Lemon curd - เลม่อน เคริ์ด แยมเปรี้ยวๆหวานๆ

17- April -13 at 1.42 p.m. @ Auckland

วันนี้จะมาชวนทำและทดลองสูตรแยมผลไม้ที่เก็บไว้รับประทานกับขนมปังในยามเช้ากัน ช่วงนี้เลม่อนที่บ้านลูกดกมาก ก็เลยคิดว่าจะทำอาหารที่เกี่ยวกับเลม่อน เพื่อเป็นการถนอมอาหารได้นานๆ จึงเป็นที่มาของการทำ Lemon curd (เลม่อนเคริ์ด)

จริงๆแล้ว Lemon curd  (เลม่อนเคริ์ด) มันคือ แยมผลไม้ผสมคัสตาร์ด เนื้อแยมจะค่อนข้างข้นกว่าแยมทั่วไป ถ้าจะเปรียบเทียบมันก็คล้ายๆกับพวก แยมใบเตย บ้านเรา นิยมรับประทานกับขนมปังหรือทำเป็นไส้เค้ก ทาร์ต ชาวอังกฤษและประเทศในเครือจักรภพนิยมรับประทานแยมประเภทนี้มาก

วิธีการทำ Lemon curd สูตรนี้ได้มาจาก The Australian Women's Weekly Preserves

ส่วนผสม:

ไข่แดง 6 ฟอง

น้าตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย (220 กรัม)

เนยชนิดไม่เค็มหั่นพอหยาบๆ 80 กรัม

ผิวเลม่อนขูด 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเลม่อน 2/3 ถ้วย (180 มล.)

* ถ้าหาเลม่อนไม่ได้ สามารถใช้ มะนาว หรือ ส้ม แทนได้ค่ะ

ขั้นตอนการทำ

1.ใส่ตีไข่แดงกับน้ำตาลลงในชาม ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน

2. เทส่วนผสมที่ได้ใส่หม้อ ตามด้วย เนย ผิวมะนาว และน้ำมะนาว

3. ตั้งไฟอ่อนๆ คนประมาณ 8 นาที หรือเรื่อยๆจนกว่าส่วนผสมจะข้น (สังเกตจากหลังไม้พาย มันจะออกเหนียวติดหลังไม้)

4. หลังจากส่วนผสมเหนียวข้น ให้นำหม้อออกจากเตา พักไว้ จากนั้นให้นำขวดโหล ขวดแก้วที่จะใส่แยมนำมาต้มในน้ำเดือด เพื่อทำการฆ่าเชื้อโรค

5. เมื่อขวดโหลเดือดดี ให้ปิดไฟ นำขวดโหลออกจากหม้อ พร้อมที่จะใส่ lemeon curd

6. เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดโหล

7. ปิดฝาขวดโหล ติดสติ๊กเกอร์วันที่ผลิตหรือวันหมดอายุ (ส่วนใหญ่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 6 เดือน) ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น นำมาทาขนมปังได้เลย

สูตรนี้ทำแล้ว มีแต่คนชมว่า อร่อย งั้นขอยก 5 ดาว +++++ ให้กับเจ้าของสูตร




Create Date : 17 เมษายน 2556
Last Update : 3 พฤษภาคม 2556 7:20:58 น.
Counter : 11824 Pageviews.

3 comments
Food For Fun :: Hot Wok Return #71 :: กินง่าย-อยู่ง่าย "ยำไข่ดาวใส่กุนเชียง"เมนูไปวัดเช้า sawkitty
(13 พ.ค. 2565 15:03:36 น.)
ร้านหมูย่างผู้ใหญ่มุ่ย จังหวัดนครปฐม นายแว่นขยันเที่ยว
(13 พ.ค. 2565 00:17:08 น.)
Food For Fun : Hot Wok Misson #71 : กินง่าย-อยู่ง่าย "ถั่วฝักยาวผัดพริกแกงพะแนงหมู" ฟ้าใสวันใหม่
(9 พ.ค. 2565 09:22:27 น.)
💒 Food For Fun : Hot Wok Return #71 "กินง่าย-อยู่ง่าย"ไมโครเวฟ 💒 โอน่าจอมซ่าส์
(9 พ.ค. 2565 09:37:02 น.)
  
ชอบเลม่อนเคิร์ทมาก ๆ แต่ยังไม่เคยทำแบบไข่แดงอย่างเดียวเลย ไว้จะลองดูบ้างนคะ
โดย: หญิงแม่ วันที่: 17 เมษายน 2556 เวลา:12:59:00 น.
  
นั่นแน่ มาทำอาหารการกินด้วย
ดีคะ เด๋วดูก่อน ทำยากป่ะ

รักษาสุขภาพนะคะ
อย่าหักโหมเรื่องเรียนแหละ
โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 17 เมษายน 2556 เวลา:15:40:33 น.
  
บล๊อกเปลี่ยนไป สวยขึ้นอ่ะ
หัวบล๊อกทำเอง สวยอะ
โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 22 เมษายน 2556 เวลา:9:02:47 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Aujean.BlogGang.com

au_jean
Location :
ชลบุรี - Auckland  New Zealand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 41 คน [?]

บทความทั้งหมด