แกงส้มใบมะขามอ่อนใส่กุ้งค่ะ ที่บ้านเรียกว่าแกงใบส้มน่ะค่ะ แต่ไปโพ้สที่ห้องก้นครัวเพื่อน ๆ เค้าเรียก แกงส้มใบมะขามอ่อนใส่กุ้งถึงจะถูกน่ะค่ะ เตีรยมแกะเปลือกกุ้งผ่าหลังไว้ก่อนค่ะ ใบส้มมะขามอ่อนเด็ดมาแล้วล้างน้ำให้สะอาดค่ะ ตำพริกแกงส้มง่าย ๆ พริกแห้งเม็ดใหญ่ประมาณ4 ม็ด+พริกขี้หนูแห้ง 3 เม็ด แช่น้ำให้นิ่ม ๆ และหอมแดงค่ะ พริกตำกับเกลือค่ะ พอละเอียดใส่หอมตำต่อไปเลยค่ะ ละเอียดแล้วตามด้วยกะปิค่ะ ตำให้ละเอียด ใครจะใส่กระชายก็หอมดี แต่ใหม่ไม่ได้ใส่ค่ะ ล้างน้ำในครกใส่หม้อค่ะ แล้วตั้งไฟให้เดือดค่ะ พอเดือดใส่กุ้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ แล้วค่อย ๆ ใส่ใบส้มมะขามลงไป ชิมรสดูค่ะ ต้มพอเดือดทานได้แล้วค่ะเรียกอะไรก็ได้ค่ะ   Create Date : 09 ตุลาคม 2551 8 comments Last Update : 9 ตุลาคม 2551 10:30:50 น. Counter : 7421 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมากเลยค่ะ จะจำสูตรแกงส้มใบมะขามอ่อนไปทำมั่งนะคะ เพราะชอบทานมากๆเลยค่ะ แต่จิงๆทำกับข้าวแทบไม่เป็นเลยค่ะ 5555+   โดย: Pa_Yoon_Slim (Pa_Yoon_Slim ) 9 ตุลาคม 2551 11:53:20 น.

ว๊าววว น่าทานมากๆ กุ้งตัวเบิ้มมาก   โดย: zalitalin 9 ตุลาคม 2551 13:32:19 น.

พ ฤ หั ส สุ ข สั น ต์ จ๊ ะ น่าทานมากมากจ๊ะ รักษาสุขภาพ และมีความสุขกับวันดีๆทุกทุกวันนะจ๊ะ   โดย: ร่มไม้เย็น 9 ตุลาคม 2551 15:42:26 น.

เรียกอะไรก็ได้ค่ะ เพราะมันน่าหม่ำมากๆ เย็นแล้วหิวข้าวเลย.........   โดย: popang (popang ) 9 ตุลาคม 2551 17:06:46 น.

น่าอร่อยจังนะค่ะ กินกะข้าวสวยร้อนๆคงจะอร่อยมากๆเลยนะค่ะ   โดย: whitelady 9 ตุลาคม 2551 19:47:55 น.

น่ากินนะคะ เคยเห็นใบมะขามอ่อนวางขาย ไว้ลองทำบ้าง   โดย: Aisha 15 ตุลาคม 2551 17:34:07 น.

แกงสมใบมะขามอ่อนใส่เนื้อหมู่ สูตรของผม น้ำพริกแกงจะแตกต่างกับแกงส้มทั่วไป เพราะจะใช้น้ำพริกแบบแกงป่า แต่จะต่ำใบมะขามอ่อนกับพริกแพงให้ละเอียดเข้า แล้วตั้งไฟให้เดือดพร้อมกับเกลือป่นเล็กน้อย จึงใส่เนื้อหมูตมจนสุก ปรุงด้วยน้ำปลา ผงชูรส น้ำตาล เล็กน้อย รสชาดออกเปรี้ยว ๆ บางคนเข้าใจว่าเป็นแกงป่าใบมะขาม เป็นอาหารพื้นบ้านแถบจังหวัดฉะเชิงเทรา ที่มีเชื้อสายเขมรอพยพมาจากเมืองพระตะบอง สมัยเจ้าพระยาอภัยภูเบศ ที่ตั้งถิ่นฐานแถบปราจีนบุรี และนำต้มยำปลากรอบ(ปลาเนื้ออ่อน)สูตรใส่น้ำพริกเผา พร้อมกับหอม กระเทียม พริกใหญ่เผาลงไปด้วย แต่คนกรุงเทพฯ เข้าใจว่าเป็นต้มโค้ง สนใจสูตร โทรมาคุยได้ฟรี 0890055070 อ.จเด็จ นพเกตุ วิทยาลัยเทคโนโลยีกรุงเทพ   โดย: จเด็จ นพเกตุ IP: 124.122.174.179 14 พฤศจิกายน 2554 14:49:37 น.

รบกวนขอสูตร แบบละเอียดได้ไหมคะ แกงส้มหมูอะคะ e mail june_lovery@hotmail.com คะ ขอบคุนมากคะ   โดย: นก IP: 1.47.163.245 18 มิถุนายน 2560 10:00:31 น.