รวบรวม....สูตรลดความอ้วน (South Beach Diet) Dr. Arthur Agatston เป็นคุณหมอเจ้าของทฤษฎีนี้ ซึ่งพักอยู่แถว ๆ South Florida ใครก็รู้ว่าเป็นย่านที่มีหาดทรายสวย ชื่อดังไปทั่วโลก เลยเป็นที่มาในการตั้งชื่อสูตรให้ดูเก๋ไก๋เล่น ๆ พื้นฐานของแนวคิดนี้อยู่ที่ว่า ไอ้คนเราที่อ้วนขึ้นมานี้ ก็เป็นเพราะระดับของน้ำตาลในเลือด ซึ่งจะสูงขึ้นเมื่อคุณกินพวกคาร์โบไฮเดรตมาก ๆ แล้วทำให้ร่างการผลิตอินซูลินออกมา กวาดล้างน้ำตาลทั้งหลายให้กลายเป็นไขมันสะสมไว้ในร่างกายของเรา ด้วยเหตุผลดังกล่าว ทำให้เกิดแนวคิดการทานคาร์โบไฮเดรตต่ำ ๆ เพื่อรักษาระดับน้ำตาลให้อยู่ในสภาพสมดุล ทำให้คนเราผอมลงมาได้ ทั้ง Atkin และ South Beach Diets ต่างก็วางอยู่บนแนวคิดพื้นฐานนี้ ดูอย่างนี้ทั้งสองวิธีก็ไม่แตกต่างกันเท่าไร แต่ South Beach ซึ่งมาทีหลังเห็นว่า Atkin Diet นี้ค่อนข้างมีจุดอ่อนอยู่ 2 ประเด็น ประเด็นแรกคือ Atkin ปฏิเสธคาร์โบไฮเดรตในระดับที่รุนแรง แต่ South Beach ยอมรับว่า สามารถกินคาร์โบไฮเดรตได้หลังจาก 2 อาทิตย์ที่เข้าโปรแกรม ทั้งนี้ คาร์โบไฮเดรตที่กินควรจะมีอิทธิพลต่อระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ โดยพิจารณาจาก ดัชนี ไกลซีมิค (Glycemic Index) นั้นเอง ดังนั้นคาร์โบไฮเดรตก็แบ่งออกเป็นพวก คาร์โบไฮเดรตตัวดี เช่น ผลไม้ ผัก และบรรดาถั่วต่าง ๆ และคาร์โบไฮเดรตตัวร้าย เช่น แป้งขัดขาว หรือน้ำตาล เป็นต้น ประเด็นที่สอง ด้วยความกังวลว่าหากคนกินโปรตีนและไขมันเยอะ ๆ ตาม Atkin Diet อาจจะเป็นโรคหัวใจ เส้นเลือดอุดตันได้ เพราะกินพวกไขมันอิ่มตัวเข้าไปมาก ๆ ซึ่งไขมันพวกนี้จะมีมากในเนื้อสัตว์ หากกินแบบไม่บันยะบันยัง อาจจะอายุไม่ยืน South Beach Diet พยายามเน้นไปที่การกินไขมันชนิดดี คือ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน โดยให้เลือกกินพวกเนื้อสัตว์ที่ไม่มีมัน กินเนื้อปลา รวมถึงน้ำมัน โอลีฟ และ คาโนลา ดูไปแล้ว South Beach ดูจะเป็นห่วงสุขภาพของเรามากกว่า Atkin ไม่ได้เพียงแค่คำนึงถึงความผอมแต่อย่างเดียว แต่ต้องเป็นผอมที่ดีต่อสุขภาพด้วย สำหรับ South Beach Diet สามารถแบ่งออกเป็น 3 ช่วงคือ (1) ช่วงที่ 1 - ขอเรียกว่าช่วงหักดิบคาร์โบไฮเดรตแหละกัน ช่วงนี้มีระยะเวลา 2 สัปดาห์ ห้ามกินเด็ดขาดไม่ว่าจะเป็น ขนมปัง ข้าว มันฝรั่ง พาสต้า เค๊ก คุ๊กกี้ น้ำตาล แอลกอฮอล์ หรืออื่น ๆที่เป็นแป้งและน้ำตาล เน้นให้กินพวกเนื้อต่าง ๆ แต่ขอให้เอาไขมันออก นอกจากนี้ยังสามารถกินไข่ไม่จำกัดจำนวน ของหวานที่ปราศจากน้ำตาล ถั่วต่าง ๆ และชีสที่น่ากินทั้งหลาย น้ำชา กาแฟ ก็กินได้ (แต่ห้ามใส่น้ำตาลนะ) ช่วงนี้จะสามารถลดได้ประมาณ 8-13 ปอนด์ ใน 2 อาทิตย์แรก (2) ช่วงที่ 2 - ขอเรียกว่า ช่วงระยะฟื้นฟู หลังจาก 2 อาทิตย์แรกผ่านไปให้ค่อย ๆ หันกลับมากินคาร์โบไฮเดรตได้ แต่ก็อย่างที่บอกคือ เป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดตัวดี หรือมีค่าดัชนีไกลซีมิคต่ำช่วงนี้น่าจะลดได้ประมาณ 1-2 ปอนด์ต่อสัปดาห์ (3) ช่วงที่ 3 - เรียกว่า ช่วงรักษาน้ำหนัก เมื่อน้ำหนักคุณลดลงจนถึงเป้าหมายที่ตั้งไว้แล้ว ก็เข้าสู่ช่วงที่ 3 ซึ่งช่วงนี้จะเป็นเรียนรู้การกินแบบปกติในสัดส่วนที่เหมาะสม ไม่ใช้ไปกินแบบกินล้างกินผลาญแบบเดิมๆอีก วิธีของ South Beach Diet มีข้อดีคือไม่ต้องมานั่งอดอาหาร เพราะการอดมักจะทำให้ตบะแตก ข้อดีอีกประการคือ ไม่ต้องห่วงเรื่อง โยโย แอฟเฟก เพราะเรายังคงกินเยอะ ไม่ทำให้ ระบบการเผาผลาญผิดเพี้ยนไป เหมือนกินพวกยาลดหรืออาหารที่มีแคลอรีต่ำมาก ๆ แต่ก็ไม่ใช่ว่าจะไม่มีข้อเสีย การกินโปรตีนมาก ๆ จะทำให้เกิดของเสีย เป็นกรดยูลิก ซึ่งร่างกายจะขับออกมาทางปัสสาวะ ทำให้ไตทำงานหนักมากขึ้น นอกจากนี้ การขับกรดยูลิกยังมีผลให้ร่างกายไปดึงเอาแคลเซียมออกมาด้วย อาจจะเป็นโรคกระดูกพรุนได้   Create Date : 19 พฤษภาคม 2550 15 comments Last Update : 19 พฤษภาคม 2550 5:48:51 น. Counter : 2887 Pageviews. Share Tweet

สวัสดียามเช้า ขอให้ตื่นมาสดชื่น สดใสรับวันใหม่นะคะ ขอบคุณเรื่องดี ๆ แบบนี้ที่บอกต่อค่ะ   โดย: ดวงตะวัน (Doungtawan ) 19 พฤษภาคม 2550 7:34:38 น.

แวะมาเยี่ยมคับ   โดย: aeann 19 พฤษภาคม 2550 7:36:14 น.

ดีจัง น้ำหนักอยู่ตัวแล้ว...ดีใจด้วยค่ะ ขอให้สุขภาพแข็งแรงนะคะ   โดย: uter 19 พฤษภาคม 2550 8:33:52 น.

จะลองไปทำดูค่ะ   โดย: สเลเต 19 พฤษภาคม 2550 9:19:46 น.

อ่ะ...มาหม่ำ"breakfast"กับป้าละกันน้า... ที่จริงป้าทานกาแปกะขนมครกอ่ะ แต่มันมะมีภาพน่ะ..เหอ..เหอ..เหอ ป้าน่ะรู้น้าว่ากิงแป้งมะดี แต่มางบางคับตัวเองมะได้อ่ะ เนียะสงสัยเบาหวานป้ามางคงจะขึ้นเอาๆ ตั้งใจว่าจะบังคับตัวเองให้ได้ซะที แต่ก็ทามมะได้ซะที..แง..แง.. >   โดย: ป้าหู้เองจ่ะ (fifty-four ) 19 พฤษภาคม 2550 10:18:10 น.

น่าสนใจมาก ๆ จะลองดูนะคะ แฮ่ะ ๆ เป็นคนชอบลอง ลองมาแล้วหลายสูตรแต่เสียอย่างเดียวที่ใจไมแข็ง และขาดความมุ่งมั่นอย่างแรง ณ บัดนี้ เลยยังต้องลองอยู่เรื่อย Emo น่ารักจัง   โดย: ชิงดวง 19 พฤษภาคม 2550 10:35:30 น.

//i77.photobucket.com/albums/j56/sarapink71988/Have%20a%20nice%20day/niceday4.gif   โดย: Hawaii_Havaii 19 พฤษภาคม 2550 10:37:56 น.

โดย: Hawaii_Havaii 19 พฤษภาคม 2550 10:39:10 น.

สวัสดีตอนเช้าค่ะ ( แหะแหะ .. มันก็ไม่เช้าเท่าไหร่หรอกค่ะ ) แวะมาเกบความรู้..แล้วก็บอกว่า เปลี่ยนฟอนต์ได้แล้วค่ะ ขอบคุณนะคะ ^^   โดย: NooNok [MiChiYo] 19 พฤษภาคม 2550 11:17:12 น.

จะพยายามลองเอาไปทำดูนะค่ะ   โดย: Cheerfully 19 พฤษภาคม 2550 12:14:23 น.

เราเคยลองของแอ็ดกินด้วยล่ะคะ แต่ว่าลองแล้วไม่เป็นผล เพราะวาทำไม่เป็นประจำสม่ำเสมอ .. ว่าแล้วอ่าน ทษ.นี้ก็น่าสนใจนะค่ะเนี่ย   โดย: JewNid 19 พฤษภาคม 2550 13:30:59 น.

มาดูวิธีลดน้ำหนักค่ะ แต่เราไม่ต้องลดแล้ว อยากเพิ่มอ่ะ   โดย: วันวานที่ผ่านมา 19 พฤษภาคม 2550 15:00:13 น.

แวะมาเก็บสาระดีๆค่า สุขสันต์วันเสาร์นะคะ   โดย: Hobbit 19 พฤษภาคม 2550 15:51:11 น.

ทักทายครับ เพิ่งหายไข้ มีเรื่องไว้โม้เค้าอีกเรื่องแล้ว ขอเชิญไปเยี่ยมชม Blog ผมมั่งนะครับ อัพ Blog ใหม่แล้วน้า หลังจากไม่สบาย อยู่สองวัน MY Blog   โดย: เอโดงาว่า 19 พฤษภาคม 2550 18:49:44 น.

อย่าลืมไปโหลดเบื้องหลังที่คุณปีแสงแจ้งไว้ไปดูก่อนนะจ๊ะ DVD คาดว่าคงไม่มีค่ะ เพราะจะเสียอรรถรสของละครเวที อิอิ   โดย: หอมกร 20 พฤษภาคม 2550 0:44:54 น.