Group Blog
 
All blogs
 

เมื่อชีวิตขาดขนมหวานไม่ได้ Creme caramel ซักถ้วยได้มั้ยเนี่ย??





Creme Caramel





ตอนนี้โตจนอายุ21ปีแล้ว เจ้าcreme caramelนี่ยังเป็นขนมโปรดอันดับต้นๆอยู่เลยค่ะ


สมัยก่อนตอนยังไม่ได้สนใจเรื่องทำขนม ก็จะรู้แค่ว่ามันคือคาราเมล คัสตาร์ด


Smileyมีแค่ไม่กี่ยี่ห้อที่คุ้นเคยแล้วก็กินประจำ แต่ที่โปรดๆ จะไล่อันดับได้ตามนี้เลย...


NO.1 คัสตาร์ด นากามูระค่ะ : ของเค้าเนียนนุ่ม ละมุนลิ้นมาก Smiley ไกลแค่ไหนก็จะไปซื้อค่ะ


NO.2 วนิลา พุดดิ้งของSt.etoile ค่า : เครือๆเดียวกะยามาซากิ ซันมูแลง แบบอร่อยหาง่าย


NO.3 คัสตาร์ดของGateaux houseค่า : ของเค้าเนื้อเด้ง แอบขมคาราเมลมากไปเป็นบางครั้ง


แล้วอยู่บ้านแบบนี้ไม่ได้เข้าไปย่ำเมืองกรุง Smileyเลยไม่ได้กินอะไรอร่อยๆเลยช่วงนี้


ประกอบกับเจ้าอ้วน...น้องสาวสุดที่รักเรียนสายคหกรรม


Smiley พี่สาวคนนี้เลยได้ไปสอนในคลาสเรียนแบบรับเชิญ


บรรยากาศในคลาสฮาเฮ สนุกสนานกันเลยทีเดียว เหมือนจับปูใส่กระด้ง


อาจารย์แอบมากระซิบ "แน๊ตๆ ครูอยากให้สอนขนมที่ไม่ยากมากแล้วก็ไม่ตลาดเกินไป แน๊ตพอจะคิดมาได้มั้ย?"


ได้ค่า...หนูจัดให้!!! นี่เลย ขนมง่ายๆที่ไม่ได้ขายเกร่อในตลาด


ปานชีวา...ภูมิใจนำเสนอ Creme Caramelค่าSmiley


เนื่องจากว่าการถ่ายรูประหว่างทำค่อนข้างลำบาก ไว้เมนูหน้าจะจัดให้นะคะๆ



มาดูส่วนผสมกันเลยดีกว่าค่ะ



Ingredients


ส่วนที่ 1 ส่วนของคาราเมล


น้ำตาลทราย     225  กรัม


น้ำ    120   กรัม


ส่วนที่ 2 ส่วนของครีม


นมสด  450  กรัม


ครีม 550  กรัม


ไข่แดง  6 ฟอง


ไข่  6 ฟอง


กลิ่นวนิลา หรือ ฝักวนิลา 1 ฝัก



วิธีทำ


- เตรียมถ้วยเรมคิ่น(Remkins) ไว้ประมาณ 6ใบ วางลงบนถาดที่สามารถรองน้ำได้ วอร์มเตา 180 องศา


- ทำคาราเมล โดยต้มน้ำตาลกับน้ำ (ส่วนที่1) ใช้ไฟกลาง-อ่อน เราจะได้ควบคุมสีของคาราเมลได้


- พอได้คาราเมลแล้ว (สีจะออกน้ำตาลสว่าง ไม่เข้มมาก) เราก็เทใส่ในถ้วยเรมคิ่นทุกใบ เทให้แผ่เต็มก้นถ้วย 


- พักส่วนของคาราเมลในถ้วยไว้ก่อน เตรียมส่วนของครีมโดยต้มนม ครีม และวนิลา


- ในชามผสมตีไข่ทั้งหมดจนเริ่มเป็นฟอง ค่อยๆใส่น้ำตาล ตีต่อจนฟู


- เช็คดูว่านมที่ต้มเริ่มเดือดรึยัง ไม่ต้องให้เดือดพล่านนะคะ เอาแค่ปุดๆ พอประมาณ


- ค่อยๆรินนมใส่ลงไปในไข่ที่ตีอยู่ ปรับสปีดลงให้ช้าๆ ค่อยผสมจนเข้ากัน


- เตรียมที่กรอง กรองส่วนผสมทั้งหมด 1-2 ครั้ง แล้วค่อยเทใส่ถ้วย


- คลุมปากถ้วยด้วยฟอยล์ วางเรียงบนถาด ใส่เข้าเตาอบ


- ค่อยๆเทน้ำใส่ถาด(สูงเกือบขอบของถาด)


- อบ 30-45 นาที เอาออกมาเซ็ทในตู้เย็นต่ออีก 1-2 ชั่วโมง


- เวลาเสริฟ์ ค่อยๆใช้มีดแซะวนไปรอบถ้วย ประกบถ้วยกะจาน เคาะก้นถ้วยเบาๆก็จะหลุดออกมาแล้วค่ะ






ขั้นตอนอาจจะเยอะหน่อยแต่รับรองค่ะ พอเสร็จแล้วจะต้องร้องว้าวSmiley


ถ้าให้เด็กๆทำ Smiley ต้องระวังตอนเบิร์นน้ำตาลนะคะเพราะค่อนข้างอันตราย


ขอให้สนุกและอร่อยนะคะ


Bon Appétit ค่า


 Smiley









Free TextEditor




 

Create Date : 02 กรกฎาคม 2553    
Last Update : 2 กรกฎาคม 2553 14:12:47 น.
Counter : 292 Pageviews.  

Fusili with ham&veggies เมนูง่ายๆแบบไลท์ๆสำหรับคนควบคุมน้ำหนัก


Fusili with ham and vegetables





ช่วงนี้เป็นช่วงที่แน๊ตกำลังควบคุมน้ำหนักค่ะ


เพราะกลับมาจากฝรั่งเศสแล้วน้ำหนักขึ้นกระจายเลยSmiley


หม่ามี้เห็นแล้วยังกรี๊ดเลยค่ะSmiley แบบว่าลูกสาวชั้นจริงๆรึนี่


เห็นแม่กรี๊ดแบบนี้ลูกสาวอย่างแน๊ตยิ่งละเหี่ยใจ


เลยต้องรีบรีดน้ำหนักให้กลับมาเท่าเดิมโดยเร็วSmiley


เมนูนี่เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคนชอบกินพวกเส้นๆค่ะ


เห็นใส่พวกครีมๆเนยๆ แต่ให้กินในปริมาณที่เหมาะสมในแต่ละวันนะคะ


Smileyอย่างจานนึงนี่แน๊ตแนะนำให้ทานเป็นมื้อกลางวันค่ะ


จานเล็กๆ ไม่ต้องใหญ่มากนะคะ เดี๋ยวกลายเป็นเพิ่มความอ้วนซะก่อน



มาดูส่วนผสมและวิธีการทำกันเลยดีกว่านะคะ



Ingredients


เส้นฟูซิลี่     1    ถ้วย


เนย    2   ช้อนโต๊ะ


หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า


แครอทหั่นเต๋า


ถั่วลันเตาหั่นเป็นชิ้น


ครีม   1/2 ถ้วย


นมพร่องมันเนย   1/4  ถ้วย


แฮมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก


เกลือ + พริกไทย  พอประมาณ


พาร์เมซานชีส ไว้โรยหน้า



วิธีทำ


- ลวกเส้นฟูซิลี่ให้สุกก่อนนะคะ แล้วก็พักไว้


- ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่เนยลงไปละลายให้เหลว


- ใส่หัวหอมใหญ่ ลงไปผัดให้สุก ตามด้วยแครอท ถั่วลันเตา


(ผัก2อย่างนี้เป็นผักที่มีกลิ่นแรงค่ะ แน๊ตเลยเอาไปลวกให้สุกก่อน เพื่อลดกลิ่นค่ะ)


- ใส่ครีม นม แฮม เกลือ+พริกไทย คนให้เข้ากัน จนเริ่มข้น


- ใช้ไฟอ่อน ใส่เส้นฟูซิลี่ลงไปคลุก


- ตักเสริฟ์ในจาน โรยหน้าด้วยพาร์เมซานชีส



เสร็จแล้วค่าSmiley แค่นี้เอง Smileyไม่ยากเลยใช่มั้ยคะ


ลองไปทำทานกันดูนะคะ หรือลองไปปรับสูตรใส่ผักชนิดอื่นก็ได้นะคะ


Bon Appétit ค่า


Smiley








Free TextEditor




 

Create Date : 02 กรกฎาคม 2553    
Last Update : 2 กรกฎาคม 2553 13:22:36 น.
Counter : 139 Pageviews.  

เมนูไก่ๆ Honey soy glazed chicken

 


 


Honey Soy Glazed Chicken



Smileyช่วงนี้ยุ่งๆหลายอย่างค่ะ เลยไม่มีเวลามาอัพบล๊อก


เห็นพี่ๆหลายคนอัพเมนูใหม่ๆกันพรึบพรับ Smileyน้องๆอย่างแน๊ตเลยต้องแอคทีฟ


เมนูนี้ทำกินไปตั้งแต่อาทิตย์ต้นๆเดือนแล้วค่ะ


ตอนทำไม่ได้ถ่ายรูปเอาไว้ เพราะว่ามือเลอะค่ะ Smiley ไม่มีลูกมือด้วย


เลยถ่ายได้แค่ตอนที่ทำเสร็จแล้ว ต้องขออภัยด้วยนะคะ


Smileyวิธีการทำไม่ยุ่งยากเลยค่ะ แต่ใช้เวลานิดนึง


เรามาดูหน้าตาของเจ้าไก่นี่กันดีกว่านะคะ




หน้าตาคมเข้มสมกับเป็นไก่ผิวสีน้ำผึ้งเลยใช่มั้ยคะ


เห็นเข้มๆแบบนี้เค้าแอบหวานนะคะ ไม่ค่อยออกรสเค็มเท่าไหร่


สำหรับสูตรในการทำเรามาเริ่มกันเลยดีกว่า..


Ingredients


น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย


ซอสถั่วเหลือง 2 1/2 ช้อนโต๊ะ


ไก่ ( เลือกส่วนที่อบแล้วไม่กระด้าง แน๊ตชอบใช้น่องค่ะ เพราะแทะง่าย ) 8-10 ชิ้น


เกลือ+พริกไทยดำป่น เล็กน้อย



วิธีทำ


- วอร์มเตาอบไว้ที่ 180 องศา เตรียมถาดอบปูฟอยล์เอาไว้ให้เรียบร้อย


- ล้างไก่ให้สะอาด พักไว้


- ผสมน้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลือง และน้ำเปล่า 1/3 ถ้วย ในชามผสม


- ใส่ไก่ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่วทุกชิ้น โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น


- หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที


- เอาไก่วางบนถาดอบ เข้าอบประมาณ 10 นาที ใช้ช้อนตักซอสราดบนตัวไก่ แล้วอบต่อ


ทำทุกๆ 10 นาที สังเกตพอเนื้อไก่เริ่มสุก ลดอุณหภูมิลงเหลือ 165 องศา อบต่อ 30 นาที


- ยกออกจากเตา เวลาเสริฟ์ให้ราดซอสที่อบบนตัวไก่เล็กน้อย














เป็นไงคะSmileyไม่ยากเลยใช่มั้ยเอ่ย??


ลองไปทำทานกันดูนะคะ


Bon Appétit ค่า


Smiley






Free TextEditor




 

Create Date : 02 กรกฎาคม 2553    
Last Update : 2 กรกฎาคม 2553 12:36:22 น.
Counter : 294 Pageviews.  

ขนมปังเมล่อนเต่าน้อย Turtle Melon Bun

Turtle Melon Bun


ขนมปังเมล่อนเต่าน้อย


ซาหวัดดีค่ะ Smiley วันนี้แน๊ตลองทำขนมปังเมล่อนเต่าน้อยค่ะ


แน๊ตเอาสูตรมาจากพี่คนนึงในBlonggangเนี่ยแหละค่ะSmiley


คุณพี่Hachisu  //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=hachisu&group=9


พอตอนเห็นรูปในBlogของพี่เค้าแล้ว ก็คันไม้คันมืออยากทำขึ้นมาทันที


เพราะว่า..เต่า..เป็นฉายาของแน๊ตเอง เหมือนเป็นตัวแทนแน๊ตเลยSmiley


วันนี้แน๊ตก็เลยอยากสร้างกองทัพเต่าขึ้นมา


Smiley วิธีทำก็ง่ายๆค่ะ ไม่ซับซ้อน ถ้าว่างๆยังไง ลองทำกันดูนะคะ


สำหรับสูตรขนมนะคะ แน๊ตขออณุญาตก๊อปคุณพี่HachisuมาเลยนะคะSmiley



ขนมปัง เมล่อน เต่าน้อย かめメロン パン by Hachisu


ส่วนที่1
แป้งขนมปัง   100 g
แป้งเค้ก     100 g
นม        140 cc
เนย        20 g
น้ำตาล      20 g
ยีส         4 g
เกลือ        3 g

ส่วนที่2

* แป้งเค้ก     100 g
* เนย        50 g
* น้ำตาล      50 g
* ไข่แดง      50 g
* ผงชาเขียว    3 g


1. นำส่วนผสม ส่วนที่2 * เนย+น้ำตาล+ไข่แดง เข้าด้วยกัน


ใส่ ผงชาเขียว แป้ง ผสมเข้ากันดี แบ่งออก 6 ส่วน พักไว้ 30 นาที


2. ส่วนที่1 นำ นม+เนย มาอุ่นพอเนยละลาย 


ส่น้ำตาล+ยีส+เกลือ คนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้ง ทีละน้อย ผสมกันอีกที


3. นำแป้ง ห่อพลาสติก เข้าไมโคเวฟ(200w) 30 วินาที


โรยแป้ง ที่โต๊ะ นวดคลุมด้วยผ้าชุบน้ำ พักไว้ 15 นาที


4. พอพักแป้งได้ทีแล้ว แบ่งแป้ง ออกตามส่วน ในรูป ให้ได้ 7ส่วน


5. เอาส่วนผสมที่ 2 มาแผ่ออก วางลงบน แป้งส่วนที่1


6. กีดเนื้อแป้ง ให้พอมีรอย ปิดพลาสติก เข้าเวฟ รอบสองอีก (200w)30วินาที


แล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำ พักไว้นาที 25 เข้าอบ 200 C 25 นาที






 



 



 



 



 



 


อร่อยด้วย น่ารักด้วย ลองทำดูกันนะคะ


Smiley Bon appétit นะคะ


ปล. ขอขอบคุน ร้านSEA&SUN บ้านของเพื่อนซันที่ให้ใช้ครัว(ในช่วงที่ครัวเพื่อนแน๊ตไม่สมบูรณ์)


เพื่อนโอ นิก เพื่อนนิค น้องนิว ที่วันนี้มาทำขนมด้วยกัน


ขอบคุนค่า Smiley


 




Free TextEditor




 

Create Date : 12 มิถุนายน 2553    
Last Update : 14 มิถุนายน 2553 18:23:56 น.
Counter : 1797 Pageviews.  

Chocolate Fondant ที่กินกี่ทีก็ไม่เคยเบื่อ ^^

Chocolate Fondant


(Moelleux au Chocolat)


Smileyวันนี้มาชวนเพื่อนๆทำChocolate fandantกันค่ะ


ตั้งแต่กลับมาจากฝรั่งเศสแล้วน้ำหนักก็เพิ่มตามเดือนที่ไปอยู่เลยSmiley


เพราะเป็นคนที่ชอบกินขนมมากเลยทานแทนข้าวเลย


แต่ไปถึงที่นู้นก็ไม่ได้กินเจ้าหนมนี่ซักที(เพราะมัวแต่กินอย่างอื่น55+)


กลับมาเลยต้องขอมาทำซะหน่อย จะได้หายอยากSmiley


 


ส่วนผสม


                        6 oz.                Semi-Sweet Baking Chocolate (หรือ70% dark chocolate)


                        6 oz.                เนย (หั่นเป็นลูกเต๋า)


                        3 ฟอง               ไข่ไก่


                       1/2 ถ้วย            น้ำตาลทราย


                       1/3 ถ้วย            แป้งเค้ก


                       1 ช้อนชา            ผงกาแฟ


 


 


วิธีทำ


เรามาวอร์มเตาอบกันก่อนนะคะที่อุณหภูมิ 350°F


แล้วต่อด้วยการmeltช็อคโกแลตค่ะ เอามาแบ่งให้เป็นชิ้นเล็กๆพอประมาณ


จากนั้นก็วางไว้บนหม้อที่ต้มน้ำรองไว้ด้านล่าง


Smiley(แน๊ตขอเรียกว่าDouble boilนะคะ)


*ข้อควรระวังนะคะสำหรับDouble boil ให้ใช้ไฟอ่อนๆคะ


เพราะถ้าใช้ไปแรงจะทำให้ช็อคโกแลตเป็นเม็ดๆ ไม่เนียนสวยค่ะ


พอช็อคโกแลตเริ่มละลาย ให้ปิดเตาได้เลยค่ะ


จากนั้นก็ใส่เนยที่หั่นไว้เรียบร้อยแล้วลงไป


คนๆจนเนยละลายและผสมจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกับช็อคโกแลต Smileyประมาณนี้ค่ะ



ขั้นตอนต่อไปเราก็ร่อนแป้งเค้กผสมกับผงกาแฟให้เข้ากัน แล้วก็พักไว้ก่อนค่ะ



ทีนี้เราก็มาเริ่มตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายจนขึ้นฟูSmiley




พอฟูได้ที่แล้วเราก็ใส่แป้งที่เราผสมกันไว้ก่อนหน้านี้ลงไป ตีให้เข้ากัน




หลังจากนั้นก็ใส่ช็อคโกแลตกับเนยที่เราละลายเอาไว้ลงไป




Smileyเทใส่พิมพ์ที่เตรียมเอาไว้



นำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที



ถ้าอยากให้ไส้ข้างในเยิ้มเยอะๆก็สังเกตที่หน้าขนมค่ะ


พอหน้าขนมเริ่มตึงๆก็เอาออกจากเตาได้แล้วค่ะ



ถ้าอบนานกว่านี้จะกลายเป็นบราวนี่แทนนะคะSmiley


ค่อยๆแกะขนมออกจากพิมพ์นะคะ เพราะเค้าบอบบางมากๆ


จะทานเดี่ยวๆหรือจะทานกับไอศครีมรสที่ชอบก็อร่อยเหาะทั้ง2แบบเลยค่ะ


Bon appétit นะคะ


Smiley



 


 


 


 






Free TextEditor




 

Create Date : 06 มิถุนายน 2553    
Last Update : 6 มิถุนายน 2553 10:50:24 น.
Counter : 1150 Pageviews.  


Patissier_Natize
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




แน๊ตเปน.......
ผู้หญิงที่ชอบทานขนมหวานมาก
ผู้หญิงที่ชอบทำขนมหวาน
ผู้หญิงที่่ชอบและสนใจเกี่ยวกะขนม
ผู้หญิงที่ชอบเที่ยวแต่ไม่เที่ยวกลางคืน
ผู้หญิงทีชอบและหลงใหลในแฟชั่น
ผู้หญิงที่ชอบพูด ช่างคุย
ผู้หญิงที่ชอบอารมณ์ดีตลอดเวลา
เอาเป็นว่าที่นี่เหมือนเป็นตัวแทนของแน๊ต
คุณจะรู้จักแน๊ตมากขึ้นได้จากที่นี่ค่ะ
cursor
Friends' blogs
[Add Patissier_Natize's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.