Group Blog
 
All blogs
 

Baby Shower Cake เค้กเบบี้น่ารัก ก่อนจบคลาสสุดท้าย

catlozocat







กันยายน 2008

วันสุดท้ายของการจบคลาสFondant & Gumpaste ผู้สอนให้ทุกคนในห้องทำเค้กสไตล์ที่เราต้องการ และมาทำในห้องเรียน เราเลือกที่จะทำ เค้กสำหรับงานเบบี้ชาวเว่อร์ เพราะเคยคิดว่าจะทำให้เพื่อนรักทางเน็ตคนนึง แต่ไม่มีโอกาส เลยทำงานนี้ซะเลย



อุปกรณ์ที่ใช้

White Roll Fondant

Yellow Roll Fondant

Gum Paste

Spiral Pattern Roller

Pink Natural Colors Fondant

Food Writer Marker




วิธีทำ



ทำเค้กขนาด 8 x 4 พร้อมไอซิ่งมาให้เรียบร้อย คลุมฐานด้วย White Rolled Fondant ที่กลิ้งด้วยSpiral Pattern Roller เพื่อทำลายที่ฐาน





การคลุมเค้ก เราใช้สองสีผสมกันคีอ White Rolled Fondant และ Yellow Rolled Fondant โรลไม่ต้องนานมากทำให้เป็นลายสองสีอ่อนอ่อน และคลุมปล่อยชายไม่ต้องเก็บ ดูน่ารัก



การทำที่นอนให้เบบี้ ใช้ White Rolled Fondant ผสมกับ Gum Paste ส่วนลายรอบที่นอนใช้ Spiral Pattern Roller กลิ้งก่อนตัดมาขอบ





การทำเบบี้ใช้Pink Natural Colors Fondant ทำส่วนหัว Food Writer Marker และ ทำผ้าห่มด้วย Yellow Rolled Fondant รอให้แห้ง




นำเบบี้และที่นอนจัดบนเค้ก แต่งด้วยทำตัวอักษร





ผลงานสวยสวยของเพื่อนเพื่อนในคลาส










ผลงานงามงามของเรากับผู้สอนที่ใจดีเอาภาพเค้กเราไปลงในเวปส่วนตัวอีกด้วยค่ะ





ทำให้ง่ายและน่ารัก ใช้เวลาไม่นานมาก เหมาะสำหรับมือใหม่และเวลาน้อยค่ะ ผู้สอนบอกเราไอเดียดี ดูไม่รก แค่นี้ก็ได้เค้กเบบี้น่ารักให้เพื่อนเพื่อนแล้วค่ะ ลองทำกันดูนะค๊ะ สนุกและอร่อยด้วยค่ะ




catcat








 

Create Date : 11 มกราคม 2552    
Last Update : 11 มกราคม 2552 7:03:20 น.
Counter : 5379 Pageviews.  

Daisies Fondant& Gumpaste Cake เค้กดอกเดซี่สวยหวาน




Aug 2008

มาแต่งเค้กด้วยดอกเดซี่ จากGumpaste กันนะค๊ะ วันนี้เลือกทำตัวเค้กเป็นแครอทเค้กค่ะ ปาดด้วยครีมชีสไอซิ่ง อร่อยแบบเข้ากันมากค่ะ
ขอผ่านขั้นตอนการทำเค้กแครอทไปเลยนะค๊ะ ถ้าอยากทราบสูตร คลิกไปดูที่บล็อกก่อนหน้านี้เลยค่ะ

หลังจากได้เค้กมาเราก็ทำการคลุมด้านบนเค้กด้วยFondant ให้เรียบร้อยตามวิธีการทำจากบล็อคก่อนหน้านะค๊ะ แล้วมาแต่งหน้าเค้กกันค่ะ



การทำที่ฐานเค้กโดยใช้ Fondant

อุปกรณ์ที่ใช้

Cake Circle 2 แผ่น
สก็อตเทปใส
Fanci Foil
Cake Dividing wheel
Vegetable Shortening
Piping Gel
Fondant สีตามชอบ


วิธีทำ






นำCake Circle 2 แผ่น มาประกบติดกันให้เป็นแผ่นเดียวด้วยสก๊อตเทปใส แล้วตัด Fanci Foil ให้ได้ขนาดเพื่อมาคลุม Cake Circle โดยรอบและใช้สก๊อตเทปติดด้านหลังให้เรียบร้อย








นำPiping Gel มาทารอบรอบด้านบน รอไว้ แล้วนำ Fondant มาคลึงบนCake Dividing wheel ให้ได้ขนาดหนาประมาณ 1/8 นิ้ว และขนาดกว้างกว่าขนาด Circle Cake 1 1/2 นิ้ว ใครอยากได้ลายสวยสวยก็ใช้ที่คลึงแบบมีลายคลึงทำลายได้ค่ะ







นำCircle Cake ไปวางตรงกลางของFondant ที่คลึงไว้จนได้ขนาดแล้ว นำประกบเข้าด้วยกัน แล้วใช้Piping Gel ติดให้เรียบร้อย เราก็ได้ฐานเค้กสวยสวย นำเค้กที่เตรียมไว้มาวางบนฐานเค้กได้เลยค่ะ




การทำช่อ Draping


สิ่งที่ต้องใช้

Gum Glue
(ทำโดยใช้ Gum Paste 1/4 ชช.ผสมกับน้ำ 1ชต.ให้ละลายเข้ากัน)

Fondant สีที่ต้องการ

กระดาษต้นแบบ ขนาด ยาว11 นิ้ว กว้างด้านซ้าย 8 1/2 นิ้ว ด้านขวา 7 นิ้ว



วิธีการทำ






คลึงFondant ให้หนาประมาณ 1/16 นิ้ว นำกระดาษต้นแบบมาทาบและตัดให้ได้เท่าแบบ แล้วพับริมสองด้านเข้ามา1/4 นิ้วด้งภาพ






แล้วนำมาจัดทบไปมาทำDrapingโดยให้ด้านที่พับริมไว้อยู่ด้านใน จัดแต่งให้สวยงามแล้วใช้ Gum Glue ทาให้ติดบนเค้ก เพื่อจะได้รูปที่เราต้องการ




ต่อไปก็เป็นการทำดอกเดซี่ จากGum Paste


สิ่งที่ต้องเตรียม


Gum Gaste
Rolling Pin 9 inc.
Cut Mat
Thin Shaping Form
Ball & Veinning Tool
Brush set
Daisy Cut Outs
Practice Board
White vegetable shortenning
Gum Glue


วิธีทำ





นำ Gum Paste มาคลึงให้ได้หนาประมาณ 1/16 นิ้ว นำ Daisy Cut Outs ขนาดกลางมาตัดให้ได้ 2ชิ้น นำชิ้นแรกไปวางไว้ใน Practice Board ป้องกันมันแห้ง แล้วนำชิ้นที่สองมาวางบน Thin Form





ใช้ Veinning Tool ด้านปลายแหลมกดแล้วลากออกไปทางกลีบ ให้ได้รูปกลีบดอก ทำทุกกลีบดอก หลังจากนั้นนำชิ้นที่ 1 จาก Practice Board ออกมาทำเช่นกัน ประกบกันให้ดอกมีสับหว่างสวยงาม แล้วติดด้วย Gum Glue





การทำเกสรดอกใช้ Gum Paste สีเหลือง ปั้นให้เป็นวงกลมขนาดเม็ดถั่วลันเตา แล้วกดแบนแบนลงไปตรงกลางดอก ติดด้วย Gum Glue ได้ออกมาแล้วค่ะ ดอกเดซี่ขนาดกลาง ถ้าเราอยากแต่งหลายขนาดก็ตัดออกมาหลายขนาดได้เลยค่ะ





ขอบคุณที่แวะมาชมค่ะ ไปก่อนนะค๊ะ




 

Create Date : 01 ตุลาคม 2551    
Last Update : 1 ตุลาคม 2551 1:12:15 น.
Counter : 2139 Pageviews.  

Baseball Cupcakes เบสบอลคัพเค้กเอาใจเด็กเด็ก


Baseball Cupcakes เบสบอกคัพเค้กเอาใจเด็กเด็ก


วันนี้เป็นการแข่งขันเบสบอสแมตท์สุดท้ายของฤดูร้อนที่นี่ บรรดาคุณแม่และแด้ดดี้ผู้ให้กำลังนักเบสบอลตัวน้อย เลยมีนัดจัดปาร์ตี้ให้เด็กเด็กหลังการแข่งขัน เราเลยเกิดไอเดียที่จะทำเบสบอลคัพเค้กน่ารักให้เด็กเด็กทาน มาดูกันค่ะ ทำอย่างไรบ้าง



เนิ้อเค้กเป็น Chocolateนุ่มนุ่มไม่หวานมาก ปาดหน้าด้วยครีมชีสไอซิ่งและตกแต่งให้เข้ากับบรรยากาศของงานด้วยเบสบอลเก๋เก๋


Click here for Original Recipe


ส่วนผสมสำหรับทำได้ 24 คัพเค้ก


เนื้อเค้ก


3 cups all-purpose flour


1 3/4 cups white sugar  ลดน้ำตาลลงจากสูตรต้นฉบับนิดหน่อย


1/2 cup unsweetened cocoa powder


1 teaspoon salt


2 teaspoons baking soda


2/3 cup vegetable oil


2 cups water


2 tablespoons vinegar


2 teaspoons vanilla extract


 


ครีมชีส 


1 (8 ounce) package cream cheese, softened


1 egg


1/2 cup white sugar


1/4 teaspoon salt


1 cup semisweet chocolate chips


วิธีทำ



วิธีทำ


วอร์มเตาอบ 350 degrees F (175 degrees C). เตรียมถ้วยกระดาษ 24 ชิ้นวางบนถาดมัฟฟิน


นำชามใบใหญ่ผสมแป้ง น้ำตาล 1  3/4 ถ้วย cocoa 1 ชช.เกลือ และ baking soda คนให้เข้ากัน


นำ oil น้ำเปล่า, vinegar    และวนิลา ผสมตามลงไปคนให้เข้ากัน แล้วนำไปเทลงในถ้วยที่เตรียมไว้ ไม่ต้องเต็มประมาณ2/3 ถ้วย


รอพักไว้





มาทำครีมชีสกันต่อค่ะ นำชามอีกใบมาผสม cream cheese, egg, 1/2 cup sugar and 1/4 teaspoon salt 


ตีให้เข้ากันจนเนื้อเบาและฟูนุ่ม




นำchocolate chips เทตามลงไปผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปเติมถ้วยชอคโกแลค ประมาณถ้วยละ1 ชช. ให้ครบทุกถ้วยเท่าเท่ากัน



นำเข้าอบด้วยpreheated oven f 25 นาที หรือจนเนื้อเค้กสุก รอจนเย็น ชิมหน่อยนะค๊ะ อืมฟูนุ่มอร่อยค่ะ


 



หลังจากนั้นอยากแต่งเพิ่มโดยใช้ Fondant Icing ผสมสีเหลืองมาปิดด้านบน ทำลายให้เข้ากับบรรยากาศเบสบอล แล้วนำคุ๊กกี้น้ำตาลเป็นรูปถุงมือเบสบอลน่ารักมาประกอบก็ได้คัพเค้กน่ารักเข้าบรรยากาศ อร่อยด้านใน ดูน่ารักอีกด้วยค่ะ





เค้กพร้อมแล้วค่ะไปก่อนนะค๊ะ สุขสันต์วันเบสบอสเกมส์ค่ะ





 

Create Date : 23 กันยายน 2551    
Last Update : 23 กันยายน 2551 23:30:46 น.
Counter : 1541 Pageviews.  

Fondant Tiered Cakes จบแล้วค่ะ คอร์ส# 3 Fondant เค้กแต่งงาน

catlozocat


Aug 4, 2008


Fondant Tiered Cakes จบคอร์ส 3  เค้กแต่งงานแล้วค่ะ



จบแล้วค่ะ คอร์ส 3 ไม่ยากมากค่ะแต่ต้องใช้เวลาและความอดทนเยอะกว่าคอร์สที่ผ่านมาค่ะ แต่ละวีคก็ต้องหัดทำดอกกุหลาบ และหัดทำตัว Fondant ให้ได้เนื้อเนียนจนสามารถทำดอกไม้สวยสวยออกมาได้อย่างที่เห็นแต่เป็นการอดทนและรอคอยทีได้ผลออกมาเช่นนี้ค่ะ มาดูกันนะค๊ะว่าทำอย่างไรบ้าง


สิ่งที่ต้องเตรียม


1. เค้กสองชิ้นขนาด ขนาด 6 คูณ 4 นิ้ว และ 8 คูณ 4 นิ้ว  ทำเลเยอร์และปาดบัตเตอร์ครีมให้เรียบร้อย วันนี้ตัวเค้กเราทำเค้กส้มสูตรนี้ค่ะ


Orange Sponge Cake คลิกดูสูตรได้นะค๊ะ


2. Roll Fondant คลิกดูสูตรได้ค่ะ


3. Wilton Course 3 Student Kit ในชุดนี้จะประกอบไปด้วย 5 decorating tips,  8" separator plate, four 7" pillars, lily nail, 5 fondant cutters, ball and veiner tool, thick and thin foam squares, fine artist's brush, cake dividing chart, White Cake Sparkles, yellow stamens, and Gum-Tex Karaya





วิธีทำ


 เริ่มจากทำดอกกุหลาบจาก Fondant  วันนี้เราใช้สีชมพู โดยแบ่งเป็นสามสีคืออ่อนที่สุด สีปานกลาง และสีชมพูเข้ม เพื่อให้ดอกกุหลาบดูสวยงามอ่อนหวานมากขึ้นสมกับเป็นเค้กแต่งงานเนอะ




 นำ Fondant สีอ่อนมาปั้นทำฐานดอกเหมือนรูปดอกบัวตูมดังภาพ แล้วใช้ไม้จิ้มฟันเสียบพักใว้ให้เซ็ตตัวประมาณสามสิบนาที




แล้วนำ Fondantสีอ่อน มาคลึงให้บางประมาณ1/16 in หรือน้อยกว่า




นำ blossom cutter อันใหญ่ที่สุดที่อยู่ในชุด StudentCourse 3 Kit มากดลงไปจะได้ออกมาเป็นรูปดอกไม้


แล้วใช้ที่Tapered Spatula กรีดเป็นรอยระหว่างร่องดอกให้ยาวประมาณ 1/2 in.




นำไปวางบน thin foam  และใช้ ball tool ค่อยค่อยกดรอบรอบปลายกลีบดอกแต่ละกลีบให้บางลงและดูเหมือนกลีบดอกกุหลาบจริง




ย้ายกลีบดอกที่ได้มาวางบน thick foam  นำ ball tool มากดลงไปตรงกลางดอกจนโฟมยุบลงไป


แล้วนำแปรงจุ่ม Clear Vanilla มาทาบางบางตรงกลางดอก แล้วนำไปเสียบต่อจากฐานดอกที่เตรียมไว้


โดยคิดว่ากลีบดอกต่างต่างเป็นรูปคนที่มีหัวและแขนสองข้าง ทา Clear Vanilla ตามกลีบดอกอีกครั้ง


แล้วเริ่มนำกลีบแรกด้านบนที่มองว่าเป็นหัว มาห่อหุ้มรอบปลายดอก เหมือนเป็นกลีบดอกในสุด  ต่อมานำกลีบที่สองที่มองมาเป็นแขน


มาจัดเรียงตามไป หลังจากนั้นนำกลีบดอกที่เห็นว่าเป็นขาด้านตรงกันข้ามกับแขนอันก่อนหน้า  ตามด้วยแขน และขาที่เหลือ


จัดเรียงให้ดอกสวยงามเหมือนกลีบกุหลาบของจริง




ก็จะได้มาเป็นกุหลาบดอกตูมดังภาพที่ห้า ต่อจากนั้นมาทำดอกขนาดกลาง โดยการนำ Fondant สีปานกลางมาคลึงทำกลีบดอกต่ออีก


แล้วตัดระหว่างดอกให้เรียบร้อบ นำไปวางบน thin foam ใช้ ball tool มาคลึงและกดทับปลายดอกเฉพาะกลีบดอกที่มองเป็นแขนทั้งสอง


ข้าง แล้วกลับด้านมาคลึงปลายดอกสามกลีบที่เหลือ แล้วกลับด้านอีกครั้ง ย้ายมาบน thick foam นำ ball tool กดลงไปที่กลางดอก




แล้วนำแปรงจุ่ม Clear Vanilla มาทาบางบางตรงกลางดอก แล้วนำไปเสียบต่อจากดอกตูม


แล้ว โดยคิดว่ากลีบดอกต่างต่างเป็นรูปคนที่มีหัวและแขนสองข้าง ทา Clear Vanilla ตามกลีบดอกอีกครั้ง


แล้วเริ่มนำสองกลีบแรก บนที่มองว่าเป็นแขน มาห่อหุ้มรอบดอก เหมือนเป็นกลีบดอกถัดมา  ต่อมานำกลีบที่เหลือมาห่อที่มองมาเป็นขาและหัว


มาจัดเรียงตามไป จัดเรียงให้ดอกสวยงามเหมือนกลีบกุหลาบของจริง ก็จะได้ดอกกุหลาบขนาดปานกลาง




ถ้าเราจะทำดอกกุหลาบขนาดใหญ่ขึ้นก็ทำอีกชั้นหนึ่ง โดยนำFondant สีเข้มสุดโดยการนำ Fondant สีปานกลางมาคลึงทำกลีบดอกต่ออีก


แล้วตัดระหว่างดอกให้เรียบร้อบ นำไปวางบน thin foam ใช้ ball tool มาคลึงและกดทับปลายดอกทุกกลีบดอกที่มอง แล้วกลับด้านมา


คลึงปลายดอกสามกลีบที่เหลือ แล้วกลับด้านอีกครั้ง ย้ายมาบน thick foam นำ ball tool กดลงไปที่กลางดอกอีกครั้ง 


แล้วนำแปรงจุ่ม Clear Vanilla มาทาบางบางตรงกลางดอก แล้วนำไปเสียบต่อจากดอกขนาดกลาง


 ทา Clear Vanilla ตามกลีบดอกอีกครั้ง แล้วเริ่มนำทุกกลีบดอก มาห่อหุ้มรอบดอก เหมือนเป็นกลีบดอกถัดมา 


ต่อมานำกลีบที่เหลือมาห่อหุ้ม มาจัดเรียงตามไป จัดเรียงให้ดอกสวยงามเหมือนกลีบกุหลาบของจริง ก็จะได้ดอกกุหลาบขนาดสมบูรณ์




ปล.บางภาพไม่สามารถถ่ายวิธีการทำได้เพราะการทำFondant ต้องระวังไม่ให้แห้งเร็ว ถ้าทำไปถ่ายรูปไปก็จะแห้งหมดพอดี


เลยขอเอารูปบางรูปจากหนังสือ Wilton Course 3 มาประกอบเพื่อให้เพื่อนเพื่อนได้เข้าใจมากขึ้นนะค๊ะ


เราทำทั้งดอกตูมทั้งหมด 8 ดอก ดอกขนาดกลาง 9 ดอก และดอกขนาดสมบูรณ์ 10 ดอก


 พอได้จำนวนที่ต้องการทั้งหมดแล้วมาทำกลีบรองดอกกันค่ะ





มาทำกลีบรองดอก โดยใช้Fondant สีเขียว แล้วใช้ calyx/sepal cutter จาก Course 3 kit มากด


แล้วเอามาทาด้วย Clear  Vanilla ติดเป็นฐานรองดอกดังภาพ แล้วรอให้แห้ง ก็จะได้กุหลายสวยสวยสามขนาดดูเหมือนจริงเลยค่ะ




ต่อไปมาทำใบไม้ง่ายง่ายสวยสวย สามขนาด กันนะค๊ะ



 




 


โดยใช้พิมพ์กดตัวนี้ค่ะ เร็วทันใจดีค่ะ


โรล Fondant สีเขียว ขนาด 1/16 in แล้วนำมาวางลงบนพิมพ์





กดลงไปเลยค่ะ แบบนี้เลย





ได้ออกมาแบบนี้ค่ะ






สวยแบบรวดเร็ว ทำทีละสามใบ ทำประมาณ 9 ครั้งได้ออกมาแล้วค่ะ  27 ใบ ใครจะใช้


ใบจาก Course 3 Kit ทำใบก็ได้เช่นกันค่ะ แต่ทำทีละใบ วันนี้เวลาน้อยขอทำแบบนี้นะค๊ะ



ได้ดอกใบครบแล้วมาทำตัวเค้กกันต่อนะค๊ะ


นำสีขาวมาคลีงให้บางประมาณ1/16 นิ้ว แล้วมาคลุมเค้กตามวิธีที่เคยกล่าวไว้ที่บล็อคก่อนหน้าคลิกดูได้นะค๊ะ





หลังจากนั้นนำ Buttercream Icing ทำชายด้านล่างเค้กโดยเริ่มจากลาย Shell ด้วย Tip 18 รอบนึงก่อน


แล้วตามด้วย Tip 127 ทำ Ruffle บนลายShell หลังจากนั้นจบด้วย Shell ด้วย Tip 18


ก็จะได้ลายสวยสวยดังภาพค่ะ




มาแต่งให้สวยหวานอีกนิดด้วย โรล Fondant สีขาวให้บางบาง แล้วนำ Small blossom cutter มาตัด


แล้วแปะให้ทั่วด้วย Clear Vanilla 






หลังจากนั้นใช้Tip 2 พร้อม Buttercram Icing มาทำจุดตรงกลาง ดูหวานคลาสสิคดีเนอะชอบค่ะ




นำชุดต่อชั้นเค้ก จาก Course# 3 Kit มาจัดการต่อเค้กแล้วจัดแต่งดอกไม้ตามต้องการเลยค่ะ


โอยกว่าจะเสร็จเล่นเอาเหนื่อยเลยค่ะ มือใหม่อย่างเราใช้เวลาทั้งวันเลยอิอิ แต่ออกมาก็แฮปปี้นะค๊ะ





อีกสักรูปนะค๊ะ เพราะว่าชื่นใจกับผลงานตัวเองค่ะ สามเดือนที่ผ่านมากับเค้กทั้งหมดจนสุดท้ายที่เค้กชุดนี้ค่ะ




catcat




 

Create Date : 07 สิงหาคม 2551    
Last Update : 7 สิงหาคม 2551 10:17:35 น.
Counter : 4093 Pageviews.  

Fondant Package Cake ทำได้แล้วค่ะ เค๊กFondant อันแรกในชีวิต

catlozocat



July 14, 2008

Fondant Package Cake ทำได้แล้วค่ะ เค้ก Fondant อันแรกในชีวิต


ดีใจมากมากค่ะ ที่ได้เรียนมาจนถึงคอร์ส 3 เพราะแรกเริ่มเดิมทีไม่เคยชอบทานเค๊ก มาก่อนเลย วันนึงได้เห็นรูปเค๊ก Fondant เป็นดอกลีลาวดี โอย สวย สะกดใจเรามากมาย โอยเค๊กอะไรเนี่ย สวยหวาน คลาสสิค ถูกใจมากมากเลย เริ่มหาข้อมูลค่ะ เลยได้เป็นที่มาของการเริ่มต้นเรียนเค้กอย่างจริงจัง


มาถึงวันนี้ดีใจมากมากที่ฝันใกล้จะเป็นจริงแล้ว เพราะคิดว่าวันนึงจะทำเค้ก Leelawadee Fondant ให้ได้เลยค่ะ แต่วันนี้อันแรกขอแบบง่ายง่ายก่อนนะค๊ะ ง่ายสำหรับคนอื่นนะ ตัวเองก็หัวฟูเหมือนกันค่ะ อิอิ โม้มามากแล้ว มาดูกันดีกว่าค่ะ


 



 มาแล้วค่ะ น่ารักมั๊ยค่ะ กล่องดอกไม้สีหวานหวาน  ตั้งใจทำสุดสุดเลยค่ะ ไปดูวิธีการทำกันนะค๊ะ


อุปกรณ์ที่ต้องใช้


Marshmallow Fondant สีขาว 8 ออนซ์ คลิกดูวิธีการทำจากบล็อคก่อนหน้าได้ที่นี่ค่ะ


Marshmallow Fondant สีชมภู 4 ออนซ์


Marshmallow Fondant สีม่วง เหลือง ฟ้า อย่างละนิดเอาไว้ตกแต่งค่ะ


Cake Dividing Wheel


Rose Bouquet Flower Cutters


Fine Artists Brush


Rolling Pin


Spaturas


เค้กสี่เหลี่ยมขนาด 3 คูณ 8 นิ้ว ปาดบัตเตอร์ครีมไอซิ่งให้เรียบร้อย


กรรไกร


Clear Vanilla


ไม้บรรทัด


ที่ตัดพิซซ่า


Tip # 12, 5


Buttercream Icing Medium COnsistency 1/2 ถ้วย


วิธีทำ


 เริ่มจาก การคลุมเค้ก ด้วย Rolled Fondant



วันนี้เตรียมเนื้อเค้กเป็น Strawberry Cake  หรือใครจะชอบทานรสไหนตามใจท่านกันเลยค่ะ ปาดให้เรียบร้อยด้วย Buttercream Icing ตามสูตรที่ชอบนะค๊ะ ก่อนจะคลุมเช็คให้เค้กที่ไอซิ่งแล้วแห้งพอประมาณค่ะ


 


 


 


 



ขออนุญาตินำภาพวิธีการคลุมเค้กด้วย Fondant จากหนังสือWilton Course # 3 มาประกอบนะค๊ะ เพราะว่าการทำในห้องเรียน ไม่สามารถถ่ายรูปไปด้วยได้ แค่ทำตามยังไม่อยากจะทันเลยค่ะ เลยขอถ่ายรูปวิธีการจากหนังสือมาประกอบให้เพื่อนเห็นได้ชัดเจนนะค๊ะ ในภาพเป็นการคลุมเค้กแบบวงกลมซึ่งง่ายกว่าเค้กสี่เหลี่ยมที่เราจะทำวันนี้ ผู้สอนอยากให้ฝึกสี่เหลี่ยม แต่วิธีการทำก็เหมือนกันค่ะ อย่าว่ากันนะค๊ะ เพราะจขบ.มีจุดประสงค์อยากแบ่งปันสิ่งที่เรียนมาให้เพื่อนเพื่อนได้ทำกันบ้าง เท่านั้นเองค่ะ ยังไม่เก่ง บางครั้งขอถ่ายรูปมาจากหนังสือที่เรียนบ้าง เพื่อความเข้าใจที่ชัดเจนของผู้อ่านนะค๊ะ เพราะถ้าให้ทำเองหมดทุกอย่าง ไม่รู้ชาตินี้จะได้อัพบล็อคหรือเปล่าค่ะ อิอิ


เริ่มทาเนยขาว บางบางบน cake dividing wheel ทั่วทั่ว และลูบที่มือเราบางบาง จากนั้นนำโดว์ Fondant ประมาณ 5 ออนซ์ ที่เตรียมไว้ เราใช้สีขาว ใครใช้สีอื่นก็ผสมกันได้เลยค่ะ มานวดให้ได้ที่ แล้วนำไปคลึงด้วย Rolling pin จนได้ขนาดใหญ่พอที่จะคลุมเค้กได้มิด เราใช้ 14 นิ้ว อย่าให้บางมากไป และหนาไปค่ะ กะดูให้กำลังดีความหนาเราชอบที่ประมาณ 1/8 Inc. 


เมื่อได้ขนาดที่ต้องการแล้วก็ยกขึ้นคลุมเค้กที่เตรียมไว้ แล้วค่อยค่อยนำCake dividing wheel ออก


 


 


 


 



ใช้กรรไกร ตัดแต่งรอบรอบให้เรียบร้อย  ใช้spatura ทำให้เรียบไล่ฟองอากาศ ห้ามดึงเป็นอันขาด เพราะมันจะขาดค่ะ ให้ไล่จากด้านบนลงมาด้านล่าง เมื่อเรียบเนียนสวยเป็นที่พอใจของเราแล้ว  ใช่ภู่กันจุ่ม Clear Vanilla แต้มด้านล่างให้ Fondant ติดกับตัวเค้กได้สนิทเรียบร้อย วู้เสร็จแล้วค่ะ เล่นเอาเหงื่อตกเหมือนกันค่ะ เพราะว่าเพื่อนทุกคนในคลาสใช้ Fondant สำเร็จรูปหมด ทำง่ายกว่าเราเยอะ ของเราทำยากกว่าแต่ทานอร่อยกว่าไม่หวานมาก มีกลิ่นหอม อย่างน้อยทำเสร็จแล้ว ยังทานได้บ้าง ไม่เสียของ ทำเอาผู้สอนทึ่งกับเรามาก ที่เราทำเองไปทุกอย่างเลย แต่ออกมาก็ยังดีมากมาก สำหรับครั้งแรก ขอภูมิใจนิดนึงนะค๊ะ อิอิ


 


 


 


 



เสียดายมากไม่ได้ถ่ายภาพในห้องเรียนขณะทำมาให้ดู มันจนปัญญาจริงจริงค่ะ ขอเอาภาพจากหนังสือมาประกอบไปก่อนนะค๊ะ


เมื่อคลุมเค้ก ด้วย Fondant เรียบร้อยสวยงาม เราก็เสร็จไปขั้นตอนใหญ่ใหญ่แล้วค่ะ


หลังจากนั้นเรามาทำโบว์คาดกล่องของขวัญหวานหวานกันค่ะ ก็ใช้ Fondant สีชมพูที่เตรียมไว้ มาคลึงให้บางบางแล้วก็ตัดแปะ ทาด้วยClear Vanilla บางบาง ให้ติดสนิท


 


 


 


 



ขั้นต่อไปมาแต่งเค้ก ด้วยลายดอกไม้สวยสวยกันค่ะ นำFondant สีขาวที่เหลือ มาคลึงให้บางบาง 1/16 in แล้วใช้ Medium Blossom Cutter กดลงไปตรงตรง ใช้ปลายสปาทูล่านำออกมา แปะที่เค้ก แต้มด้วย clear vanilla ติดตกแต่งตรงจุดที่ชอบ สำหรับจุดกลมกลมเป็นเกสรหลายหลายสี ก็ทำเช่นเดียว โดยใช้ Tip# 12 กดได้เลยค่ะ


 


 


 


 



เหลือสุดท้ายแล้วค่ะ มาทำโบว์กันนะค๊ะ ตัด Fondant สีชมภู ขนาด 5.5 คูณ 1.5 inc สองชิ้นทำโบว์ด้านข้าง


ตัด Fondant สีชมภู ขนาด 3 คูณ 1.5 inc หนึ่งชิ้นอันทำโบว์ตรงกลาง


ตัด Fondant สีชมภู ขนาด 6 คูณ 1.5 inc ทำปลายแฉก สองชิ้นทำหางโบว์


 


 


 


 



สุดท้ายมาทำ รอบฐานเค้กด้วยลายลูกปัดสวยสวยกลม ใช้ Buttercream Icing Medium Consistensy  ด้วยTip# 5 บีบแต่งรอบรอบ แบบสวยงาม


 


 


 


 



 เย้ เย้ เสร็จแล้วค่ะ พร้อมตกแต่งน่ารักกุ๊กกิ๊ก  ชอบค่ะ แบบนี้ดูน่ารักดี เหมาะกับให้เพื่อนได้หลายโอกาสดีจัง


 กล่องของขวัญทานได้


 


 


 


 



ดูเต็มเต็มกันอีกรูปนึงนะค๊ะ 


 


 


 


 



ก่อนไปขอตัดแจกคนละชิ้นนะค๊ะ รสชาติตัวเค้ก นุ่มอร่อย ตัว Fondant หอมดี สามีบอกว่าหวานน้อยกว่า Royal Icing แต่เราว่าก็ยังหวานอยู่ดีค่ะ แต่น่ารักให้อภัยค่ะ เสริฟให้พ่อบ้านพร้อมไอศครีมสตอเบอรี่สด โอยเข้ากันดีค่ะ ทำแล้วสวย ไม่ทิ้งเสียของ ถือว่ารู้สึกภูมิใจและพอใจมากมากสำหรับผลงาน Fondant ชิ้นแรกในชีวิตค่ะ ขอบคุณทุกท่านค่ะ ที่เข้ามาให้กำลังใจ ทุกสิ่งดีดีจะเกิดไม่ได้ ถ้าขาดกำลังใจดีดีจากเพิ้อนที่น่ารักทุกคนค่ะ ขอให้ชีวิตหอมหวานเหมือนเค้กอันนี้กันทุกคนเลยนะค๊ะ


 



catcat




 

Create Date : 16 กรกฎาคม 2551    
Last Update : 11 สิงหาคม 2551 2:17:22 น.
Counter : 7424 Pageviews.  

1  2  3  4  5  6  

Napassawan
Location :
Smiling Faces Beautiful Places United States

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [?]






MusicPlaylist
Music Playlist at MixPod.com

Friends' blogs
[Add Napassawan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.