Group Blog |
ขนมเหนียว....เออแฮะทำได้ไม่ยากอย่างที่คิด ขนมเหนียวอันนี้เราได้คัดลอกสูตรการทำมาจากเวปของ คุณ coffebake ขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ ทำกินคนเดียวอย่างอิ่มแปร้ อยากกินอีก...มัน สักจานมั้ยค่ะ มาจอยกันได้ถ้าไม่กัวอ้วนกร๊ากคนทำอ้วนจนจะเดินไม่ไหวแว้วว มาดูส่วนผสมกัน แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย แป้งมัน 1 ชต น้ำลอยดอกมะลิ 10 ช้อน มะพร้าวขูดนึ่งให้ร้อนประมาณ 10นาทีแล้วนำมาคลุกเกลือ ส่วนผสมน้ำตาลเหนียว น้ำตาลปี๋บ 1 1/4 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง วิธีทำ นำแป้งทั้ง2อย่างมานวดรวมกัน ใส่น้ำลอยดอกมะลิลงไปทีละช้อนแล้วนวดแป้ง ค่อยๆเทน้ำใส่ลงไปจนกว่าจะนวดได้ นวดไปเรื่อยๆยิ่งนานแป้งยิ่งนุ่ม นวดแป้งได้ที่แล้วก็พักแป้งเพื่อให้แป้งดูดน้ำแป้งจะได้เหนียวและนุ่มน่ากินเวลานำไปต้ม พักไว้สัก 15 นาทีก็คงได้ที่แล้วล่ะ การเคี่ยวน้ำตาล น้ำตาลปี๋บ 1 1/4 ถ้วย กับน้ำ 1 ถ้วย ผสมรวมกันแล้วนำไปเคีี่ยวด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆจนน้ำตาลเดือดปุดๆ สังเกตุดูจะเห็นว่าน้ำตาลเริ่มเหนียวแล้วก็ปิดไฟยกลงพักไว้ ///////////////*********************************////////////// หลังจากพักแป่งไว้ 15 นาทีแล้วเราก็นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟแรงจนเดือด ก็ปั้นแป้งที่นวดลงไปต้มตามแต่จะชอบบางคนก็ชอบปั้นเป็นแผ่นๆแล้วนำไปต้ม เรานี่ปั้นเป็นเส้นๆบ้าง เป็นกลมๆบ้างรูปร่างขนมเหนียวเรามี2แบบ คนหลายจายฮ่า ๆ พอแป้งสุกจนลอยขึ้นมาก็ตักแป้งมาคลุกกะมะพร้าว มะพร้าวนี่เราซื้อแบบแช่แข็งมาเค้าขูดเป็นเส้นๆยาวไปหน่อยแต่อร่อยหอมมันไม่ต่างจากมะพร้าวสดๆ
|
ยืนงงในดงครัว
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [?] ชื่อ (ป้า)พรรณ หรือ เหน่ง นะค่ะ เริ่มต้นชีวิตคู่ใหม่ในครั้งนี้ ด้วยวัย 40 กะรัต กามเทพตั้งใจทำงานมากเลยอะ ป้าพรรณ แค่มาเที่ยวเดนมาร์กครั้งแรก โดยมาในฐานะแขกเชิญของน้า ให้มาเที่ยว เดนมาร์ก แต่....เอาเข้าจริงต้องกลาย เป็นเด็กเสริฟอาหารในร้านของน้าเราเอง มากว่าเที่ยว ฮ่าๆ นั่นแหละกามเทพทำงาน ตอนได้เป็นเด็กเสริฟ(จำเป็น)ที่โต๊ะสามี ปิ๊งๆๆ กัน สุดท้าย 2 ปีผ่านไป ได้แต่งงานกัน มาอยู่เดนมาร์ก ก็เลยอยากจะบันทึกเรื่องราวชีวิตในต่างแดน เพื่อเก็บเอาไว้อ่านย้อนหลัง เมื่อเราแก่ตัวไป จะได้รู้ว่า ช่วงชีวิตหนึ่งที่ห่างหายจากครอบครัวอันเป็นที่รัก มีเรื่องราวอะไรน่าจดจำบ้าง แม่เป็นยังไง ลูกๆเป็นยังไง ใครเศร้า สุข ทุกข์ใจ เรื่องราวที่เข้ามาดี ร้าย อย่างไร? บันทึกไว้เพื่อจดจำกับเรื่องราว พื้นที่ห้องน้อยๆแห่งนี้... เป็นเสมือนสมุดบันทึก เรื่องราว เหตุการณ์ต่างๆที่พบเจอ หรือแม้กระทั่งเพื่อเก็บบันทึก ถึงอาหารของแม่ที่พร่ำ(บ่น)สอนให้เราทำ ซึ่งก็พอจะทำเป็นอยู่บ้าง อาหารไทยได้จากแม่ อาหารจีนได้มาจากแม่สามีเก่า แต่ด้วยความที่เราไม่ค่อยเอาใจใส่ หรือในรักการทำอาหารเหมือนแม่ ทำให้ต้องมาหัดเรียนรู้ อาหารบางอย่างจากเพื่อนบ้านชาวบล๊อคแก๊งค์ด้วยกัน ก็หลายท่าน ขอบคุณทุกท่านที่พากันทำฮาวทู ทีละขั้นตอน สอนอย่างจริงใจ และให้อย่างจริงใจ ขอบคุณชาวบล๊อคแก๊งค์ ที่แบ่งปันสูตรอาหารต่างๆ ไว้ ณ ที่นี้ด้วยค่ะ และสุดท้ายขอบคุณสำหรับทุกๆท่านที่คอมเม้นท์ไว้ให้ค่ะ และขออภัยด้วยหากไม่ได้ไปเม้นกลับ เนื่องด้วยไม่ค่อยได้เข้ามาบ่อยๆเหมือนเก่า 
Friends Blog
Link |
||||||||||||||||||||||||
แต่ก็ยังไม่หายอยาก
...ติดที่กลัวว่าน้ำหนักจะขึ้นมากกว่าเดิม
* อย่าลืมทำข้าวพองทอดก็คือการทำเอาข้าวเย็นไปตากแห้ง แล้วนำไปทอดในน้ำมันให้พองถ้าทอดให้เหลืองข้าวจะหอมมากเวลากินจะได้กลิ่นหอมของข้าวทอดเลยทีเดียว
