ดัตช์ แอปเปิ้ล พัพฟ์ - Appel Flappen

Appel Flappen (อ่านว่า แอพเพิล ฟลัพเพ่น) จริงแล้วมันก็คือ แอปเปิ้ลพัฟฟ์ นั่นเอง

...แอปเปิ้ลพัพฟ์ และ แอปเปิ้ลพาย มีความแตกต่างกันตรงที่...

แอปเปิ้ลพัพฟ์ เนื้อแป้งพัพฟ์จะพองตัว เนื้อแป้งบางและกรอบ เนื้อแป้งที่ทำเรียกว่า Puff pastry

ส่วนแอปเปิ้ลพาย เนื้อแป้งจะต่างจากพัพฟ์ ไม่พองตัว เนื้อแป้งหนักกว่าคล้ายคุกกี้ แป้งที่ทำเรียกว่า Shortcrust pastry 

แอปเปิ้ลพัพฟ์ เป็นอาหารว่างที่ชาวดัตช์นิยมรับประทานในช่วงพักดื่มกาแฟ เป็นขนมที่ขึ้นชื่อในประเทศเนเธอร์แลนด์

ความอร่อยของแอปเปิ้ลพัพฟ์อยู่ที่ ความหอมหวานของแอปเปิ้ลผสมผสานกับผงอบเชย และ ความกรอบนุ่มของเนื้อแป้งพัพฟ์

มาดูกันคะว่า ดัตช์แอปเปิ้ลพัพฟ์ ชาวดัตช์เขาทำกันอย่างไร

ระยะเวลาการเตรียม: 30 นาที

ระยะเวลาการทำ: 15 นาที

ระดับความยากง่าย: ง่าย

จำนวน: 12 ชิ้น

ส่วนผสม

แผ่นแป้งพัพฟ์สำเร็จรูป (Puff pastry) 3 แผ่น

แอปเปิ้ล 3 ลูก

ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ (หรือตามใจชอบ ถ้าชอบแบบนิ่มๆให้นำไปแช่น้ำอุ่นประมาณ 1-2 ชั่วโมงแล้วเทน้ำออก)

น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

ผงอบเชย 2 ช้อนชา

แยมแอพริคอท (สำหรับใช้ทาตัวพาย ไม่ใช้ก็ได้)

ผลไม้อบแห้ง เช่น แอพริคอท หั่นชิ้นเล็กๆ (เลือกใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

ขั้นตอนการทำ

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

2.ปอกเปลือกแอปเปิ้ล หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ

3.นำแอปเปิ้ลที่ได้ ใส่ลงในชาม ตามด้วยลูกเกด น้ำตาล ผงอบเชย (ถ้ามีแอพริคอทอบแห้งให้ใส่ตอนนี้) ใช้ช้อนคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน

4. นำแป้งพัพฟ์มาตัดเป็น 4 ส่วน ขนาดประมาณ 12*12 ซม.

5. นำส่วนผสมแอปเปิ้ลวางไว้ตรงกลางแผ่นแป้ง ใช้น้ำทารอบขอบแป้ง จากนั้นพับเป็นรูปสามเหลี่ยม ใช้นิ้วกดตามขอบแป้ง เพื่อให้เนื้อแป้งติดกัน

6. ทาด้านหน้าแป้งพัพฟ์ด้วยแยมแอพริคอท หรือ ไข่ไก่ที่ตีไว้แล้ว และโรยตามด้วยน้ำตาล (ขั้นตอนนี้จะข้ามก็ได้คะ หรือแค่โรยน้ำตาลอย่างเดียวก็ได้)

7. นำเข้าเตาอบ ประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าแป้งจะพองตัวและเปลี่ยนสีเป็นน้ำตาล

อบเสร็จ นำมาวางตะแกรงให้หายร้อนสักพัก

พร้อมเสริ์ฟกับกาแฟหรือชาร้อนๆ

ขอบคุณเจ้าคะ...ที่แวะเข้ามาชม ดัตช์แอปเปิ้ลพัพฟ์