พายไส้กรอก.... " กรุบๆๆ กรอบๆๆ.......หอมยั่วใจ " ♥ ♥ ♥ (How to) หลังจาก....ไม่ได้ทำพาย มานานม๊ากๆๆ แต่วันนี้..คุณสามีอยากทานค่ะ จึงไปค้นจากหนังสือเล่มอื่น..ที่ยังไม่เคยทำ ได้มาดังนี้ค่ะ สูตรได้จากหนังสือเล่มนี้ค่ะ..." CAKES ของสำนักพิมพ์..แสงแดด " ส่วนผสม แป้งสาลีเอนกประสงค์  2.5  ถ้วย เกลือป่น  1/4  ช้อนชา  เนยสดรสจืด หรือ มาร์การีน  1/3  ถ้วย  น้ำเย็นจัด  1/2  ถ้วย  น้ำตาลทราย  1  ช้อนโต๊ะ  เนยเพสตรี้  3/4  ถ้วย วิธีทำ 1.)  ร่อนแป้งสาลีกับเกลือเข้าด้วยกัน 2 ครั้ง ใส่ลงในอ่างผสม  แล้วเติมมาร์การีนหรือเนยสดลงไป ใช้ที่สับเนย..ในการผสมแป้ง ผสมไปเรื่อย...จนมีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆๆ (เหมือนถั่วเขียว) 2.)  ผสมน้ำกับน้ำตาล คนจนละลายดี.. แล้วค่อยๆๆเทลงในอ่างแป้งที่เตรียมไว้ ใช้ที่สับเนยผสมเบาๆ จนกระทั่งเข้ากันดี จากนั้น..ค่อยๆรวบแป้งเป็นก้อนอย่างเบามือ ( อย่านวดนาน แป้งจะเหนียวค่ะ ) วางแป้งพายลงบนโต๊ะที่โรยแป้งนวลจนทั่ว แล้วคลึงด้วยไม้คลึงแป้ง 3.)  คลึงแป้งจากตรงกลางออกให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 10x12 นิ้ว ใช้พลาสติกคุลมแป้งพาย แล้วพักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา ประมาณ 15 นาที 4.)  เมื่อครบเวลา นำออกมาจากตู้เย็น แล้วนำเนยเพสตรี้มาวาง โดยหั่นเป็นชิ้นบางๆ หรือ บิเนยเป็นชิ้นๆๆ มาวางลงบนแป้ง ให้ได้ 2 ใน 3 ส่วนของแป้ง (เกลี่ยให้เสมอกัน) ** ระวัง..อย่าให้เนยไปชิดขอบมาก เพราะเดี๋ยวตอนเราพับ เราต้องบีบให้แป้งติดกัน หากวางเนยชิด..จะทำให้บีบแป้งไม่ติด แล้วเนยจะทะลักได้ค่ะ.. จากนั้น..พับแป้งส่วนที่ 3 (ด้านที่ไม่มีเนย) เข้ามาตรงส่วนที่ 2 ที่มีเนยอยู่ ต่อมา...พับส่วนที่ 1 (ด้านขวา) พับลงมาทับบนส่วนที่ 3 อีกทีหนึ่ง... ก็จะได้แป้ง 3 ชั้น และเนย 2 ชั้น  ((พับเสร็จ..ให้บีบที่ริมแป้งด้านบนและด้านล่าง เพื่อไม่ให้เนยทะลักออกมาค่ะ)) 5.)  หันแป้งให้เป็นแนวนอน..แล้วคลึงแป้งจากตรงกลาง ให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาด 10x12 นิ้ว แล้วพับให้เป็น 3 ทบอีกครั้ง.... แล้วนำไปพักในตู้เย็นอีก 15 นาที 6.)  ทำแบบข้อ (5.) อีก 1 รอบ แล้วพักในตู้เย็น 1 คืน หรือ 15 นาที..แล้วนำมาขึ้นรูปเพื่อใส่ไส้ค่ะ..(( ในภาพ..เราหั่นครึ่ง เพื่อให้เห็นชั้นของแป้งค่ะ )) 7.) แบ่งแป้งออกมาเพื่อคลึงแล้วนำมาห่อไส้กรอกค่ะ (ในภาพ เราทำสูตรเบิ้ล 2 เท่า......เพราะวันนี้ เราจะอบกันแค่ 1/2 พอค่ะ..ที่เหลือจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ค่ะ)   8.)  นำแป้งมาคลึงให้หนาประมาณ 0.5 ซม. แล้วตัดแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆๆให้พอดีกับไส้กรอกค่ะ (จากภาพ รีดจากแป้ง ครึ่งสูตรค่ะ ได้ชิ้นใหญ่ๆ 9 ชิ้น) วางไส้กรอก..แล้วม้วนในรอบ นำไปวางบนแผ่นรองอบค่ะ นำไปพักไว้อุณหภูมิปกตินาน 30 นาที แล้วค่อยเข้าเตาอบค่ะ 9.)  ทาหน้าขนม..ด้วยไข่ไก่ที่ตี ทาบางๆๆจนทั่ว แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 20-25 นาที หรือ จนแป้งพายเหลืองกรอบ (ควรวอร์มเตาไว้ก่อน 10 นาทีค่ะ) 10.)  ยกออกจากเตา แซะพายออกจากถาด วางพักบนตระแกรงให้เย็น แล้วจัดเสริฟได้ค่ะ.. หมายเหตุ.....สูตรนี้ไม่มีไข่ หากต้องการให้เป็น "อาหารเจ" ก็ใช้มาร์การีนแทนเนย แล้วใส่ไส้ที่เป็นผักก็ได้แล้วค่ะ..( รสชาติกลมกล่อม...กรุบกรอบ..มั่กๆๆค่ะ ) ขอให้อร่อย......กันถ้วนหน้านะค๊า..^^            Create Date : 12 กรกฎาคม 2555 10 comments Last Update : 13 กรกฎาคม 2555 8:41:40 น. Counter : 35237 Pageviews. Share Tweet

ประเดิมคนแรกค่ะ.......ขอสัก 2 ชิ้น ทานคู่..กาแฟร้อนๆ อร่อยเหาะ....อิๆ   โดย: นู๋นา IP: 171.6.219.231 12 กรกฎาคม 2555 20:30:37 น.

น่ากินเนอะ ทำง่ายด้วย ท่านใดที่มีฝีมือลองนะครับ ทำขายคู่กับกาแฟ เข้ากันดีทีเดียว   โดย: moopanda23 12 กรกฎาคม 2555 20:34:16 น.

อู้หู....เก่งจังเลยค่ะ พายไส้กรอก น่าทานมาก ๆ กินกะกาแฟร้อน ๆ หรือเครื่องดื่มอะไรก็ได้ เห็นภาพแล้วใจละลายค่ะ   โดย: Enjoy with me 12 กรกฎาคม 2555 20:57:40 น.

น่าทานสุด ๆ ไปเลยค่ะ   โดย: นีระพารถ 12 กรกฎาคม 2555 21:42:23 น.

ชอบกินพายไส้กรอกที่สุดเลยค่ะ   โดย: sierra whiskey charlie 12 กรกฎาคม 2555 21:42:23 น.

น่าทานที่สุดเลยค่ะ   โดย: Close To Heaven 12 กรกฎาคม 2555 23:12:28 น.

ลองไปทำแล้วค่ะ....อร่อยกันทั้งบ้านเลย ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ ที่แบ่งปันนะค๊ะ   โดย: นู๋นา IP: 171.6.210.49 17 กรกฎาคม 2555 20:25:54 น.

น่าทานจังค่ะ ตาลเจอบล๊อคคุณเหมี๋ยวแบบบังเอิญค่ะ ด้วยความที่อยากลองทำขนมปัง ค้นๆดูเห็นบล๊อกนี้น่าสนใจอธิบายละเอียดดีจัง ติดใจเลยค่ะ ขอบตุณสำหรับสูตรดีๆที่มาแชร์ค่ะ   โดย: iamkorraphat IP: 58.8.18.53 3 ธันวาคม 2555 8:12:24 น.

ขอบคุณ..สำหรับทุกๆๆคำชมนะค๊ะ แล้วแวะมาทักทายกันใหม่นะค๊า.... แมวค่ะ   โดย: meaw1158 13 ธันวาคม 2555 21:18:51 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 21 ธันวาคม 2562 13:01:02 น.