มากินโยเกิร์ตกันดีกว่าครับ เพื่อสุขภาพ!! เอาความรู้มาให้แล้วกัน เผื่อว่าจะเห็นความสำคัญและประโยชน์ของมันบ้าง โยเกิร์ต นมเปรี้ยวมหัศจรรย์ โยเกิร์ต นมเปรี้ยวที่คนไทยรู้จักในรูปแบบต่างๆ อาจจะไม่ใช่นมเปรี้ยวที่เรากำลังจะกล่าวถึงเพราะ โยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยวที่ดีจะต้องมีแบคทีเรียที่ยังมีชีวิตอยู่ จุดประสงค์ของการรับประทานนมเปรี้ยวที่ถูกต้องคือ การรับประทานแบคทีเรียที่ยังมีชีวิตจำนวนมาก(ประมาณ หมื่นล้านต้วต่อกรัม)เพื่อหวังผลต่อสุขภาพ ส่วนนมเปรี้ยวที่เราหาซื้อกันในท้องตลาดทำขึ้นโดยมีการปรุงแต่งรสชาติให้อร่อย บางชนิดไม่สมควรเรียกว่าโยเกิร์ตเสียด้วยซ้ำเพราะนำไปพาสเจอร์ไรซ์(ฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูง)และนำมาบรรจุกล่อง ที่จริงน่าจะเรียกว่าซากโยเกิร์ต บางชนิดก็มีการใส่น้ำตาลมากจนน่าสงสัยว่าท่านจะได้ประโยชน์ได้เต็มที่หรือไม่ บางชนิดก็มีการเจือจางจนปริมาณแบคทีเรียเหลืออยู่น้อยมาก แบคทีเรียที่ดีในโยเกิร์ต ได้แก่ แลคโตบาซิลัส เอซิโดฟิลลัส( Lactobacillus acidophillus) แลคโตบาซิลัส บัลการิคัส ( Lactobacillus bulgaricus) และ สเตรปโตคอคคัส เทอร์โมฟิลลัส ( Streptococcus thermophillus) โยเกิร์ตสามารถ ทำได้จากนมชนิดต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น นมสด นมพร่องมันเนย หรือ นมถั่วเหลือง โดยการใช้แบคทีเรีย แลคโตบาซิลัส เอซิโดซิส และ สเตรปโตคอคคัส เทอร์โมฟิลลัส เป็นหลักใส่ลงไปหมักผลิตภัณฑ์นมต่างๆ แบคทีเรียเหล่านี้ช่วยย่อยน้ำตาลแลคโตสในนมให้เป็นกรดแลคติคทำให้มีภาวะกรดและมีรสเปรี้ยว ดังนั้นโยเกิร์ตที่ดีควรทำจากนมชนิดต่างๆและแบคทีเรียที่ดีเท่านั้น ไม่ควรมีส่วนผสมอย่างอื่นเข้าไปเจือปน ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาล สี สารเจลาติน รสสังเคราะห์ ส่วนผสมเหล่านี้ล้วนทำให้คุณค่าของโยเกิร์ตด้อยลง แม้ว่าเราอาจจะไม่คุ้นเคยต่อรสโยเกิร์ตธรรมชาติ แต่ขอให้คำนึงถึงประโยชน์ที่จะได้รับ ท่านก็จะสามารถรับประทานโยเกิร์ตธรรมชาติด้วยความสบายใจและอร่อย คุณประโยชน์จากโยเกิร์ต 1. โยเกิร์ตย่อยง่าย เพราะน้ำตาลแลคโตสเป็นตัวหลักที่ทำให้เกิดการแพ้นมหรือท้องเสียถูกเปลี่ยนเป็นกรดแลคติกที่ย่อยง่าย นอกจากนนี้แบคทีเรียในโยเกิร์ตยังมีเอนไซม์ช่วยย่อยโปรตีนนม เคซีน ซี่งเป็นโปรตีนย่อยยาก ทำให้ร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่ายขึ้น ลดปัญหาภูมิแพ้ต่อน้ำตาลแลคโตสและ โปรตีนเคซีน 2. เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและช่วยยับยั้งจุลชีพที่ไม่เป็นมิตรในลำไส้ กรดแลคติคจะช่วยต่อต้านจุลชีพที่อาจให้โทษต่อร่างกายเช่น เชื้อซัลโมเนลา (Salmonella typhidie) อี โคไล ( E. Coli) โคลินแบคทีเรีย( Corynebacteria diphtheriae) ทำให้เชื้อเหล่านี้ไม่สามารถทำอันตรายต่อร่างกายได้ เราควรจะรับประทานโยเกิร์ตอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้มีกลุ่มแบคทีเรียที่ดีอาศัยอยู่ภายในลำไส้ 3. เป็นแหล่งวิตามิน บี โดยเฉพาะวิตามิน บี1(ไรโบฟลาวิน) แบคทีเรียในโยเกิร์ตยังช่วยสังเคราะห์วิตามิน บีและวิตามิน เค ในลำไส้ 4. ช่วยรักษาโรค ท้องเสีย ท้องเดิน และแผลในกระเพาะ จากการวิจัยพบว่าผู้ป่วยเด็กหายจากอาการท้องเสียเร็วขึ้น หลังจากได้รับประทานโยเกิร์ต 5. ช่วยทำให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมดีขึ้น กรดแลคติคในโยเกิร์ตช่วยทำให้การย่อยแคลเซียมในนมดีขึ้นและทำให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมง่ายขึ้น 6. เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี ในโยเกิร์ตจะมีโปรตีนมากกว่าในนม 20% และยังเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย ร่างกายสามารถดูดซึมไปใด้ด 7. ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ แลคโตบาซิลัสช่วยควบคุมปริมาณโคเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือดได้ 8. ช่วยป้องกันมะเร็ง แลคโตบาซิลัสสามารถจับกับสารก่อมะเร็ง สามารถจับกับโลหะหนัก และกรดน้ำดีซึ่งมีพิษ แลคโตบาซิลัสช่วยยับยั้งกลุ่มแบคทีเรียในลำไส้ที่สร้างสารไนเตรทได้ (สารในเตรทเป็นสารก่อมะเร็งตัวหนึ่ง) และแลคโตบาซิลัสยังช่วยเปลี่ยนสารฟลาโวนอยด์จากพืชให้เป็นสารต้านมะเร็งได้ เรียบเรียงโดย : ทพ. จักรชัย สมพลพงษ์ ผมชอบทานน่ะครับ เพราะว่ามันมีประโยชน์ที่เยอะมากๆ ก็อยากแนะนำให้ทานกัน แค่นั้นแหละครับ เดี๋ยวนี้ถ้าดูแลตัวเองได้ ก็ถือว่าชนะคนอื่นๆไปเยอะล่ะครับเรื่องสุขภาพ ก็มันเรื่องของตัวเองจะให้คนอื่นมาดูแลแทนได้ไงใช่ป่ะ เดี๋ยวนี้โรคเยะแยะนะครับ ก็ทานแต่ของที่มีประโยชน์และกัน คิดถึงตัวเองด้วยเวลากินอะไรลงไปนะครับ เออเหมือนบ่นเลยเนอะ ก็รักษาสุขภาพด้วยครับ วันนี้เพิ่งตากฝนมา เละเลย เกือบแย่ ตกหนักมากก ใครไปทำงานไปเรียนระวังเป็นหวัดนะครับ   Create Date : 21 เมษายน 2549 15 comments Last Update : 22 เมษายน 2549 0:06:35 น. Counter : 1843 Pageviews. Share Tweet

หิวง่ะ   โดย: FaRaWaYGiRL 21 เมษายน 2549 23:35:17 น.

ผมไม่เคยกินโยเกิร์ตเลยอ่ะ แต่บทความนี้มีประโยชน์มากเลยนะครับ ผมเองตอนนี้ก็ไม่ค่อยใส่ใจกับสุขภาพตัวเองสักเท่าไรเลย เห็นทีจะต้องเริ่มซะแล้วล่ะ ขอบคุณที่มาแวะบล็อกผมนะครับ   โดย: I-ONN (I-ONN ) 22 เมษายน 2549 6:35:09 น.

ชอบกินกับผลไม้   โดย: Bluejade 22 เมษายน 2549 7:37:21 น.

ชอบกินเหมือนกันครับ ท่านน้องมาร์ค   โดย: POL_US (POL_US ) 22 เมษายน 2549 10:50:54 น.

ของโปรดเลยคะ กินทุกวัน   โดย: ชาจัง (สุรัสวดี ) 22 เมษายน 2549 11:58:14 น.

เหมือนๆกะบ้านผมเลย มีแบบนี้เลยครับ ต้นไม้เยอะมากมาย เพราะแม่กะพ่อชอบปลูกมากๆ มีความสุขดีอยู่แล้วรู้สึกดีมากๆ รูปสวยดีครับ ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมครับ โดย: Markabyte วันที่: 21 เมษายน 2549 เวลา:23:40:33 น. คุง Markabyte ช่ายแย้ว วันหน้าเอารูปต้นไม้บ้านคุณมาดูมั่งนะคะ   โดย: แวะมาตอบ (FaRaWaYGiRL ) 22 เมษายน 2549 21:13:37 น.

5555 พี่ยอมแพ้ตั้งกับเห็นลูกชมพู่แล้วอ่ะ ว่างๆส่งผลมาให้กินมั่งนะ ท่าทางจะหวานกรอบอ่ะ   โดย: FaRaWaYGiRL 23 เมษายน 2549 0:07:12 น.

คุณประโยชน์จากโยเกิร์ต = อะหย่อย...กินแก้หิว ตอนขนมหมด ส่วนอันอื่นก้อไม่ค่อยเน้น...กินง่าย เลี้ยงง่ายครับ   โดย: superjack 23 เมษายน 2549 1:52:10 น.

แวะมาดูอีกแล้วครับ   โดย: Bluejade 23 เมษายน 2549 6:50:09 น.

โดย: claire (Claire_plastic ) 5 พฤษภาคม 2549 20:34:22 น.

แล้วเราจารู้ได้ไงว่าโยเกิร์ตยี่ห้อไหนดี มีประโยชน์อ่า ตอบหน่อยได้ไหมค่ะ อยากรู้   โดย: มนัสศา IP: 58.8.21.121 12 พฤษภาคม 2551 13:51:14 น.

ตะก่อนไม่เคยกินอ่ะคับ แค่ว่าตอนนี้กินเกือบทุกวันอ่ะคับ ดีล่ะก้อมีประโยชน์ด้วย อร่อยด้วยครับ....อิ่มด้วย   โดย: หิวจัง IP: 124.120.235.225 10 ธันวาคม 2551 5:08:43 น.

ชอบกินมากเลยค่ะๆๆ   โดย: ชอบกิลมากมาย IP: 222.123.34.143 21 ธันวาคม 2551 17:08:26 น.

อยากรู้ว่ากินโยเกิร์ตตอนไหนมีอ่ะค่ะ เคยได้ยินมาว่ามีเวลาของการกินด้วย   โดย: nk IP: 180.183.17.34 1 ตุลาคม 2553 18:22:10 น.

เพิ่งเริมทานเหมือนกัน ตอนแรกไม่ชอบอ่ะ แต่อ่านแล้วเห็นว่ามีประโยชน์มาก ตอนนี้ทานทุกวันเลยค่ะ แต่ไม่ทานตอนเย็น เพราะจะทำให้อ้วนกว่าเดิมค่ะ   โดย: ฐานิศวร์ IP: 180.183.14.70 8 สิงหาคม 2555 11:51:34 น.