ทับทิมเป็นสัญลักษณ์ของสุขภาพดีและความเป็นอมตะ ผลไม้สุดวิเศษนี้อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอย่างวิตามินเอ ซีและอี ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง “ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้และมะเร็งเม็ดเลือดขาว” Punicalagin ที่มีอยู่ในทับทิมยังเป็นประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือด ‘ช่วยลดคอเลสเตอรอล ลดความดัน และสลายเลือดแข็งตัวในผู้ป่วยหลอดเลือดแดงแข็งตัวอีกด้วย’

ผู้ป่วยโรคหัวใจที่ดื่มน้ำทับทิมวันละ 30 มิลลิลิตร นาน 1 ปี ตรวจพบค่าความดันเลือดลดลง 12 เปอร์เซ็นต์ และคราบไขมันที่เกาะตามหลอดเลือดลดลงถึง 30 เปอร์เซ็นต์ “สารไฟโตนิวเทรียนต์ในทับทิม ยังช่วยกระตุ้นการหลั่งเอสโตรเจนและสารอารมณ์ดี ‘เซโรโทนิน’ ที่ช่วยลดความเสี่ยงจากโรคซึมเศร้า”

ของขวัญจากธรรมชาติชนิดนี้ นิยมกินกันในรูปของน้ำผลไม้ หรือ ของหวาน สาวๆที่อยากเป็นเจ้าของผิวใสเปล่งปลั่งไม่เหี่ยวย่นทับทิมช่วยคุณได้ดีกว่าครีมกระปุกละหลายพัน วิตามินที่มีประโยชน์ในทับทิมจะช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนและอิลาสตินในผิว จึงทำให้คุณสวยจากภายในไม่ต้องพึ่งมีดหมอ ถ้าอยากลองเปลี่ยนจากเมนูเดิมๆ ให้เป็นจานโรแมนติกที่ได้คุณประโยชน์จากธรรมชาติไว้ทานกับหวานใจ เรามีเมนูง่ายๆ มาแนะนำ

“อกเป็ดซอสทับทิม”

ส่วนผสม : อกเป็ด 200 กรัม, พริกไทยดำบุบพอแตกและเกลือป่น ½ ช้อนชา, ใบไทม์ 1 ก้าน, ใบทารากอน 1 ก้าน, ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา และน้ำมันมะกอกสำหรับหมัก

ส่วนผสมซอสทับทิม : หอมหัวใหญ่สับละเอียด 50 กรัม, เนยสดชนิดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำทับทิม (คุณจะเลือกใช้น้ำทับทิม 100% หรือน้ำผักผลไม้รวมผสมทับทิมที่วางขายอยู่ตามห้างก็ได้) 1 ถ้วยตวง, เมล็ดทับทิม ½ ถ้วย, เกลือป่นและพริกไทยป่นอย่างละ ½ ช้อนชา, แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ, เหล้าริเคียวร์ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ     

1. บั้งอกเป็ดทั้ง 2 ด้าน หมักด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงทั้งหมดพักไว้ ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะเล็กน้อย ตั้งไฟพอร้อนใส่อกเป็ดลงทอดจนสุกทั่วกันดี ตักใส่จาน

2. ผัดหอมใหญ่กับเนยสดชนิดเค็มจนมีกลิ่นหอม เติมน้ำทับทิม ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น ผัดจนเดือดทั่วกัน ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำและเหล้าลิเคียวร์ผัดให้เข้ากัน

3. เตรียมผักสลัดใส่จาน หั่นเป็ดเป็นชิ้นพอคำแล้วเสิร์ฟคู่กับซอสทับทิม

Women’s Health