มะ มาทำกิมจิกัน....ง่ายกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว วันนี้ป้าจะชวนคุณๆมาทำกิมจิทานกันเองค่ะ ไม่ได้ตามกระแสอะไรหรอกค่ะ(เอ๊ะ....รึว่าใช่ หลงรัก So Ji Sub อยู่มิใช่เหรอ..หะเอิ๊ก หะเอิ๊ก..) ป้าชอบทานอะไรเปรี้ยวๆเผ็ดๆแบบนี้มานานแล้ว(ว่าแล้วก็กึดเติงหาผักดองกาดหลวง) และป้าก็จะมีกิมจิกระป๋องบ้าง กิมจิสดบ้างที่หาซื้อจากร้านอาหารเกาหลีในมิลานติดบ้านไว้เสมอ เพราะไม่ชอบทำเองค่ะ ยุ่งยากสารพัดขั้นตอน และถ้าจะให้ออริจินอลแบบกิมจิ๊ิกิมจิเนี่ย ต้องใส่กุ้งหรือปลาตัวเล็กๆลงไปด้วยนะ(น้องเขยที่เป็นหนุ่มกิมจิเคยสอนป้าทำแล้ว วุ่นวายวึ่นวือมั๊กมาก) ....แบบนี้คนแก่ขอลาค่ะ เมื่อเดือนก่อนป้าไปร้านขายของเอเชียซึ่งเป็นร้านประจำของป้า เดินดูนั่นนี่ อย่างเพลิดเพลินตื่นตาตื่นใจ เพราะร้านนี้เค้าจะมีสินค้าใหม่ๆมาสนองนี้ดของลูกค้าอยู่เนืองๆ พลันสายตาป้าก็ไปป๊ะกับของเล่นชิ้นใหม่ มันคือซอสพริกสำหรับทำกิมจิค่ะ แค่เพียงคุณเทพรวดๆลงไปในผักที่เตรียมไว้ นอนกระดิกขารอสองสามวันก็ได้ทานกิมจิที่อร่อยสมใจแล้ว หรือชอบแบบกิมจิสด เช่นหัวไชเท้าที่ไม่ต้องหมักข้ามวันข้ามคืน ก็เทลงไปคลุกๆเดี๋ยวก็ได้ทานแล้วค่ะ งั้นมาทำกิมจิแบบง่ายโคดๆด้วยกันเลยค่ะ....เตรียมของกันเล็กน้อยนะคะ หัวผักกาดขาว เกลือเม็ด ซอสพริกกิมจิ ((จริงๆก็ใช้แค่นี้แหละค่ะ แต่เอาหัวไชเท้ากับแตงกวามาวางไว้ด้วย เพื่อแสดงว่าเจ้าผักสองอย่างนี้ก็ทำกิมจิได้เช่นกัน)) ดึงผักกาดขาวออกมาเป็นใบๆค่ะ หรือใครจะหั่นครึ่ง หั่นท่อนได้ทั้งนั้นค่ะ แต่ป้าชอบแบบดึงออกมาเป็นใบๆแบบนี้แหละ เพราะมันล้างสะอาดดี แถมตอนทาเกลือก็ทั่วถึงดีด้วย ล้างให้สะอาดแล้วทาเกลือเม็ดให้ทั่วทั้งใบ เรียงซ้อนๆไว้ค่ะ ทิ้งไว้ซักสามชั่วโมงผักจะคายน้ำออกมา และเริ่มสลดหดหู่ (ถ้าทิ้งไว้นานมากๆ ระวังมันจะกลายเป็นปลาเค็มนะ....ป้าเคยทิ้งไว้ข้ามคืน ผลออกมาเค็ม เค้มมมม เค็ม) นำไปล้างเอาเกลือออก แล้วบีบน้ำออกให้หมด โชว์หน้านางเอกชัดๆหน่อย ขวดเป็นแบบนี้ค่ะ (แอบงง....ว่าทำไมเป็นภาษาญี่ปุ่น) ....ข้อดีของซอสพริกกิมจิคือกลิ่นไม่แรง ป้าเคยทำเองตามขั้นตอนที่ต้องใช้กระเทียม พริก น้ำตาล และนู่นนี่อีกมากมาย กลิ่นงี้ติดบ้านเชียว คุณมัมม่ามาหาที่บ้าน ถึงกับยั้งใจไว้ไม่ไหว ถามว่ามีอะไรตายในบ้านรึเปล่าลูก(ฝรั่งเค้าจะทนกลิ่นไม่ได้ ป้าไม่ได้มั่วว่าเอาเองนะ) ทาซอสพริกให้ทั่วทั้งหน้าและหลังใบผักกาดนะคะ แล้วเรียงซ้อนไว้ในกล่องพลาสติกที่ลวกน้ำร้อนแล้ว ปิดฝาให้แน่น....ถ้าใครชอบแบบที่มีต้นหอม แครอท และหัวไชเท้าซอยผสม ก็ใส่ลงไปได้นะคะ คลุกกับซอสพริกก่อนแล้วค่อยนำไปแทรกไว้ระหว่างใบผักกาด ป้าทิ้งไว้นอกตู้เย็นสองวัน ชิมดูว่าเปรี้ยวพอแล้วค่อยนำไปเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ถ้าใครอยู่เมืองไทยก็ซื้อเค้าเอาเหอะ....เอ๊ย....ก็อาจจะทิ้งไว้แค่วันเดียวพอ เพราะเมืองไทยมันร้อนกว่าที่ป้าอยู่ ง่ายใช่มั้ยคะ ตั้งแต่ป้าได้ซอสพริกทำกิมจิมา ก็ไม่ได้ซื้อกิมจิจากร้านอีกแล้ว เพราะทำเองได้ง่ายๆแบบนี้ จะจ่ายแพงกว่าไปทำไม....จริงป่ะ ช่วงนี้ป้ายุ๊งยุ่งงงงง ยังกะหนวดตำลึงพันกัน ถ้าแวะไปหาใครช้าหน่อยก็อย่าว่ากันนะคะ ((ใครที่เขียนคอมเม้นท์บล๊อกป้าไม่ได้ กดตัวอีโมใส่ไปก่อนหนึ่งตัวนะคะ แล้วหลังจากนั้นถึงจะพิมพ์ได้ค่ะ....ขอบคุณ คุณกุ้ง amskye ที่แนะนำมาค่ะ))   Create Date : 15 ตุลาคม 2552 21 comments Last Update : 17 ตุลาคม 2552 0:36:36 น. Counter : 7497 Pageviews. Share Tweet

โอ...ง่ายจริงๆด้วยค่ะ สีสันน่ากินมากๆ ที่เกาหลีมีกิมจิยี่ห้อที่ขายดีอันดับ 1 เค้าก็จ้างประเทศจีนทำค่ะ จะเขียนตัวเล็กๆ ที่ข้างถุง ว่าผลิตภัณฑ์จากจีน นางเอกของคุณปลาทองก็อาจจะมาจากญี่ปุ่นก็ได้น่ะค่ะ แต่ยังไง ก็น่ากินค่ะ ชอบกิมจิอยู่แล้วด้วย   โดย: T+c+ake Time 2002 15 ตุลาคม 2552 0:36:21 น.

ไว้นางฟ้าต้องไปเล็ง ๆหาซอสพริกกิมจิมาทำกินตามคุณแอ๊กบ้างแล้วค่ะ ง่ายรวดเร็วทันใจดีจัง ว่าแต่นางฟ้าซื้อพริกป่นที่ใส่กิมจิมาแพ็คใหญ่ ยังใช้ไปไม่ถึงครึ่งเลย เดี๋ยวใส่เพิ่มลงไปด้วยดีกว่า   โดย: นางฟ้าของชาลี 15 ตุลาคม 2552 1:10:38 น.

เห็นแล้วเปรี้ยวปากจัง   โดย: นาฬิกาสีชมพู 15 ตุลาคม 2552 1:15:26 น.

สวัสดีค่ะคุณปลาทอง ไม่ได้เข้ามาทักทายกันนานมาก ตอนนี้เลื่อนสถานะเป็นป้าไปซะแล้วเหรอคะ (ขออนุญาตแอบแซว ) กิมจิขวดข้างบนถ้าจำไม่ผิดเห็นมีขายในซุปเปอร์ฯ ที่ญป. ค่ะ เหมือนจะเคยซื้อมาทำเหมือนกัน แต่ว่าด้วยความเป็นแม่บ้านสำเร็จรูปอย่างแรง ไม่ได้ใช้ผักกาดขาวแต่ใช้แตงกวาแทน พอล้างแล้วหั่นชิ้นเล็กเสร็จแล้วก็เทน้ำกิมจิใส่ถุงซิปล็อคแล้วเอาแตงกวาลงไปคลุกเคล้า ทิ้งไว้ในตู้เย็นสักพักใหญ่ๆๆ เท่านี้ก็สิ้นพิธีการกับแม่บ้านขี้เกียจอย่างอิฉันค่ะ   โดย: jan_tanoshii 15 ตุลาคม 2552 1:27:34 น.

มาใหม่อีกรอบค่ะ เมื่อกี้เม้นไว้ยืดยาว..ล๊อกอินหลุดไปซะงั้น 55 วันนี้ดาวจ๋ามาดูวิธีทำกิมจิเฉยๆค่ะ ดาวจ๋าไม่ค่อยชอบทานมากค่ะ.. ให้ทาน..ก็ทานได้... แล้วก็ยกเค้ก ทีรามิสุมาฝากป้าแอ๊กด้วย มีความสุขมากๆๆ นะคะ ..   โดย: satineesh 15 ตุลาคม 2552 1:52:16 น.

กรี๊ดดดดดดดด ทำร้าย ๆ ใจกันชัด ๆ รู้ ๆ ว่าเพื่อนชอบกินมั่ก ๆ แต่ช่วงนี้งดกินไปก่อน หลายเดือนเชียว เฮ้อ ทรมาณ ๆ ใจกันจริง ๆ เดี๋ยวเถอะ พอหมดช่วงนี้เมื่อไหร่ จะไปหาพริกแบบนี้มาทำกินบ้าง ช่วงนี้เค๊าก้อยุ่งเป็นตำลึงเหมือนกันเลยตัวเอง โดยเฉพาะวันนี้โค ตะ ระ เหนื่อยเลยอ่ะ จัดคิวแทบไม่ทันเลย แต่พอเห็นเม้นท์ตัวเอง รีบมาหาก่อนรีบไปเข้านอน แต่วันศุกร์ก้อคงโล่งแล้วอ่ะ มีแค่สอนภาษาอังกฤษเด็กที่บ้านแค่นั้นเอง ดีแล้วๆ ช่วงนี้รีบไปหาหมอเช็คทุกอย่างที่ต้องเช็คให้เรียบร้อยนะ เพราะอากาศก้อเริ่มเย็นแล้วด้วย อ๋อ พูดถึงจักษุนะ เมื่อวันก่อนเปาโลเปรย ๆ ว่าอยากทำเลซิคล่ะ เค๊าอยากให้ไปทำบ้านเรามากกว่า เพราะถูกกว่า และฝีืมือก้อดีึด้วย เพราะเห็นพวกเพื่อน ๆ เค๊าไปทำกันหลายคนแล้วอ่ะ ตอนแรกที่คิดว่าจะไปมิลาน เปาโลก้อบอกว่า ไปเดินงานแฟร์เสร็จ ถ้าแอ๊กกับสเตว่าง นัดมาหม่ำข้าวกันมั้ย เค๊าก้อบอกว่าตอนนี้แอ๊กกับสเตยุ่งมาก ๆ เลย อาจจะไม่ได้ แต่ถ้าเค๊าไปกัน เค๊าจะบอกน๊า ตอนนี้มึนตึบ อิ อิ อิ ตอนนี้ที่โน่นเย็นมากมั้ยตัวเอง บ้านเค๊าเย็นมากเกินกว่าจะเป็นฤดูใบไม้ร่วงอ่ะ เมื่อเช้านะ 7 องศาอ่ะ และก้อเย็นแบบนี้ทั้งวันเลยอ่ะ ขนาดแดดจ้านะ แล้วลมก้อแรงด้วย เฮ้อ บรื้อออออออ เทคแคร์น๊าเืพื่อนน๊า   โดย: vanillaorchid 15 ตุลาคม 2552 3:17:41 น.

ลืมบอกไปอย่าง เดี๋ยววันศุกร์เค๊าจะไปหั่นผมแล้วนะ จะหั่นสั้นเลย ตอนโทรไปนัดช่างผม ชีรีบตะโกนออกมาเลยว่า เธอล้อฉันเล่นเหรอเปล่า เพราะอุ้มนะอยากจะตัดหลายครั้งแล้ว แต่ชีห้ามไว้ตลอด อุ้มเลยบอกว่าไม่ล้อเล่น คราวนี้ตัดจริง ๆ เพราะผมมันยาวมากอ่ะ เลยกลางหลังแล้ว มันรำคาญมาก ๆ เลย และยิ่งคิดถึงถ้าต้องสระผมหน้าหนาว โอ้ยยยยย ไม่เอาอ่ะ ไว้หั่นเสร็จ จะถ่ายรูปหน้าเด๋อ ๆ ส่งคุณหมวยไปให้ดูนะ   โดย: vanillaorchid 15 ตุลาคม 2552 3:32:05 น.

ป้าวิสกี้เห็นแล้วก็เปรี้ยวปากปรี๊สเลยค่ะ น่าหม่ำจริงๆ เลย   โดย: วิสกี้โซดา 15 ตุลาคม 2552 4:19:35 น.

น่าทานมากเลยเน๊าะ   โดย: อุ้มสี 15 ตุลาคม 2552 6:27:22 น.

โห สีสวย น่าทานเชียวค่ะ ส่วนตัวก็ชอบทานกิมจิมาก แต่ว่าทำไม่เป็น ต้องซื้อแบบซองมาติดตู้เย็นไว้เสมอเลยค่ะ ขอมาทานที่บล๊อกนี้แล้วกันน่ะค่ะ ปล. ขอบคุณที่แวะไปทักทายกันที่บล๊อกน่ะค้า   โดย: บล๊อกนี้___ไม่มีชื่อ 15 ตุลาคม 2552 9:11:21 น.

น่ากินและทำง่ายจิง ๆ ด้วยคะ อย่างแรกต้องหาซอสหมักกิมจิก่อนสินะ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมกันนะคะ   โดย: coffee berry 15 ตุลาคม 2552 9:47:33 น.

อิอิ เทคนิคเดิมๆล่ะเจ้ ถ่ายเลยขึ้นไปจากมุมต่ำ ที่เหลือกล้องกะเลนส์จัดการเองค้าบ..   โดย: smartman หล่อสุดๆ 15 ตุลาคม 2552 13:39:09 น.

จ๊ะเอ๋ เราสองคนใจตรงกันจริง ๆ ด้วยอ่ะ เค๊าก้อคิดจะหั่นสั้นเป็นผมซอยเลย แต่ไม่รู้ไปถึงร้านแล้วจะแพ้ใจช่างผมหรือเปล่า ฮ่า ฮ่า ฮ่า วันนี้โค ตะ ระ หนาวกว่าเมื่อวานอีกตัวเอง เค๊าก้อเลยงัดบู๊ทมาใส่เลย อุ่นได้ใจไปเลย ตัวเองก้อไปงัดมาใส่ได้แล้ว เท้าอุ่น ๆ เวลาอากาศเย็น ๆ มันสุขใจเป็นที่สุดเลยเนอะ แต่บ้านเค๊าแดดเปรี้ยง ๆ เลยนะ พี่อุตุบอกว่า อากาศจะลดลงเรื่อย ๆ ล่ะ อื้ยยยยย แค่คิดก้อหนักแล้วอ่ะ เวลาต้องแต่งตัวเต็มยศออกจากบ้านเนี้ย ปล. แหม ๆ ก้อคุณนายออกจะหน้าเด็ก กระชากวัยขนาดนั้น ว่าแล้วก้อตัดเหอะผมอ่ะ (จะได้เป็นเพื่อนกัน ก๊ากกกก) ผมเดี๋ยวมันก้อยาว (อย่าบอกสเตล่ะว่าเค๊ายุ อิ อิ อิ)   โดย: อุ้ม (vanillaorchid ) 15 ตุลาคม 2552 15:11:15 น.

โอ เด๋วนี้อะไรก็สะดวกสบายไปหมดเลยนะคะ มีซอสทำกิมจิสำเร็จรูปแบบนี้ขาย เวลาใครอยากกินกิมจิก็ง่ายเข้าไปเยอะเลยนะคะเนี่ย   โดย: หัวใจสีชมพู 15 ตุลาคม 2552 17:56:20 น.

ง่ายจังค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 15 ตุลาคม 2552 20:32:11 น.

อร่อยและง่ายจะทำก็เป็นอะไรที่สมใจนะค่ะพี่แอ๊ก เพราะว่าอร่อยแต่ว่าทำยาก มันก็เหมือนกับการบั่นทอน ความสามารถของตัวเองไปแล้วล่ะคะ ... มาเห็นอย่างนี้นึกถึงช่วงก่อนโน้นที่แบบว่า บ้าดูเกาหลีซีรี่ย์แล้วก็เห็นเค้ากินกันอร่อยเลยซื้อ มาจากคาร์ฟู ไม่รู้จะกินไร ก็คลุกข้าวกินพร้อมกับ หมูสับ เออ มันอร่อยจริงๆ ล่ะค่ะพี่แอ๊ก   โดย: JewNid 16 ตุลาคม 2552 10:55:51 น.

น่าทานน่าทำมากเลยค่ะ ไม่คิดว่าจะทำง่ายแบบนี้นะคะ   โดย: vanilla_ole 16 ตุลาคม 2552 11:47:56 น.

มัวแต่ยุ่งขิงกับงานแทบไม่ได้ลืมหูลืมตา ไม่ได้เข้าบล๊อกนานแสนนาน แต่เดี๋ยวต้นเดือนหน้าก็พอจะว่างๆ แล้ว อิอิ ..... นาโกยา ยังไม่เคยไปเลยค่ะ ลองดูเวปนี้นะคะ //www.japan-guide.com/e/e2155.html ว่าแต่เมื่อไรจะแวะมาโยโกฯ คะ จำได้คราวก่อนโน้นว่ามาแล้ว ถ้ามาอีกหลังไมค์ดังๆ เลยน๊า   โดย: jan_tanoshii 16 ตุลาคม 2552 16:02:54 น.

สีส๊ด.....สดคะ น่าทานเชียว   โดย: เจี๊ยบ (sinee_jeab ) 16 ตุลาคม 2552 16:59:05 น.

ทำกิมจิทานเองเหมือนกันค่ะ แต่ใช้พริกป่นเกาหลีแล้วผสมเอาเอง รสชาดก็โอเค แต่ใช้เวลานานมาก ใช้ซอสสำเร็จน่าจะประหยัดเวลาดีนะคะ อิ อิ   โดย: Jujastar 16 ตุลาคม 2552 20:35:10 น.

สวัสดีค่ะคุณปลาทอง.. อาจเป็นเพราะญี่ปุ่นเกลียดตัวกินไข่เกลียดปลาไหลกินน้ำแกงมังคะ เพราะเขาชอบกินกิมจิพอๆกับมิโสะเลยละมั้งนั่นเลยทำน้ำหมักเลยซะงั้น ยี่ห้อเอะบะระที่คุณปลาทองซื้อมานี่ เขาก็ทำกิมจิขายด้วยค่ะ อร่อยมาก ลูกชายกินแต่ยี่ห้อนี้ยี่ห้อเดียว เสียแต่แพงชะมัด ขอบคุณที่แวะไปให้กำลังใจนะคะ   โดย: ป้าโซ 16 ตุลาคม 2552 22:53:21 น.