Group Blog |
พาเข้าครัว ชาติญี่ปุ่นกับข้าวแกงกระหรี่ญี่ปุ่น อาทิตย์นี้เป็นอาทิตย์สุดท้ายของปี 2012 แล้วสินะ ก็เลยอยากทำอาหาร"ญี่ปุ่น" ส่งท้ายปีเก่ากินกัน 2 ตา ยาย "ข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่น" เป็นเมนูเด็ดเมนูหนึ่งที่อยากทำกินมานาน แต่ติดที่ว่าไม่มีเครื่องแกงกะหรี่ญี่ปุ่นติดบ้านเลย เมนูนี่ก็ไม่เคยได้เกิดขี้น ณ ครัวเดนมาร์กสักที๊.....สักที ครั้นจะสั่งซื้อทางเวปก็ไม่อยากจ่ายค่ะโสหุ้ยโดยไม่จำเป็น จนมาวันนึงไปเล่นเวปคนญี่ปุ่นเข้า เค้าเป็นเชฟญี่ปุ่นขนานแท้เลย แถมหล่อ อีกตะหาก อิอิ เค้ามีสูตรทำแกงกะหรี่ญี่ปุ่นเองโดยไม่ต้องไปซื้อ ของสำเร็จรูปมาใช้ให้เสียตัวเอ๊ยเสียตัง อีกตะหากด้วยอ่า เราร้อนวิชาอย่างแรง ชวนสามีออกไปซื้อเจ้าพระเอกของเมนู ซึ่งนั่นก็คือ Garam Masala จากนั้นก็หันมาดูตำราที่เราจดลอกมาจากเวป แล้วมาทำเพิ่มเติมจากสูตรเค้าคือเราเอาให้ได้รสชาติเจ้มจ้น หุหุ พานอกตำรานิดๆ เน้อ 1/4 ถ. เนย 1/4 ถ. แป้งสาลี 2 ชต. พระเอก Garam Masala 1/2 ชช. cayenne pepper เราตัดไอ้เจ้าลงcayenne pepperไปแล้วเอาซอสพริก มาใส่แทนที่ไป 1 ชต. 2 ชต. ซอสมะเขือเทศ 3 ชต. ซอสทงคัตสึ 1-2 ชต. ขิงบดละเอียด(เราเพิ่มเอง) ในสูตรไม่มี วิธีทำ เอาเนยมาละลายให้หม้อใบเล็ก ไฟแรงปานกลางพอเนยละลายก็ใส่แป้งสาลีลงไป แล้วก็คนให้เข้ากันดี แล้วก็ใส่ Garam Masala ลงไป2 ชต. ตามด้วยซอสทงคัตสึ 3 ชต. ตามด้วยซอสมะเขือเทศ 2 ชต. ซอสพริกศรีราชา 1 ชต. สุดท้ายเราใส่ขิงบดละเอียดลงไป 2 ชต.คนให้เข้ากันตอนนี้ สังเกตุได้ว่าทุกอย่างจะรวมตัวกันเป็นก้อนเหมือนซุปก้อน ปิดไฟ พักไว้ถ้ายังไม่ใช้ทันทีก็เก็บใส่กล่องแล้วนำเข้าตู้เย็น
**************************************** ระหว่างทำพอดีโทรคุยกับลูกสาวอยู่ ลูกสาวบอกว่าแม่ถ่ายรูป และวิธีทำมาลงให้หนูดูด้วย หนูอยากเห็น.... โห่....ใจเราคิดไปโน่นเล้ยว่า "หนูอยากหัดทำกินเองดูบ้าง" แต่ปล่าวค่ะเธอบอกว่าเธออยากเห็นขั้นตอนการทำ อะซะงั้น??? ทีนี้เรามาทำแกงกระหรี่ญุี่ปุ่น เมนูฮิตกันค่ะ
ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่) - ชีอคโกแลต 5-10 กรัม ส่วนผสม -หัวหอมนี่เราแบ่งหัวหอมมาครึ่งหนึ่งแล้วเราก็ซอยแบบทำข้าวผัด อีกครึ่งก็หั่นเป็นสี่เหลี่ยมชิ้นใหญ่ๆหน่อย เดี๋ยวเวลาเคี่ยวม้นจะหดหายไป -หั่นเนื้อให้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดใหญ่ -เครื่องแกงกะหรี่ที่เราทำไว้ตามสูตรด้านบน -แอปเปิล 1 ผล ครึ่งหนึ่งเราก็หั่นเป็นสี่เหลี่ยม อีกครึ่งหนึ่งเราบดละเอียด -เนยสำหรับผัดกับเนื้อสัตว์ เอาสัก1/4 ถ้วย - ใส่ชอคโกแลตดูบ้าง ก็ได้นะบางสูตรเห็นเค้าใส่เราก็เลยใส่ตาม เราก็ใส่ไม่เยอะหรอกเลยกะเอาแค่10 เม็ด ทดลองดู ในบ้านใคร....ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ ใส่น้ำตาลทราแทนสัก 1 ชต. คงพอแทนกันได้ และสุดท้ายก็เกลือค่ะ วิธีทำ เอาเนยใส่หม้อแล้วผัดให้เนยละลาย เอาหอมใหญ่ที่เราซอยแบ่งไว้ครึ่งหนึ่ง ใส่ลงไปแล้วผัดให้เข้ากับเนยจนหอมดี เอาเนื้อสัตว์ลงไปผัดต่อให้หอม เนื้อสัตว์ผัดกับเนยนี่เป็นอะไรที่หอมมากๆเลยนะ ว่าปะ???
นี่แหละจ้าหน้าตา เนื้อสัตว์ที่เรานำลงไปผัดกับเนย และ หอมใหญ่ให้สุกก่อน
สุกประมาณนี้ก็ได้ที่แล้วจ้า ใส่แครอท หอมใหญ่ที่เราหั่นชิ้นใหญ่เตรียมไว้ลงไป แล้วก็ใส่น้ำซุปลงไปครึ่งหนึ่งก่อน ตามด้วยเครื่่องแกงกะหรี่ญี่ปุ่นลงไป และก็เพ่ิ่มด้วยผง Garam Masala ลงไปอีก 1 ชต. เพิ่มความหอมของกลิ่นแกงกะหรี่ดีมาก
ใส่น้ำซุปลงไปจดหมด 1 ลิตร แล้วก็ใส่แอ๊ปเปิลที่เราบดละเอียดไว้ลงไป พอซุปเดือดพล่านแล้วเราก็ใส่แอ๊ปเปิลที่หั่นสี่เหลี่ยมไว้ลงไป ตามด้วยชอคโกเลต ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ แต่เราใส่เพราะเราอยากลองว่ารสชาติ...มันจะเป็นเยี่ยงไร??
ใส่ทุกอย่างหมดแล้ว....ต้มจนเดือดพล่านดีแล้ว จัดการปรุงรสชาติค่ะ ก็ไม่มีอะไรมากนอกจากเกลือ ชิมรสชาติดูกันเองนะค๊ะ อันนี้บอกไม่ได้ว่าสัดส่วนเกลือเท่าไร ก็ใส่ทีละ 1 ชช.ดูก่อน ชิมไปเรื่อยๆ ยังเค็มไม่พอ(ใจ) ก็ใส่เพิ่มไปอีก 1 ชต.. ที่บอกสัดส่วนไม่ได้ เพราะความชอบมันต่างกัน อย่างเราใส่เกลือไป 2 ชต. และก็น้ำตาลทรายอีก 1 ชต. ทั้งๆที่ใส่ชอคฯไปแล้วนะ อยากได้รสชาติหวานนิดๆๆ เค็มหน่อยๆๆ
หมั่นช้อนฟองออกด้วยนะ เดือดพล่านเลยหอมเครื่องแกงอีกด้วยล่ะ ช้อนฟองท้ิงไปเรื่อยๆ เคี่ยวไปเรื่อยๆด้วย พอน้ำแกงได้ที่ เราก็ใส่แป้งข้าวโพดลงไปเพิ่มความเข้มข้นให้แกงกะหรี่ดีนักแล สุดท้ายปิดเตา ตักเสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
ทำออกมาแล้วหน้าตา และรสชาติอร่อยไม่แพ้กันเลยกับเครื่องแกงที่ต้องสั่งซื้อทางเนต
สามีหิวจัดค่ะ แปีบเดียวก็หมดไปแล้วครึ่งหนึ่ง น่าสงสารหิวก็ไม่บอกเรา เราก็มัวเพลินกับการทำเค้กรองเท้า จะเอาไปให้วันเกิดหลาน
อันนี้จานเรา ยังไปไม่ถึงครึ่งเลยยังไม่หิวด้วยแหละนาทีนั้น สรุป...สามีล่อไป 2 จานพูนๆ อร่อยหรือไม่โปรดพิจารณา "หิว"อะจิไม่ว่า อิอิ
เดี่ยวพรุ่งนี้ถ้าว่างจะมาทำหมูทอด หรือ ไก่ทอดทงคัตสึเพื่อกินกับแกงกะหรี่ดูบ้าง
สำหรับใครที่รักสุขภาพ รักสวยรักงาม มีทิปเด็ด รวมไว้ให้คุณแล้วในนี้เลย ^^
//freeloveshop.bloggang.com/ สำหรับใครที่อยากซื้อผลิตภัณฑ์บำรุงผิวหรือ อาหารเสริมเพื่อดูแลผิวก็แวะไปได้ที่ freeloveshop.lnwshop.com โดย: emayza
 วันที่: 30 ธันวาคม 2555 เวลา:14:48:32 น.เก่งจังเลยค่ะ ลงทุนทำเครื่องแกงเองเลย แถมออกมาน่ากินเป็นที่สุด
โดย: มารน้อยไร้สังกัด
วันที่: 30 ธันวาคม 2555 เวลา:18:48:14 น.บ้านหนูก็ชอบค่ะ แกงกระหรี่ญี่ปุ่น แต่ไม่เคยทำพริกแกงเองเลยค่ะ เพราะขี้เกียจ ส่วนใหญ่จะซื้อเอาที่ร้านเวียตนาม ป้าลองทานกับไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอด ก็อร่อยนะคะ
เดี๋ยวหนูจะจดสูตรเอาไว้ เผื่อวันไหนจะลองทำดูบ้าง  โดย: LilleSommerfugl
วันที่: 30 ธันวาคม 2555 เวลา:22:26:39 น.ข้าวแกงกะหรี่ญี่ิปุ่นน่าทานจังค่ะป้าพรรณ
สวัสดีปีใหม่ป้าพรรณนะคะ  ขอให้ป้าพรรณและครอบครัวมีความสุขมากๆตลอดปี 2013 นี้ ขอให้มีสุขภาพที่แข็งแรง และสมหวังในทุกสิ่งที่ปรารถนานะคะ โดย: Sweet_pills
วันที่: 31 ธันวาคม 2555 เวลา:10:12:08 น. |
ประนม
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [?] เริ่มต้นชีวิตคู่ครั้งนี้ ด้วยวัย40กะรัต ไม่รู้เหมือนกันว่าสงสาร...หรือว่ากามเทพตั้งใจ .....ที่ท่าน....ทำให้เราได้พบรักครั้งใหม่กับฝรั่งตาน้ำข้าว (แม่ชอบเรียก) ถามว่าแม่ปลื้มมั้ย? ไม่ปลื้มค่ะ....แม่ไม่ชอบลูกเขยฝรั่ง เพราะว่าลูกสาวแม่ต้องย้ายไปอยู่กับลูกเขย ไปเป็นแม่บ้านต่างแดน ชื่อเหมือนบล๊อคยังไงยังงั้นเลยเนอะ ... แม่เหงา... แม่มีลูกสาวเพียงคนเดียว แทนที่จะได้อยู่ด้วยกันจนตายจากกัน ก็...ต้องอยู่ห่างไกลกันเสียเหลือเกิน แต่...แม่ก็ไม่ขวางความรักครั้งใหม่ของเรา 2 คน อยากจะบันทึกเรื่องราวชีวิตในต่างแดน เพื่อเก็บเอาไว้อ่านย้อนหลัง เมื่อเราแก่ตัวไป จะได้รู้ว่า ช่วงชีวิตหนึ่งที่ห่างหายจากครอบครัวอันเป็นที่รัก มีเรื่องราวอะไรน่าจดจำบ้าง แม่เป็นยังไง ลูกๆเป็นยังไง ใครเศร้า สุข ทุกข์ใจ เรื่องราวที่เข้ามาดี ร้าย อย่างไร? บันทึกไว้เพื่อจดจำกับเรื่องราว พื้นที่ห้องน้อยๆแห่งนี้... เป็นเสมือนสมุดบันทึก เพื่อเก็บบันทึกถึงอาหารของแม่ที่พร่ำ(บ่น)สอนให้เราทำซึ่งพอจะทำเป็นอยู่บ้าง อาหารไทยได้จากแม่ อาหารจีนได้มาจากแม่สามีเก่า แต่ด้วยความที่เราไม่ค่อยเอาใจใส่รักการทำอาหารเหมือนแม่ ทำให้ต้องมาหัดเรียนรู้เอาใหม่จากเพื่อนบ้านชาวบล๊อคแก๊งค์ด้วยกันก็หลายท่าน ขอบคุณทุกท่านที่พากันทำฮาวทู ทีละขั้นตอน สอนอย่างจริงใจ และให้อย่างจริงใจ ขอบคุณชาวบล๊อคแก๊งค์ ที่แบ่งปันสูตรอาหารต่างๆ ไว้ ณ ที่นี้ด้วยค่ะ และสุดท้ายขอบคุณสำหรับทุกๆท่านที่คอมเม้นท์ไว้ให้ค่ะ และขออภัยด้วยหากไม่ได้ไปเม้นกลับ เนื่องด้วยไม่ค่อยได้เข้ามาบ่อยๆเหมือนเก่า 
Friends Blog
Link |
||||||||||||
ขอให้สุขภาพแข็งแรง คิดหวังอะไรสมใจปราถนา
และก็มีความสุขมากๆค่ะ
ทำเผื่อจานนึงนะคะ