Group Blog
 
All Blogs
 

มากินผักกันเถอะค่ะ

วันนี้มาชวนกินผักค่ะ เมนูนี้มีประโยชน์ กินเล่นก็ได้
กินลดความอ้วนก็น่าจะได้ มาดูกันค่ะ

Image hosted by Photobucket.com




ส่วนประกอบ
แผ่นแป้ง Vietnamese spring roll ถ้าไม่มี ใช้ก๋วยเตี๋ยวแบบแผ่น น่าจะได้นะคะ
แครอท ปอกแล้วหั่นเป็นเส้นๆ
แตงกวา ล้าง แล้วหั่นเป็นเส้นๆทั้งเปลือก
แอปเปิลเขียว ล้าง แล้วหั่นเป็นเส้น แช่น้ำมะนาวเจือจางไว้ ไม่ให้รอยหั่นเป็นสีดำ
กะหล่ำปลีล้างแล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ
ผักสลัดหรือโรเมน
ถั่วงอกสด
ผักแพว /สะระแหน่/ โหระพา
หมูแหนมเนือง
กุ้ง ลวก ผ่าครึ่งแนวเส้นหลัง ตัวหนึ่ง แบ่งเป็นสองชิ้น
ไก่ต้มฉีกเป็นชิ้น




แผ่นแป้งสปริงโรล เป็นแบบนี้นะคะ มีขนาดใหญ่กว่านี้ด้วย กระซิบนะคะ คนที่อยู่ไกลบ้าน ยี่ห้อนี้ แป้งหนาไปหน่อยค่ะ

Image hosted by Photobucket.com




เป็นแผ่นแป้งบางๆแบบนี้ จริงๆ ควรจะบางกว่านี้ อิอิ

Image hosted by Photobucket.com




แหนมเนือง ที่นี่ มีขายเป็นหมูที่ปรุงมาแล้ว แบบนี้

Image hosted by Photobucket.com




เวลาจะใช้ ก็เอามาแผ่เป็นแผ่น บนกระทะร้อนๆ นาบๆกระทะจนหมูสุกแบบนี้ค่ะ ใครจะเอาไปอบก็ได้ หรือใส่ใน Broiler ก็ได้ค่ะ

Image hosted by Photobucket.com




แล้วเอามาหั่นๆเป็นเส้น เวลาม้วนจะได้ง่ายๆ

Image hosted by Photobucket.com




ส่วนผัก ก็เตรียม หั่นๆไว้แบบนี้ ตอนที่มณีทำ ไม่มีแตงกวา มีแต่แอปเปิลเขียว(แกรนนีสมิธ) แครอท กะหล่ำปลี และผักแพว ใครไม่ชอบผักแพว ใส่ผักชีแทนก็ได้ หรือว่า ใครชอบโหระพา หรือว่า สะระแหน่ ก็ใส่ไปด้วยก็ได้ แล้วแต่ชอบค่ะ

Image hosted by Photobucket.com




ส่วนผักเป็นใบๆ ก็มีผักสลัด กับผักโรเมน แต่ส่วนใหญ่มณีใช้โรเมน เพราะรสชาติดีกว่านะคะ

Image hosted by Photobucket.com




มาทำน้ำจิ้มกันก่อนนะคะ มีสองแบบ แล้วแต่ชอบ ทำแบบไหนก็ได้

น้ำจิ้ม (1)
Hoi Sin Sauce 3 ช้อนโต๊ะ
พริกน้ำส้มแบบพริกสีแดง
(พริกขี้หนูสดสีแดงโขลกให้ละเอียดแล้วใส่น้ำส้มสายชูลงไป 1 ช้อนโต๊ะและน้ำต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ)
ถั่วลิสงคั่ว โขลกพอแหลก

ผสมซอสกับพริกดอง แล้วเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย ผสมให้ข้นพอดี ชิมให้ออกรสเค็ม เปรี้ยว หวานนิดๆ แล้วโรยถั่วลิสงคั่วลงไป




Hoi Sin sauce ที่มณีหาได้ที่นี่ มีแบบกระปุก กับแบบขวดๆนะคะ ใช้ได้เหมือนกัน

Image hosted by Photobucket.com




พริกดอง มณีทำเอง โขลกพริกขี้หนูสีแดง 4-6 เม็ด ให้แหลก แล้วใส่น้ำส้มสายชูและน้ำต้มสุก

Image hosted by Photobucket.com




ใส่ซอสลงไป คนให้เข้ากัน ชิมให้ออกรสเปรี้ยวเล็กน้อย เผ็ดตามปริมาณพริกขี้หนูที่โขลกใส่ หวานเค็มได้จากซอสอยู่แล้วไม่ต้องปรุงเพิ่ม หากเข้มข้นเกินไป เติมน้ำต้มสุกได้อีก

Image hosted by Photobucket.com




โรยด้วยถั่วลิสง พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

Image hosted by Photobucket.com




น้ำจิ้ม (2)
พริกขี้หนู 4-5 เม็ด
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำปลา น้ำส้มสายชู น้ำตาล
ถั่วลิสงคั่ว โขลกให้แหลก
แครอทหรือผักกาดขาวขูดละเอียด

โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมเข้าด้วยกัน ให้ละเอียด แล้ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำส้มสายชู น้ำตาล
ให้ออกสามรส เค็ม เปรี้ยว หวาน เจือจางด้วยน้ำต้มสุกเล็กน้อย แล้วใส่แครอทหรือผักกาดขาวขูดฝอยกับถั่วลิสงคั่ว

Image hosted by Photobucket.com




วิธีทำ
เอาแผ่นแป้งลงชุบน้ำให้เปียกทั่วแผ่น แล้วเอาขึ้นวางในจานแบนๆ แล้วเรียงผัก แหนมเนือง และกุ้ง ลงไปของมณีรอบนี้ไม่ใส่กุ้งค่ะ ใส่ไก่ต้มฉีกแทน

Image hosted by Photobucket.com




แล้วม้วน พับแป้งเข้ามาหนึ่งข้าง อีกข้าง ปล่อยให้เป็นปลายเปิดไว้ หรือ ม้วนโดยพับปลายสองข้างเข้ามาเก็บไว้ แล้วม้วนต่อจนสุดปลาย

Image hosted by Photobucket.com




เวลาเสิร์ฟ ใช้มีดหั่นเฉียง แล้วเรียงในจาน หากยังไม่กินทันที ให้คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด

Image hosted by Photobucket.com




Image hosted by Photobucket.com




ลองซักอันไหมคะ อ้าปากค่ะ อ้ามมมม อิอิ

Image hosted by Photobucket.com




ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาชมบล็อกนะคะ




 

Create Date : 08 มกราคม 2549    
Last Update : 8 มกราคม 2549 4:07:49 น.
Counter : 5440 Pageviews.  

Skillet Cookies คุกกี้แบบไม่ใช้เตาอบ

วันนี้เอาสกิลเล็ตคุกกี้มาเสนอ เพราะว่า ทำง่ายค่ะ
ไม่ต้องใช้เตาอบ และไม่ยุ่งยาก ใช้แค่กระทะ
เป็นขนมที่ใช้หลอกล่อเด็กได้
บางคนก็เรียก Date balls นะคะ

ส่วนประกอบ
1 pkg. (8 oz /227 g) chopped dates อินทผลัมสับ
½ cup flaked coconut (sweetened) มะพร้าวเส้นแบบหวาน
½ tsp salt เกลือ
½ cup sugar น้ำตาล
1 stick butter (113 g) เนย เค็มก็ได้ จืดก็ดี
1 egg (beaten) ไข่ ตีให้เข้ากัน
2 cups Crispy Rice cereal
½ cup chopped nuts วอลนัทสับหยาบ
1 tsp Vanilla วนิลลา

ถ่ายรูปส่วนประกอบบางอย่างมาให้ดูนะคะ

อินทผลัม ที่นี่ มีขายแบบลูกๆ และแบบสับแล้ว แต่มณีไม่ชอบแบบสับแล้ว เพราะรู้สึกว่า มันแข็งกว่าแบบลูกๆ

Image hosted by Photobucket.com




สับเป็นชิ้นเล็กแบบนี้

Image hosted by Photobucket.com




มะพร้าวเส้นแบบหวาน ในอเมริกา มีขายตามซุปเปอร์ ดูที่ชั้นที่วางขาย Cake Mix หรืออุปกรณ์เบเกอรี่นะคะ รูปนี้ดูหลอนไปนิด อิอิ เพราะว่าลืมปรับกล้อง

Image hosted by Photobucket.com




คริสปี้ไรซ์ แบบกล่อง หน้าตาแบบนี้นะคะ มีหลายยี่ห้อ

Image hosted by Photobucket.com




ข้างในกล่อง มีซีเรียลแบบนี้ อิอิ มณีเรียกว่าข้าวพอง เห็นแล้วคิดถึงขนมนางเล็ด หรือข้าวแต๋นของทางเหนือนะคะ

Image hosted by Photobucket.com




วอลนัท

Image hosted by Photobucket.com




สับหยาบให้ได้แบบนี้ จริงๆสับให้เล็กกว่านี้ก็ได้ แต่ว่า เวลาเคี้ยว มันไม่เต็มคำ

Image hosted by Photobucket.com




วิธีทำ

1.กระทะ ตั้งไฟอ่อน ใส่เนยลงไป

Image hosted by Photobucket.com




2.รอเนยละลาย ใส่อินทผลัมที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ลงไป

Image hosted by Photobucket.com




3.คนและใช้ไม้พาย กด ให้อินทผลัม เละและเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่วานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล เกลือ และมะพร้าวลงไป

Image hosted by Photobucket.com




4. ทำหลุมเล็กๆ ตรงน้ำตาลและมะพร้าว แล้วเทไข่ไก่ที่ตีแล้ว ลงไปตรงกลาง

Image hosted by Photobucket.com




5.คนเร็วๆ ระวังไข่เป็นชิ้น รอจนส่วนผสมเดือดปุดๆ

Image hosted by Photobucket.com




6.ใส่วอลนัทสับหยาบ ลงไป คนให้เข้ากัน ปิดเตา

Image hosted by Photobucket.com




7.ใส่คริสปี้ไรซ์ลงไป คนเบาๆให้เข้ากัน

Image hosted by Photobucket.com




8.รอให้เย็นลงนิดนึง แล้วตักใส่ภาชนะไว้

Image hosted by Photobucket.com




9.เอามะพร้าวเส้นใส่ถ้วยไว้ แล้วปั้นคุกกี้ให้เป็นก้อนกลมขนาดพอดีคำ แล้วเอาลงไปกลิ้งคลุกในมะพร้าว แล้ววางไว้ รอให้เย็น แล้วใส่ภาชนะที่ปิดสนิท เก็บได้ประมาณ 1 สัปดาห์

Image hosted by Photobucket.com




ให้ดูใกล้ๆ คุกกี้นี้ จะหอมมะพร้าว วนิลลา เนย กรอบร่วนจากคริสปี้ไรซ์และวอลนัท อร่อยมากค่ะ

Image hosted by Photobucket.com

ขอบคุณ Mrs. Helen ที่เอื้อเฟื้อสูตรและสอนทำ
ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาเยี่ยมชมบล็อกนะคะ




 

Create Date : 04 มกราคม 2549    
Last Update : 4 มกราคม 2549 2:33:40 น.
Counter : 4092 Pageviews.  

น้ำพริกอ่อง และขนมจีนน้ำเงี้ยว

น้ำพริกอ่อง
เครื่องแกง
พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5 เม็ด
พริกแห้งเม็ดเล็ก 15-20 เม็ด
กระเทียม 5 กลีบ (แบบกลีบใหญ่)
หอมแดง 3-4 หัว
รากผักชี (ไม่มีก็ไม่ต้อง) ซัก 1 ราก ตัดให้ติดลำต้นมาประมาณ 1 นิ้ว หั่นละเอียด
เกลือหนึ่งหยิบมือ
กะปิ ปลายช้อนชา
ถั่วเน่าแผ่นย่างไฟอ่อน ให้กรอบ หอม 1 เสี้ยว (ไม่มีไม่ต้องใส่หรือบางตำราใส่เต้าเจี้ยวแทน)

ถั่วเน่าหน้าตาเป็นแบบนี้นะคะ กลิ่นตุๆนิดหน่อย พอย่าง(ย่างไฟอ่อนๆ)แล้วจะพองกรอบขึ้นมานิดนึง และกลิ่นหอม ทำจากถั่วเหลืองหมัก หอบหิ้วกันมาจากเชียงใหม่ ยังเหลืออีกหลายแผ่น เวลาใช้ จะใช้ประมาณชิ้นเล็กที่เห็นในรูปเท่านั้นเอง

Image hosted by Photobucket.com

ตำเครื่องแกงทุกอย่างรวมกัน โดยใส่กะปิ กับถั่วเน่าหลังสุด เครื่องแกงน้ำพริกอ่องไม่จำเป็นต้องตำจนละเอียดเนียน แต่แค่ให้แหลกพอควรก็ใช้ได้แล้ว



ส่วนผสม (กะเอาเองนะคะ )
หมูสับ ติดมันนิดหน่อย จะได้ไม่กระด้าง
มะเขือเทศลูกเล็ก (ควรเป็นมะเขือเทศที่มีรสเปรี้ยว)
เครื่องแกงน้ำพริกอ่อง
ผักชีต้นหอม หั่นหยาบ ไว้โรยหน้า

Image hosted by Photobucket.com

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เอาเครื่องแกงลงไปผัดให้หอม แล้วใส่หมูสับลงไปผัดด้วยกันให้สุก ตามด้วยมะเขือเทศ เติมน้ำลงไปเล็กน้อยพอขลุกขลิก ปรุงรสให้ออกรสเค็มด้วยเกลือหรือน้ำปลา และมีรสเปรี้ยวจากมะเขือเทศลูกเล็กที่ใส่ลงไป ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีต้นหอมหั่นหยาบ

Image hosted by Photobucket.com

เสิร์ฟคู่กับ แตงกวาสด ผักกาดขาวสด และแคบหมู ถ้าอยู่ต่างแดน แนะนำให้กินคู่กับผักคอสหรือผักโรเมน (Romaine) จะเข้ากันมากค่ะ ไม่มีรูปผักให้ดู มีแต่แคบหมูฝรั่ง ซึ่งอร่อยไม่แพ้แคบหมูเชียงใหม่

Image hosted by Photobucket.com

ขนมจีนน้ำเงี้ยว
จะว่าไปแล้ว ขนมจีนน้ำเงี้ยวเนี่ย เป็นญาติกะน้ำพริกอ่องเลยเชียวนะคะ
ญาติข้างไหน มาดูกัน

ส่วนผสม
เครื่องแกงน้ำพริกอ่อง
หมูสับ
เลือดหมูหรือเลือดไก่ก้อน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
มะเขือเทศลูกเล็ก ใส่ทั้งลูก หรือผ่าครึ่งก็ได้
ซี่โครงหมู สับเป็นท่อนๆ
ดอกงิ้วแห้ง แช่น้ำให้นิ่ม แล้วตัดส่วนแข็งๆทิ้งไป

ผักเคียง
ถั่วฝักยาวลวกแล้วหั่นฝอยหรือหั่นเฉียง ตามชอบ
ผักกาดดองลวกน้ำร้อนหนึ่งครั้ง แล้วหั่นฝอย
กะหล่ำปลีหั่นฝอย
ถั่วงอกสด
แคบหมู
พริกขี้หนูแห้งทอดน้ำมันทั้งเม็ด ให้กรอบหอม (ระวังไหม้ จะขม)
กระเทียมเจียว
ผักชีต้นหอม

วิธีทำ
หม้อตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย เอาเครื่องแกงลงไปผัดให้หอม แล้วใส่หมูสับลงไปผัดให้สุก รวมทั้งกระดูกซี่โครงหมูที่สับเป็นท่อนๆ ผัดให้หอม แล้วจึงเติมมะเขือเทศลงไปผัด เติมน้ำลงไป ต้มให้เดือด ใส่ดอกงิ้วลงไป ใส่เลือดหมูหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไปช้อนฟองออก แล้วราไฟ เคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อยๆ ให้กระดูกเปื่อย ปรุงรสด้วยน้ำปลา หรือเกลือ ให้ออกรสเค็มพอดี รสเปรี้ยวเล็กน้อยจากมะเขือเทศลูกเล็ก

ปล. ไม่มีรูปน้ำเงี้ยวนะคะ เพราะว่า อยู่ที่นี่ไม่เคยทำเลย หาเลือดหมูก้อนไม่ได้
คงต้องอดทนไว้ กลับไปกินที่เชียงใหม่ทีเดียว




 

Create Date : 11 ธันวาคม 2548    
Last Update : 11 ธันวาคม 2548 9:58:00 น.
Counter : 2426 Pageviews.  

เมนูเด็ก Chicken noodle soup

ซุปแบบนี้ คุณยายเจ้าของบ้านซึ่งเป็นอเมริกัน ทำให้กินบ่อยๆ
นึกถึงเมนูนี้ขึ้นมา เพราะว่าเมื่อปีที่แล้ว ตอนกลับเมืองไทย
หลานสาวตัวดี ไม่ค่อยยอมกินข้าว ค้นในตู้เจอมักกะโรนีข้องอ
เลยทำเมนูนี้ให้ลองชิม เธอเบิ้ลสองถ้วยเลยค่ะ คนทำก็ปลื้มหน้าบานไปเลย อิอิ

ส่วนผสม
น่องไก่ /หรือสะโพก มากน้อยตามชอบ
เกลือ พริกไทย
Egg noodle/หรือมะกะโรนีข้องอ
แครอท ปอกแล้วขูดเป็นเส้นสั้นๆ หรือหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
Celery /หอมหัวใหญ่/กะหล่ำปลี หั่นเป็นชิ้นเล็ก
เนยเล็กน้อย ไม่มีไม่ต้องใส่

Image hosted by Photobucket.com

Image hosted by Photobucket.com

ตั้งน้ำต้มน่องไก่ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย พอเดือด ให้ช้อนฟองออก แล้วราไฟ ต้มต่อไปซักพักให้เปื่อยนิ่ม

Image hosted by Photobucket.com

ช้อนน่องไก่ขึ้นมาวางไว้ให้เย็น แล้วจึงฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ

Image hosted by Photobucket.com

น้ำซุปที่ได้ตั้งไฟต่อแล้วใส่ผักทั้งหมดลงไป ปล่อยให้เดือด ช้อนฟองออก แล้วต้มต่อไปใช้ไฟกลาง เอาไก่ที่ฉีกแล้ว ใส่กลับลงไป ต้มซักพักจนผักสุกนิ่ม แล้วใส่ Noodle หรือ มะกะโรนีข้องอลงไป ใส่เนยลงไปเล็กน้อย แล้วปล่อยให้มะกะโรนี สุกนิ่ม ชิมรสออกรสเค็มเล็กน้อย ได้รสหวานกลมกล่อมจากผักและน้ำซุปไก่ อาจปรุงรสเพิ่มด้วยพริกไทย ถ้าชอบหรือถ้าเด็กกินพริกไทยได้

Image hosted by Photobucket.com

Image hosted by Photobucket.com

หากเด็กไม่ชอบกินผัก แนะนำให้ทำผักทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กที่สุดเท่าที่จะเล็กได้
จะทำให้เด็กๆหมดโอกาสในการตักออก และอาจเปลี่ยนมะกะโรนีข้องอ เป็นเส้นพาสต้าแบบอื่นๆ ที่มีรูปทรงน่าสนใจ

เมนูนี้ ทำเป็นอาหารเช้าให้ผู้ใหญ่ก็ได้ ลองเสิร์ฟคู่ซอสพริกศรีราชา เวลากินก็หยอดซอสพริกลงไปในซุป อร่อยดีเหมือนกัน






 

Create Date : 27 พฤศจิกายน 2548    
Last Update : 27 พฤศจิกายน 2548 6:08:46 น.
Counter : 2761 Pageviews.  

หน่อไม้ยัดไส้ชุบแป้งทอด

เป็นอาหารสุดโปรดของมณีเลยนะคะเนี่ย
เรียกได้ว่าเป็นเมนูสุดยอดถวิลหา
เวลากลับบ้านช่วงหน้าหน่อไม้ แม่จะทำให้กินทุกครั้ง
เพราะที่บ้านเชียงใหม่ ช่วงหน้าหน่อไม้ จะมีหน่อไม้หลายอย่างมาก
แต่เมนูนี้ ใช้หน่อไม้ไร่ต้ม ที่ขายเป็นมัด อย่าใช้หน่อไม้ปี๊บนะคะ
เพราะหน่อไม้แบบหน่อปี๊บ จะมีกลิ่น เวลาทอดแล้วจะไม่อร่อยค่ะ
ย้ำว่าต้องเป็นหน่อไม้ไร่ต้มสุก ไม่ใช่หน่อไม้ดองด้วย
ถ้าอยู่ต่างแดน แนะนำยี่ห้อ เอเชียนเบสต์ค่ะ กระป๋องสีเขียวๆ
ตราช้างสีแดงบนพื้นสีเหลือง (มณีไม่ได้ค่าโฆษณานะคะ
แต่ลองมาหลายยี่ห้อแล้ว เอเชียนเบสต์เข้าท่าที่สุดแล้วค่ะ)

เป็นของกินเล่น หรือว่ากินกับข้าวก็ได้ค่ะ
มณีชอบกินแบบกินกับข้าว มื้อไหนมีหน่อไม้ชุบแป้งทอด
มื้อนั้น ต้องข้าวสองจาน อิอิ แถมต้องใช้มือเปิบด้วย อิอิ

ส่วนผสม
หน่อไม้ไร่ต้มสุก
หมูสับ (ใช้ไก่สับแทนก็ได้ค่ะ)
กระเทียม พริกไทย ซีอิ๊วขาว
ผักชีนิดหน่อย (ไม่ชอบหรือไม่มีก็ไม่ต้องใส่)
แป้งโกกิ
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีเตรียมหน่อไม้
ใช้ ไม้จิ้มฟัน ยีหน่อไม้ให้เป็นเส้น โดยเว้นส่วนหัวและหาง ของหน่อไม้ไว้
ไม่ให้ขาดออกจากกัน จะใช้ไม้เสียบลูกชิ้นหรือว่าปลายส้อมก็ได้

Image hosted by Photobucket.com

เสร็จแล้ววางพักไว้ เพราะเราจะมาปรุงหมูสับกันก่อน

Image hosted by Photobucket.com

ปรุงหมูสับ ด้วยกระเทียมสับ พริกไทยบด แป้งมันเล็กน้อย(ปลายช้อนกาแฟ)
น้ำเล็กน้อย และซีอิ๊วขาว ถ้าชอบผักชี ให้ใส่ผักชีหั่นลงไปเล็กน้อย

Image hosted by Photobucket.com

เอาหมูสับปรุงยัดเป็นไส้ ในหน่อไม้ที่ยีเตรียมไว้แล้ว
โดยเปิดส่วนที่ยีให้เป็นช่อง

Image hosted by Photobucket.com

แล้วใส่หมูสับปรุงลงไป

Image hosted by Photobucket.com

แล้วปิดให้เรียบร้อย

Image hosted by Photobucket.com

เตรียมแป้ง โดยเอาแป้งโกกิละลายน้ำ ให้เหนียวข้นพอที่จะเกาะหน่อไม้ได้ (ใช้แป้งทอดกรอบยี่ห้ออะไรก็ได้นะคะ แล้วแต่ชอบ)

Image hosted by Photobucket.com

เอาน้ำมันตั้งไฟให้ร้อน ควรใช้ภาชนะก้นลึก เพราะต้องทอดน้ำมันท่วม
เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว จึงเอาหน่อไม้ยัดไส้ ชุบแป้ง

Image hosted by Photobucket.com

แล้วเอาลงไปทอดน้ำมัน

Image hosted by Photobucket.com

ระหว่างที่รอให้หน่อไม้สุกเหลือง เรามาทำน้ำจิ้มกัน
ถ้าแบบง่ายสุด ขี้เกียจทำ ก็เอาน้ำจิ้มไก่ มาผสมน้ำต้มสุกเล็กน้อย อาจปรุงเพิ่มด้วยมะนาว แล้วใส่ถั่วลิสงโขลกหยาบลงไป
แต่ถ้าจะให้เป็นน้ำจิ้มแบบเต็มยศ ก็ต้องตามสูตรนี้

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำจิ้ม
รากผักชี กระเทียม
พริกขี้หนู
น้ำตาลปึก หรือน้ำตาลทราย
น้ำปลา หรือเกลือ มะนาว
ถั่วลิสงคั่ว

Image hosted by Photobucket.com

วิธีทำน้ำจิ้ม
โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกขี้หนู ให้แหลกเข้ากัน แล้วใส่ถั่วลิสงคั่วลงไป
ตำให้พอแตก แล้วตักใส่ถ้วย ปรุงรสด้วย มะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปึก เติมน้ำต้มสุกไปเล็กน้อย
ชิมให้ออกรสเค็ม เปรี้ยว หวาน แล้วโรยด้วยผักชีสับ

Image hosted by Photobucket.com

ทำน้ำจิ้มเสร็จ หน่อไม้สุกเหลืองพอดีค่ะ ก็เอาขึ้นสะเด็ดน้ำมันนะคะ ควรวางไว้บนตะแกรงให้หายร้อนก่อน

Image hosted by Photobucket.com

เวลากิน หากใครกลัวมือเลอะ ก็หั่นเป็นชิ้นๆ ตามขวาง
แต่ว่าถ้าจะให้ได้อารมณ์ ใช้มือฉีกหน่อไม้ตามยาว แล้วจิ้มน้ำจิ้ม

Image hosted by Photobucket.com

แค่นี้เองค่ะ ใครไม่เคยลองทำ ขอบอกว่า ต้องลองค่ะ
แล้วจะติดใจ อิอิ
ขอให้อร่อยนะคะ




 

Create Date : 17 ตุลาคม 2548    
Last Update : 17 ตุลาคม 2548 7:07:30 น.
Counter : 5563 Pageviews.  

1  2  3  

~มณีลัลลา~
Location :
เชียงใหม่ ตรัง และปัตตานี United States

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add ~มณีลัลลา~'s blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.