Group Blog
 
All blogs
 
Buttercream Icing Roses มาหัดทำกุหลาบแต่งเค๊กกันค่ะ





ดอกไม้เป็น สิ่งที่สำคัญสำหรับการแต่งหน้าเค๊ก ดอกกุหลาบเป็นดอกไม้สวยงามและเป็นที่ชื่นชอบและนิยมกันมากที่สุดในจำนวนดอกไม้ทั้งหมด เราเลยต้องมาหัดทำดอกกุหลาบกันค่ะทำไปทีละขั้นตอนนะค๊ะ



เตรียมอุปกรณ์ดังนี้ค่ะ

- นำถุงบีบพร้อมหัวเบอร์ 12 และใส่ Buttercream Icingชนิด stiff consistency หรือเนื้อเหนียวข้น จำนวน 1/2 ถุง

- ตัดกระดาษไขหรือ wax paper ขนาด 1 1/2 * 1 1/2 นิ้ว สีเหลี่ยมด้านเท่า

- เตรียม ตะปูดอกไม้หรือ Flower Nail



อุปกรณ์พร้อมแล้วเรามาเริ่มทำกันเลยค่ะ

จับ nail ในมือที่เราถนัด ระหว่างหัวแม่มือ และนิ้วอีกสีนิ้ว และทำให้เราสะดวกต่อการหมุน nail ไปมา นำมาร์คเกอร์มาทำจุดสัญลักษณ์ตรงกลาง และวางwax paperให้ได้อยู่ตรงกลาง nail




การทำฐานกุหลาบ Rose Base

ใช้ Tip: 12
Icing: stiff consistency

ตำแหน่ง :

- Nail:อยู่ในมือที่ไม่ถนัด
- Bag: ข้อมือ 90 องศา
- Tip: อยู่เหนือNail อย่างเบาเบา

ขั้นตอนการทำ :

1. ออกแรงบีบไอซิ่งลงบนตรงกลางของNailที่มีกระดาษไขวางอยู่
2. ค่อยผ่อนคลายแรงบีบและพร้อมกับยกหัวบีบสูงขึ้นจนได้ขนาดความสูงที่ต้องการ

3. หยุดบีบ นำTip ออกจากฐาน



* ควรถือถุงบีบด้วยท่าตั้งตรง ใช้ Tip #12 อยู่เหนือตรงกลาง waxed paper ที่วางบนflower nail ใช้แรงบีบแน่นแน่นลงไปที่จุดที่เรามาร์คไว้ และค่อยค่อยผ่อนคลายมือทีละนิด พร้อมยกขึ้นทีละหน่อยจนสุดปลาย

ลองฝึกกับ practice board จนกว่าเรารู้สึกถนัดกับการทำแบบนี้ แล้วค่อยมาลองบน flower nail อีกหลายหลายครั้งก็ได้ค่ะ เพราะเราเองก็ทำแบบนี้ก่อน












Rose Center - กลีบกลางดอก

Tip: # 104

Icing: stiff consistency

ตำแหน่งที่ตั้ง:

- Nail: อยู่ในมือที่ไม่ถนัด

- Bag: 45 องศา หรือ 4:30 สำหรับคนถนัดมือขวาค่ะ


ขั้นตอน:

1. ขณะบีบ ค่อยค่อยหมุนnail ไปเรื่อยเรื่อยและเคลื่อน tip ขึ้นลง

2. จนเสร็จกลีบดอกตูมชั้นแรก














กลีบดอกแถวบนสุด Top Row Petal

Tip: # 104

Icing: stiff consistency

ตำแหน่งที่ตั้ง:

- Nail: อยู่ในมือที่ไม่ถนัด

- Bag: 45 องศา หรือ 4:30 สำหรับคนถนัดมือขวาค่ะ


ขั้นตอน:

1. กุหลาบจะมีกลีบเป็นจำนวนเลขคี่ ชั้นนี้จีงมีจำนวนสามกลีบ ขณะบีบ ค่อยค่อยหมุนnail ไปเรื่อยเรื่อยและเคลื่อน tip ขึ้นลง ให้ด้านล่างของกลีบติดกับฐานดอกตลอดเวลา พอเสร็จแต่ละกลีบ ทำความสะอาดTip ทุกครั้ง

2. จนเสร็จกลีบทั้งหมดสามกลีบ












กลีบดอกแถวกลาง Middle Row Petals


Tip: # 104

Icing: stiff consistency

ตำแหน่งที่ตั้ง:

- Nail: อยู่ในมือที่ไม่ถนัด

- Bag: 45 องศา หรือ 4:30 สำหรับคนถนัดมือขวาค่ะ


ขั้นตอน:

1. ชั้นนี้มีทั้งหมดห้ากลีบ เพื่อกลีบดอกที่สวยงามเป็นธรรมชาติ ให้เริ่มต้นสับหว่างระหว่างกลีบดอกชั้นที่สอง ขณะบีบ ค่อยค่อยหมุนnail ไปเรื่อยเรื่อยและเคลื่อน tip ขึ้นลง ให้ด้านล่างของกลีบติดกับฐานดอกตลอดเวลา พอเสร็จแต่ละกลีบ ทำความสะอาดTip ทุกครั้ง

2. จนเสร็จกลีบทั้งหมดจำนวนห้ากลีบ












กลีบดอกแถวล่าง Bottom Row Petals

Tip: # 104

Icing: stiff consistency

ตำแหน่งที่ตั้ง:

- Nail: อยู่ในมือที่ไม่ถนัด

- Bag: 45 องศา หรือ 4:30 สำหรับคนถนัดมือขวาค่ะ


ขั้นตอน:

1. ชั้นนี้มีจำนวน 7 กลีบ ให้เริ่มต้นสับหว่างระหว่างกลีบดอกชั้นขณะบีบ ค่อยค่อยหมุนnail ไปเรื่อยเรื่อยและเคลื่อน tip ขึ้นลง พอเสร็จแต่ละกลีบ ทำความสะอาดTip ทุกครั้ง

2. จนเสร็จกลีบทั้งหมดเจ็ดกลีบ


3. นำดอกกุหลาบออกจาก flower nail โดยยกทั้ง wax paper นำไปผึ่งไว้ให้แห้ง


สรุปได้ดังภาพต่อไปนี้ค่ะ






เสร็จวิธีการทำจริงตามที่ครูผู้สอนบอกแล้ว คราวนี้มาดูกันค่ะ ผลของการฝึกของเราว่ามีการพัฒนาเป็นอย่างไรค่ะ








วันแรก หัดทำ ก็ได้มาน่าเกลียดมากกก อิอิ แต่ก็ดูเหมือนจะเป็นดอกไม้ขาดน้ำ โดยแมลงรุมทึ้ง อิอิ ทำให้เรารู้ว่าเป็นผลมาจากการที่เราไม่เคยบีบมาก่อนและความเหนียวเนียนของไอซิ่งไม่ได้คุณภาพที่เหมาะสมต้องปรับปรุงไอซิ่งและฝึกหัดอีกต่อไป










วันที่สองค่ะ ดูดีขึ้นมานิด เริ่มเป็นดอกมะลิ อิอิ เราตีไอซิ่งนานไป ประกอบกับอากาศร้อน ทำให้ไอซิ่งเราเหลวไปออกมาเป็นแบบหลอมละลายไปหน่อย ยิ่งบีบไม่เก่งด้วยค่ะแต่ก็สู้สู้ค่ะ








วันที่สามดูดีมาหน่อยแล้วค่ะ ดูเหมือนจะเป็นกุหลาบนิดนึง ได้ไอซิ่งนุ่มเนียนดีจัง ทำให้ใบไม่แตก เหลือแต่ต้องพัฒนาฝีมือไปอีกหน่อยค่ะ ดีใจจังแต่ยังไม่สวยซะทีเดียวค่ะ





พอทำได้ดีใจมาก ช่างกล้ามากทำเค๊กไปให้เพื่อนสนิททานก่อนเลยจะได้ฝึกมือกุหลาบและดาวอีก มีนัดทานข้าวกับเพื่อนเพื่อนเลยลองทำเค๊กไปให้ลองชิมหน่อยค่ะ รีบทำไปหน่อยค่ะ ปาดไม่เนียนเท่าไรเลยวันนี้ ....แต่ทุกคนก็บอกว่าใช้ได้...




Classic Vanilla Sweet Basil




ใช้แต่งหน้าด้วย Stars และกุหลาบที่เพิ่งเรียนมา เอามาผสมกันได้มาเท่านี้้ค่ะ....


ขอบคุณทุกคนที่เข้ามาชิมนะค๊ะ.... แล้วเจอกันอีกนะค๊ะ

ขอบคุณภาพสวยสวยจากหนังสือWilton Course 1



Create Date : 16 พฤษภาคม 2551
Last Update : 18 สิงหาคม 2551 8:11:07 น. 19 comments
Counter : 3597 Pageviews.

 



สวยจังค่ะ
ได้แต่ชมอย่างเดียวเลย




โดย: ^^♥ (มัชชาร ) วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:6:59:25 น.  

 
เซียนมั่กๆเลยครับ สเต็ปละเอียดดีด้วย ผมไม่มีปัญญาที่จะทำสวยขนาดนี้แน่ 555


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:8:36:52 น.  

 
สวยงามมากมายเลยคะ สุดยอด กุหลาบไอซิ่ง เจ๊หลีทำ 3 วันสามคืนกว่าจะได้


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:8:56:43 น.  

 
คุณมัชชาร ขอบคุณมากค่ะ กำลังใจล้นหลามเช่นนี้สู้ตายค่ะ


เฮีย หลั่ม คนเก่งแวะมาชมด้วย ดีใจมากเลยค่ะ จะเรียนต่อไปเรื่อยเรื่อยค่ะ แล้วจะเก็บข้อมูลมาลงให้เรื่อยเรื่อยค่ะ

เจ๊หลี ขอบคุณมากค่ะ ที่แวะมาชมมือใหม่หัดบีบค่ะ ตุ๊กตาอยากทำเค๊กมาลัยแบบเจ๊หลีให้ได้เลยค่ะ สวยมากและดูไทยไทยดีค่ะ


โดย: Napassawan วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:9:37:53 น.  

 
ohhh you did it so beautifully....


โดย: The Zephyr วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:10:00:30 น.  

 
สวยๆๆๆค่ะ
เก่งมากๆเลย


โดย: dailydelicious วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:10:07:28 น.  

 
เก่งมากเลยค่ะคุณตุ๊กตา
ฝึกไปอีกสักพักต้องเก่งมากๆๆๆๆๆแน่เลย


โดย: Tiny Bakery วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:15:21:58 น.  

 
That is a lovely cake ka. Love to try your cake.


โดย: CrackyDong วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:17:19:51 น.  

 
คุณเอ็ม ขอบคุณที่แวะมาชิมเค๊กมือใหม่ด้วยกัน


คุณปุ๊ก ขอบคุณค่ะ คิดว่าเอาวิธีการบีบกุหลาบมาลงให้ดู คงเป็นข้อมูลเพิ่มเติมได้บ้างนะค๊ะคุณปุ๊กลองดูนะค๊ะ

คุณบัว ขอบคุณค่ะ สำหรับกำลังใจ มีแค่คนเก่งเก่งเข้ามาเยี่ยมทำให้ใจสู้ขึ้นเยอะเลยค่ะ


คุณนุช ขอบคุณมากค่ะ แหมถ้าอยู่ใกล้จะส่งให้ชิม อยากให้ลองดูว่าเนื้อนุ่มใช้ได้เปล่าค๊ะ


โดย: Napassawan วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:17:47:08 น.  

 

ทำได้สวยจังค่ะ
เก่งจังเลยค่ะ


โดย: whitelady วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:18:08:40 น.  

 
ดีจังเลยค่ะ ขอบคุณที่เก็บมาฝากเพื่อนๆนะคะ แต่ไม่ค่อยถนัดเรื่องเค็กเลยค่ะ ไม่ค่อยทำกลัวอ้วนน่ะค่ะอิอิ


โดย: นัฐ (Smallvillain ) วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:42:35 น.  

 
พี่ตุ๊กตา...ผีมือพัฒนาเร็วมากๆ ทำได้สวยมากกกก


โดย: Ann Arbor วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:47:36 น.  

 
เก่งมากเลยค่ะ

ไว้อุ้มขอมาฝึกที่บล็อคบ้างนะคะ


โดย: vanillaorchid วันที่: 16 พฤษภาคม 2551 เวลา:23:17:36 น.  

 
ป๊าดๆๆๆ หงึดค่ะหงึด เฮ็ดไดจะไดนั่น อยากทำเป็นอ่ะ ทำไงดีอ่ะ แงๆๆๆๆ


โดย: หิ๊นหิ่นเด้อค้าเด้ (Laynee-floral ) วันที่: 17 พฤษภาคม 2551 เวลา:0:16:47 น.  

 
ข้าน้อยขอคารวะค่ะ
ทำออกมาได้สวย หน้าตาดีเหมือนคนทำเลยทีเดียวเชียว


โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ วันที่: 17 พฤษภาคม 2551 เวลา:4:04:04 น.  

 
คุณไวท์ ขอบคุณมากค่ะ แวะมาอีกนะค๊ะ

นัฐ ขอบคุณค่ะเผื่อใครกำลังทำจะได้เอาไปประยุกต์ใช้ได้บ้างค่ะ เรียนมาก็เอามาแปะให้อ่านค่ะ แปลเป็นภาษาแบบเราเองก็เข้าใจด้วย จะได้ไม่ลืมค่ะ

น้องหนุ่ย จริงเหรอดีใจมากค่ะ เพราะทั้งปล้ำทั้งปาด ทั้งบีบอยู่หลายวันเหมือนกัน เพราะที่คลาสมีผู้ชายคนนึงเรียนเค้าทำกุหลาบสวยเชียว เราก็เลยกลับมาหัดใหญ่เลย ค่ะ อายเค้าค่ะ


คุณอุ้ม ทำอาหารเก่ง ขนมสวยสวยเยอะทั้งนั้นเลย มาอ่านอีกนิดหน่อยทำได้เร็วเลยค่ะ มาเรียนไปด้วยกันนะค๊ะ เดี่ยวจะมาลงเพิ่มอีกเรื่อยเรื่อยค่ะ จะพยายามเก็บทุกรายละเอียดมาแปลให้อ่านอีกค่ะ ยินดีมากมากที่โอกาสแบ่งปันให้คนอื่นบ้างค่ะ



หนูหิ่น มาทำไปพร้อมกันมั๊ยค๊ะ รับรองหนูหิ่นทำได้สบายมากค่ะ


คุณถั่วงอก ขอบคุณมากค่ะ เดี๋ยวจะพยายามทำให้สวยขึ้นไปอีกนะค๊ะ ชอบจังสวยเหมือนคนทำเนี่ยจะได้ทำให้สวยขึ้นเยอะเยอะเพราะคนทำก็อยากสวยค่ะ อิอิ





โดย: Napassawan วันที่: 17 พฤษภาคม 2551 เวลา:6:29:27 น.  

 
กุหลาบสวยจริง ๆ ค่ะ แค่ 3 วันทำได้สวยมากเลยค่ะ
พี่สะใภ้อยากเปิดร้านเบเกอรี่ เลยเรียกมาดู ดีใจใหญ่เลยค่ะ
ว่าทำไมไม่บอกเขาตั้งนานแล้ว หมวดเกี่ยวกับเค๊กนี่
พี่สะใภ้มาอ่านใหญ่เลย...


โดย: ลิตช์ (Litchi ) วันที่: 17 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:19:34 น.  

 
เค้กน่าทานมากๆค่ะ ชอบทานเค้กอ่ะค่ะ


โดย: กุ๊กไก่ (บุหงาแป้งล่ำ ) วันที่: 18 พฤษภาคม 2551 เวลา:0:02:07 น.  

 
คุณลิตช์ ขอบคุณค่ะฝากสวัสดีพี่สะไภ้ด้วยนะค๊ะ จะเอามาฝากเรื่อยเรื่อย ขอให้เปิดร้านเร็วเร็วนะค๊ะ มีโอกาสจะไปอุดหนุนนะค๊ะ

น้องไก่ ขอบคุณมากค่ะ แวะมาชิมกันบ่อยบ่อยนะค๊ะ


โดย: Napassawan วันที่: 18 พฤษภาคม 2551 เวลา:7:07:54 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Napassawan
Location :
Smiling Faces Beautiful Places United States

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [?]






MusicPlaylist
Music Playlist at MixPod.com

Friends' blogs
[Add Napassawan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.