Group Blog
 
All blogs
 
Rainbows Cake พร้อมแล้วลุย ไปปาดเค๊กก้อนแรกกันค่ะ



May 12, 2008




วันนี้มีเรียนแต่งหน้าเค๊กตอนหกโมงเย็น เป็นการเรียนครั้งที่สองของ Course # 1 พอหลังจากสามีไปทำงานลูกคนโตไปเรียนแล้ว เราก็เริ่มทำการเตรียมอุปกรณ์อบเค๊กเลยดีกว่า ร้อนวิชา อยากทำอยากทำ อิอิ วันนี้ลูกชายคนโตรีเควสช็อคโกแลตเค๊กค่ะ แต่คนสอนบอกให้เตรียมอะไรไปก็ได้แต่ต้องลงไอซิ่งด้วยสีฟ้าอ่อน มาดูกันดีกว่าว่าเป็นอย่างไรบ้างและทำอย่างไร

Rainbows Chocolate Cake

- เริ่มจากเตรียมวอร์มเตาอบด้วยไฟ 325 F'

- นำถาดอบเค๊กขนาด 8 * 3 นิ้วมาใช้ เพราะเหมาะกับหัดแต่งหน้าเค๊ก

- นำ Bake Even Strip มาชุปน้ำเย็นให้ทั่วแล้วใช้มือรีดน้ำออกพอหมาดหมาด แล้วนำมาพันรอบ เน้นอยู่ต่ำใกล้ก้นถาดแต่อย่าถึงขอบก้นถาด แล้วใช้เข็มหมุดติดให้แน่น


- นำBaking Spray มาฉีดไปทั่วในถาด เพื่อป้องกันเค๊กติดถาดหลังจากอบเสร็จ รอไว้ค่ะ


ต่อมาผสมตัวเค๊ก กันค่ะ

ส่วนผสม

- Super Moist German Chocolate ของ Betty Crocker 1 กล่อง

- น้ำ 1 1/3 ถ้วย

- 1/2 ถ้วย Vegetable Oil

- ไข่ 3 ฟองใหญ่ (หนึ่งฟองเท่ากับ 1/4 ถ้วย)


วิธีทำ

- นำทุกอย่างมาใส่อ่าง ผสมกันโดยใช้เครื่องผสมหัวตะกร้อตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 30 วินาที และตามด้วยความเร็วปานกลางอีก 2 นาที ปาดรอบรอบอ่างผสมเป็นระยะระยะ


- พอเข้ากันดีก็นำลงเทบนถาดที่เตรียมไว้ ประมาณครึ่งหนึ่งของถาด ปาดให้เรียบ แล้วกระแทกกับเคาท์เตอร์นิดหน่อยให้ใล่ฟองอากาศ แล้วนำเข้าอบทันทีเป็นวลา ประมาณ 55-60 นาที เราเองเอามาดูตั้งหลายรอบกลัวใหม้ แต่ครูก็บอกแล้วว่าถาดใหญ่กว่าปกติไม่ต้องกังวลแต่ก็เอาออกมาใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มเช็คว่าสุกยังตั้งหลายรอบ ตื่นเต้น ของเล่นใหม่ค่ะ และแล้วก็สุกสวยงามไม่ปูดโปน ดีกว่าอันทีไม่ใช้ Bake Even Strips เยอะมากค่ะ ชอบจังเลย


- เอาเค๊กออกมาผึ่งสัก 20 นาที แล้วกระแทกก้นถาดอีกครั้ง ก่อนนำออกจากถาดผึ่งต่ออีกประมาณ 1 ชม. เสร็จแล้วใช้แปรงปัดเศษเค๊กออกให้เรียบร้อย



ระหว่างรอเวลาเค๊กก็มาทำ Icing กันดีกว่าค่ะวันนี้ทำ

Class Butter Cream Icing
เหมาะสำหรับการหัดการแต่งหน้าเค๊กโดยเฉพาะค่ะ


ส่วนผสม สำหรับ 6 ถ้วย

1. White vegetable shortening 2 ถ้วย

2. Butter Flavor 2 ชช.

3. น้ำ 4 ชต.

4. น้ำตาล Pure Can Confectioner 2 พาวด์

5. Meringue Powder 2 ชต.

6. เกลือนิดหน่อย

7. สี


วิธีทำ

- นำ vegetable shortening , Butter ,น้ำ มาใส่เครื่องตีด้วยหัวใบไม้ความเร็วปานกลาง จนเข้ากันดี ตามด้วยน้ำตาลค่อยค่อยใส่ทีละน้อยไปเรื่อยเรื่อย จนหมด ตามด้วย Meringue Powder และเกลือ ตีต่อไปจนเข้ากันดี ก็จะได้ไอซิ่งเนื้อข้นเหนียวเหมาะกับการทำดอกไม้ แบ่งออกไว้ 1 1/2 ถ้วย เพื่อเอาไว้หัดทำดอกไม้ในชั้นเรียน



- เติม น้ำไปในส่วนที่เหลืออีก 4 1/2 ชช. ตีต่อไปจนเข้ากันดีก็จะได้ ไอซิ่งเนื้อปานกลาง เหมาะสำหรับแต่งหน้าเค๊กและปาดรอบเค๊ก



- นำไอซิ่งแบบเนื้อปานกลางมาผสมสี โดยแบ่งใส่ถ้วยเล็กเล็กถ้วยละ 1/4 ถ้วย จำนวน 6 ถ้วย ผสมสีต่างต่างสีละถ้วยดังนี้ lemon yellow,red, kelly green, violet, white สำหรับทำสายรุ้ง



- นำไอซิ่งมา1/4 ถ้วยมาผสมกับ Piping Gel 1/2 ชช. และผสมสี Blue Sky ใช้สำหรับเขียนตัวหนังสือ



- การผสมสี โดยการใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มไปที่สีและมาจุ่มที่ไอซิ่งที่จะผสมแล้วใช้Spatula คนให้เข้ากันจนเนียนก็ได้สีตามต้องการ ถ้าเราอยากได้สีเข้มก็เติมสีไปอีก





- นำไอซิ่งส่วนที่เหลืออีกประมาณ 3 ถ้วยมาเติมสี Blue Sky แล้วคนให้เข้ากัน นำมารอไว้ปาดเค๊กและใส่ระหว่างชั้นเค๊ก




- นำเค๊กมาแต่งโดยตัดด้านบนของเค๊กออก ทำให้เรียบเสมอกัน และแบ่ง
เลเยอร์เป็นสองชั้น นำไปซิ่งไปเติมใส่ตรงกลางระหว่างชั้น แล้วประกบกัน ตามแบบวิธีก่อนหน้าที่ได้เคยลงให้ดูแล้วค่ะ




- นำไอซิ่งปาดลงถุงบีบที่ใส่หัว Icer Tip ไว้ แล้วบีบด้านบนแล้วปาดให้เรียบ หลังจากนั้นก็ตามด้วยด้านข้าง ขั้นตอนเนี่ยแหละค่ะ เราทำพลาดค่ะ เพราะว่าตอนเราปาด เราไม่เคยทำมาก่อนเลยเผลอไปถูกเนื้อเค๊ก คราวนี้เลยเป็นน้องจุด เพราะเป็นเค๊กช็อคโกแลตเลยเห็นชัดค่ะ แต่ก็นั่งมั่วไปเรื่อยให้กลายไปเป็นฟ้าลายจุดซะงั้น เพราะพลาดไปนิดเดี่ยวก็เลยต้องทำให้เหมือนกันทั้งก้อนเลยค่ะ ไม่อยากทำไอซิ่งใหม่ ขี้เกียจอ่ะค่ะ เอาไว้ดูข้อผิดพลาดของตัวเอง จะได้จำไว้ผิดเป็นครูจริงจริง น่าเกลียดที่สุดเลย น้องเค๊กเลยเป็นน้องจุดไปซะงั้น ก็เลยปาดแล้วปาดอีกให้มันเป็นจุดไปทั้งก้อนเลยกว่าจะได้มาแบบที่เห็น




- พอไปถึงที่เรียน ผู้สอนบอกว่าเริ่มจากการเรียนบีบ Star เค๊กที่ทำวันนี้ก็เป็นการใช้หัวStar ล้วนล้วน

ก็เริ่มทำการลอกลายสายรุ้งโดย นำ Parcment Paper มาทาบกับแพทเทิร์น แล้วใช้ Piping Gel ที่ใส่ในถุงบีบมาบีบลงบนลาย แล้วนำมาวางบนเค๊กที่เราต้องการลงลายสายรุ้ง แล้วนำภู่กันกดเบาเบาให้ลายติดบนเค๊ก











- เค๊ก Rainbow Cake เราใช้ Tip # 16 บีบเป็นรูป Star บีบตามลายสีรุ้ง red , yellow , green , violet และ Clouds สีขาว ระหว่างรุ้ง







- ใช้ Tip # 21 ใช้ทำลายBoder สีขาว รอบเค๊ก

- ใช้ Tip # 3 เขียนตัวหนังสือ







และแล้วก็สำเร็จไปอีกอันนึงค่ะ กลับบ้านมาสามีเห็นแล้วปลี้มมากมาก เค้าบอกว่าเห็นเรามีความสุขก็ดีใจ แต่ไม่คิดว่าจะทำได้ดีแค่เพียงไม่กี่วันเท่านั้น แค่นี้ก็หายเหนื่อยแล้วค่ะ เราถามว่าอยากจะชิมมั๊ย เค้าบอกว่ารอตอนเช้าให้ลูกได้เห็นก่อน แหม ..ชื่นใจมากกกเลย ดูเค้ามีความสุขไปกับเราจริงจริง เค๊กยังไม่สวยแต่รอบข้างเค๊กอบอวบไปด้วยความอบอุ่น เราก็มีความสุขไปอีกวันนึงค่ะ







งานนี้ต้องขอบคุณCindy Moore ผู้สอนที่น่ารัก คุณสามีกับลูกลูกผู้สนับสนุนให้กำลังใจแถมลองชิมทุกครั้ง และที่ขาดไม่ได้ก็กำลังจากเพื่อนเพื่อนที่เข้ามาชิมด้วยกันค่ะ









Create Date : 13 พฤษภาคม 2551
Last Update : 18 สิงหาคม 2551 8:10:05 น. 29 comments
Counter : 3040 Pageviews.

 
That is a lovely cake, hu hu I can't baked ka. I wish i can.

Have a good day ka.


โดย: CrackyDong วันที่: 13 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:00:44 น.  

 
เชื่อมั้ยค่ะว่า ชอบลายจุดเลยพยายามอ่านว่าใช้เทคนิคอะไร
พอทราบว่าเกิดจากเนื้อเค้กมาผสม ขำมากค่ะ
ยินดีด้วยค่ะ ผิดเป็นครู ต่อไปคงมีคนอยากผิดตามค่ะ


โดย: ป้อนข้าว IP: 124.120.17.240 วันที่: 13 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:18:58 น.  

 
สวยจังเลย เก่งมั่กๆ


โดย: Febie วันที่: 13 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:33:30 น.  

 
ว้าวววววววววววว

สวยมากๆ เลยค่ะ


โดย: GoOsHa!R (join_Eng ) วันที่: 13 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:55:29 น.  

 
สวยมากเลยค่า

คุณเจ้าของบล๊อกเก่งมากเลย


โดย: Tadedadeda IP: 125.24.27.46 วันที่: 13 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:09:31 น.  

 
สวยมากเลยค่ะ เห็นแล้วอยากไปเรียนทำขนมบ้างจังเลยค่ะ


โดย: vanillaorchid วันที่: 13 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:03:47 น.  

 
สวยมากเลยตุ๊กตา เก่งจัง


โดย: Pamela IP: 70.101.221.206 วันที่: 13 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:13:47 น.  

 
ว๊าว..พี่ตุ๊กตาเค๊กสวยมากๆเลยค่ะ เก่งจัง


โดย: Ann Arbor วันที่: 13 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:39:03 น.  

 
สวยมากเลยค่ะ ฝีมือจริง ๆ


โดย: Tristy วันที่: 13 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:56:26 น.  

 
สวยจัง เนี๊ยบมากเลยค่ะ

ไม่กล้าตัดเลยนะเนี่ย


โดย: ka-o-jung วันที่: 14 พฤษภาคม 2551 เวลา:1:13:58 น.  

 
ปาดเค้กเนียนเรียบ สวยงามน่ากิน


โดย: jjbd วันที่: 14 พฤษภาคม 2551 เวลา:1:56:36 น.  

 
สวยมาก ๆ เลยค่ะ สีสดใสดีจริง ๆ เก่งจังค่ะ


โดย: bluecomet วันที่: 14 พฤษภาคม 2551 เวลา:6:20:17 น.  

 
เค้กสวยค่ะ เเต่งหน้าสวยมากคะกำลังอยากลองหัดเเต่งหน้าเค้กเลยค่ะ MeringuePowder คืออะไรเหรอค่ะ


โดย: Cherry IP: 58.9.40.16 วันที่: 14 พฤษภาคม 2551 เวลา:10:38:08 น.  

 
น่ารักมากๆเลยค่ะ คุณตุ๊กตา
ปุ๊กขอเข้ามาเป็นลูกศิษย์นะคะ
.......รับแล้วนะคะ ขอบคุณค่ะ


โดย: dailydelicious วันที่: 14 พฤษภาคม 2551 เวลา:10:45:45 น.  

 
สวยมากเลยนะค่ะ พี่ตุ๊กตาคุณแม่คนสวยนะค่ะ


โดย: Halu IP: 66.75.111.181 วันที่: 14 พฤษภาคม 2551 เวลา:11:09:22 น.  

 
โห...แค่ครังที่สองเก่งขนาดนี้แล้วเหรอคุณตุ๊กตา เก่งมากเลยค่ะ


โดย: Tiny Bakery วันที่: 14 พฤษภาคม 2551 เวลา:12:10:34 น.  

 
Crackydong >>> ขอบคุณนะค๊ะ เป็นเค๊กง่ายง่ายนะค่ะ แต่เราเพิ่งใหม่หัดบีบ เลยตื่นเต้นค่ะ เค้าเน้นหัดบีบstar ค่ะ จะเห็นว่าทั้งก้อนใช้แต่Starค่ะ

ป้อนข้าว>>>ขอบคุณค่ะอิอิ พูดแล้วก็ขำ มันเป็นการผิดพลาดทางเทคนิคแต่ออกมาเป็นลายไปซะนี่ เป็นครูที่ดีจริงจริงค่ะ เป็นครูครั้งแรกการปาดค่ะ

Febie,Join_Eng,Tadedadeda, >>>ขอบคุณมากค่ะ ทุกคำติชมเป็นกำลังใจดีมากมากเลยค่ะ สู้ตาย อิอิ

Vanillaorchid >>ลองไปเรียนดูนะค๊ะ สนุกดีค่ะ พอรู้เทคนิคเราก็ทำได้ไม่ยากค่ะ

แพม>> ขอบคุณมากนะจ๊ะ เข้ามาชิมเค๊กเราด้วย

น้องหนุ่ย>> เป็นงัยบ้างเค๊กพี่ พอไปวัดได้เปล่าค๊ะ


Tristy , ka-o-jung ,jjbd ,bluecomet >>> ขอบคุณมากนะค๊ะ ดีใจมากค่ะที่ทำได้แล้ว หลังจากมีเครื่องมือ ครบครบ


Cherry >>> Meringue Powder เป็นผงแป้งที่ผ่านกระบวนการสกัดมาจากไข่ ใช้ผสมใน Royal Icing หรือ ทำพวกเมอแรงค์ ต่างต่างค่ะ 2 ชช. Meringue powder + 2 ชต น้ำ =ไข่ขาว 1 ฟองค่ะ


คุณปุ๊ก>>> เขิลจังค่ะ เอาเป็นว่าเรามาเรียนและหัดทำไปพร้อมกันดีกว่านะค๊ะ ยินดีมากเลยค่ะ ปลื้มคุณปุ๊กทำอาหารและขนมน่าทานทั้งนั้นเลยค่ะ


น้องเจน Halu >>>>ใช้มั๊ยเอ่ย เข้ามาชิมด้วยกันบ่อยบ่อยนะค๊ะ

Tiny Bekery คนเก่งมาดูแบบนี้ขอบคุณมากนะค๊ะ อย่างนี้สู้ตายเลยค่ะ เพิ่งหัดทำจริงจริงค่ะ เลยต้องรับหัดทำเยอะเยอะค่ะ



โดย: Napassawan วันที่: 14 พฤษภาคม 2551 เวลา:19:26:58 น.  

 
สวยงามมากๆเลยนะคะ

น่าทานสุดๆเลยคะชอบๆๆๆ


โดย: patchchoy วันที่: 15 พฤษภาคม 2551 เวลา:2:54:44 น.  

 
ขอบคุณมากค่ะคุณอ้อม ยังไม่เก่งนะค๊ะ หัดไปเรื่อยเรื่อยค่ะ


โดย: Napassawan วันที่: 15 พฤษภาคม 2551 เวลา:3:39:31 น.  

 
พี่ตุ๊กตา เก่งอีกแล้วนะคะ สวยงามน่ากินมากเลยค่ะ ขอชิ้นนึงได้ป่าวคะ หนูมีสูตรใหม่ๆมาแชร์ด้วยค่ะ อย่าลืมเข้าไปดูนะคะ


โดย: นัฐชา (Smallvillain ) วันที่: 15 พฤษภาคม 2551 เวลา:7:43:25 น.  

 
ก้อนแรกเหรอค่ะเนี้ย สวยเนี๊ยบเชียวค่ะ น่าทานมากๆ


โดย: kaajibjib วันที่: 15 พฤษภาคม 2551 เวลา:10:38:21 น.  

 

เค้กหน้าตาดีจังค่ะ น่าทานนะคะ

เข้ามาทักทายคุณตุ๊กตา

ยังจำกันได้มั้ยเอ่ย

สบายดีนะคะ


โดย: ม่านฟ้านาคราช วันที่: 15 พฤษภาคม 2551 เวลา:11:15:33 น.  

 
นัฐ ขอบคุณมากค่ะ พี่แอบไปดูมาแล้วสูตรน่าอร่อยมากก

คุณจิ๊บ ขอบคุณมากค่ะ ก้อนแรกกับเครื่องมือ และหลังจากเรียนรู้เทคนิคที่ถูกต้องค่ะ ทำตามตำราอ่ะค่ะ ยังไม่สวยเท่าไรค่ะ ต้องฝึกไปอีกเยอะค่ะ


คุณพิม ขอบคุณค่ะ ที่แวะมาเยี่ยมกันบ่อยบ่อย




โดย: Napassawan วันที่: 15 พฤษภาคม 2551 เวลา:17:36:34 น.  

 
พี่ตุ๊กตาขอบคุณที่เข้าไปเก็บสูตรอร่อยๆนะคะ ลองทำดูนะคะ ไม่ยากค่ะ ตามสูตรเลยค่ะ


โดย: นัฐ (Smallvillain ) วันที่: 15 พฤษภาคม 2551 เวลา:21:34:01 น.  

 
มา say goodnight ค่ะ ฝันดีน๊า


โดย: GIGG (Gigg_Pat ) วันที่: 15 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:59:30 น.  

 
ทำเค๊กได้สวยมากๆๆเลยจ๊ะ
น่าทานที่สุดเลย


โดย: พี่ตุ๊ก IP: 97.89.189.35 วันที่: 15 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:12:31 น.  

 
สวยสุดๆไปเลยค่ะ


โดย: puppadoowab วันที่: 17 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:54:49 น.  

 
ขอชิม ชิ้นใหญ่สุดนะคะ..........อิอิ


โดย: Ab Psy ReinDEAR++ วันที่: 19 พฤษภาคม 2551 เวลา:15:55:28 น.  

 
ว้าว.... เก่งจังเลยปาดเค็กได้เนียนมาก จบคอร์สนี้แล้วไปเปิดร้านเบเกอรื่ได้เลยนะเนี่ยหนูตุ๊กตาอย่างนี้เขาเรียกพรสวรรค์ค่ะ เมื่อปีที่แล้ว เคยไปซื้อเค้กวันเกิดให้คุณสามี ที่ร้านเบเกอรี่ แต่งหน้าเค้กไม่สวยประทับใจเลยอ่ะ เสียดายตังค์จัง ไว้จะแวะเข้ามาชิมเค้กสวย ๆ อีกนะคะ


โดย: Meny IP: 65.100.123.209 วันที่: 22 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:22:53 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Napassawan
Location :
Smiling Faces Beautiful Places United States

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [?]






MusicPlaylist
Music Playlist at MixPod.com

Friends' blogs
[Add Napassawan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.