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Cheese cake for pound mold

Ingredients

1. Cream cheese 200 g.

2. Wheat flour 70 g.

3. Sugar 70 g.

4. Egg 2 (separate yolk and albumen)

5. Butter 70 g.




1. Stir butter and sugar together (use a whisk).

2. Put yolk and stir it well.

3. Chop cream cheese into 1 cm. cubic.

4. Stir albumen in another bowl.

5. Add flour into bowl from step2. and mix it well.

6. Add cheese from step 3. and mix softly by ҧ
7. Pour stired albumen into 6 and mix sotfly. Pour into mold. Bake 160 C 35-40 minutes.
Note : The original recipe is from Hanamaru Market TV program. But the above recipe is a little bit different from the original recipe. For original put cheese then albumen then finally, flour. But I found that the order of above recipe is better.

Original recipe in Japanese

<材料> 20センチのパウンドケーキ型一台分

無塩バター・・・・70g (湯煎で溶かしておく)

三温糖・・・・・・60g

卵・・・・・・・・2個(卵黄と白身に分けておく)

クリームチーズ・・200g

小麦粉・・・・・・70g

<作り方>

1)溶かしたバターに三温糖と卵黄を入れて擦り混ぜる。 【簡単ポイント】このときに白っぽくなるまでしっかり混ぜなくても全体が均一になるくらいでOK!

2)クリームチーズを幅半分、厚さ1.5センチくらいに切って、1)に混ぜ合わせる。この時にチーズの角が取れるようにすると口当たりがよい。 【オリジナルポイント】クリームチーズの固まりのまま混ぜてしまう!工程も省けるし、自然で素朴な味わいのチーズケーキになる。

3)線がつくくらいまでの固さに泡立てた卵白を加える。

4)ふるった小麦粉を入れて全体をさっくり混ぜる。

5)160度のオーブンで約35分焼く。






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Last Update : 30 ԧҤ 2548 21:32:15 . 0 comments
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