|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
ปูม้าผัดเปรี้ยวหวาน (แบบจีน)
เมนูนี้เอาไว้ทำต้อนรับแขกในงานเลี้ยงขึ้นไปใหม่ก็ถือว่า โอเค มากๆๆเลยค่ะ น่ากินเลยทีเดียว
ปูม้าผัดเปรี้ยวหวาน (แบบจีน) ส่วนผสม
ปูม้าสด 300 กรัม หอมแดงแกะเปลือกซอย 3 หัว กระเทียมจีนแกะเปลือกสับ 5 กลีบ มะเขือเทศลูกใหญ่ผ่า 6 ซีก แล้วผ่าครึ่ง 1 ลูก ไข่ไก่ 1 ฟอง ขิงสไลท์เฉลียงบาง 5 ชิ้น พริกหนุ่มสีแดงหั่นเฉลียง 1 เม็ด ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผสมแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมหั่นท่อนยาวประมาณ 2 นิ้ว 2 ต้น เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำเปล่าต้มสุก 1¼ ถ้วยตวง น้ำมันพืช 1½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ 1. ล้าง ปูให้สะอาดแล้วแกะตะปิ้งกระดองปูออก ดึงถุงลมข้างในออกให้หมด แล้วล้างอีกครั้ง หั่นเป็นสองท่อน ส่วนก้ามปูอาจดึงออกและทุบให้พอแตก ใส่ถ้วยพักไว้ 2. เตรียมเครื่องปรุงทุกอย่างให้พร้อม ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำให้เข้ากัน พักไว้ 3. ตั้ง กระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่หอมแดงซอยลงไปเจียวพอหอม ใส่ขิงลงไปผัดด้วยกันพอหอม ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวจนกระเทียมเหลือง ใส่พริกลงไปผัดพอเข้ากันใส่ปูลงไปผัดพอปูเริ่มเปลี่ยนสี ใส่เกลือลงไป ½ ช้อนชา ตามด้วยมะเขือเทศ คนให้เข้ากันพอมะเขือเทศอ่อน เร่งไฟแรงใส่น้ำลงไปเกลี่ยปูพอให้น้ำท่วมปูปิด ฝา เปิดฝาดูพอน้ำเหลือประมาณครึ่งหนึ่งลดไฟลงเหลือปานกลาง ใส่ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และเกลือที่เหลือลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน พอเดือดใส่แป้งข้าวโพดที่ผสมน้ำลงไป 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันพอเริ่มเหนียว ตอกไข่ใส่ลงไป แล้วคนไปในทางเดียวกัน พอไข่เริ่มสุกแต่อย่าให้สุกมากเกินไปให้ปิดไฟ ใส่ต้นหอมซอยลงไป คนอีกครั้ง 4. ตักใส่จานตกแต่งให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ
Create Date : 29 ธันวาคม 2552 |
Last Update : 5 มกราคม 2553 0:34:48 น. |
|
0 comments
|
Counter : 371 Pageviews. |
|
|
|
| |
|
|