มีนาคม 2556

 
 
 
 
 
1
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
16
17
18
19
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
Danish Mørbradgryde อาหารจานด่วนของชาวเดนมาร์ก

 

                         

 

 

 เป็นเมนูยอดนิยมเมนูหนึ่งของชนชาวเดนมาร์ก

...หลังจากที่ได้มีโอกาสไปเรียนทำอาหารมาเป็นเวลานับสัปดาห์แล้ว

ถึงคราวที่เราจะต้องลองหัดทำอาหารต่างชาติอย่างเต็มตัวสักที

ก็ไม่รู้เหมือนกันว่า มันเป็นดาบสองคมอ๊ะป่าว?ที่เลือกเรียนงานในครัว

เพราะตั้งแต่ได้เรียนทำอาหารมา เรากลายเป็นคนทำอาหารเองหมดเลย

นายกระจอกมีหน้าที่คอยชิม ....แล้วก็ออกความเห็นติ-ชม

ส่วนมากก็เห็นแต่จะชมว่าเมียทำอาหารอร่อย อร๊ากกก.....หลอกตรูอ่ะป่าว?

คิดในใจนะ แต่พอมานั่งคิดทบทวน ว่า....เวลาเราเรียนทำอาหาร

ครูผู้สอนมักจะเอ่ยปากชมว่าอร่อย ถ้าเราปรุงเอง...คนเดียว ทำคนเดียว

เลยพยายามคิดแบบเข้าข้างตัวเองว่าสามีชมว่าอร่อย เค้าคงไม่(กล้า)หลอกเราแน่ อิอิ

โรงเรียนเค้าสอนหลากหลายมากเลย ไม่ว่าจะเรื่องโภชนาการ

การจัดตกแต่งอาหารให้ดูน่ารับประทาน โดยเฉพาะสลัดนี่สีสันเยอะดีชอบมาก

การลำเลียงอาหารส่งแผนกโรงอาหาร การจัดเก็บรักษาอาหาร แม้แต่

การทำความสะอาดครัวทุกวันหลังเลิกเรียนก็ยังต้องเรียนรู้และทำกันทุกวัน

นอกเรื่องพอละ วกกลับมาบันทึก(ไม่)ลับไว้ต่อสักหน่อย

ส่วนผสมมีดังนี้

400 กรัม  เนื้อหมูสันใน เราใช้แค่ 1 เส้น

500 กรัม  เห็ดแชมปิยอง

300 กรัม ไส้กรอกคอ๊คเทล

1 แพค ประมาณ 200-300 กรัม  เบคอนหั่น

เนย  250 กรัม

1 หัว หอมหัวใหญ่

แป้งสาลี 2-3 ช้อนโต๊ะ

นม   400 กรัม

วิปปิ้งครีม 300 กรัม

พริกป่นปราปริกา 1 ชต

ซอสมะเขือเทศแบบเข้มข้น (คอนเซนเทรส) 40 กรัม

1 ชต. ซอสมะเขือเทศ

เกลือ

พริกไทย

 

 

สันในหมูหั่นแฉลบนิดๆ หั่นให้หนาหน่อย แล้วใช้ฝ่ามือตบๆไปบนชิ้นเนื้อเพื่อกระจายเซลเนื้อออก

หอมใหญ่ หั่นสีเหลี่ยมเล็กๆ 1 หัว

เห็ดหอม หั่น

เตรียมเครื่องหั่นเสร็จแล้วก็

ตั้งกระทะให้ร้อนนำเนยหรือมาการรีนใส่ลงไป แล้วนำหมูลงไปนาบแค่พอหมูเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลโรยด้วยเกลือประมาณ 2 หยิบมือ พริกไทย 2 หยิบมือ  เอาแค่พอเห็นสีไหม้นิดๆท้ง2ด้าน ก็ตักขึ้น

 

 

 

หอมใหญ่ลงไปผัดต่อในกระทะใบเดิม ผัดจนหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้วก็เอาเห็ดหอมลงไปผัด ตักขี้นมาพักไว้

 

 

 

 นำไส้กรอกไปผัด ตักขึ้นพักไว้

นำเบคอนไปผัดให้หอมเกรียมเล็กน้อย ตักขึ้นพักไว้

 

วิธีทำซอส

 

หม้อตั้งไฟใส่เนยลงไป 25 กรัม ผัดให้เนยละลายก็ใส่แสาลีผัดกับเนย

 

 

 

 แล้วก็เติมนม และ วิปปิ้งครีมลงไปผสม ใส่พริกป่นปราปริกา คนให้ละลายเข้ากันดี

ปรุงรสด้วย เกลือ และ พริกไทย ซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศคอนเซนเตรส ต้มไปจนซอสเริ่มเหนียวเล็กน้อยก็ใส่ส่วนผสมที่เราผัดรอไว้แล้วลงไป

ใส่ลงไปหมดทุกอย่างแล้วก็ต้อมซอสต่อไปเรื่อยๆด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง ชมดุรสชาติ อาจเติมเกลือ พริกไทยได้อีกถ้าชอบรสชาติที่แตกต่างจากสุตรนี้

เคี่ยวซอสให้เข้ากับเนื้อสัก 10 นาทีระวังไหม้นะคะอย่าใช้ไฟแรงอ่ะเดี๋ยวจาพาลตายตอนจบ อิอิ

 

 

ตักข้าวใส่จาน แล้วก็เอาเจ้าซอสนี้ราดข้างๆ แต่งด้วยถั่วแขกต้ม

หรือจะทานกับ มันฝรั่งบดก็ได้อร่อยไปอีกแบบ

จขบ. ชอบข้าวมากกว่ามันฝรั่ง 

 




Create Date : 15 มีนาคม 2556
Last Update : 13 เมษายน 2556 1:46:41 น.
Counter : 5548 Pageviews.

0 comments

ประนม
Location :
กรุงเทพฯ  Denmark

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [?]



เริ่มต้นชีวิตคู่ครั้งนี้ ด้วยวัย40กะรัต
ไม่รู้เหมือนกันว่าสงสาร...หรือว่ากามเทพตั้งใจ .....ที่ท่าน....ทำให้เราได้พบรักครั้งใหม่กับฝรั่งตาน้ำข้าว (แม่ชอบเรียก) ถามว่าแม่ปลื้มมั้ย? ไม่ปลื้มค่ะ....แม่ไม่ชอบลูกเขยฝรั่ง เพราะว่าลูกสาวแม่ต้องย้ายไปอยู่กับลูกเขย ไปเป็นแม่บ้านต่างแดน ชื่อเหมือนบล๊อคยังไงยังงั้นเลยเนอะ ... แม่เหงา... แม่มีลูกสาวเพียงคนเดียว แทนที่จะได้อยู่ด้วยกันจนตายจากกัน ก็...ต้องอยู่ห่างไกลกันเสียเหลือเกิน แต่...แม่ก็ไม่ขวางความรักครั้งใหม่ของเรา 2 คน

อยากจะบันทึกเรื่องราวชีวิตในต่างแดน เพื่อเก็บเอาไว้อ่านย้อนหลัง เมื่อเราแก่ตัวไป จะได้รู้ว่า ช่วงชีวิตหนึ่งที่ห่างหายจากครอบครัวอันเป็นที่รัก มีเรื่องราวอะไรน่าจดจำบ้าง แม่เป็นยังไง ลูกๆเป็นยังไง ใครเศร้า สุข ทุกข์ใจ เรื่องราวที่เข้ามาดี ร้าย อย่างไร? บันทึกไว้เพื่อจดจำกับเรื่องราว

พื้นที่ห้องน้อยๆแห่งนี้... เป็นเสมือนสมุดบันทึก เพื่อเก็บบันทึกถึงอาหารของแม่ที่พร่ำ(บ่น)สอนให้เราทำซึ่งพอจะทำเป็นอยู่บ้าง อาหารไทยได้จากแม่ อาหารจีนได้มาจากแม่สามีเก่า แต่ด้วยความที่เราไม่ค่อยเอาใจใส่รักการทำอาหารเหมือนแม่ ทำให้ต้องมาหัดเรียนรู้เอาใหม่จากเพื่อนบ้านชาวบล๊อคแก๊งค์ด้วยกันก็หลายท่าน ขอบคุณทุกท่านที่พากันทำฮาวทู ทีละขั้นตอน สอนอย่างจริงใจ และให้อย่างจริงใจ
ขอบคุณชาวบล๊อคแก๊งค์ ที่แบ่งปันสูตรอาหารต่างๆ ไว้ ณ ที่นี้ด้วยค่ะ

และสุดท้ายขอบคุณสำหรับทุกๆท่านที่คอมเม้นท์ไว้ให้ค่ะ และขออภัยด้วยหากไม่ได้ไปเม้นกลับ เนื่องด้วยไม่ค่อยได้เข้ามาบ่อยๆเหมือนเก่า
images by free.in.th