Bloggang.com : รำเพย : รสของกาแฟ

รสของกาแฟ

กาแฟบ้าขมชะมัด กาแฟหอมดีจัง บ๊ะ ถ้วยนี้ทำไมมันเปรี้ยว อืมมมนุ่มลึก ....

คำพูดเหล่านี้สำหรับคนที่ชอบดื่มกาแฟคงได้ยินกันเป็นประจำ ถ้ามามองกันจริงๆแล้วมันก็คือการบรรยายรสชาดของกาแฟ ซึ่งเป็นเรื่องละเอียดอ่อน และมีการกำหนดไว้ค่อนข้างจำเพาะ การจะเอามาเขียนทั้งหมดย่อมเป็นไปไม่ได้ เพราะฉะนั้นก็ขอยกมาอธิบายพอเป็นสังเขปก็แล้วกันค่ะ

acidity คือมีรสเปรี้ยวๆนิดๆ ซึ่งเป็นการรสที่เกิดจาก น้ำตาลทำปฏิกิริยากับกรดในกาแฟ ถ้าไม่มี acid เลย กาแฟก็จะออกรสจะชืดๆ

bitter แปลตรงตัวก็คือขม แต่แปลภาษากาแฟน่าจะแปลว่าขมจนเกินการณ์ ซึ่งจะเป็นการขมแบบที่กินไปแล้วมีรสขมเหลือในปาก รสขมแบบนี้เกิดมาจากการที่คั่วกาแฟนานเกินไป

body รูปร่าง เอ๊ยไม่ใช่ ถ้าใครที่ดื่มไวน์คงไม่ต้องอธิบายแต่ประการใด เพราะว่าไวน์ที่ full body กับ light บอกแค่นี้ก็พอจะรู้ว่าความรู้สึกแตกต่างกันเวลาดื่มมันเป็นยังไง กาแฟก็เหมือนกันค่ะ body นี่คือความรู้สึกขณะที่กาแฟอยู่ในปาก เรารู้สึกยังไงล่ะ กาแฟจางๆ อืมมม body กลางๆนะ กำลังดีไม่มากไม่น้อย หรือ ได้รสเต็มที่ หรือเหนียวไปนิด ตัวอย่างก็อย่างกาแฟบราซิล ส่วนมากนิยม medium body, smooth และมี แอสิดปานกลาง

mellow รสของกาแฟที่เบลนได้เนียนดี นุ่มลิ้น เช่นกาแฟโคลัมเบีย

nutty กลิ่นของกาแฟคล้ายกับกลิ่นถั่วคั่ว

smooth คล้ายๆ mellow แต่ว่าเน้นแค่ว่ารสเต็มที่และไม่ค่อยมีรสเปรี้ยว (full body, low acidity)

spicy กลิ่นคล้ายๆมีเครื่องเทศปน เช่นกาแฟที่มาจากกัวเตมาลา และอินเดีย

เรื่องของรสกาแฟที่จริงยังมีรายละเอียดอีกมากนะคะ ที่ยกตัวอย่างมาให้อ่านข้างบนนี่ก็คือสิ่งที่รำเพยได้ยินบ่อยๆกับตัวเอง ก็เขียนเล่าให้อ่านกันเล่นๆค่ะ

Create Date : 17 กรกฎาคม 2548

Last Update : 17 กรกฎาคม 2548 6:38:57 น.

30 comments

Counter : 4655 Pageviews.

อะ..คนแรก

ชอบมอคค่า มากกว่ากาแฟเฉยๆอ่ะค่ะ
(จริงๆชอบกินนมที่มีกลิ่นกาแฟมากกว่า)

ปล.โกโก้กลับมาแล้ว แฮ้งโอเว่อร์ มาด้วย อิอิอิอิ

โดย: เกือกซ่าสีชมพู

วันที่: 17 กรกฎาคม 2548 เวลา:6:41:41 น.

ชอบกาแฟไม่ใส่ครีม เข้ม ๆ ขม ๆ ค่ะ

อืม...หิวกาแฟเลยนะเนี่ย
ขอตัวไปชงกาแฟก่อนนะคะ

โดย: Big Spender

วันที่: 17 กรกฎาคม 2548 เวลา:6:46:36 น.

ไม่ชอบกาแฟอ่ะ
นานๆจะเอาซะที
แต่กาแฟเย็นเนี่ยชอบบบ
ต้องร้านสมัยเก่าๆด้วยนะ
ถุงกาแฟยานๆเนี่ย ของโปรด

โดย: N4 IP: 61.90.103.23 วันที่: 17 กรกฎาคม 2548 เวลา:7:07:35 น.

พลาดไม่ได้เลยค่ะ หัวข้อนี้

โดย: ป้ามด

วันที่: 17 กรกฎาคม 2548 เวลา:7:53:52 น.

เฮ่ยๆๆๆ ไหนว่าเข้า blog ไม่ได้งัย
เข้ามาก็ฟ้องเชียว ... ไม่แฮงค์ นะคะ ไม่เคยแฮงค์ค่า อิอิ

พี่ที่นี่เคยบอกว่า ถ้าชงกาแฟแล้วรีบใส่น้ำตาลเลยมันจะไม่เปรี้ยว
แต่ถ้าทิ้งไว้ แล้วค่อยใส่น้ำตาลทีหลังจะเปรี้ยวอ่ะ

โดย: โกโก้ดื่มแค่นี้สบายมาก อิอิ IP: 63.202.181.71 วันที่: 17 กรกฎาคม 2548 เวลา:8:40:41 น.

พูดถึงกาแฟ ปุ๊บ อยากกิน ปั๊บ เลย อะครับ..

;-)

โดย: มังกร-เที่ยงคืน

วันที่: 17 กรกฎาคม 2548 เวลา:8:59:55 น.

โดย: Klead-Ma-Lang-Sabb

วันที่: 17 กรกฎาคม 2548 เวลา:9:36:33 น.

พึ่งกินกาแฟเสร็จกลิ่นยังไม่ทันหายจากห้อง ก็มาเห็นกาแฟอีกละ

ไปหากาแฟกินอีกดีกว่า อิอิ

P.S. เห็นรูปนางแมวข้างบน นึกถึงป้าเลย คริคริ เหมือนๆ

คิดถึงคับ ;)

โดย: just2cool

วันที่: 17 กรกฎาคม 2548 เวลา:10:02:32 น.

หาแฟยี่ห้อเดียวที่จิบแล้วถูกใจต้องของลุงทิมค่ะ

ชอบมากๆ พอไปจิบยี่ห้ออื่นแล้วเสียอารมณ์... เหมือนน้ำล้างหม้อต้มกาแฟ

โดย: {P}a{T}t{Y}

วันที่: 17 กรกฎาคม 2548 เวลา:11:08:28 น.

ชอบBluemountain ค่ะ

มันนุ่มซะเหลือเกิน

แต่ตอนนี้คนชงอยู่ไกล
เลยไม่ได้ลิ้มรสมานานแล้ว

โดย: นซล. IP: 202.183.233.68 วันที่: 17 กรกฎาคม 2548 เวลา:11:21:18 น.

นั่งจิบพร้อมทั้งอ่านเรื่องกาแฟไปด้วยเหมือนหอมเป็นสองเท่าเลยอ่ะค่ะ
ส่วนตัวก็ชอบม็อคคาเหมือนกันนะค่ะเพราะมันหอมดี หอม หอม อร่อยด้วยค่ะ

โดย: JewNid

วันที่: 17 กรกฎาคม 2548 เวลา:13:02:08 น.

ฝากคุณหนูรำเพย ทานกาแฟอร่อยๆ เผื่อด้วยเลยนะครับ

โดย: คุณเบ๊สะพานขาว

วันที่: 17 กรกฎาคม 2548 เวลา:13:21:34 น.

ชอบ เอสเพรสโซ,มอคค่า จ๊า ชอบกาแฟที่รสชาดไม่หวานจัดจ้าน ถ้าออกเปรี้ยวละก็ไม่เอาเลยค่ะ

โดย: mukapong IP: 221.128.107.27 วันที่: 17 กรกฎาคม 2548 เวลา:13:40:50 น.

ไม่ทานกาแฟแต่ชอบชง
ติดใจกลิ่นหอมอ่ะค่ะ
แต่แพ้กาแฟ
ชงให้คนใกล้ตัวดื่มส่วนใหญ่ค่ะ

บล็อกสีนี้สวยหวานจัง

โดย: prncess IP: 61.91.221.42 วันที่: 17 กรกฎาคม 2548 เวลา:13:49:20 น.

น้ำลายสอ อยากซด

ไอติมไม่ได้แตะต้องกาแฟอร่อยๆ มาหลายเดือนแล้วนะเนี่ย จะลงแดงตาย

โดย: i-scream IP: 202.57.175.135 วันที่: 17 กรกฎาคม 2548 เวลา:16:18:01 น.

เอสเพรสโซ่แก้วค่ะ ^^

...

โดย: ขอบคุณที่รักกัน (blueberry_cpie

) วันที่: 17 กรกฎาคม 2548 เวลา:18:23:34 น.

หอมมมมมมมมมม จัง

โดย: หมาร่าหมาหรอด

วันที่: 17 กรกฎาคม 2548 เวลา:23:31:19 น.

ชอบกาแฟค่ะ

บล็อกสวยจังเยยยยย....อิอิ

โดย: ใสแจ๋วแหว๋ว

วันที่: 18 กรกฎาคม 2548 เวลา:0:49:12 น.

**อรุณสวัสของเช้าวันใหม่ที่สดใสนะจ้า** คิดถึง..ห่วงใย..เป็นหนักหนา อยากรู้ว่ายังคงสบายดีไหม อยู่ทางนี้ทำได้แค่ส่งใจ กับความห่วงใยที่ให้เธอ คิดถึง..ห่วงใยเธอหนักหนา ให้รู้ว่ารัก..และอาทรเธออยู่เสมอ ถึงแม้วันใดที่ไม่ได้เจอ ก็ยังคงคิดถึงเธอทุกทุกวัน **มีความสุขมากๆๆกับการทำงานและมีความสุขกับครอบครัวด้วยนะจ้า**

ปล. ขอขอบคุณที่ให้คำแนะนำและกำลังใจที่ดีพร้อมทั้งน้ำใจที่ดีงามกับ จอมแก่น นะจ้า

โดย: จอมแก่นแสนซน

วันที่: 18 กรกฎาคม 2548 เวลา:6:31:36 น.

มันมีกาแฟอะไรน้า.. ที่เค้าจะเอาให้ตัวอะไรซักอย่างกลืนไปก่อน

แล้วเก็บกาแฟมาจากอึเจ้าตัวนั่นคั่วชงอีกที..

เห็นว่าอร่อยมาก แพงมากด้วย..

/ พี่รำเพยลองแล้วยังคร๊าบบบ

โดย: ปิงปองงง

วันที่: 22 กรกฎาคม 2548 เวลา:12:29:51 น.

มาขอกาแฟฟรีดื่มอ่ะค่ะ
เพราะคืนนี้ยังไม่อยากนอนอ่ะค่ะ อิอิ

โดย: goddess_piggy

วันที่: 22 กรกฎาคม 2548 เวลา:19:47:02 น.

เว็บสวย ที่สุด ครับ

ผมขอชมด้วยใจจริง

ชอบมาก ครับ

โดย: ar-moo

วันที่: 22 กรกฎาคม 2548 เวลา:20:11:10 น.

โดย: pop IP: 203.188.7.107 วันที่: 30 กรกฎาคม 2548 เวลา:0:48:21 น.

เพียงดื่มกาแฟ คุณก็สวยสุขภาพดีได้ “กาแฟทิพ” อีกหนึ่งนวัตกรรม เปิดโลกใหม่แห่งกาแฟที่คัดสรรสิ่งดี ๆ จากธรรมชาติมารวมอยู่ใน 1 ถ้วยของคุณ อุดมด้วยคุณประโยชน์จากใยอาหาร เกลือแร่ต่างๆ ให้ 1 ถ้วยโปรดของคุณสร้างสิ่งที่ตาเห็นได้มากกว่าที่เคย มาสร้างชีวิตให้มีชีวาด้วยกาแฟทิพ สนใจผลิตภัณฑ์หรือเป็นตัวแทนจำหน่าย (ผลตอบแทนที่คุณพอใจ)
ติดต่อคุณหมวย 084-102-4242

โดย: หมวย IP: 58.9.79.87 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:12:08:18 น.

ผมลองมาหมด

แต่ไม่เคยรู้เลย

วันนี้ได้รู้แล้ว

ขอบคุณครับ

โดย: boyblackcat

วันที่: 27 กรกฎาคม 2551 เวลา:22:14:56 น.

[url=//www.fujitomi.co.jp/trade]先物オンライン[/url]
[url=//tradecafe.jp/fx/]FXゲーム[/url]
[url=//www.weewarehouse.com/]住宅ローン　審査[/url]
[url=//www.s-one-company.jp/"]エアコン　東京[/url]
[url=//www.tbnetjapan.com/medlegal/]医学論文翻訳[/url]
[url=//www.ec-life.co.jp/bath/toto/]ウォシュレット[/url]
[url=//umanity.jp/]小倉競馬場[/url]
[url=//adultshop.co.jp/dutch.html]ダッチワイフ[/url]
[url=//www.clarity-b.info/]まつげパーマ　講習[/url]
[url=//www.akasaka-argus.com/]探偵　調査[/url]
[url=//www.akasaka-j.com/]調査　会社[/url]
[url=//www.web-tantei.com/]尾行　調査[/url]
[url=//www.ginza-e.jp/]体験入店銀座[/url]
[url=//www.restaurant-wedding.net/]レストラン　ウエディング[/url]
[url=//www.achelabo.jp/]アダルトグッズ[/url]
[url=//www.feelweb.jp/index.html]麻布十番　フェイシャル[/url]
[url=//eigo3.acqwords.com/cd/gengo.php]英語　勉強[/url]
[url=//www.kadoriku.com/]税理士　東京[/url]
[url=//www.wac-up.com/]電報[/url]
[url=//www.nizikaikun.com/]結婚式[/url]
[url=//www.eyecosme.jp/]まつげ　エクステ[/url]
[url=//www.party59.com/]カップリングパーティー[/url]
[url=//web-tantei.com/]素行調査[/url]
[url=//www.web-tantei.com/]興信所[/url]
[url=//web-tantei.com/]興信所[/url]
[url=//www.mercywork.net/navi/m/]高収入アルバイト[/url]
[url=//www.mercywork.net/navi/m/index.html]高収入アルバイト[/url]
[url=//umanity.jp/]競馬予想[/url]
[url=//denwauranai-patio.com/]電話占い[/url]
[url=//www.yumeki.com/]カップリングパーティー[/url]
[url=//www.dh1.jp/]結婚式ウェルカムボード[/url]
[url=//www.kabu-net.com/"]株式情報[/url]
[url=//www.seo-by.jp/]モバイルSEO[/url]
[url=//www.seo-by.jp/]携帯SEO[/url]

โดย: thanh99 IP: 222.255.24.95 วันที่: 25 กันยายน 2551 เวลา:15:36:09 น.

รักซึ้งๆๆของยายชะมด

โดย: อู้อี้ค่ะ IP: 223.206.93.227 วันที่: 23 ธันวาคม 2554 เวลา:23:29:13 น.

ชอบทุกๆอย่างขอแค่เป็นกาแฟ

โดย: พุงพุ้ย IP: 171.4.153.24 วันที่: 25 มกราคม 2555 เวลา:22:02:54 น.

4mFVWD //www.FyLitCl7Pf7kjQdDUOLQOuaxTXbj5iNG.com

โดย: Bradley IP: 94.23.252.21 วันที่: 8 สิงหาคม 2558 เวลา:20:54:24 น.

JZC6x6 //www.FyLitCl7Pf7kjQdDUOLQOuaxTXbj5iNG.com

โดย: gordon IP: 188.165.201.164 วันที่: 15 ตุลาคม 2559 เวลา:20:41:19 น.