วันก่อนดูรายการช่อง discovery travel&living พิธีกรพาไปตะลุยญี่ปุ่น หัดเรียนซามิเซ็ง เพื่อจะเอาเล่นเป็นเครื่องดนตรีในวง hip hop เอ๋น้อยกะเจ้าบูก็นั่งดูกันไป

เจ้าบูคิดไรไม่รู้ล่ะ แต่เอ๋น้อยคิดว่า เออดีเนอะ คอนเซ็ปต์รายการแปลกดี เหมือนจะไม่มีใครอยากดู แต่สุดท้ายก็มีตรู (เอ๋น้อย+เจ้าบู) มานั่งถ่างตาดูกันจนจบรายการ

เนื้อรายการไม่ทะไหร่ แต่มีตอนนึงที่หนุ่มฮิปฮอปพาพิธีกรไปกินอาหารญี่ปุ่นแบบเต็มขั้น
เมนูนึงมีเป็น อุนิ หรือไข่หอยเม่น...อีตาพิธีกรกินเข้าไปแล้วร้องเหวยยย หยะแหยง กินกันเข้าไปได้ไง...
แต่พอตัดภาพมาที่เจ้าบู กะลังมองทีวีน้ำลายไหลจ๊อกเลย บ่นใหญ่ โหย...ของดีๆ แบบนั้นทิ้งได้ไง แง่งๆงๆๆ (ประมาณว่า ถ้ากินแทนได้ จะรีบไปกินแทนทันทีเลย เสียดายของดีๆ ทำนองนั้น )

นั่นล่ะเจ้าค่ะ ที่มาของ มิชชั่นค้นหาไข่หอยเม่น ของเอ๋น้อยกะเจ้าบูเมื่อศุกร์ที่ผ่านมา ที่ร้าน NOBU ค่ะ





ร้านนี้เป็นเหมือน ซูชิบาร์ ที่ปลาสดมาก เจ้าบูถึงกับยกน้ิวให้ (ใช้เจ้าบูเป็นตัววัดระดับความอร่อยของอาหารที่ได้ผลนะเคอะ) ร้านอยู่เยื้องๆ กับ J-Avenue ใกล้ๆกับร้านที่เอ๋น้อยเพิ่งรีวิวไป kushi-Tei นั่นเองค่ะ
ตัวร้านเป็นแค่ห้องแถวคูหาเดียว มีโต๊ะเก้าอี้ 3 ชั้น แต่เราชอบนั่งเกาะหน้าเคาน์เตอร์ที่ชั้นหนึ่ง สนุกดี
เพราะซูชิบาร์ เชฟมักจะปั้นข้าว ห่อสาหร่าย หั่นปลาดิบอะไรกันตรงหน้าเคาน์เตอร์กันเลย


ก่อนอื่นต้องบอกว่า บรรยากาศ ร้านนี้ ครึกครื้นสนุกสนานจนสังเกตเห็นได้
คงด้วยความที่ร้านเล็กแคบ คุยกันนิดๆ หน่อยๆ เสียงก็ล้งเล้งลั่นร้าน
ประจวบกับพี่เชฟเป็นคนอารมณ์ดี ทักทายลูกค้าเก่า-ใหม่ถ้วนหน้า โดยเฉพาะคนที่เกาะเคาน์เตอร์อย่างเรายิ่งเฮฮาเป็นพิเศษ

บางทีก็ยกแก้วเหล้า แก้วเบียร์มาชนกันให้เป็นที่หนุกหนาน ได้บรรยากาศการกินดีจัง วันนี้เอ๋น้อยไม่กินสาเก เลยก๊งชาเขียวร้อนกะพี่เค้าแทน


ก่อนเข้าเรื่องเมนู อันที่จริงร้านนี้เค้ามีเมนูหลายอย่างมากนะคะ แต่จะโดดเด่นที่ซูชิ กะ ซาชิมิ เป็นพิเศษ เพราะขึ้นชื่อเรื่องปลาสดใหม่ เห็นเจ้าบูคุยกับพี่เค้า พบว่าปลาจะเข้ามาประมาณวันอังคารกับศุกร์ วันที่เราไปกินเลยมีปลาสดๆ ใหม่ๆ อึ๋มๆ ตาใสแจ๋วมาให้เลือกเต๊มมมมไปหมดเลย


เริ่มเรียกน้ำย่อยกันก่อนด้วยถั่วแระญี่ปุ่น กะชาเขียว





มาแย้วๆ ซาชิมิ แซลมอน กะ ปลาโอ (380 + 500) อึ๋มดึ๋งมาเชียว
กินแซลมอนร้านนี้แล้ว ลืมแซลมอนร้านอื่นไปโดยปริยาย เว่อร์ก็เว่อร์เหอะ
แต่ขนาดลิ้นเรายังรับรู้ความแตกต่างได้เลยอ่ะ มันละมุนมากเชียว

ความพิเศษ คือเค้าจะหั่นชิ้นหนามาก ปลาโอ 2 ชิ้นนี่ แทบจะกลายเป็น ปลาโอ 1 จานในบางร้านเลยทีเดียว เคี้ยวกันทีเต็มปากเต็มคำ
แซลมอนก็อึ้มมมม..อร่อยอ่ะ
อีกอย่างที่แตกต่างคือ ต้นวาซาบิดอง (รูปล่างขวา สีเขียวแลดูเปียกๆ)
มันให้ความรู้สึกซาบซ่านยิ่งกว่าวาซาบิ แถมยังมีเท็กซ์เจอร์คือกรึบๆ ด้วยค่ะ
เหมาะสำหรับคนชอบความซาดิสต์ด้านวาซาบิเป็นพิเศษ...น้ำหูน้ำตาไหลใส่กันอีกรอบแล้ว เอ๋น้อยกะเจ้าบู


สีปลาโอดูเพี้ยนๆ หน่อยนุง เพราะเอ๋น้อยใช้โหมด fluorescent ป้องกันความส้มของภาพเจ้าค่ะ


ลำเลียงกันเข้ามาแม่เอ๊ยยยยย...
จานต่อมาคือ ปลาโอแช่น้ำซีอิ๊ว (350)
ชื่อเมนูนี้ข้อยคิดเองเด้อ เพราะจำชื่อจิงไม่ได้ ประมาณว่า Katsuo Tataki อ๊ะป่าวมะรู้ เหอๆๆๆ
ลักษณะคือปลาโอดองในน้ำซีอิ๊ว 1 คืน แล้วเอามาย่างให้ด้านนอกประมาณ 1 มม. สุก จากนั้นแล่กินกะขิงสับละเอียดและหัวหอม
อร่อยดีน้าาาาาาาาาาาา





ส่วนจานนี้คือ อะโวคาโดมากิ (350) เค้ามีให้เลือก 3 ไส้คือ ปูนิ่ม กุ้ง และปลาไหล
เราก็เลยขอปลาไหลค่ะ และเป็นจานที่อร่อยมาก น้ำราดจะหวานนิดๆ
ข้าวที่ใช้ห่อก็นิดเดียว เอาไปเต็ม 10 คัพเค้กพอยน์เลยค่ะ






ส่วนนี่...นานๆ ขอทีคงไม่เป็นไรนะ เพราะราคาสยดสยองมาก
มันคือ ข้าวปั้นหน้าปลาโอโทโร่ (550) นั่นเองง้าบบบบ
ใครทานประจำก็ข้ามตรงส่วนนี้ไปเลยค่ะ แต่ถ้าใครไม่ค่อยทาน(เหมือนเอ๋น้อย)
ก็ขออธิบายนิดว่า ปลาโอหรือทูน่า มี 3 ระดับขั้นคือ


โอโทโร่ – อร่อยขั้นเทพ มีไขมันแทรก ประมาณเนื้อมัตสึซากะ
ชูโทโร่ – ส่วนที่อร่อยน้อยลงมาหน่อย ประมาณเนื้อโกเบ
และมะกุโร่ – คือปลาโอทั่วไปค่ะ เนื้อจะมีไขมันน้อยกว่าส่วนอื่นๆ ก็เลยถูกกว่า

ปกติสั่งชูโทโร่ก็หรูแล้วค่ะสองเรา อีกอย่างคิดว่า โอโทโร่ มันมากเกินไปด้วย
กินชิ้นเดียวก็เลี่ยนแย้วง่ะ แต่วันนี้ต้องลองหน่อย และพบว่ามันชิ้นบึ้มมาก
เนื้อปลาแบบว่าหวานนนนนนนนนนนนนนนนซ้าาาาาาาาาาาาาาาาาาาาา
โอยเคลิ้ม เป็นสุข และตราตรึงเหลือเกิน...มื้อนี้


โปรดสังเกตไขมันแทรกเจ้าค่ะ ละมุนจิงๆ
ถ่ายทุกมุมยังกะเป็นดาราเบอร์หนึ่ง ฉึ่งแหลก


เช็ดน้ำลายเอ๋น้อยเรียบร้อย เมนูยังไม่หมดจร้า มาต่อกันที่เมนูที่เจ้าบูรอคอย
ข้าวปั้นหน้าไข่หอยเม่นๆๆๆๆ (500)
มาแค่ 2 ชิ้นโดดๆ เอ๋น้อยไม่ชิม ยกให้เจ้าบูหมดเลย ในฐานะที่อยากกินนัก

"คนชอบก็จะรู้สึก หอม-หวาน-มัน แต่คนไม่ชอบก็คงแหยะอยากอ้วกไปเลยจร้า" (เจ้าบูเมนต์)





ปกติไปไหน จะชอบสั่งปลาหมึกซาชิมิมาง่ำกัน (250) ที่นี่ก็สั่งด้วย
ปลาหมึกสดมาก พี่เชฟน่ารักดีอ่ะ เห็นเอ๋น้อยชอบถ่ายรูป เลยบอกว่าปลาหมึกสดๆ นี่จะถ่ายเป็นตัวก่อนไหม 55555 แล้วแกก็จัดใส่จานไม้อย่างสวยให้ถ่ายเจ้าค่ะ (จิงๆ แอบเขินด้วยง่า แต่มาถึงขั้นนี้แล้วนิ)
ความสดไม่สด กรุณาดูตาปลาหมึกค่ะ ใส๊ ใส ... แต่แหม ไม่อยากเห็นเยยง่า นอกจากหวานแล้ว มีความกรึบสูงมาก




ปิดท้ายกันด้วยเมนูขวัญใจเอ๋น้อย หอยเชลล์ซาชิมิ (550)
ตรงเปลือกนั่นคือ เปลือกของเค้าจริงๆ เลยนะคะ ไม่ใช่เปลือกตัวอื่น
หอยตัวใหญ่มาก ที่สำคัญ หวานมาก (อยากขยายฟอนต์เป็นไซ้ส์ 60 เลย เพราะหวานจริงๆ แต่ทำมะเป็นง่า)
แถมยังกรอบกรึบ เอ๋น้อยแทบไม่จิ้มอะไรทั้งนั้น เนื้อมันสุดจ้อดเลยพี่เทพ
คงด้วยความที่เป็นคนละพันธุ์กับหอยเชลล์ร้านอื่นๆ ด้วย (ที่มักจะมากลมๆ)
อันนี้มันใหญ่บึ้ม เนื้อเลยเลิศเลอตามไปด้วย (พอๆ กะราคา) ติดอกติดใจกันออกจากร้านมาด้วยความปรีเปรม




แบบว่าชิ้นหนามาก หอยเชลล์ยักษ์


กรุณานับระดับคลอเรสเตอรอลของเจ้าสองตัวนี้เถอะค่ะ
เลิกกินของคลอเรสเตอรอลสูงอย่างด่วนเลย ...


อีกสองสามวันต่อมา เอ๋น้อยแวะไปทำธุระที่ปั๊มบางจาก เอกมัย พบว่า NOBU เปิดเคาน์เตอร์เล็กๆ ในปั๊มด้วย พวกเราสองคนวิเคราะห์ว่า น่าจะเอาปลาที่เข้าวันที่ 3-4 มาทำเป็นข้าวปั้น และลดราคาลงเล็กน้อย (หรือไม่ลดก็มะรู้) เพื่อระบายปลา
เอ๋น้อยยังไม่ได้กินกลางวันพอดี เลยขอลองซะโหน่ย

สั่งข้าวห่อสาหร่ายแซลมอน (100) กับ ข้าวปั้นหน้าปลาทูน่า (60) (แค่นี้อิ่มกลิ้งแย้ว) มากินกะน้ำจับเลี้ยง ไม่เกี่ยวเนาะ ... เปลี่ยนบรรยากาศไง ปกติกินแต่กับชาเขียว



พบว่า อร่อยดีค่ะ ซาบะจะออกเปรี้ยวๆ เพราะเป็นซาบะดอง ไม่รู้ว่าราคานี้ถูกหรือแพงกว่าที่อื่นหรือเปล่า เพราะไม่เคยซื้อข้าวปั้นอะไรมากินเท่าไหร่ แต่มื้อนี้ กินแค่นี้ อิ่มจุกถึงเย็นเลย

NOBU :เปิดบริการ 2 รอบ
11am-2pm, 5pm-1am
โทร. 02-392-5297

Create Date : 30 มิถุนายน 2552
Last Update : 13 กรกฎาคม 2552 23:57:30 น.		82 comments
Counter : 3562 Pageviews.
Share Tweet