Chicken Farm Baker's Project # 27 : Sweet Trick or Treat? Sweet H-A-L-L-O-W-E-E-N is coming! Trick or Treat? Let's Spooky & Sweet in Thai Style ชื่อซะยาว เอาซะงง อะไรไทยๆ จริงๆแล้ว เรื่องมันมีอยู่ว่า เช้ากินเจค่ะ เลยทำขนมนาๆไม่ได้ และไม่ชอบเค้กเจ(อย่างมาก) และพอออกเจ ก็ไม่ว่างยาวเลย วันอาทิตย์ก็ว่าจะทำโจทย์ แต่พอดีคุณแม่แฟนมาจากหาดใหญ่ ก็เลยไม่ได้ทำอีกเช่นเคย หลังจากนี้คงไม่มีเวลาทำแล้ว เลยแอบเอาขนมตอนเจ ที่ทำเผื่อ Halloween มาลงค่ะ ขนมไทยที่ว่านี้คือ "บัวลอยฟักทอง" นี่เองค่ะ ง่ายๆได้ใจความ แต่มันจะ Halloween ยังไงหรือ ก็เพราะ! เช้าทำเป็นรูปฟักทองค่ะ ให้ดูน่ารัก และทำให้มีสีดำด้วย งาดำ ทีนี้ก็เป็นเหลืองดำไม่ผิดกฎแล้วเนอะ จะว่าไป บัวลอยที่ว่าง่ายๆนี่จริงๆไม่ได้ง่ายอย่างที่คิดนะคะ หาทานอร่อยยากมากกก เพราะเคล็ดลับนี่อยุ่ที่น้ำกะทิค่ะ ถ้าน้ำกะทิโจ๋งเจ๋ง หรือใส่แป้งให้ข้นนี่ อย่าได้มาคุยกัน บัวลอยจะให้อร่อย ต้องเคี่ยวกะทิให้ข้น น้ำตาลต้องน้ำตาลโตนด หรือ ปึก หรือปี๊บ only ใส่น้ำตาลทรายไปเพิ่มนี่รสมันจะแหลมขึ้นมาค่ะ ไม่นุ่มนวล เกลือตัดหวานนิดหน่อย ใส่มากจะเค็มกลายเป็นกะทิราดหน้าข้าวเหนียวมูลไปค่ะ ที่เช้าทำนี่ใส่น้ำและเนื้อมะพร้าวอ่อนด้วย ลองมาดูสูตรกันนะคะ เช้าเริ่มจากเคี่ยวกะทิค่ะ  ส่วนผสม -มะพร้าวอ่อน 1 ลูก น้ำ และเนื้อขูดไว้แยกกัน -กะทิ ไม่ได้ตวงค่ะ แต่กะทิเอาให้ 2/3 ของน้ำทั้งหมด คือน้ำมะพร้าว 1 ส่วน กะทิ 2 ส่วน ให้ใช้กระทิถุงแช่ฟรีส หรือคั้นเองนะคะ แบบกล่อง กระป๋อง และผงไม่ค่อยดีเท่าไหร่ค่ะ - น้ำตาลโตนด ตามชอบค่ะ - เกลือพอตัดรส วิธีทำ นำทุกอย่างตั้งไฟอ่อน ยกเว้นเนื้อมะพร้าว ห้ามแตกมัน ห้ามเืดือดปุดๆ คนไปเป็นระรอกกันมันเดือดเกินค่ะ จนข้นเคลือบช้อน หรือชอบข้นแค่ไหนก็ตามชอบเลยค่ะ พักไว้ ใส่เนื้อมะพร้าวค่ะ  ต่อมามาทำเนื้อบัวลอยกันค่ะ ถ้าใส่แป้งน้อยไป บัวลอยจะไม่เหนียว ปั้นยาก ไม่อร่อย ถ้าใส่มากไป ก็จะเนื้อไม่นุ่ม ไม่หอมหวานฟักทอง ไม่อร่อยเท่าที่ควรค่ะ อัตราส่วน ไม่มีอีกแล้วค่ะ ใช้สายตากะ ว่าพอปั้นได้ก็ ok ส่วนผสม - ฟักทองนึ่ง (ไม่ควรต้มนะคะ เพราะน้ำจะแฉะ) - แป้งข้าวเหนียว วิธีำทำ บดฟักทองให้ละเอียดค่ะ จากนั้นค่อยๆเทแป้งข้าวเหนียวลงไปทีละนิด ผสมกันจนปั้นได้ จากนั้นนำมาปั้นค่ะ คราวนี้เช้าปั้นเป็นรูปฟักทอง โดย ปั้นเป็นก้อนกลมก่อน แล้วใช้สันตะเกียบ ทำร่อง และท้ายตะเกียบทำหัว (คล้ายๆทำมะยมของลูกชุบค่ะ) นำฟักทองของเราไปต้ม พอมันลอย ก็ช้อนสะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงกะทิเลยค่ะ
ใส่มะพร้าวอ่อนลงตามลงไป ทิ้งเอาไว้ซักพักก่อน Serve นะคะ ให้กะทิเข้าเนื้อบัวลอยก่อน อย่าเสิร์ฟเลย แป้งมันจะจืด พอทิ้งไว้แล้วซักพัก จะเสิร์ฟก็โรยงาดำค่ะ รู้สึกผิดที่คราวนี้ขนมง่ายไปหน่อย ไม่ค่อยตื่นตาตื่นใจเลย ไว้โจทย์คราวหน้าจะทำให้อลังๆหน่อยนะคะ คราวนี้มะมีเวลาจริงๆ + แถมรูปผู้ร่วมอุดมการกินเจค่ะ หุหุ มีคุณแฟน 1 คน กะ เพื่อนสาวสุดที่รักอีก 1 คน อิอิ
ช๊อบ ชอบ มากๆๆๆ เข้าใจคิด
 โดย: aammttaa (coat armor
 ) วันที่: 18 ตุลาคม 2553 เวลา:11:59:13 น.แรงงงงงงงงงงงง ฉันชอบบบบบบบบบบบบบ
โดย: Tiny Bakery IP: 124.121.143.163 วันที่: 18 ตุลาคม 2553 เวลา:12:49:18 น.
ขนมน่ารักและก็น่ากินดีนะคะ ทำเป็นรูปฟักทองด้วย ^^
โดย: sierra whiskey charlie
วันที่: 18 ตุลาคม 2553 เวลา:12:57:40 น.ไอเดียกิ๊บเก๋มากคะ น้องเช้า
ทำตัวแป้งเป็นรูปฟักทองด้วย แหล่มคะ โดย: พี่บี๊ [บ่งบ๊ง] IP: 58.8.167.170 วันที่: 18 ตุลาคม 2553 เวลา:13:06:37 น.
ปั้นเองจังค่ะ น่ารักมากเลยฟักทองน่ะ
โดย: ตาโตสุดสวย IP: 223.204.246.84 วันที่: 18 ตุลาคม 2553 เวลา:13:12:36 น.
ฟักทองน่ารักเก๋ไก๋ดีค่ะ
โดย: allenalina IP: 75.189.132.86 วันที่: 18 ตุลาคม 2553 เวลา:13:15:25 น.
ขอบคุณทุกคำชมค่าา
พอไม่มีเวลาเราก็ต้องเน้นรูปลักษณ์แทนอะค่ะ T_T ~ จริงๆอยากทำไรหลายอย่างเลยค่ะ อยากจะลาออกไปเฝ้าครัวซะจริงๆ ฮ่าๆๆ โดย: Chibiasa
วันที่: 18 ตุลาคม 2553 เวลา:13:44:03 น.โอย ถ้าป้าอิ๋วทำ คงปั้นกันคนคอยทาน หลับไปหลายรอบ อาจถึงขั้น คนไกล้ตัวหนีหาย เพื่อนเลิกคบ อะไรทำนองนั้น กร๊ากกก
โดย: Sai Eeuu
วันที่: 18 ตุลาคม 2553 เวลา:13:48:32 น.น้องเช้า โห ขยันปั้นมากเลยค่ะ น่ารักน่าหม่่ำอ่ะจ้า
พี่เริ่มรู้สึกผิดแระเห็นเพื่อนๆพากันทะยอยส่งการบ้าน 555 เดี๋ยวๆมา ว่าแต่ทำไรดีน้อ  โดย: แม่นิทาน
วันที่: 18 ตุลาคม 2553 เวลา:15:00:05 น.พี่อ่ะกินได้แต่บัวลอยเผือกหล่ะ แต่มาเจอบัวลอยฟักทองลูกน้อย ๆ ของน้องเช้าก็เริ่มลังเลใจ มันน่ารักน่าหม่ำมาก ๆ เลย แต่ดู ๆ ไป มันก็คล้ายมะยมเหลืองเหมือนกันนะเนี่ย...ปอลิง..ทำขนมไทยเนี่ยไม่ง่ายหรอกนะน้อง..เพราะมันไม่ค่อยตายตัวอ่ะ ทุกอย่างกะ ๆ เอาทั้งนั้น ใครกะได้เจ๋งก็อร่อยไป กะไม่ถูกก็ไม่อร่อยไง 555
โดย: bake-aholic
วันที่: 18 ตุลาคม 2553 เวลา:15:22:55 น.แค่นี้ก็อลังแล้วค่า ตัวฟักทองนี่น่ารักจังเลย อิอิ
โดย: ~*Sing Praise*~
วันที่: 18 ตุลาคม 2553 เวลา:15:46:03 น.ปั้นฟักทองจิ๋วได้น่ารักจริง ๆ เป็นขนมฮาโลวีนที่น่าทานมาก ๆ ค่ะ
โดย: Baked by PonG
วันที่: 18 ตุลาคม 2553 เวลา:22:44:37 น.ไม่ผิดกฎเลยจ้า ฟักทองน่ารักมากๆ การบ้านนี้ถูกใจโฮสต์ค่ะเพราะเป็นของโปรดเลย
โดย: Jib (Ghibli-land
) วันที่: 20 ตุลาคม 2553 เวลา:11:27:29 น.ปั้นฟักทองได้เป็นรูปเป็นทรงดีจริง ๆ เอาไปต้มแล้วยังคงรูปสวยงาม
กะทิดูเข้มข้นดีจริง ๆ น่าอร่อยมาก ๆ ค่ะ ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับ นะคะ ... ขนมไทยอร่อยที่สุดในโลก :)) โดย: Tristy
วันที่: 22 ตุลาคม 2553 เวลา:9:48:00 น.มาร์ชแมลโลเมอแรงจ์ของพี่หน่ะ ไม่หวานจัดด้วยหล่ะ.แถมยังได้รับการแต่งตั้งให้เป็นตำนานด้วย 555..เพราะทำเหลือบานเลย หาที่ลงไม่ได้ ต้องวุ่นวายอยู่นานเลย
โดย: bake-aholic
วันที่: 22 ตุลาคม 2553 เวลา:11:41:49 น.ชอบ ๆ น้องเช้าปั้นฟักทองได้น่ารักมาก ๆ เลยจ๊ะ
โดย: vanillaorchid
วันที่: 22 ตุลาคม 2553 เวลา:13:21:01 น.บัวลอยฟักทองน่าหม่ำจังค่า ปั้นลูกฟักทองได้เหมือนด้วย
 โดย: Ann Arbor
วันที่: 22 ตุลาคม 2553 เวลา:22:51:39 น.ฮาโลวีนสไตล์ไทยเหรอเนี้ย แหล่มมาก
แต่น้องเช้าปั้นเก่งจังแหะ เหมือนฟักทองมากๆๆ โดย: rasinee
วันที่: 26 ตุลาคม 2553 เวลา:15:16:42 น.อร๊ายยย ตลาดแล้วป่าวจ๊ะคุณเช้า ก้อยมาช้าตามเคย พอดีเน็ตมันเล่นไม่ได้ซะหลายวัน ยังมีเหลือๆก้นหม้อบ้างมั้ยอ่ะ บัวลอยลูกโตๆเคี้ยวหนุบๆนี่ช๊อบชอบจ้า
 โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7
วันที่: 6 พฤศจิกายน 2553 เวลา:13:01:46 น. |
บทความทั้งหมด
|
|||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [