Chocolate Fondant

(Moelleux au Chocolat)

วันนี้มาชวนเพื่อนๆทำChocolate fandantกันค่ะ

ตั้งแต่กลับมาจากฝรั่งเศสแล้วน้ำหนักก็เพิ่มตามเดือนที่ไปอยู่เลย

เพราะเป็นคนที่ชอบกินขนมมากเลยทานแทนข้าวเลย

แต่ไปถึงที่นู้นก็ไม่ได้กินเจ้าหนมนี่ซักที(เพราะมัวแต่กินอย่างอื่น55+)

กลับมาเลยต้องขอมาทำซะหน่อย จะได้หายอยาก

ส่วนผสม

                        6 oz.                Semi-Sweet Baking Chocolate (หรือ70% dark chocolate)

                        6 oz.                เนย (หั่นเป็นลูกเต๋า)

                        3 ฟอง               ไข่ไก่

                       1/2 ถ้วย            น้ำตาลทราย

                       1/3 ถ้วย            แป้งเค้ก

                       1 ช้อนชา            ผงกาแฟ

วิธีทำ

เรามาวอร์มเตาอบกันก่อนนะคะที่อุณหภูมิ 350°F

แล้วต่อด้วยการmeltช็อคโกแลตค่ะ เอามาแบ่งให้เป็นชิ้นเล็กๆพอประมาณ

จากนั้นก็วางไว้บนหม้อที่ต้มน้ำรองไว้ด้านล่าง

(แน๊ตขอเรียกว่าDouble boilนะคะ)

*ข้อควรระวังนะคะสำหรับDouble boil ให้ใช้ไฟอ่อนๆคะ

เพราะถ้าใช้ไปแรงจะทำให้ช็อคโกแลตเป็นเม็ดๆ ไม่เนียนสวยค่ะ

พอช็อคโกแลตเริ่มละลาย ให้ปิดเตาได้เลยค่ะ

จากนั้นก็ใส่เนยที่หั่นไว้เรียบร้อยแล้วลงไป

คนๆจนเนยละลายและผสมจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกับช็อคโกแลต ประมาณนี้ค่ะ

ขั้นตอนต่อไปเราก็ร่อนแป้งเค้กผสมกับผงกาแฟให้เข้ากัน แล้วก็พักไว้ก่อนค่ะ

ทีนี้เราก็มาเริ่มตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายจนขึ้นฟู

พอฟูได้ที่แล้วเราก็ใส่แป้งที่เราผสมกันไว้ก่อนหน้านี้ลงไป ตีให้เข้ากัน

หลังจากนั้นก็ใส่ช็อคโกแลตกับเนยที่เราละลายเอาไว้ลงไป

เทใส่พิมพ์ที่เตรียมเอาไว้

นำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที

ถ้าอยากให้ไส้ข้างในเยิ้มเยอะๆก็สังเกตที่หน้าขนมค่ะ

พอหน้าขนมเริ่มตึงๆก็เอาออกจากเตาได้แล้วค่ะ

ถ้าอบนานกว่านี้จะกลายเป็นบราวนี่แทนนะคะ

ค่อยๆแกะขนมออกจากพิมพ์นะคะ เพราะเค้าบอบบางมากๆ

จะทานเดี่ยวๆหรือจะทานกับไอศครีมรสที่ชอบก็อร่อยเหาะทั้ง2แบบเลยค่ะ

Bon appétit นะคะ

Create Date : 06 มิถุนายน 2553
Last Update : 6 มิถุนายน 2553 10:50:24 น.		19 comments
Counter : 1464 Pageviews.
Share Tweet