กุ้งซ้อสส้ม

มาเปิดครัวกันอีกรอบค่า วันนี้เมนูเพิ่งฝันมาอีกแล้ว อร่อยหรือเปล่านั่นไม่รู้ง่ะ

เนื่องจากคุณพี่เค้าขอมา จาเอาเมนูกุ้ง เอ่อ ที่บ้านจนค่ะกุ้งไม่ค่อยได้กินเท่าไร
นึกเท่าไรก็นึกไม่ออกน้อ ปรากดไม่รู้นั่งฝันอย่างไงได้เมนูนี้มา โม้มานาน เริ่มทำกันเลยเนอะ

เครื่องปรุง
กุ้ง ตามแต่ความมีฐานะของแต่ละบ้านนะคะ
แป้งโกกิ ประมาณสี่ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มคั้น หนึ่งถ้วยตวง อย่าใช้น้ำส้มแฟนต้านะคะ อิอิ
น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ ถ้าน้ำส้มหวานอยู่แล้วก็ลดน้ำตาลลงนิดนึง
ซีอิ้วขาวญี่ปุ่น คิโคแมน สามช้อนโต๊ะ
พริกไทยนิดนึง
งาขาว
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

ทำซ้อสก่อนเนอะ เอาน้ำส้ม ซีอิ้วญี่ปุ่น น้ำตาล มาเทใส่หม้อโลด เคี่ยวไฟแรงประมาณสิบกว่านาที อันนี้แล้วแต่เตาบางบ้านด้วยนะคะ ถ้าเป็นคนไฟแรงอาจจะใช้เวลาน้อยกว่าสิบนาที ดูให้มันงวดลงไปประมาณครึ่งนึง วิธีดูอีกอย่างคือให้ซ้อสเคลือบช้อนไม่ไหลลงไปหมด

เริ่มเคี่ยว

เสร็จแล้วเป็นอย่างงี้

ระหว่างรอก็มาทอดกุ้งกัน เอากุ้งมาล้าง ผ่าหลัง

แล้วเอาแป้งโกกิโรยโลด

ผสมขยำๆให้เข้ากัน

เสร็จแล้วเอาน้ำมันตั้งไฟ พอน้ำมันร้อนก็เอากุ้งไปทอดเลย ทอดนานกุ้งหดไม่รู้ด้วยนะเออ เอาแค่สุกนิดๆ

เสร็จแล้วเทน้ำมันออก

แล้วก็เอาซ้อสที่ทำไว้มาราดลงไป ไฟไม่ต้องปิดนะคะ ได้ยินเสียงฉ่าๆๆๆๆ สาดงาลงไปตามชอบ

นับหนึ่งถึงยี่สิบไป คนๆหน่อย แล้วยกขึ้นเลยจ้า

จับใส่จานไม่ประดับอะไรทั้งสิ้น เพราะง่วงแล้ว

อร่อยหรือเปล่าอันนี้ไม่รู้ อิอิ

Create Date : 06 ธันวาคม 2552 Last Update : 6 ธันวาคม 2552 21:59:29 น. Counter : 1821 Pageviews.		4 comments
Share Tweet