Bloggang.com : New skylab - รีวิวร้านอาหารเวียดนาม Nam Vietnamese Restaurant ย่านบางนา

รีวิวร้านอาหารเวียดนาม Nam Vietnamese Restaurant ย่านบางนา

ชื่อร้าน : ร้านอาหารเวียดนาม "นาม" Nam Vietnamese บางนา
รายการอาหาร : อาหารเวียดนาม สูตรต้นตำรับ มีหลากหลายทั้งแหนมเนือง,ปอเปี๊ยะสด-ทอด,
เวลาเปิดบริการ : เปิดทุกวัน 7.00-14.00 และ 16.30 - 22.00
ที่ตั้งร้าน : ซอยบางนา-ตราด66 (ซอย รร.ราชวินิตบางแก้ว), กรุงเทพมหานคร บางนา Thailand
พิกัด GPS : 13° 38' 47.35" N 100° 40' 23.58" E

ดูแผนที่เพิ่มเติม

-------------------------------------------------------------------------------------------------

วันนี้ขอมารีวิวร้านอาหารเวียดนาม กันบ้างนะครับ ร้านที่พามารีวิววันนี้ชื่อว่า "นาม" หรือ Nam Restaurant

พิกัดของร้านนาม ตั้งอยู่โซนบางนา ในซอยบางนา-ตราด 66 (ซอยโรงเรียนราชวินิตบางแก้ว)

การเดินทางก็ไม่ยาก ขับรถผ่าน Mega Bangna มาสักเกือบๆกิโล ขับไปเรื่อยๆสังเกตุพอเลยสะพานลอยคนข้าม จะเห็นซอยบางนา-ตราด ซอย66 เข้าไปในซอยขับตรงไปเรื่อยๆ พอถึงโรงเรียนราชวินิตบางแก้ว อีกเพียง 20-30 เมตร ก็จะเห็นร้าน Nam Restaurant ป้ายร้านสีส้มแปร็ดๆ อย่างงี้แหละ

ร้านนี้เปิด 2 ช่วงเวลานะครับ ช่วงเช้า เปิดกันตั้งแต่ 7โมงเช้ายันบ่าย 2 แล้วมาเปิดอีกทีตอน 4โมงครึ่งยัน 4 ทุ่ม

วันที่ผมไปคือช่วงประมาณ สี่โมงครึ่ง ตกใจมากเพราะเจอรถติดในซอยยาวมากตั้งแต่กลางซอยถึงปากซอย มาบางอ้อก็เพราะว่า เป็นช่วงเวลาเลิกเรียนของ โรงเรียนราชวินิตบางแก้วพอดี แถมท้ายๆซอยยังมีโรงเรียนนานาชาติอีกโรง (รถเก๋งแพงๆ ขับมารับลูกกันทั้งนั้น)

ป้ายเมนูอาหารแนะนำหน้าร้าน แหนมเนืองฮอยอัน กะขนมถ้วยหน้ากุ้ง น่าสนดีนะ

มาดูบรรยากาศในร้านกันบ้าง ตกแต่งได้สวยงามออกแนวแคชชวล สบายๆ

มีกลิ่นอายความเป็นเวียดนาม อยู่พอสมควร

ที่ผนังของร้านมีรูปภาพสถานที่เก่าๆ ของเวียดนาม เป็นรูปสีซีเปีย ดูคลาสสิคดี

อีกฝั่งนึงของร้านครับ มีโชร์ถ้วยชามเก่าๆของเวียดนามไว้บนชั้น ไม่รู้เรียกว่าอะไรเหมือนกัน ถ้าเป็นของไทยคงจะประมาณถ้วยชามเบญจรงค์

มาดูเมนูกันดีกว่าครับ

เมนูแนะนำของร้านนาม น่าสนใจหลายตัวเลยทีเดียว

ที่นี้มีอาหารเวียดนาม หลากหลายสไตล์เลยทีเดียว

ได้คุยกับเจ้าของร้านด้วยครับ พี่เขาคุยเป็นกันเองดี มาต้อนรับพร้อมแนะนำเมนู น่าลองหลายอย่างเลย

พี่เขาบอกว่า ได้แต่งงานกับแฟนคนเวียดนาม แล้วที่บ้านแฟนก็เปิดร้านอาหารอยู่ที่ฮานอย และเวียงจันทร์อีกด้วย เลยอยากเอาสูตรอาหารสไตล์เวียดนามแท้ๆ มาให้คนไทยได้ลองชิมบ้าง ร้านนี้ถ้าใครเคยกินอาหารเวียดนามร้านอื่นๆในไทยมาก่อน จะบอกเลยว่ารสชาติที่นี้แปลก ไม่คุ้นลิ้นสำหรับคนไทย แต่ถ้าใครเคยไปกินอาหารเวียดนามแท้ๆ ที่ประเทศเวียดนามมาก่อน แล้วมาลองกินของที่ร้านนาม จะบอกได้เลยว่ารสชาติใกล้เคียงกันมาก ที่เวียดนามแบ่งเป็น 3 ภาคคือ ภาคเหนือ ภาคกลาง ภาคใต้ ซื้งแต่ละภาคก็มีอาหารเด่นๆแตกต่างกัน ร้านนามเลยดึงเอาเมนูเด็ดๆของแต่ละภาคมารวมกันไว้ที่นี้ แถมร้านยังได้เชฟชาวเวียดนามที่เคยทำงานให้กับโรงแรมระดับ5ดาวที่สิงคโปร์ ดึงตัวมาเป็นเชฟให้ที่ร้านอีกด้วย

คุยไปคุยมา เลยให้พี่เขาแนะนำเมนูที่ฮิตๆของร้าน มาลองชิมกัน

"ปลากระทะร้อนฮานอย" (จ่า ก๋า) (240.-)

เป็นเมนูเด็ดของเมืองฮานอย ทำจากปลาบึกเอามาทอดกรอบ เสิร์ฟมาบนกระทะร้อน ทานคู่กับผักชีลาว เส้นขนมจีน ผักต่างๆ น้ำจิ้มมี 2 แบบ แบบซอสทำจากกะปิ และซอสหวาน

"ก๋วยจั๊บญวน" (95.-)

เส้นก๋วยจั๊บที่นี้ จะต่างจากที่ผมเคยทานๆมาจากร้านอื่น เพราะที่นี้เส้นออกสีเหลืองๆเพราะร้านใส่ขมิ้นและผงกะหรี่ลงไปด้วย ใส่หมูสับและหมูชิ้น รสชาติจัดจ้านดี ดูเหมือนจะเผ็ด แต่ไม่ค่อยเผ็ดนะครับชามนี้

มาต่อกันที่ "เฝอเนื้อ" (110.-)

เส้นเฝอที่ร้านก็ทำเองเหมือนกัน เส้นเหนียวนุ่มกำลังดี น้ำซุปรสกลมกล่อมกำลังดี เวลากินก็บีบมะนาว เติมผัก เติมพริกได้ตามใจชอบ

"ยำสลัดหัวปลีไก่ย่าง" (130.-)

"ขนมจีนปอเปี๊ยะทอดหมูย่าง" (110.-)

ส่วนประกอบหลักคือปอเปี๊ยะทอด หมูย่างหันเป็นชิ้นๆยาวๆ เส้นขนมจีนด้านล่าง และมีมะม่วงดิบกะแครอทหั่นใส่มาด้วย จานนี้ถือว่าแปลกสำหรับผม เพราะวิธีกินของเมนูนี้ คือคลุกทุกอย่างในชามให้ผสมกันแล้ว ราดซอสหวาน ทานไปพร้อมกัน

"เนื้ออบห้ารส" (180.-)

จานนี้อร่อยครับ เนื้อที่เอามาอบ ทางร้านเลือกเนื้อที่ติดมัน หรือติดเอ็นมาด้วย เวลาทานจะไม่รู้สึกเหนียวเกินไป ทานง่าย น้ำซอสซึมเข้าเนื้อกำลังดี จานนี้รสค่อนข้างเข้มข้นครับ ต้องทานคู่กับเมนูอื่นๆที่รสอ่อนผสมกันจะอร่อยกว่า

"ไก่ทอดพริกหยอง" (160.-)

เป็นส่วนของปีกบนเอามาทอดกรอบ ค่อนข้างเผ็ดครับ เมนูนี้ ไม่รู้ร้านทำยังไงเหมือนกันแต่เหมือนว่าที่ผิวนอกของไก่มันเคลือบๆไปด้วยพริก แล้วก็มีพริกทอดจนเป็นพริกหยอง คล้ายๆกะหมูหยอง มาโรยหน้าอีกด้วย

"ข้าวมันไก่ฮอยอัน" (110.-)

เมนูนี้แปลกอีกแล้วสำหรับผม ตอนแรกนึกว่าเป็นข้าวหมกไก่ แต่ไม่ใช่ ข้าวของร้านผสมขมิ้นมา ส่วนไก่จะหั่นมาเป็นชิ้นๆผัดมากับผักแพว หอมใหญ่ รสจะออกเปรี้ยวๆ ในถ้วยจะเป็นซอสทำจากเครื่องในไก่ มีตับไก่สับเป็นชิ้นเล็กๆผสมมา

"ปอเปี๊ยะทอดสูตรนาม" (120.)

จานนี้ชิมแล้วรักเลย เป็นปอเปีียะที่ข้างในเป็นไส้เผือกผสมไข่เยี่ยวม้า ทอดมากรอบกำลังดี จิ้มกับน้ำจิ้มแบบมายองเนสผสมพริกออกสีส้มๆ อร่อยมากๆครับจานนี้ แนะนำมาร้านนี้ต้องสั่งจานนี้เลย ไม่ผิดหวังแน่นอน

ต่อกันที่ "ขนมถ้วยหน้ากุ้ง" (160.-)

ชื่อขนมถ้วย แต่ไม่ใช่ขนมนะครับ เป็นอาหารคาว ด้านล่างเป็นแป้งเแล้วราดด้วยหน้ากุ้งผสมเห็ด 4 อย่าง(มีอะไรบ้าง จำไม่ได้แล้ว)โรยถัวลิสงอีกนิด เวลาทานตัดแบ่งออกเป็นสี่ชิ้นในหนึ่งถ้วย แล้วราดด้วยน้ำจิ้มให้ท่วมถ้วย ตักกินทีละชิ้น น้ำจิ้มมีให้เลือก 2แบบ แบบน้ำพริกเผา(ซ้าย) และแบบหวานๆหน่อย (ขวา)

"แหนมเนืองสูตรฮอยอัน" (280.-)

มาถึงไฮไล้ท์ประจำวัน ที่เล็งมาตั้งแต่ตอนอ่านป้ายหน้าร้านครับ แหนมเนืองสูตรเมืองฮอยอัน ทำให้ความรู้สึกของการกินแหนมเนือง ผมเปลี่ยนไปอีกแล้ว เพราะร้านนี้ใช้ส่วนประกอบที่ไม่เคยเห็นมาก่อน จากที่เคยๆกินมาจากร้านอื่นๆเลย หมูใช้หมูล้วนหมักมาอร่อยมาก มีมันแกวกะแครอทหมักกับซอสข่าเปรี้ยวแบบเวียดนามหั่นเต๋า มีข้าวเกรียบทอดกรอบ กระเทียมโทน และผักต่างๆหลายอย่าง

แป้งห่อแหนมเนือง ของร้านนาม อันนี้เจ๋งมาก ร้านบอกว่าทำแป้งเอง ทำให้แป้งเหนียวนุ่มกำลังดี ไม่ขาดง่าย แล้วก็เวลาเสิร์ฟลูกค้า ทางร้านจะแช่แผ่นแป้ง แล้วแยกชั้นมาให้เลย โดยการวางบนแผ่นพลาสติกสีขาวๆแบบนี้ มาให้เพื่อความสะดวกเวลาทาน ลูกค้าไม่ต้องมายุ่งยาก แช่แป้ง แยกแผ่นแป้ง ให้เสียเวลา

เวลาทาน เราก็ใส่เครื่องแหนมเนืองตามใจชอบบนแผ่นพลาสติกนี้เลย สะดวก และไม่เลอะมืออีกด้วย

ราดน้ำจิ้ม แล้วห่อเข้าปากได้เลย (ชอบแป้งห่อแหนมเนืองร้านนี้จริงๆ มันเหนียวนุ่มอร่อยมากๆ)

"สลัดปลาดิบดานัง" (250.-)

เป็นปลาช่อนทะเล แยกออกเป็นสองแบบ ซ้ายคือปลาคลุกด้วยข้าวคั่ว งาดำงาขาว อีกถ้วยเป็นปลาดิบหมักกับน้ำพริก ออกรสเปรี้ยวๆเผ็ดๆ เวลาทานก้อเอาปลามาอย่างละชิ้น ห่อด้วยแผ่นแป้ง ใส่ผัก ใส่กล้วย ราดด้วยซอสถั่ว กินคล้ายแหนมเนืองเลย

แป็ปเดียว เต็มโต๊ะเลยครับ

แถมท้ายอีกนิด ร้านนี้มีกาแฟสไตล์เวียดนามด้วยนะครับ ร้านอิมพอร์ตที่ชงมาจากที่เวียดนามเลย (ยอมรับว่ากาแฟสไตล์เวียดนามรสเข้มข้นจริงๆ) และก็ชงสไตล์เวียดนามเลย รอให้กาแฟหยดลงมาจากที่ชงด้านบนเรื่อยๆบนแก้ว รอประมาณ 2-3 นาที ส่วนด้านล่างใส่นมข้นหวานมาให้ด้วยนิดๆ แต่ก็มีไซรับกับนมสด มาให้เราเติมเองตามใจชอบ