Banana Bread with Mascapone Icing เค้กกล้วยหอมราดมาสคาโปนไอซิ่ง Aug 2009 เมนูกำจัดกล้วยหอมที่ทานไม่ทัน ด้วยขนมปังกล้วยหอมราดมาสคาโปนครีมไอซิ่ง เหมาะสำหรับทานกับกาแฟอุ่นอุ่นให้คุณสามีตอนเช้า หรือกับนมสดสำหรับลูกชาย.. ส่วนผสม สำหรับ 1 loaf น้ำตาลทรายขาว 3/4 ถ้วย สูตรเค้าใช้ถ้วยนึงเราลดลงเอง เนยจืด 8 ชต. หรือ1 แท่ง room temperature ไข่ 2 ฟอง กล้วยหอมแบบงอม 3 ลูก ใช้ส้อมบี้ให้เละเลยค่ะ นมสด 1 ชต. ผงอบเชย 1 ชช. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 ถ้วย เบกกิ้งโซดา 1 ชช. เบกกิ้งพาวเดอร์ 1 ชช. เกลือโครเชอร์ 1 ชช. ใช้เกลือธรรมดาให้ลดครี้ง วิธีทำ วอร์มเตาอบ 325 degrees F นำเนยทา loaf pan ขนาด 9 x 5 x 3นิ้ว นำชามตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากันดูฟูเบา เติมไข่ลงไปทีละฟอง ผสมเข้ากันดีรอไว้ นำชามอีกใบผสมกล้วยที่บดไว้กับนมและอบเชย และชามอีกใบร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือ นำส่วนผสมของกล้วยเติมลงในส่วนผสมของไข่ คนให้เข้ากันแล้วตามด้วยผสมของแป้ง ผสมแบบตะล่อมเบาเบาจนเข้ากันดี ให้ใช้ผสมกันด้วยความเร็วต่ำ พอเข้ากันดีเทลง loaf panและอบประมาณ 1 ชม. ถึง 1 ชม. สิบนาที หรือดูว่าขนมสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันเช็คดู ถ้าไม้จิ้มฟันเคลียร์ก็สุกแล้วค่ะ นำออกมารอให้เย็นสนิทก่อนจะตัดเสริ์ฟนะค๊ะ พอจะทานราดด้วยครีมหรือน้ำผึ้งก็อร่อยค่ะ แต่วันนี้ทำครีมมาสคาโปนราดให้ฉ่ำฉ่ำ ส่วนผสมของครีมมาสคาโปน ครีมชีส 3 ออนซ์ room temperature เนยจืด 6 ชต.3/4แท่งroom temperature มาสคาโปนชีส 1/3 ถ้วย room temperature น้ำผึ้ง 3 ชต. วอลนัท 1/2 ถ้วย อบและสับหยาบ หรือผลไม้แห้งตามชอบ วิธีทำ นำelectric mixer ตีครีมชีสและเนยให้เบาฟูนุ่ม ตามด้วยมาสคาโปนชีสและน้ำผึ้ง พอเข้ากัน นำไปราดเค้กกล้วยหอมที่ทำไว้ โรยหน้าด้วยวอลนัทหรือผลไม้แห้ง อร่อยอร่อยค่ะ หวานกำลังดี อิอิ ขอบคุณสูตรอร่อยจากfood net work จากเชฟสองท่านตามนี้เลยค่ะ Banana Bread M.S. Milliken & S. Feniger Cook Time: 1 hr 10 min Level: Easy Serves: 1 loaf Ingredients 1 cup granulated sugar 8 tablespoons (1 stick) unsalted butter, room temperature 2 large eggs 3 ripe bananas 1 tablespoon milk 1 teaspoon ground cinnamon 2 cups all-purpose flour 1 teaspoon baking powder 1 teaspoon baking soda 1 teaspoon salt Directions Preheat the oven to 325 degrees F. Butter a 9 x 5 x 3 inch loaf pan. Cream the sugar and butter in a large mixing bowl until light and fluffy. Add the eggs one at a time, beating well after each addition. In a small bowl, mash the bananas with a fork. Mix in the milk and cinnamon. In another bowl, mix together the flour, baking powder, baking soda and salt. Add the banana mixture to the creamed mixture and stir until combined. Add dry ingredients, mixing just until flour disappears. Pour batter into prepared pan and bake 1 hour to 1 hour 10 minutes, until a toothpick inserted in the center comes out clean. Set aside to cool on a rack for 15 minutes. Remove bread from pan, invert onto rack and cool completely before slicing. Spread slices with honey or serve with ice cream. Mascarpone Cream Frosting Recipe courtesy Giada De Laurentiis Frosting: 3 ounces cream cheese, room temperature 6 tablespoons (3/4 stick) unsalted butter, room temperature 1/3 cup mascarpone cheese, room temperature 3 tablespoons honey 1/2 cup chopped walnuts, toasted Directions Using an electric mixer, beat the cream cheese and butter in a large bowl until light and fluffy. Beat in the mascarpone cheese and then beat in the honey. Spread the frosting over the muffins. Sprinkle with the walnuts. ......Enjoy Everyday....   Create Date : 27 ตุลาคม 2552     Last Update : 27 ตุลาคม 2552 20:07:09 น. Counter : 3499 Pageviews.   12 comment Share Tweet

Apple and Pear Crisp แอปเปิ้ลและแพร์ของหวานง่ายง่าย Apple and Pear Crisp ของหวานง่ายง่านจากแอปเปิ้ลและแพร์ ช่วงนี้แอปเปิลถูกมาก เพื่อนคนไทยไปเก็บจากสวนมาฝากถุงเบ้อเริ่ม เลยคิดว่าหาเมนูแอปเปิลอร่อยอร่อยดีกว่า และแล้วก็ได้ที่เมนูนี้ค่ะ ส่วนผสม ลูกแพร์สุกสุกหอมหอม พันธ์ Bose 2 พาวด์ หรือประมาณ4 ลูก แอปเปิ้ล 2 พาวด์หรือประมาณ6 ลูก ผิวส้มขูด 1 ชช. ผิวเลมอนขูด 1 ชช. น้ำส้มสด 2 ชต. น้ำเลมอน 2 ชต. น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย เราลดลงครี้งหนึ่งชอบทานหวานน้อยหน่อยค่ะ แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1/4 ถ้วย ผงอบเชยป่น 1 ชช. ผงนัทเมก 1/2 ชช. ส่วนผสมสำหรับ topping แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย น้ำตาลทรายขาว 3/4 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย เกลือโครเชอร์ 1/2 ชช. ถ้าไม่มีใช้เกลือธรรดา ครี่งส่วนค่ะ โอ๊ตมิลด์ old-fashioned 1 ถ้วย เนยจืดเย็นเย็น 1/2 พาวด์หรือ 2 แท่ง มาหั่นเป็นสีเหลี่ยมเล็ก วิธีทำ วอร์มเตาอบที่ 350 degrees F. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและแพร์ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ดังภาพ นำผิวส้ม ผิวเลมอน น้ำส้ม น้ำเลมอน น้ำตาล แป้งสาลี ผงอบเชย นัทเมก ผสมคลุกให้เข้ากันแล้วใส่ภาชนะสำหรับอบ หลังจากนั้นมาทำหน้า topping กรอบกรอบกันค่ะ นำแป้งผสม เกลือ ข้าวโอ๊ต เนย ลงในชามแล้วใช้ electric mixer ใช้หัวpaddle แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที หริอจนกว่าทุกอย่างเข้ากันแต่ยังเกาะเป็นก้อนอยู่ดังภาพ นำไปโรยบนหน้าผลไม้ที่เตรียมไว้ให้มิด วางภาชนะที่จะอบลงบนถาด นำเข้าเตาอบ 50 นาทีหรือจนกว่าหน้าขนมเหลืองหอมสวย แบบนี้ค่ะ เตรียมเสิร์ฟอุ่นอุ่นกับไอศครีมวนิลาสักลูกแถมด้วยวิปครีมอีกนิด อืมม.... อร่อยค่ะ นอนหลับฝันดีเลยค่ะ ขอบคุณแอปเปิ้ลจากพี่หนี่ง และสูตรอร่อยจาก Ina Garten Food network ต้นฉบับที่นี่เลยค่ะ Apple and Pear Crisp 2007, Ina Garten, All Rights Reserved Prep Time: 30 min Inactive Prep Time: -- Cook Time: 55 min Level: Easy Serves: 8 servings Ingredients 2 pounds ripe Bosc pears (4 pears) 2 pounds firm Macoun apples (6 apples) 1 teaspoon grated orange zest 1 teaspoon grated lemon zest 2 tablespoons freshly squeezed orange juice 2 tablespoons freshly squeezed lemon juice 1/2 cup granulated sugar 1/4 cup all-purpose flour 1 teaspoon ground cinnamon 1/2 teaspoon ground nutmeg For the topping: 1 1/2 cups all-purpose flour 3/4 cup granulated sugar 3/4 cup light brown sugar, lightly packed 1/2 teaspoon kosher salt 1 cup old-fashioned oatmeal 1/2 pound (2 sticks) cold unsalted butter, diced Directions Preheat the oven to 350 degrees F. Peel, core, and cut the pears and apples into large chunks. Place the fruit in a large bowl and add the zests, juices, sugar, flour, cinnamon, and nutmeg. Pour into a 9 by 12 by 2-inch oval baking dish. For the topping: Combine the flour, sugars, salt, oatmeal, and butter in the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment. Mix on low speed for 1 minute, until the mixture is in large crumbles. Sprinkle evenly over the fruit, covering the fruit completely. Place the baking dish on a sheet pan and bake for 50 minutes to 1 hour, until the top is brown and the fruit is bubbly. Serve warm. ..............   Create Date : 26 ตุลาคม 2552     Last Update : 26 ตุลาคม 2552 22:58:35 น. Counter : 2025 Pageviews.   8 comment Share Tweet

Rugelach ขนมอร่อยของชาวยิว Aug 2009 หายหน้าไปนานเลยค่ะ แต่ยังคิดถึงเพื่อนเพื่อนเสมอค่ะ วันนี้จะทำขนมอร่อยอร่อยชื่อ Rugelach เป็นขนมพาสตรี้ของชาวยิว ที่ทำจากแป้งโดว์ที่มีส่วนประกอบของครีมชีส ทาแยมแอฟฟิคอต โรยหน้าด้วยลูกเกด วอลนัท หรืออัลมอนด์ สำหรับทานระหว่างมื้ออาหารหรือเป็นของหวาน ของว่าง เราลองทำทานแล้วอร่อยอ่ะ ถ้าใครชอบสไตล์ทาร์ตละก็ จะชอบ ขนมนี้เลย ทำไม่ยากด้วยค่ะมาดูกันดีกว่า ส่วนผสมที่ต้องใช้ 8 ounces ครีมชีส ที่อุณหภูมิห้อง 1/2-pound เนยจืด ที่อุณหภูมิห้อง 1 / 4 ถ้วยน้ำตาลทรายบวก 9 ชต. 1/4 ช้อนชา เกลือ kosher 1 ช้อนชา pure vanilla extract 2 ถ้วยแป้งสาลีเอนกประสงค์ 1/4 ถ้วย light brown sugar 1 1/2 teaspoons ground cinnamon (ผงอบเชยป่น) 3/4 ถ้วย ลูกเกต 1 ถ้วย walnuts สับหยาบ 1/2 ถ้วย แยม apricot นำไปปั่นให้ละเอียด 1 ฟอง ไข่กับ +1 ช้อนโต๊ะนมหรือน้ำเปล่า สำหรับทาหน้า วิธีทำแป้งโดว์ นำ Cream the cheese กับเนยใส่ลงในเครื่องผสม ตีให้เข้ากันด้วย paddle attachment ความเร็วปานกลางจนฟูนุ่ม เติม 1/4 cup น้ำตาลทรายขาว เกลือ และวนิลาด้วยความเร็วต่ำผสมจนเข้ากัน นำออกมาจากเครื่องผสม แล้วทำให้เป็นลูกกลม แล้วแบ่งเป็นสี่ส่วน นำแต่ละส่วนปั้นเป็นกลมกลมห่อด้วยพลาสติกแรป และแช่เย็น 1 ชั่วโมงหรือมากกว่าให้แป้งเซตตัว เราชอบทำไว้กลางคืน แล้วค่อยทำขนมในตอนวันรุ่งขึ้นง่ายดีค่ะ เพราะขี้เกียจรอเลยไม่ได้เอารูปมาให้ดูกันเลย แต่คิดว่าทุกคนคงทำได้เนอะ การทำ filling ผสม 6 ชต.น้ำตาลทรายขาวและ brown sugar, 1/2 ชช. cinnamon,ลูกเกด, และwalnuts เข้าด้วยกัน ต่อไปมาทำหน้ากันดีกว่า เมื่อครบหนึ่งชม.แป้งเซตตัวดีแล้ว นำแป้งมาคลึงโดยโรยแป้งสาลีนิดหน่อยบนพิ้นที่เราจะคลึงแป้ง บนมือหรือที่ไม้คลึงจะได้ไม่ติดมือ คลึงจนเป็นแผ่น 9-นิ้ววงกลม. ทาบนหน้าโดว์ด้วย 2 ชต. apricot และตามด้วย1 / 2 ถ้วยของfillingที่ผสมไว้ ตัดแบ่งให้ได้ 12 ชิ้น จะออกมาเป็นรูปสามเหลี่ยมยาวยาว แล้วม้วนตรงปลายแหลมเข้ามาให้เป็นเหมือนครัวซองค์ นำไปเรียงไว้บนถาดอบ นำไปเข้าตู้เย็นสัก สามสิบนาที เปิดเตาอบที่ 350 degrees F. นำ cookieออกมาทาหน้า ด้วยไข่ผสมน้ำ นำ 3 ชตน้ำตาลทรายขาวที่เหลือผสม1 ช้อนชาอบเชยและโรยไปบนคุกกี้. นำเข้าอบ 15 ถึง 20 นาทีจนสีเหลืองทองสวยหอม รอให้เย็นเสริ์ฟกับอะไรก็อร่อยค่ะ เราชอบทำให้สามีทานกับกาแฟตอนเช้าเช้า อืมอืม หอมหอมค่ะ คุณลูกลูกก็ชอบค่ะ ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารทุกวันนะค๊ะ ขอบคุณสูตรอร่อยจาก FoodNetwork.com ....   Create Date : 19 สิงหาคม 2552     Last Update : 20 สิงหาคม 2552 19:08:55 น. Counter : 2015 Pageviews.   17 comment Share Tweet

Authentic French Meringues เมอแรงค์ฝรั่งเศสสวยคลาสสิค ส่วนผสมสำหรับ 36 ชิ้น 4 egg whites 1 cups confectioners' sugar 1/2 ชช. ครีมออฟทาร์ทาร์ วิธีทำ วอร์มเตาอบที่ 200 degrees F (95 degrees C). ฉีดเบคกิ้งสเปร์ยที่ถาดอบเตรียมไว้ ใช้electric mixer ความเร็วปานสูง ตีไข่ขาวในชามแก้ว จนขึ้นเป็นโฟม แล้วลดความเร็วลงเหลือปานกลาง ค่อยค่อยใส่sugarทีละนิด ขณะ จนหมด แล้วตีต่อไปเรื่อยเรื่อยด้วยความเร็วสูงอีกประมาณ 15 นาที จนไข่ขาวเป็นโฟมตั้งยอด เป็นเงาสวยงาม นำไข่ที่ตีไปใส่ถุง pastry bag ที่สวมหัวบีบStar (หรือใช้Large round tipก็ได้)ไว้เรียบร้อยแล้ว แล้วบีบลงในถาดที่เตรียมไว้ นำเมอแรงค์ที่บีบสวยงามเข้าเตาอบ เปิดแง้มไว้ด้วยพายไม้ อบประมาณ 3 ชม. หรือจนแห้ง นำออกมารอจนเย็นสนิทก่อนนำเข้าใส่ขวดโหลสูญญากาศ ไม่ยากแต่รอนานนิดนึงได้ขนมอร่อยใส่ถุงไปแจกเพิ่อนเพื่อนแล้วค่ะ .... ขอบคุณสูตรอร่อยจากเวป allrecipe   Create Date : 24 มกราคม 2552     Last Update : 24 มกราคม 2552 0:54:56 น. Counter : 2455 Pageviews.   19 comment Share Tweet

Mini Coconut Meringue Pie มินิพายครีมมะพร้าวเมอร์แรงค์ กันยายน 2008 Mini Coconut Cream Meringue Pie มินิพายครีมมะพร้าวเมอร์แรงค์ ลองทำมาให้ชิมอักครั้งค่ะ เพราะเป็นอะไรที่ไม่ยาก และหลายคนชอบทานวันนี้ใช้สูตรนี้ค่ะ มาดูส่วนผสมครีมพายกันค่ะ น้ำตาล 2/3 ถ้วย แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย เกลือ 1/4 ชช. นมสด 2 ถ้วย ไข่แดง 3 ฟอง ตีให้เข้ากันเบาเบา เนื้อมะพร้าวสำหรับอบขนม ( flaked coconut finely chopped ) 1 ถ้วย เนย 2 ชต กลิ่นวนิลา 1/2 ชช. แป้งพายสำเร็จแบบถ้วย Graham Cracker ขนาด 3 นิ้ว จำนวน 12 ถ้วย ส่วนผสมของเมอร์แรงค์ ไข่ขาว 3 ใบ ที่อุณหภูมิปกติ ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ชช. น้ำตาลทรายขาว 6 ชต. เนื้อมะพร้าวสำหรับอบขนม( flaked coconut finely chopped ) 1/2 ถ้วย ต่อไปมาทำครีมพายกันต่อค่ะ นำน้ำตาล แป้งข้าวโพด เกลือ ผสมให้เข้ากันในหม้อใบเล็ก แล้วทำนมสดใส่ตามลงไปคนให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง กวนไปเรื่อยจนข้นและเดือดฟองขึ้นปุดปุด ลดไฟลงและต่อกวนไปอีก 2 นาที ปิดไฟ นำส่วนผสมประมาณครึ่งถ้วยมาใส่ผสมในไข่แดงที่ตีไว้แล้วคนให้เข้ากันแล้วนำไปผสมกับเจ้าไปที่หม้อที่แล้วกวนบนไฟอีกประมาณสองนาที ระวังอย่าให้เป็นลิ่ม พยายามคนไว้เสมอ ปิดไฟยกลงแล้วใส่มะพร้าว เนย และวนิลา คนต่อไปจนทุกอย่างเข้ากันดี นำไปเทลงในแป้งพายให้เท่ากันทุกถ้วย วอร์มเตาอบ 350 องศา F. นำชามแก้วหรือโถแสตนเลสใส่ไข่ขาว กับครีมออฟทาร์ทาร์ แล้วตี ให้เป็นฟองอ่อนด้วยสปีดปานกลางแล้วค่อยค่อยเทน้ำตาลใส่ทีละช้อนจนครบหกช้อน แล้วตีไปน้ำตาลละลายหมด และตีไปเรื่อยเรื่อยจนส่วนผสมตั้งยอดแข็ง แล้วนำไปเทลงในบนถ้วยพาย แต่งยอดให้สวยงามโดยใช้สันสปาทูร่าแตะแล้วดึงขึ้นเป็นการทำแต่งหน้าพายให้สวยงาม นำมะพร้าวมาโรยให้ทั่ว นำเข้าอบประมาณ 12-15 นาทีหรือจนเมอร์แรงสีทองเหลืองสวยงาม นำออกมาผึ่งให้เย็นประมาณหนึ่งชม. แล้วนำเข้าแช่เย็นประมาณ สามชม.ก่อนเสริฟ พอรอได้เวลา อืมม..ออกมาอร่อยมากค่ะ ไม่หวานมาก ได้ขนมสำหรับมือ้เย็นนี้แล้วค่ะ   Create Date : 12 มกราคม 2552     Last Update : 12 มกราคม 2552 19:45:34 น. Counter : 2014 Pageviews.   3 comment Share Tweet

• Webmaster - BlogGang

• My hi5
• My Facebook
• My Space
• BlogGang.com