|
Rainbows Cake พร้อมแล้วลุย ไปปาดเค๊กก้อนแรกกันค่ะ
May 12, 2008
วันนี้มีเรียนแต่งหน้าเค๊กตอนหกโมงเย็น เป็นการเรียนครั้งที่สองของ Course # 1 พอหลังจากสามีไปทำงานลูกคนโตไปเรียนแล้ว เราก็เริ่มทำการเตรียมอุปกรณ์อบเค๊กเลยดีกว่า ร้อนวิชา อยากทำอยากทำ อิอิ วันนี้ลูกชายคนโตรีเควสช็อคโกแลตเค๊กค่ะ แต่คนสอนบอกให้เตรียมอะไรไปก็ได้แต่ต้องลงไอซิ่งด้วยสีฟ้าอ่อน มาดูกันดีกว่าว่าเป็นอย่างไรบ้างและทำอย่างไร
Rainbows Chocolate Cake
- เริ่มจากเตรียมวอร์มเตาอบด้วยไฟ 325 F'
- นำถาดอบเค๊กขนาด 8 * 3 นิ้วมาใช้ เพราะเหมาะกับหัดแต่งหน้าเค๊ก
- นำ Bake Even Strip มาชุปน้ำเย็นให้ทั่วแล้วใช้มือรีดน้ำออกพอหมาดหมาด แล้วนำมาพันรอบ เน้นอยู่ต่ำใกล้ก้นถาดแต่อย่าถึงขอบก้นถาด แล้วใช้เข็มหมุดติดให้แน่น
- นำBaking Spray มาฉีดไปทั่วในถาด เพื่อป้องกันเค๊กติดถาดหลังจากอบเสร็จ รอไว้ค่ะ
ต่อมาผสมตัวเค๊ก กันค่ะ
ส่วนผสม
- Super Moist German Chocolate ของ Betty Crocker 1 กล่อง
- น้ำ 1 1/3 ถ้วย
- 1/2 ถ้วย Vegetable Oil
- ไข่ 3 ฟองใหญ่ (หนึ่งฟองเท่ากับ 1/4 ถ้วย)
วิธีทำ
- นำทุกอย่างมาใส่อ่าง ผสมกันโดยใช้เครื่องผสมหัวตะกร้อตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 30 วินาที และตามด้วยความเร็วปานกลางอีก 2 นาที ปาดรอบรอบอ่างผสมเป็นระยะระยะ
- พอเข้ากันดีก็นำลงเทบนถาดที่เตรียมไว้ ประมาณครึ่งหนึ่งของถาด ปาดให้เรียบ แล้วกระแทกกับเคาท์เตอร์นิดหน่อยให้ใล่ฟองอากาศ แล้วนำเข้าอบทันทีเป็นวลา ประมาณ 55-60 นาที เราเองเอามาดูตั้งหลายรอบกลัวใหม้ แต่ครูก็บอกแล้วว่าถาดใหญ่กว่าปกติไม่ต้องกังวลแต่ก็เอาออกมาใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มเช็คว่าสุกยังตั้งหลายรอบ ตื่นเต้น ของเล่นใหม่ค่ะ และแล้วก็สุกสวยงามไม่ปูดโปน ดีกว่าอันทีไม่ใช้ Bake Even Strips เยอะมากค่ะ ชอบจังเลย
- เอาเค๊กออกมาผึ่งสัก 20 นาที แล้วกระแทกก้นถาดอีกครั้ง ก่อนนำออกจากถาดผึ่งต่ออีกประมาณ 1 ชม. เสร็จแล้วใช้แปรงปัดเศษเค๊กออกให้เรียบร้อย
ระหว่างรอเวลาเค๊กก็มาทำ Icing กันดีกว่าค่ะวันนี้ทำ
Class Butter Cream Icing เหมาะสำหรับการหัดการแต่งหน้าเค๊กโดยเฉพาะค่ะ
ส่วนผสม สำหรับ 6 ถ้วย
1. White vegetable shortening 2 ถ้วย
2. Butter Flavor 2 ชช.
3. น้ำ 4 ชต.
4. น้ำตาล Pure Can Confectioner 2 พาวด์
5. Meringue Powder 2 ชต.
6. เกลือนิดหน่อย
7. สี
วิธีทำ
- นำ vegetable shortening , Butter ,น้ำ มาใส่เครื่องตีด้วยหัวใบไม้ความเร็วปานกลาง จนเข้ากันดี ตามด้วยน้ำตาลค่อยค่อยใส่ทีละน้อยไปเรื่อยเรื่อย จนหมด ตามด้วย Meringue Powder และเกลือ ตีต่อไปจนเข้ากันดี ก็จะได้ไอซิ่งเนื้อข้นเหนียวเหมาะกับการทำดอกไม้ แบ่งออกไว้ 1 1/2 ถ้วย เพื่อเอาไว้หัดทำดอกไม้ในชั้นเรียน
- เติม น้ำไปในส่วนที่เหลืออีก 4 1/2 ชช. ตีต่อไปจนเข้ากันดีก็จะได้ ไอซิ่งเนื้อปานกลาง เหมาะสำหรับแต่งหน้าเค๊กและปาดรอบเค๊ก
- นำไอซิ่งแบบเนื้อปานกลางมาผสมสี โดยแบ่งใส่ถ้วยเล็กเล็กถ้วยละ 1/4 ถ้วย จำนวน 6 ถ้วย ผสมสีต่างต่างสีละถ้วยดังนี้ lemon yellow,red, kelly green, violet, white สำหรับทำสายรุ้ง
- นำไอซิ่งมา1/4 ถ้วยมาผสมกับ Piping Gel 1/2 ชช. และผสมสี Blue Sky ใช้สำหรับเขียนตัวหนังสือ
- การผสมสี โดยการใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มไปที่สีและมาจุ่มที่ไอซิ่งที่จะผสมแล้วใช้Spatula คนให้เข้ากันจนเนียนก็ได้สีตามต้องการ ถ้าเราอยากได้สีเข้มก็เติมสีไปอีก
- นำไอซิ่งส่วนที่เหลืออีกประมาณ 3 ถ้วยมาเติมสี Blue Sky แล้วคนให้เข้ากัน นำมารอไว้ปาดเค๊กและใส่ระหว่างชั้นเค๊ก
- นำเค๊กมาแต่งโดยตัดด้านบนของเค๊กออก ทำให้เรียบเสมอกัน และแบ่ง เลเยอร์เป็นสองชั้น นำไปซิ่งไปเติมใส่ตรงกลางระหว่างชั้น แล้วประกบกัน ตามแบบวิธีก่อนหน้าที่ได้เคยลงให้ดูแล้วค่ะ
- นำไอซิ่งปาดลงถุงบีบที่ใส่หัว Icer Tip ไว้ แล้วบีบด้านบนแล้วปาดให้เรียบ หลังจากนั้นก็ตามด้วยด้านข้าง ขั้นตอนเนี่ยแหละค่ะ เราทำพลาดค่ะ เพราะว่าตอนเราปาด เราไม่เคยทำมาก่อนเลยเผลอไปถูกเนื้อเค๊ก คราวนี้เลยเป็นน้องจุด เพราะเป็นเค๊กช็อคโกแลตเลยเห็นชัดค่ะ แต่ก็นั่งมั่วไปเรื่อยให้กลายไปเป็นฟ้าลายจุดซะงั้น เพราะพลาดไปนิดเดี่ยวก็เลยต้องทำให้เหมือนกันทั้งก้อนเลยค่ะ ไม่อยากทำไอซิ่งใหม่ ขี้เกียจอ่ะค่ะ เอาไว้ดูข้อผิดพลาดของตัวเอง จะได้จำไว้ผิดเป็นครูจริงจริง น่าเกลียดที่สุดเลย น้องเค๊กเลยเป็นน้องจุดไปซะงั้น ก็เลยปาดแล้วปาดอีกให้มันเป็นจุดไปทั้งก้อนเลยกว่าจะได้มาแบบที่เห็น
- พอไปถึงที่เรียน ผู้สอนบอกว่าเริ่มจากการเรียนบีบ Star เค๊กที่ทำวันนี้ก็เป็นการใช้หัวStar ล้วนล้วน
ก็เริ่มทำการลอกลายสายรุ้งโดย นำ Parcment Paper มาทาบกับแพทเทิร์น แล้วใช้ Piping Gel ที่ใส่ในถุงบีบมาบีบลงบนลาย แล้วนำมาวางบนเค๊กที่เราต้องการลงลายสายรุ้ง แล้วนำภู่กันกดเบาเบาให้ลายติดบนเค๊ก
- เค๊ก Rainbow Cake เราใช้ Tip # 16 บีบเป็นรูป Star บีบตามลายสีรุ้ง red , yellow , green , violet และ Clouds สีขาว ระหว่างรุ้ง
- ใช้ Tip # 21 ใช้ทำลายBoder สีขาว รอบเค๊ก
- ใช้ Tip # 3 เขียนตัวหนังสือ
และแล้วก็สำเร็จไปอีกอันนึงค่ะ กลับบ้านมาสามีเห็นแล้วปลี้มมากมาก เค้าบอกว่าเห็นเรามีความสุขก็ดีใจ แต่ไม่คิดว่าจะทำได้ดีแค่เพียงไม่กี่วันเท่านั้น แค่นี้ก็หายเหนื่อยแล้วค่ะ เราถามว่าอยากจะชิมมั๊ย เค้าบอกว่ารอตอนเช้าให้ลูกได้เห็นก่อน แหม ..ชื่นใจมากกกเลย ดูเค้ามีความสุขไปกับเราจริงจริง เค๊กยังไม่สวยแต่รอบข้างเค๊กอบอวบไปด้วยความอบอุ่น เราก็มีความสุขไปอีกวันนึงค่ะ
งานนี้ต้องขอบคุณCindy Moore ผู้สอนที่น่ารัก คุณสามีกับลูกลูกผู้สนับสนุนให้กำลังใจแถมลองชิมทุกครั้ง และที่ขาดไม่ได้ก็กำลังจากเพื่อนเพื่อนที่เข้ามาชิมด้วยกันค่ะ
Create Date : 13 พฤษภาคม 2551 |
Last Update : 18 สิงหาคม 2551 8:10:05 น. |
|
29 comments
|
Counter : 3040 Pageviews. |
|
|
|
โดย: CrackyDong วันที่: 13 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:00:44 น. |
|
|
|
โดย: ป้อนข้าว IP: 124.120.17.240 วันที่: 13 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:18:58 น. |
|
|
|
โดย: Febie วันที่: 13 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:33:30 น. |
|
|
|
โดย: GoOsHa!R (join_Eng ) วันที่: 13 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:55:29 น. |
|
|
|
โดย: Tadedadeda IP: 125.24.27.46 วันที่: 13 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:09:31 น. |
|
|
|
โดย: Pamela IP: 70.101.221.206 วันที่: 13 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:13:47 น. |
|
|
|
โดย: Ann Arbor วันที่: 13 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:39:03 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 13 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:56:26 น. |
|
|
|
โดย: ka-o-jung วันที่: 14 พฤษภาคม 2551 เวลา:1:13:58 น. |
|
|
|
โดย: jjbd วันที่: 14 พฤษภาคม 2551 เวลา:1:56:36 น. |
|
|
|
โดย: bluecomet วันที่: 14 พฤษภาคม 2551 เวลา:6:20:17 น. |
|
|
|
โดย: Cherry IP: 58.9.40.16 วันที่: 14 พฤษภาคม 2551 เวลา:10:38:08 น. |
|
|
|
โดย: Halu IP: 66.75.111.181 วันที่: 14 พฤษภาคม 2551 เวลา:11:09:22 น. |
|
|
|
โดย: Tiny Bakery วันที่: 14 พฤษภาคม 2551 เวลา:12:10:34 น. |
|
|
|
โดย: Napassawan วันที่: 14 พฤษภาคม 2551 เวลา:19:26:58 น. |
|
|
|
โดย: patchchoy วันที่: 15 พฤษภาคม 2551 เวลา:2:54:44 น. |
|
|
|
โดย: Napassawan วันที่: 15 พฤษภาคม 2551 เวลา:3:39:31 น. |
|
|
|
โดย: นัฐชา (Smallvillain ) วันที่: 15 พฤษภาคม 2551 เวลา:7:43:25 น. |
|
|
|
โดย: kaajibjib วันที่: 15 พฤษภาคม 2551 เวลา:10:38:21 น. |
|
|
|
โดย: Napassawan วันที่: 15 พฤษภาคม 2551 เวลา:17:36:34 น. |
|
|
|
โดย: นัฐ (Smallvillain ) วันที่: 15 พฤษภาคม 2551 เวลา:21:34:01 น. |
|
|
|
โดย: GIGG (Gigg_Pat ) วันที่: 15 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:59:30 น. |
|
|
|
โดย: พี่ตุ๊ก IP: 97.89.189.35 วันที่: 15 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:12:31 น. |
|
|
|
โดย: puppadoowab วันที่: 17 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:54:49 น. |
|
|
|
โดย: Meny IP: 65.100.123.209 วันที่: 22 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:22:53 น. |
|
|
|
| |
|
|
Have a good day ka.