1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
Food For Fun :: Hot Work Mission#7 ชวนมาชิม "ไข่....ที่มีรสหวาน แต่ไม่ใช่ไข่หวาน"
:: สังขยาฟักทอง :: สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ พี่ ๆ น้องๆ ชาว 3F และชาว Bloggang ทุกคนเลยนะคะ หู๊ยยยย ..... ขอตื่นเต้นหน่อยนะคะ แบบว่าเดือนที่ผ่านๆ มาพิมส่งการบ้านเลทเกือบทุกเดือนเลยค่ะ มาเดือนนี้ โอมมมมมมมม.... เพี้ยงขอส่งเป็นคนแรกหน่อยเถอะค่าาาาา (แต่จะคนแรกจริงไหมน๊าาาาาา ..... ^^") ------ สรุปว่าเป็นคนที่ 3 ค่ะ อิอิ ------- สำหรับโจทย์ในเดือนกันยายน 2554 นี้เป็นของน้องยู้คนงาม ... ซึ่งก็มีรายละเอียดตามนี้นะคะ ......... 1. เป็นเมนูเกี่ยวกับไข่ จะให้ไข่เป็นส่วนผสมหรือว่าเมนูนั้นเป็นไข่ก็ได้ค่ะ ขอให้มีไข่เป็นองค์ประกอบของเมนูที่นางงามทำด้วย 2. ไข่ที่สามารถเอามาทำอาหาร ใช้ได้ทั้ง ไข่ไก่ ไข่เป็ด ไข่เค็ม ไข่เยี่ยวม้า ไข่นกกระทา ไข่นกกระจอกเทศ ก็ได้ค่ะ 3. นางงามจะส่งเมนูเดียวกันได้ค่ะ เพราะแต่ละบ้านมีวิธีทำเมนูที่แตกต่างกันอยู่แล้ว 4. จะเป็นเมนูคาวหวานได้หมดเลยค่ะ ขอยกตัวอย่างเมนูไข่ เช่น ไข่ตุ๋น ไข่ดาว ไข่เจียว ไข่ต้ม ไข่ลวกก็ยอมค่ะ ......... ซึ่งขอเม้าท์นิดค่ะว่าพอพูดถึงเมนูอะไรไข่ ๆ เนี่ย พิมแทบจะไม่เคยนึกถึงอาหารคาวเลยค่ะ แต่จะนึกไปถึงอาหารหวานซะทุกที และเมนูไข่ ๆ ที่นึกถึงเสมอก็คือ สังขยาค่ะ และมาวันนี้พิมก็เลยขอเอาเมนูสังขยามาส่งการบ้านนะคะ เป็นสังขยาฟักทอง ที่สังขยาไม่ได้อยู่ในลูกฟักทอง แต่ฟักทองอยู่ในถาดสังขยาแทนค่ะ ^^" แต่นนนน แต่นนนนนน แตร๋นนนนนนนนนนน ...... ดูชื่อไปแล้วเพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ อาจจะงง ๆ กัน ก็มาดูหน้าตากันเลยดีกว่า นี่จ้า ... ฟักทองสังขยา ..... ที่พิมชอบทำ (และชอบกินมากๆ) ดูหน้าตาไปแล้ว ก็มาดูส่วนผสมกับวิธีทำกันบ้างนะคะ ^__^:: วัตถุดิบที่ใช้ :: - ไข่เป็ดใบใหญ่ 5 ใบ - หัวกะทิข้น ๆ 1 ถ้วย - น้ำตาลปี๊บ (น้ำตาลมะพร้าว) 3/4 ถ้วย หรือถ้าชอบหวานก็ใส่ 1 ถ้วย (แต่พิมว่ามันหวานไปนะคะ) - เกลือป่นนิดหน่อย - ฟักทองปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 2 ถ้วย - ใบเตยแก่ ๆ 5 ใบ:: วิธีทำ :: เริ่มต้นก็ให้ตอกไข่ทั้ง 5 ใบ ใส่ในกาละมังใบย่อม ๆ สักใบนะคะ ...... ซึ่งเวลาตอกไข่เนี่ย ให้ตอกทีละใบใส่ถ้วยเล็กๆ ก่อน แล้วค่อยเทรวมใส่ในกาละมังใบใหญ่นะคะ เพราะไม่งั้นหากตอกใส่กาละมังใหญ่ทีเดียวเลย หากมีไข่สักใบเสียขึ้นมา เราก็จะเสียไข่ทั้งกาละมังเลยนะคะ แล้วพอตอกไข่ใส่กาละมังเสร็จเรียบร้อย ก็ให้เทหัวกะทิใส่ลงไป ตามด้วยเกลือป่นนิดหน่อย และน้ำตาลปี๊บซึ่งวันนี้พิมเลือกใช้น้ำตาลมะพร้าวค่ะ (น้ำตาลมะพร้าวกลิ่นและรสรวมไปถึงสีจะค่อนข้างเข้มกว่าน้ำตาลโตนด) จากนั้นก็ขยำ ๆ ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ...... (ใช้ใบเตยช่วยในการขยำ และใบเตยยังช่วยดับกลิ่นคาวของไข่ด้วยค่ะ) ได้ออกมาเป็นแบบนี้ ก็จัดการกรองด้วยผ้าขาวบางหนา 2 ทบ หรือกระชอนที่ตาถี่มาก ๆ ซะ 1 ครั้ง แล้วเทใส่ภาชนะที่เราจะใช้นึ่ง โรยด้วยฟักทองที่เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไว้แล้วลงไป (ขนาดของฟักทอง จะเล็กกว่านี้หรือใหญ่กว่านี้อีกนิดหน่อยก็ไม่เป็นไรค่ะ) ได้ออกมาเป็นแบบนี้ center> นำไปนึ่งในน้ำเดือดจัด ประมาณ 35 - 45 นาที (ขึ้นกับความหนาของภาชนะ + ความหนาของสังขยา + ความแรงของไอน้ำ) หากต้องการให้เนื้อสังขยาเนียนมากๆ ระหว่างนึ่ง ใช้ไฟกลางค่อนมาทางอ่อนค่ะ แต่ถ้าต้องการให้เนื้อสังขยาขรุขระหน่อย เป็นสังขยาแบบโบราณที่เค้าเรียกกันว่าหน้ายักษ์ ก็ใช้ไฟแรงในการนึ่งนะคะ และหลังจาก 40 นาทีผ่านไป เราก็จะได้สังขยาฟักทองออกมาหน้าตาประมาณนี้นะคะ ก็ให้เราปิดไฟเตา ยกถาดสังขยาออกมาพักไว้ข้างนอกค่ะ ...... แล้วพักสังขยาไว้สัก 20 นาทีหรือจนกระทั่งเซตตัวดี ก็ค่อยตักมากินอ่ะค่ะ สำหรับคนที่ไม่ชอบฟักทอง อยากใส่อย่างอื่นแทนฟักทอง เช่น เผือก ขนุน หรือจะเป็นพวกเมล็ดธัญพืชอย่าง ลูกเดือย ถั่วดำ ถั่วแดงที่ต้มสุกแล้วก็ได้นะคะ อ้อๆ ... อีกอย่างเกือบลืม ถ้าเพื่อน ๆ ไม่มีไข่เป็ด จะใช้ไข่ไก่ก็ได้ค่ะ แต่เนื้อสังขยาจะนิ่มกว่าที่เราใช้ไข่เป็ดนะคะ หากเพื่อน ๆ คนไหนสนใจก็ลองทำกันดูค่ะ ไม่ยาก ไม่ถึง 1 ชม. ก็ได้กินแล้วค่ะ แถมท้ายด้วยขนมที่ทำจากไข่อีก 2 อย่าง ....... อย่างแรก็คือ ฝอยทอง ส่วนอย่างที่สอง ...... ก็คือ (กล้วย) ไข่เชื่อมค่ะ ...... อิอิ
Create Date : 01 กันยายน 2554
Last Update : 1 กันยายน 2554 1:33:43 น.
80 comments
Counter : 33687 Pageviews.
โดย: bear hunt วันที่: 1 กันยายน 2554 เวลา:0:36:21 น.
โดย: เนินน้ำ วันที่: 1 กันยายน 2554 เวลา:0:52:31 น.
โดย: เนินน้ำ วันที่: 1 กันยายน 2554 เวลา:0:53:11 น.
โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 1 กันยายน 2554 เวลา:1:23:37 น.
โดย: diamondsky วันที่: 1 กันยายน 2554 เวลา:1:40:05 น.
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 1 กันยายน 2554 เวลา:7:23:02 น.
โดย: โตเหมี่ยว วันที่: 1 กันยายน 2554 เวลา:7:45:39 น.
โดย: pumorg วันที่: 1 กันยายน 2554 เวลา:7:46:00 น.
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 1 กันยายน 2554 เวลา:9:38:04 น.
โดย: Sai Eeuu วันที่: 1 กันยายน 2554 เวลา:10:07:14 น.
โดย: ซังหวาน วันที่: 1 กันยายน 2554 เวลา:11:17:11 น.
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 1 กันยายน 2554 เวลา:12:59:27 น.
โดย: Iaun_Tor วันที่: 1 กันยายน 2554 เวลา:16:23:11 น.
โดย: phanet วันที่: 1 กันยายน 2554 เวลา:18:42:55 น.
โดย: anigia วันที่: 1 กันยายน 2554 เวลา:21:25:34 น.
โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 1 กันยายน 2554 เวลา:22:19:31 น.
โดย: narellan วันที่: 1 กันยายน 2554 เวลา:23:31:54 น.
โดย: diamondsky วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:19:58:20 น.
โดย: พี่ตา IP: 223.207.83.199 วันที่: 17 กันยายน 2554 เวลา:11:20:05 น.
โดย: Hum_nai วันที่: 20 กันยายน 2554 เวลา:20:00:27 น.
โดย: chinjo วันที่: 26 กันยายน 2554 เวลา:9:10:02 น.
โดย: jingjokDoy วันที่: 30 กันยายน 2554 เวลา:12:46:07 น.
โดย: arunlakbuo วันที่: 30 กันยายน 2554 เวลา:23:29:34 น.
โดย: ratko วันที่: 10 ตุลาคม 2554 เวลา:14:41:27 น.
โดย: เฮียตี๋น้อย วันที่: 16 ตุลาคม 2554 เวลา:3:32:46 น.
โดย: เฮียตี๋น้อย วันที่: 16 ตุลาคม 2554 เวลา:3:33:53 น.
โดย: bo IP: 158.108.14.221 วันที่: 17 ตุลาคม 2554 เวลา:11:24:41 น.
โดย: couples (AIRRO01 ) วันที่: 2 พฤศจิกายน 2554 เวลา:0:34:05 น.
โดย: Scopes (AIRRO01 ) วันที่: 4 พฤศจิกายน 2554 เวลา:0:35:43 น.
โดย: pn51d550 (AIRRO01 ) วันที่: 6 พฤศจิกายน 2554 เวลา:21:01:50 น.
โดย: kate IP: 223.207.68.10 วันที่: 8 พฤศจิกายน 2554 เวลา:19:10:37 น.
โดย: diamondsky วันที่: 12 พฤศจิกายน 2554 เวลา:0:08:19 น.
โดย: ขอบคุณนะจ๊ะ (solodano ) วันที่: 17 พฤศจิกายน 2554 เวลา:15:12:30 น.
โดย: SaZmi (solodano ) วันที่: 19 พฤศจิกายน 2554 เวลา:20:11:56 น.
โดย: couples (AIRRO01 ) วันที่: 20 พฤศจิกายน 2554 เวลา:15:55:18 น.
โดย: เนินน้ำ วันที่: 26 พฤศจิกายน 2554 เวลา:15:45:45 น.
โดย: peter125 (steven1064 ) วันที่: 2 มกราคม 2555 เวลา:15:44:59 น.
โดย: khundenkrup วันที่: 27 พฤษภาคม 2555 เวลา:6:49:51 น.
โดย: นู๋ซ่าส์ IP: 58.9.6.124 วันที่: 9 กรกฎาคม 2555 เวลา:18:46:07 น.
โดย: นริศรา IP: 223.206.13.237 วันที่: 28 กรกฎาคม 2555 เวลา:8:18:54 น.
โดย: ฝากประชาสัมพันธ์ให้หน่อยค่ะ IP: 118.172.86.7 วันที่: 13 พฤษภาคม 2556 เวลา:16:55:11 น.
โดย: จิรโรจน์ วันที่: 10 มิถุนายน 2556 เวลา:12:48:21 น.
โดย: นห IP: 1.1.221.204 วันที่: 17 สิงหาคม 2556 เวลา:21:44:27 น.
Location :
กรุงเทพ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 17 คน [? ]
เป็นผู้หญิงคนนึงทีมีครอบครัวที่ดี มีแต่เพื่อนที่ดี และมีสามีที่ดีค่ะ .... ขอบคุณทุกคนบนโลกใบนี้ ที่ทำให้พิมเจอแต่สิ่งดี ๆ นะคะ