตั้งยอดแข็ง  5.นำสาวนผสม เนื้อเค้ก ส่วนที่ 2 ไปใส่ในเนื้อเค้ก ส่วนที่ 1 โดยคนตะล่อม อย่างเบามือ จนเข้ากัน พักไว้  6.เทครีมคัสตาร์ดที่พักไว้ ในตอนแรกลงในพิมพ์ที่มี คาราเมลเคลือบพิมพ์ไว้แล้ว   7.เทส่วนผสมของเนื้อเค้กลงไป ปาดหน้าให้เรียบ   8.นำพิมพ์ใส่ในถาด หล่อน้ำ เข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 40-45 นาที  9.ได้แล้วค่ะ หน้าแตกนิดนึง เกิดจากตอนคว่ำพิมพ์ แล้วดึงพิมพ์ออกแรงไปหน่อย  เนื้อจะดูฉ่ำๆ คาราเมลด้วยค่ะ  ตัดได้ 12 ชิ้นแบบพอดีทานเลย  แล้วชิ้นนึงก็ใหญ่ขนาดนี้เลยค่ะ น่าหม่ำๆๆ ไม๊คะ  ใครเข้ามาแอบชิม ก็ทิ้งคอมเม้นท์ ไว้ด้วยนะคะ ว่าได้ไปลองทำอ้ะเปล่า ทำแล้วเป็นยังไงกันบ้าง
คราวก่อนชอบมูสส้มเหลืองอ๋อยมาก คราวนี้มาดูแล้วชอบอีกแล้วคะ น่ากินมากมาย แต่ยังไม่กล้าทำเพราะกะว่าจะตั้งต้นลดความอ้วนใหม่อีกครั้ง แต่ว่า...กำลังคิดดูใหม่อยู่ว่าจะทำหรือไม่ทำดี
 โดย: J-Nap
 วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:2:22:25 น.โห..คุณมดใจร้ายอ่ะ เรากำลังกินแต่ผักกะผลไม้ เจอแบบนี้น้ำลายไหลท้องร้องจ๊อกๆ เลยเนี่ย
 จะตบะแตกป่าวนะวันนี้..เอาน่าวันสุดท้าย สู้ต่อปายยยยยยย ปล. น่ากินจิงๆ นะตะเอง..งุงิ โดย: แมวจอมกวน
วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:2:42:40 น.น่ากิน อ่า ขอชิ้นนึง
 โดย: BK LOVE IP: 58.9.42.93 วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:2:42:45 น.
ซี๊ด...ดดด
ส่งสูตรไปให้แม่สาวจอมอบที่บ้านเรียบร้อยค่ะ คงจะได้ลองชิมเร็วๆนี้ โดย: cutie_dedevil IP: 193.188.105.228 วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:2:58:11 น.
อยากชิมจังเรยค่า
โดย: spoiled daughter IP: 124.120.93.8 วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:3:22:24 น.
โห.....อ่านไปน้ำยายไยลเป็นทางเย้ยอ่ะเรา น่ากินมั่กๆๆๆๆๆ ของโปรดเราเลยอ่ะค่ะ ขอบคุณมากสำหรับ เค้กคาราเมล โอ้ว...จอร์ชชชชชชชช มันยอดมาก
ปล. อยู่นิวไม่มีให้กินเลย ไม่ได้กินมา 3 ปีแระนะเนี้ย      โดย: china_j NZ IP: 125.237.199.140 วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:3:48:44 น.
น่ากกินจังเลยค่ะ เดี๋ยวจะลองไปทำบ้างนะคะ แต่ไม่รู้ว่าจะน่ากินเหมือนเจ้าของสูตรหรือเปล่า 555
โดย: แม่นกแอ่น IP: 81.130.200.197 วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:5:04:33 น.
เจ๊หลีเคยทำแล้ว อร่อยสุดยอดค่ะ ยังอยากทำอีกเลย ว่าแต่ตอนนี้ขอจกก่อน ซัก 12 ชิ้นนะคะ
 โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ
วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:6:52:51 น.เมื่อวานเพิ่งทำคัสตาร์ท แต่คงทำผิด เลยออกมาเปงไข่หวานคน
โดย: fairy_tells
วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:7:51:17 น.น่ากินจริงๆ สีคัสตาร์ดสุดยอด เข้มน่ากินจริงๆ
โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง
วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:7:55:57 น.ชอบบล็อคแม่นางคนนี้เจง ๆ คนอะไร สวยก็สวย แต่งหน้าก็เทพ ยังจะมามีสเน่ห์ปลายจวักอีก เอื๊อก อิจฉาง่า
  โดย: คุณหนูผู้คึกคะนอง IP: 203.153.172.200 วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:8:03:08 น.
อันนี้ดูท่าทางไม่ยาก สงสัยต้องลองค่ะ
ขอรีเควสชีสเค้กด้วยได้ป่ะคะ ขอบคุณล่วงหน้านะคะ  โดย: ลูกแม่ดอกบัว
วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:8:36:11 น.น่ากิงงงงงงงงงงงงงงงงงงงง
โดย: ช่ฎาแหลม IP: 124.157.141.52 วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:8:42:21 น.
น่ากินจางงง
โดย: นางฟ้าแก่แก่ IP: 58.64.40.113 วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:10:58:31 น.
น่ากินที่สุดเลยจ้า
โดย: หมีดำ&หมีขาว IP: 58.9.199.103 วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:11:07:21 น.
เห็นแล้วทำให้น้ำลายสอมากๆๆๆๆเลยครับ น่ากินมากกกกกกกกกกกกกกกก
โดย: Megu
วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:11:23:48 น.ปิดตามองไม่เห็น กลัวอดใจไม่ไหวเดี๋ยวตบะแตก ชาวงนี้เค้าลดความอ้วนอยู่นะตะเอง
 โดย: ไผ่ไร้กอ IP: 58.8.166.87 วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:11:47:41 น.
น่าทานจัง
ขอแอดบล็อกนะคะ โดย: ตากลม (2fast2farious) (2fast2farious
) วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:17:09:45 น.ดูทำไม่ยากเลยนะ
แต่ถ้าเราทำคงออกมาเละแน่ อิอิ โดย: นู๋ ม. IP: 213.54.143.23 วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:20:35:47 น.
น่ากินมากๆ เลย
แต่ที่บ้านมีกันอยู่ 2 คน คงต้องกินกันคนละ 6 ชิ้นแน่ๆเลย เดี๋ยวเอาไว้มีแขกมาบ้าน สูตรนี้เสร็จแน่ๆๆ โดย: สวิส (SWISS**JUKKY
) วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:23:39:43 น.โหล โหล หนุ่มๆสาวๆ ใครได้ลองทำแล้วเป็นไงบ้างมาบอกกันด้วยเน้อ
โดย: CinnamonGal
วันที่: 20 เมษายน 2550 เวลา:0:20:24 น.ขออนุญาตนะคะ
สงสัยขั้นตอนแรกเลยค่ะ ที่เอาน้ำตาลไปเคี่ยวบนพิมพ์คะ มันต้องใส่น้ำไหมคะ นึกภาพตามไม่ออกคะ กลัวมันไหม้ โดย: ChaoyhinG IP: 203.131.220.50 วันที่: 22 เมษายน 2550 เวลา:23:59:00 น.
ขออนุญาตินำสูตรไปลองทำนะค้า น่ากินจัง
โดย: ขนมนมเนย IP: 58.8.111.84 วันที่: 23 เมษายน 2550 เวลา:10:52:18 น.
เอาน้ำตาลใส่พิมพ์ แล้วใช้มือถือพิมพ์ อังบนไฟเลยค่ะ(ตามรูป) ไม่ต้องใช้อะไรเคี่ยวทั้งนั้น เอียงพิมพ์ไปมาน้ำตาลจะละลายเคลือบพิมพ์เองค่ะ
 โดย: CinnamonGal
วันที่: 23 เมษายน 2550 เวลา:16:40:32 น.ใช้ไฟอ่อนๆ หรือเปล่าคะ แล้วสมมติว่าหญิงเอาไปตั้งไฟ คือ ควรตั้งก่อนผสมส่วนผสมตัวเค้กใช้ไหมคะ ขอบคุณมากเลยนะคะ ตอบไวมากมากเลยค่ะ
โดย: ChaoyhinG IP: 203.131.220.50 วันที่: 23 เมษายน 2550 เวลา:19:04:40 น.
ใช้ไฟอ่อนค่ะคุงหญิง แล้วก็ทำเป็นอย่างแรกเลย พอได้คาราเมลสีทองใสแล้วก็ วางพักไว้ค่ะ ไปทำส่วนผสมของเนื้อเค้กต่อเลย ลองทำดูนะคะ
 โดย: CinnamonGal
วันที่: 24 เมษายน 2550 เวลา:1:53:16 น. ขอบคุณมากเลยค่ะ โดย: ChaoyhinG IP: 203.131.220.50 วันที่: 24 เมษายน 2550 เวลา:11:47:32 น.
คุณมดคะ หญิงลองทำแล้วคะ แต่ว่าพลากไปเยอะเลยคะ เริ่มจาก
1.หญิงทำคาราเมล จากสีน้ำตาลทองเป็น น้ำตาลไหม้ เลยต้องทำใหม่ ทำใหม่ก็ได้น้ำตาลอำพันมาเลยคะ 555 2.อ่านวิธีไม่ดี ไม่ได้ดูว่าต้องหล่อน้ำด้วย 3.หญิงลองแค่ครึ่งสูตร แล้วหญิงก็พลาดอีกตรงเอาออกจากพิมพ์ เฮ้อ.. คราวหน้าจะลองใหม่นะคะ คุณมด อายจัง  โดย: ChaoyhinG
วันที่: 25 เมษายน 2550 เวลา:20:40:59 น.ดีใจจังค่ะ ในรูปออกมาน่าทานมากเลยดูหน้าฉ่ำๆดีจัง แล้วรสชาติเป็นไงคะ อร่อยไหม
โดย: CinnamonGal
วันที่: 25 เมษายน 2550 เวลา:23:43:10 น.อร่อยมากมากเลยคะ รสชาดดีแล้ว แต่หญิงคงตองปรับปรุงเรื่องหน้าตาค่ะ 5555
ขอบคุณอีกครั้งเลยนะคะ คุณมด โดย: ChaoyhinG IP: 203.131.220.50 วันที่: 26 เมษายน 2550 เวลา:11:34:52 น.
ลองทำมาแล้วค่ะ มีพลาดด้วย แบบว่าทำที่คอนโดอ่ะ เลยเอาน้ำตาลใส่พิมพ์เข้าไมโครเวฟแทน src=https://www.bloggang.com/emo/emo21.gif> เค้าไม่ให้ใช้แก๊สอะ ปรากฏว่า น้ำตาลมันไม่ยอมไหม้อะ +_+ ขนาดใช้ไฟ max แล้วก็ยังแค่เดือดเป็นฟองๆ พอเอาออกมาก็แข็งโป๊กเรย ตอนหลังเลยเอาเข้าเตาอบ ปรากฎว่า เหลืองสวยเหมือนในรูปเลยค่ะ
 ทำๆต่อผลออกมาก็อร่อยค่ะ ขอบคุณมากๆสำหรับสูตรนะคะ โดย: Bee++@^__^@ IP: 203.144.217.234 วันที่: 10 พฤษภาคม 2550 เวลา:10:40:13 น.
คุง Bee++@^__^@ โห อาจหาญมากค่ะ เอาน้ำตาลละลายในเวฟ แต่สุดท้ายออกมาอร่อยก็ดีใจด้วยค่ะ
โดย: CinnamonGal
วันที่: 10 พฤษภาคม 2550 เวลา:23:27:01 น.I don't have any Thai fonts in my system; anyway your custard cake looks absolutely yummy, will try this week and let you know. Thanks so much for sharing a wonderful recipe!
โดย: joke.usa IP: 70.107.170.14 วันที่: 13 มิถุนายน 2550 เวลา:2:22:35 น.
ขอสมัครเป็นลูกศิษย์ด้วยคนนะคะ
โดย: นินจาไร้เงา IP: 222.123.6.98 วันที่: 11 กรกฎาคม 2550 เวลา:14:32:29 น.
ยินดีมากๆ เลยค่ะ ลองทำแล้วเอามาอวดกันด้วยนะคะ
โดย: CinnamonGal
วันที่: 14 กรกฎาคม 2550 เวลา:2:43:23 น.ทำทานแล้วค่ะ ตอนกลางวันนี้เอง แบบว่าครั้งแรกทำออกมาหน้าตาไม่เหมือน คุณ CinnamonGal เอาซะเล้ย แบบว่าแฟนหัวเราะเลยอ่ะ แต่พอชิมแล้วเค้าบอกว่า Umm...Very yummy!
ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันน้าค่ะ มีเรื่องสงสัยนิดหน่อยน่ะค่ะ1.แป้งเค้กนี้ เอาภาษาอังกฤษหน่อยล่ะกันว่าเค้าเรียกอะไร เพราะที่นี้มีแป้งทำเค้กเยอะเอามากๆเลย เลยเลือกไม่ค่อยจะถูก 2.ตอนตีไข่ขาวกะครีมออฟทาร์ทาร์และน่ำตาล ทำไมมันไม่ขึ้นฟองแข็งๆแบบคุณCinnamon คนสวยทำเลยหว่า แอบงง ว่าทำผิดอะไรตอนไหนมั้ยอ่ะค่ะ ขอบคุณมากๆน่ะค่ะ โดย: China_J IP: 222.155.97.205 วันที่: 18 กรกฎาคม 2550 เวลา:15:05:19 น.
แป้งเค้ก ก็คือ cake flour มดใช้ยี่ห้อ พัดโบก ค่ะ
ตอนตีไข่ขาวเคล็ดลับคืบไข่ขาวต้องไม่มีไข่เเดงเจือปนเลย เเละภาชนะที่ใช้ตีต้องเเห้งสนิท ลองทำดูใหม่นะค่ะ ได้ไงส่งข่าวด้วยยย จ๊ะ  โดย: CinnamonGal IP: 125.26.32.12 วันที่: 2 สิงหาคม 2550 เวลา:23:08:54 น.
ได้ลองทำเป็นเค้กวันเกิดไปเรียบร้อยแล้วค่ะคุณมด อบเสร็จตอนกลางคืน ตอนอบก็ลุ้นๆ เพราะตอนทำคาราเมลมันออกจะน้ำตาลเข้มไปนิด เพราะเตาที่อาพาร์ทเม้นมันเป็นเตาไฟฟ้า พออบเสร็จเรียกแฟนมาดู อดใจไม่ไหว ตัดไปชิมคนละสองชิ้นๆ อร่อยมากๆเลยค่ะ สรุปพอวันรุ่งขึ้นต้องอบอีกก้อนนึง แต่ก็หมดในพริบตา แขกทุกคนชมค่ะว่าเป็นเค้กที่นุ่ม แล้วก็หวานกำลังดีเลย ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ
โดย: แม่หนูเคลี่ IP: 71.70.253.158 วันที่: 9 ตุลาคม 2550 เวลา:10:13:19 น.
เอ...เขาทำกันออกมาหน้าตาดี้ ดี ค่ะคุณมด แต่ทำไมติ๊กทำแล้วพอคว่ำเค้ก แล้วล่มทุกทีไป ทำมาสองรอบหน้าเละทั้งสองรอบเลยอ่ะค่ะ พลาดตอนไหนเนี่ย
โดย: Tikky IP: 66.8.164.253 วันที่: 23 ตุลาคม 2550 เวลา:15:06:17 น.
ยินดีมากๆค่ะ แม่หนูเคลี่ สูตรนี้ทำทานแล้วอร่อยดีใจจังค่ะ
Tikky ลองถ่ายรูปมาดูหน่อยนะ เผื่อจะช่วยได้ว่าทำตรงไหนพลาดอ้ะเปล่า สู้สู้ ต่อไป โดย: CinnamonGal
วันที่: 27 ตุลาคม 2550 เวลา:2:31:53 น.Hi
Thank you for give very good recipe . It very nice and yummy. Sorry I don't have Thai fonts. I am in England but be Thai pp Next time i will do again. want you give a lot more recipe. bye โดย: jib IP: 91.105.45.181 วันที่: 6 กรกฎาคม 2551 เวลา:20:36:56 น.
ถามพี่มดหน่อยค่ะ พอดีเห็นสูตรแล้วอยากทำ แต่ปรากฏว่าทำแล้ว แป้งมันไม่ฟูเหมือนที่พี่มดทำเลยค่ะ เป็นแป้งด้านๆ ไม่ฟูเลย เป็นเพราะอะไรค่ะ ทำสอง 2 รอบก็เป็นทั้งสองเลยคะ
แต่ทำเค้กแบบอบธรรมดาปุ้ยทำก็ฟูดีนะค่ะ แต่ทำแบบรองน้ำนี้ทำไมทำไม่ได้สักที เหอะ เลยมาถามพี่มดดีกว่า พี่มดช่วยตอบหน่อยน๊า โดย: ปุ้ย IP: 114.128.128.162 วันที่: 20 พฤศจิกายน 2552 เวลา:15:16:46 น.
น่ากินสุดยอดค่ะ คงได้มาคัดลอกการบ้านโดยไวนี้
โดย: alissala_m
 วันที่: 25 ธันวาคม 2553 เวลา:16:12:37 น. Caramel Custard Chiffon Cake น่าทานค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422
วันที่: 13 เมษายน 2563 เวลา:13:21:22 น. |
บทความทั้งหมด
|
||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 632 คน [