ธันวาคม 2555

 
 
 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
31
 
 
พาเข้าครัว ชาติญี่ปุ่นกับข้าวแกงกระหรี่ญี่ปุ่น

อาทิตย์นี้เป็นอาทิตย์สุดท้ายของปี 2012 แล้วสินะ

ก็เลยอยากทำอาหาร"ญี่ปุ่น" ส่งท้ายปีเก่ากินกัน 2 ตา ยาย

"ข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่น"  เป็นเมนูเด็ดเมนูหนึ่งที่อยากทำกินมานาน

แต่ติดที่ว่าไม่มีเครื่องแกงกะหรี่ญี่ปุ่นติดบ้านเลย

เมนูนี่ก็ไม่เคยได้เกิดขี้น ณ ครัวเดนมาร์กสักที๊.....สักที

ครั้นจะสั่งซื้อทางเวปก็ไม่อยากจ่ายค่ะโสหุ้ยโดยไม่จำเป็น

จนมาวันนึงไปเล่นเวปคนญี่ปุ่นเข้า เค้าเป็นเชฟญี่ปุ่นขนานแท้เลย

แถมหล่อ   อีกตะหาก อิอิ

เค้ามีสูตรทำแกงกะหรี่ญี่ปุ่นเองโดยไม่ต้องไปซื้อ

ของสำเร็จรูปมาใช้ให้เสียตัวเอ๊ยเสียตัง อีกตะหากด้วยอ่า

เราร้อนวิชาอย่างแรง ชวนสามีออกไปซื้อเจ้าพระเอกของเมนู

ซึ่งนั่นก็คือ Garam Masala

จากนั้นก็หันมาดูตำราที่เราจดลอกมาจากเวป

แล้วมาทำเพิ่มเติมจากสูตรเค้าคือเราเอาให้ได้รสชาติเจ้มจ้น หุหุ

พานอกตำรานิดๆ เน้อ

1/4  ถ.      เนย

1/4  ถ.       แป้งสาลี

2 ชต.         พระเอก Garam Masala

1/2 ชช.       cayenne pepper

เราตัดไอ้เจ้าลงcayenne pepperไปแล้วเอาซอสพริก

มาใส่แทนที่ไป 1 ชต. 

2 ชต.          ซอสมะเขือเทศ

3 ชต.          ซอสทงคัตสึ

1-2 ชต.      ขิงบดละเอียด(เราเพิ่มเอง) ในสูตรไม่มี

วิธีทำ

เอาเนยมาละลายให้หม้อใบเล็ก ไฟแรงปานกลางพอเนยละลายก็ใส่แป้งสาลีลงไป

แล้วก็คนให้เข้ากันดี แล้วก็ใส่ Garam Masala ลงไป2 ชต.

ตามด้วยซอสทงคัตสึ 3 ชต. ตามด้วยซอสมะเขือเทศ 2 ชต.

ซอสพริกศรีราชา 1 ชต.

สุดท้ายเราใส่ขิงบดละเอียดลงไป 2 ชต.คนให้เข้ากันตอนนี้

สังเกตุได้ว่าทุกอย่างจะรวมตัวกันเป็นก้อนเหมือนซุปก้อน

ปิดไฟ พักไว้ถ้ายังไม่ใช้ทันทีก็เก็บใส่กล่องแล้วนำเข้าตู้เย็น

 

****************************************

ระหว่างทำพอดีโทรคุยกับลูกสาวอยู่

ลูกสาวบอกว่าแม่ถ่ายรูป และวิธีทำมาลงให้หนูดูด้วย

หนูอยากเห็น.... โห่....ใจเราคิดไปโน่นเล้ยว่า

"หนูอยากหัดทำกินเองดูบ้าง"

แต่ปล่าวค่ะเธอบอกว่าเธออยากเห็นขั้นตอนการทำ 

อะซะงั้น???

ทีนี้เรามาทำแกงกระหรี่ญุี่ปุ่น เมนูฮิตกันค่ะ

 

ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่)
- เนื้อ หรือ หมู หรือ ไก่ 400-500 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว
- มันฝรั่ง 2  ลูก
- เนย 1/4 ถ้วย 
- เครื่องแกงกะหรี่ญี่ปุ่น

- ชีอคโกแลต 5-10 กรัม
- น้ำสต๊อก 1  ลิตร ไม่มีก็ใช้ซุปคนอร์ผสมกับน้ำแทนได้ บ่ มีปัญหา


ส่วนผสม
-หั่นแครอท กับมันฝรั่ง เป็นสี่เหลี่ยมชิ้นใหญ่ๆหน่อยเผื่อตอนเคี่ยวมันจะหดลง

-หัวหอมนี่เราแบ่งหัวหอมมาครึ่งหนึ่งแล้วเราก็ซอยแบบทำข้าวผัด

อีกครึ่งก็หั่นเป็นสี่เหลี่ยมชิ้นใหญ่ๆหน่อย เดี๋ยวเวลาเคี่ยวม้นจะหดหายไป

 -หั่นเนื้อให้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดใหญ่

-เครื่องแกงกะหรี่ที่เราทำไว้ตามสูตรด้านบน

-แอปเปิล 1 ผล ครึ่งหนึ่งเราก็หั่นเป็นสี่เหลี่ยม

อีกครึ่งหนึ่งเราบดละเอียด

-เนยสำหรับผัดกับเนื้อสัตว์  เอาสัก1/4 ถ้วย

- ใส่ชอคโกแลตดูบ้าง ก็ได้นะบางสูตรเห็นเค้าใส่เราก็เลยใส่ตาม

เราก็ใส่ไม่เยอะหรอกเลยกะเอาแค่10 เม็ด ทดลองดู

 ในบ้านใคร....ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้

ใส่น้ำตาลทราแทนสัก 1 ชต. คงพอแทนกันได้ และสุดท้ายก็เกลือค่ะ

วิธีทำ

เอาเนยใส่หม้อแล้วผัดให้เนยละลาย เอาหอมใหญ่ที่เราซอยแบ่งไว้ครึ่งหนึ่ง

ใส่ลงไปแล้วผัดให้เข้ากับเนยจนหอมดี เอาเนื้อสัตว์ลงไปผัดต่อให้หอม

เนื้อสัตว์ผัดกับเนยนี่เป็นอะไรที่หอมมากๆเลยนะ ว่าปะ???

นี่แหละจ้าหน้าตา เนื้อสัตว์ที่เรานำลงไปผัดกับเนย และ หอมใหญ่ให้สุกก่อน

สุกประมาณนี้ก็ได้ที่แล้วจ้า ใส่แครอท หอมใหญ่ที่เราหั่นชิ้นใหญ่เตรียมไว้ลงไป

แล้วก็ใส่น้ำซุปลงไปครึ่งหนึ่งก่อน ตามด้วยเครื่่องแกงกะหรี่ญี่ปุ่นลงไป

และก็เพ่ิ่มด้วยผง Garam Masala ลงไปอีก 1 ชต. เพิ่มความหอมของกลิ่นแกงกะหรี่ดีมาก

ใส่น้ำซุปลงไปจดหมด 1 ลิตร แล้วก็ใส่แอ๊ปเปิลที่เราบดละเอียดไว้ลงไป

พอซุปเดือดพล่านแล้วเราก็ใส่แอ๊ปเปิลที่หั่นสี่เหลี่ยมไว้ลงไป ตามด้วยชอคโกเลต

ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ แต่เราใส่เพราะเราอยากลองว่ารสชาติ...มันจะเป็นเยี่ยงไร??

ใส่ทุกอย่างหมดแล้ว....ต้มจนเดือดพล่านดีแล้ว จัดการปรุงรสชาติค่ะ

ก็ไม่มีอะไรมากนอกจากเกลือ ชิมรสชาติดูกันเองนะค๊ะ

อันนี้บอกไม่ได้ว่าสัดส่วนเกลือเท่าไร

ก็ใส่ทีละ 1 ชช.ดูก่อน ชิมไปเรื่อยๆ ยังเค็มไม่พอ(ใจ)

ก็ใส่เพิ่มไปอีก 1 ชต..  ที่บอกสัดส่วนไม่ได้ เพราะความชอบมันต่างกัน

อย่างเราใส่เกลือไป 2 ชต. และก็น้ำตาลทรายอีก 1 ชต.

ทั้งๆที่ใส่ชอคฯไปแล้วนะ อยากได้รสชาติหวานนิดๆๆ เค็มหน่อยๆๆ

หมั่นช้อนฟองออกด้วยนะ เดือดพล่านเลยหอมเครื่องแกงอีกด้วยล่ะ

ช้อนฟองท้ิงไปเรื่อยๆ เคี่ยวไปเรื่อยๆด้วย พอน้ำแกงได้ที่

เราก็ใส่แป้งข้าวโพดลงไปเพิ่มความเข้มข้นให้แกงกะหรี่ดีนักแล

สุดท้ายปิดเตา ตักเสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

ทำออกมาแล้วหน้าตา และรสชาติอร่อยไม่แพ้กันเลยกับเครื่องแกงที่ต้องสั่งซื้อทางเนต

สามีหิวจัดค่ะ แปีบเดียวก็หมดไปแล้วครึ่งหนึ่ง

น่าสงสารหิวก็ไม่บอกเรา เราก็มัวเพลินกับการทำเค้กรองเท้า

จะเอาไปให้วันเกิดหลาน

อันนี้จานเรา ยังไปไม่ถึงครึ่งเลยยังไม่หิวด้วยแหละนาทีนั้น

สรุป...สามีล่อไป 2 จานพูนๆ อร่อยหรือไม่โปรดพิจารณา "หิว"อะจิไม่ว่า อิอิ

 

เดี่ยวพรุ่งนี้ถ้าว่างจะมาทำหมูทอด หรือ ไก่ทอดทงคัตสึเพื่อกินกับแกงกะหรี่ดูบ้าง

 




Create Date : 30 ธันวาคม 2555
Last Update : 7 มกราคม 2556 2:23:55 น.
Counter : 2725 Pageviews.

5 comments
  




ขอให้สุขภาพแข็งแรง คิดหวังอะไรสมใจปราถนา
และก็มีความสุขมากๆค่ะ

ทำเผื่อจานนึงนะคะ

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 30 ธันวาคม 2555 เวลา:3:33:16 น.
  
สำหรับใครที่รักสุขภาพ รักสวยรักงาม มีทิปเด็ด รวมไว้ให้คุณแล้วในนี้เลย ^^
//freeloveshop.bloggang.com/

สำหรับใครที่อยากซื้อผลิตภัณฑ์บำรุงผิวหรือ อาหารเสริมเพื่อดูแลผิวก็แวะไปได้ที่
freeloveshop.lnwshop.com
โดย: emayza วันที่: 30 ธันวาคม 2555 เวลา:14:48:32 น.
  
เก่งจังเลยค่ะ ลงทุนทำเครื่องแกงเองเลย แถมออกมาน่ากินเป็นที่สุด
โดย: มารน้อยไร้สังกัด วันที่: 30 ธันวาคม 2555 เวลา:18:48:14 น.
  
บ้านหนูก็ชอบค่ะ แกงกระหรี่ญี่ปุ่น แต่ไม่เคยทำพริกแกงเองเลยค่ะ เพราะขี้เกียจ ส่วนใหญ่จะซื้อเอาที่ร้านเวียตนาม ป้าลองทานกับไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอด ก็อร่อยนะคะ
เดี๋ยวหนูจะจดสูตรเอาไว้ เผื่อวันไหนจะลองทำดูบ้าง
โดย: LilleSommerfugl วันที่: 30 ธันวาคม 2555 เวลา:22:26:39 น.
  
ข้าวแกงกะหรี่ญี่ิปุ่นน่าทานจังค่ะป้าพรรณ

สวัสดีปีใหม่ป้าพรรณนะคะ



ขอให้ป้าพรรณและครอบครัวมีความสุขมากๆตลอดปี 2013 นี้
ขอให้มีสุขภาพที่แข็งแรง
และสมหวังในทุกสิ่งที่ปรารถนานะคะ
โดย: Sweet_pills วันที่: 31 ธันวาคม 2555 เวลา:10:12:08 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ประนม
Location :
กรุงเทพฯ  Denmark

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [?]



เริ่มต้นชีวิตคู่ครั้งนี้ ด้วยวัย40กะรัต
ไม่รู้เหมือนกันว่าสงสาร...หรือว่ากามเทพตั้งใจ .....ที่ท่าน....ทำให้เราได้พบรักครั้งใหม่กับฝรั่งตาน้ำข้าว (แม่ชอบเรียก) ถามว่าแม่ปลื้มมั้ย? ไม่ปลื้มค่ะ....แม่ไม่ชอบลูกเขยฝรั่ง เพราะว่าลูกสาวแม่ต้องย้ายไปอยู่กับลูกเขย ไปเป็นแม่บ้านต่างแดน ชื่อเหมือนบล๊อคยังไงยังงั้นเลยเนอะ ... แม่เหงา... แม่มีลูกสาวเพียงคนเดียว แทนที่จะได้อยู่ด้วยกันจนตายจากกัน ก็...ต้องอยู่ห่างไกลกันเสียเหลือเกิน แต่...แม่ก็ไม่ขวางความรักครั้งใหม่ของเรา 2 คน

อยากจะบันทึกเรื่องราวชีวิตในต่างแดน เพื่อเก็บเอาไว้อ่านย้อนหลัง เมื่อเราแก่ตัวไป จะได้รู้ว่า ช่วงชีวิตหนึ่งที่ห่างหายจากครอบครัวอันเป็นที่รัก มีเรื่องราวอะไรน่าจดจำบ้าง แม่เป็นยังไง ลูกๆเป็นยังไง ใครเศร้า สุข ทุกข์ใจ เรื่องราวที่เข้ามาดี ร้าย อย่างไร? บันทึกไว้เพื่อจดจำกับเรื่องราว

พื้นที่ห้องน้อยๆแห่งนี้... เป็นเสมือนสมุดบันทึก เพื่อเก็บบันทึกถึงอาหารของแม่ที่พร่ำ(บ่น)สอนให้เราทำซึ่งพอจะทำเป็นอยู่บ้าง อาหารไทยได้จากแม่ อาหารจีนได้มาจากแม่สามีเก่า แต่ด้วยความที่เราไม่ค่อยเอาใจใส่รักการทำอาหารเหมือนแม่ ทำให้ต้องมาหัดเรียนรู้เอาใหม่จากเพื่อนบ้านชาวบล๊อคแก๊งค์ด้วยกันก็หลายท่าน ขอบคุณทุกท่านที่พากันทำฮาวทู ทีละขั้นตอน สอนอย่างจริงใจ และให้อย่างจริงใจ
ขอบคุณชาวบล๊อคแก๊งค์ ที่แบ่งปันสูตรอาหารต่างๆ ไว้ ณ ที่นี้ด้วยค่ะ

และสุดท้ายขอบคุณสำหรับทุกๆท่านที่คอมเม้นท์ไว้ให้ค่ะ และขออภัยด้วยหากไม่ได้ไปเม้นกลับ เนื่องด้วยไม่ค่อยได้เข้ามาบ่อยๆเหมือนเก่า
images by free.in.th