Group Blog
ชานเรือน
เรื่องเล่า....
เรื่องโปรด
เรื่องกิน(เรื่องใหญ่)
All Blogs
แกงฮังเล/คั่วโฮะ
Quiche
ข้าวซอย
น้ำพริกหนุ่ม
ตำขนุนอ่อน
มากินผักกันเถอะค่ะ
Skillet Cookies คุกกี้แบบไม่ใช้เตาอบ
น้ำพริกอ่อง และขนมจีนน้ำเงี้ยว
เมนูเด็ก Chicken noodle soup
หน่อไม้ยัดไส้ชุบแป้งทอด
ซีรีส์แกงส้ม
ผัดเผ็ดทะเล
ยำเต้าหู้ยี้
มะเขือเทศสามสี
หน่อไม้ยัดไส้ชุบแป้งทอด
เป็นอาหารสุดโปรดของมณีเลยนะคะเนี่ย
เรียกได้ว่าเป็นเมนูสุดยอดถวิลหา
เวลากลับบ้านช่วงหน้าหน่อไม้ แม่จะทำให้กินทุกครั้ง
เพราะที่บ้านเชียงใหม่ ช่วงหน้าหน่อไม้ จะมีหน่อไม้หลายอย่างมาก
แต่เมนูนี้ ใช้หน่อไม้ไร่ต้ม ที่ขายเป็นมัด อย่าใช้หน่อไม้ปี๊บนะคะ
เพราะหน่อไม้แบบหน่อปี๊บ จะมีกลิ่น เวลาทอดแล้วจะไม่อร่อยค่ะ
ย้ำว่าต้องเป็นหน่อไม้ไร่ต้มสุก ไม่ใช่หน่อไม้ดองด้วย
ถ้าอยู่ต่างแดน แนะนำยี่ห้อ เอเชียนเบสต์ค่ะ กระป๋องสีเขียวๆ
ตราช้างสีแดงบนพื้นสีเหลือง (มณีไม่ได้ค่าโฆษณานะคะ
แต่ลองมาหลายยี่ห้อแล้ว เอเชียนเบสต์เข้าท่าที่สุดแล้วค่ะ)
เป็นของกินเล่น หรือว่ากินกับข้าวก็ได้ค่ะ
มณีชอบกินแบบกินกับข้าว มื้อไหนมีหน่อไม้ชุบแป้งทอด
มื้อนั้น ต้องข้าวสองจาน อิอิ แถมต้องใช้มือเปิบด้วย อิอิ
ส่วนผสม
หน่อไม้ไร่ต้มสุก
หมูสับ (ใช้ไก่สับแทนก็ได้ค่ะ)
กระเทียม พริกไทย ซีอิ๊วขาว
ผักชีนิดหน่อย (ไม่ชอบหรือไม่มีก็ไม่ต้องใส่)
แป้งโกกิ
น้ำมันสำหรับทอด
วิธีเตรียมหน่อไม้
ใช้ ไม้จิ้มฟัน ยีหน่อไม้ให้เป็นเส้น โดยเว้นส่วนหัวและหาง ของหน่อไม้ไว้
ไม่ให้ขาดออกจากกัน จะใช้ไม้เสียบลูกชิ้นหรือว่าปลายส้อมก็ได้
เสร็จแล้ววางพักไว้ เพราะเราจะมาปรุงหมูสับกันก่อน
ปรุงหมูสับ ด้วยกระเทียมสับ พริกไทยบด แป้งมันเล็กน้อย(ปลายช้อนกาแฟ)
น้ำเล็กน้อย และซีอิ๊วขาว ถ้าชอบผักชี ให้ใส่ผักชีหั่นลงไปเล็กน้อย
เอาหมูสับปรุงยัดเป็นไส้ ในหน่อไม้ที่ยีเตรียมไว้แล้ว
โดยเปิดส่วนที่ยีให้เป็นช่อง
แล้วใส่หมูสับปรุงลงไป
แล้วปิดให้เรียบร้อย
เตรียมแป้ง โดยเอาแป้งโกกิละลายน้ำ ให้เหนียวข้นพอที่จะเกาะหน่อไม้ได้ (ใช้แป้งทอดกรอบยี่ห้ออะไรก็ได้นะคะ แล้วแต่ชอบ)
เอาน้ำมันตั้งไฟให้ร้อน ควรใช้ภาชนะก้นลึก เพราะต้องทอดน้ำมันท่วม
เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้ว จึงเอาหน่อไม้ยัดไส้ ชุบแป้ง
แล้วเอาลงไปทอดน้ำมัน
ระหว่างที่รอให้หน่อไม้สุกเหลือง เรามาทำน้ำจิ้มกัน
ถ้าแบบง่ายสุด ขี้เกียจทำ ก็เอาน้ำจิ้มไก่ มาผสมน้ำต้มสุกเล็กน้อย อาจปรุงเพิ่มด้วยมะนาว แล้วใส่ถั่วลิสงโขลกหยาบลงไป
แต่ถ้าจะให้เป็นน้ำจิ้มแบบเต็มยศ ก็ต้องตามสูตรนี้
ส่วนผสมสำหรับทำน้ำจิ้ม
รากผักชี กระเทียม
พริกขี้หนู
น้ำตาลปึก หรือน้ำตาลทราย
น้ำปลา หรือเกลือ มะนาว
ถั่วลิสงคั่ว
วิธีทำน้ำจิ้ม
โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกขี้หนู ให้แหลกเข้ากัน แล้วใส่ถั่วลิสงคั่วลงไป
ตำให้พอแตก แล้วตักใส่ถ้วย ปรุงรสด้วย มะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปึก เติมน้ำต้มสุกไปเล็กน้อย
ชิมให้ออกรสเค็ม เปรี้ยว หวาน แล้วโรยด้วยผักชีสับ
ทำน้ำจิ้มเสร็จ หน่อไม้สุกเหลืองพอดีค่ะ ก็เอาขึ้นสะเด็ดน้ำมันนะคะ ควรวางไว้บนตะแกรงให้หายร้อนก่อน
เวลากิน หากใครกลัวมือเลอะ ก็หั่นเป็นชิ้นๆ ตามขวาง
แต่ว่าถ้าจะให้ได้อารมณ์ ใช้มือฉีกหน่อไม้ตามยาว แล้วจิ้มน้ำจิ้ม
แค่นี้เองค่ะ ใครไม่เคยลองทำ ขอบอกว่า ต้องลองค่ะ
แล้วจะติดใจ อิอิ
ขอให้อร่อยนะคะ
Create Date : 17 ตุลาคม 2548
Last Update : 17 ตุลาคม 2548 7:07:30 น.
32 comments
Counter : 5562 Pageviews.
Share
Tweet
โห แค่เห็นภาพก็น่ากินแล้วค่า
...
โดย: ขอบคุณที่รักกัน (
blueberry_cpie
) วันที่: 17 ตุลาคม 2548 เวลา:7:03:05 น.
น่าทานจังเลยไว้จะลองไปทำดู แต่กลัวทำน้ำจิ้มไม่อร่อยจัง
โดย: บันทึกสีขาว IP: 58.11.9.34 วันที่: 17 ตุลาคม 2548 เวลา:7:55:58 น.
โห...ท่าทางน่าอร่อยมากๆเลยค่ะ
ขอบคุณนะคะ
วันหยุดนี่..ต้องลองไปทำบ้าง
โดย:
Batgirl 2001
วันที่: 17 ตุลาคม 2548 เวลา:8:15:54 น.
ของโปรดเลยค่ะ แต่เดี๋ยวนี้หากินยากจริงๆ กลับบ้านไปยังไม่ค่อยได้กินเลย
เห็นคุณมณีทำแล้ว น้ำลายไหลอ่ะ
โดย:
หนูชล
วันที่: 17 ตุลาคม 2548 เวลา:9:54:30 น.
อะจึ๋ย แอบมาอัพ ตั้งกะเมื่อไหร่ อิอิ ไว้รอกลับมา ให้แม่มณีทำให้กิน ดีกว่า อิอิ
โดย: jojo02 (
jojo02
) วันที่: 17 ตุลาคม 2548 เวลา:10:06:01 น.
น่าทานจังเลยค่ะ...คุณ~มณีลัลลา~
ต้องหาเวลาหัดทำบ้างแล้วค่ะ
เอ...แล้วจะอร่อยเหมือนที่คุณ~มณีลัลลา~ทำมั๊ยนะ....
โดย:
สเลเต
วันที่: 17 ตุลาคม 2548 เวลา:11:43:06 น.
รอๆๆๆๆ รอคนมาทำให้กิน
โดย:
paper wing
วันที่: 17 ตุลาคม 2548 เวลา:23:02:23 น.
โห ช่างสรรหาเหลือเกินอ้ะครับ น่ากินมาก เที่ยงละ หิวพอดีเลย อยากได้เมนูนี้อ้ะ
โดย:
T_Ang
วันที่: 18 ตุลาคม 2548 เวลา:12:17:00 น.
เมนูนี้แหล่ะค่ะ ที่อยากกินมากๆ เลย
ไม่เคยกินเลยค่ะ
อยู่ฝ่ายเสียงข้างมากค่ะ คือรอคุณมณีมาทำให้กิน ฮ่าๆๆ
โดย:
อุบลวัลย์
วันที่: 18 ตุลาคม 2548 เวลา:20:14:05 น.
ฮั่นแน่..อัพบล็อกไม่บอกไม่กล่าวกันเลยนะค้า
ขอเข้าคิวรอชิมน้องแบมบูเบนโลด้วยคน..
โดย:
น้ำเขียวโซดาหวานซ่า..ชื่นใจ
วันที่: 19 ตุลาคม 2548 เวลา:13:31:59 น.
ดีนะที่เข้ามาบล็อกคุณมณีลัลลาหลังเสร็จอาหารเที่ยงแว้ว
ไม่งั้น น้ำย่อยในกระเพราะทำงานหนักน่าดู
อาหารน่าทานมั่กมากค่ะ...ขอบอก
แวะมาขอบคุณที่ไปเยี่ยมบล็อกมาค่ะ
โดย:
Never be Afraid to Dream
วันที่: 19 ตุลาคม 2548 เวลา:14:03:07 น.
น่าทานมากๆเลยฮะ
เปิดดูบล็อกของคุณไปเรื่อยๆ เริ่มหิวตอนดึกซะแล้วสิฮะ น่ากินทั้งนั้นเลย ^__^
โดย:
ภูติ
วันที่: 20 ตุลาคม 2548 เวลา:0:58:51 น.
โอ้! แลดูน่าหรอยจังหู
เมนูนี้ไม่เคยได้ยินค่ะ สนใจมาก คงจะอร่อยน่าดูนะคะ
โดย:
แตนต่อย
วันที่: 20 ตุลาคม 2548 เวลา:1:49:58 น.
พาเพื่อน ชาวฮาโลวีนมาฝากด้วยค่ะ
อิอิๆ มาล่วงหน้าเลยแต่เนิ่นๆ
โดย:
แตนต่อย
วันที่: 20 ตุลาคม 2548 เวลา:1:52:28 น.
รอเจ๊ รอเจ๊ รอกิน รอกิน อยากชิม อยากชิมจ้า
โดย: โอ๋วว IP: 87.128.68.152 วันที่: 20 ตุลาคม 2548 เวลา:3:11:02 น.
น่ากินที่สุด
เราจะมีความพยายามทำกินเองรึเปล่าน้อ
โดย:
มัชฌิมา
วันที่: 20 ตุลาคม 2548 เวลา:8:32:14 น.
น่าสุดๆๆๆๆเลยค๊าบบบบ พี่ ..
โดย: พิ้วไม่ไหวแล้วว IP: 61.90.12.82 วันที่: 21 ตุลาคม 2548 เวลา:0:12:54 น.
อ่านแล้วหิวเลยค่ะ
แต่ช่วงนี้ทานมังสวิรัติอยู่
ไว้ครบกำหนดกลับมาทานเนื้อสัตว์เมื่อไหร่จะลองทำดูนะคะ
เพราะโดยส่วนตัวแล้วชอบหน่อไม้มากๆ เลยค่ะ
เพิ่งเคยรุ้จักเมนูนี้นะคะเนี่ย
โดย:
กาน้ำชากะเชี่ยนหมาก
วันที่: 21 ตุลาคม 2548 เวลา:20:53:43 น.
เห็นแล้วหิวข้าวเลยครับ อิอิ
โดย:
ตะเกียงลาน
วันที่: 21 ตุลาคม 2548 เวลา:22:26:56 น.
โอย
น้ำลายสอเลยครับพี่
หิวขึ้นมาทันที
โดย: ศล IP: 203.159.36.10 วันที่: 21 ตุลาคม 2548 เวลา:22:37:30 น.
ฮือๆ อยากกินมาก
ชอบหน่อไม้ที่สุดเลย กลับบ้านทีไร กินแต่หน่อ
คราวก่อนกลับหน้าฝน หน่อเยอะมากๆ
เดี๋ยวตามไปดูแกงส้ม กำลังอยากทำพอดี
โดย:
อยู่ไกลบ้าน
วันที่: 23 ตุลาคม 2548 เวลา:16:09:57 น.
ไว้จะลองทำบ้างค่ะ
โดย:
อ้วนดำปื๊ดปื๊อ
วันที่: 25 ตุลาคม 2548 เวลา:12:06:38 น.
หน่อไม้ยัดใส้ชุปแป้งทอด..
คิดถึงมากเลย ไม่ได้กินมาสิบปีแล้วมั้งเนี่ย..
โดย:
KMS&หมาป่าสำราญ
วันที่: 27 ตุลาคม 2548 เวลา:0:08:41 น.
โห น่ากินมากมาย
หิวข้าวเลยครับ วันนี้ม่มีอะไรกินเลย อยากกินก๋วยเตี๋ยวแต่ขี้เกียจออกไปข้างนอก สงสัยมาม่าอีกแล้ว แหะๆๆๆๆ
มาชวนไปดูการ์ตูนน้องโจครับ
โดย:
พ่อน้องโจ
วันที่: 7 พฤศจิกายน 2548 เวลา:13:26:13 น.
เมนูแปลกใหม่ หน้าตาดี ชวนน้ำลายไหลค่ะ
ต้องไปหาหน่อไม้ใหม่ๆมาลองทำบ้างแล้วค่ะ
รักษาสุขภาพนะคะ อากาศเริ่มเปลี่ยนแล้ว ป้าแจ๋วแอบเป็นหวัดไปแล้วค่ะ โควต้าแค่ปีละ 1 ครั้งจ๊ะ ถ้ามากครั้ง
กว่านี้ แสดงว่าต้องซ่อมค่ะ
โดย:
ป้าแจ๋วแหวว
วันที่: 2 ธันวาคม 2548 เวลา:19:41:35 น.
รอคุณมานี่มาทำให้กินด้วยคนค่ะ อิอิ
โดย: หยดน้ำ IP: 61.91.90.117 วันที่: 17 ธันวาคม 2548 เวลา:10:18:16 น.
ชอบอาหารจานนี้มากน่ากินจริงเอาไปเลย100คะแนนเต็ม
โดย: น้ำลายไหล IP: 203.113.67.167 วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:22:14:18 น.
ให้ 100+++ ครับ สุดยอดจริงๆ หิวจ้าหิว แม่มณี บ้านแม่อยู่ไหน จะเอาจานไปขอแบ่ง แบบว่ายอมทุกอย่างขอสักชิ้นนะครับ
โดย:
สเตอร์ลิงค์
วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2549 เวลา:9:19:07 น.
ก็น่าจะอร่อยนะ จะลองทำดูเป็นของโปรดเหมือนกัน อยู่ที่นี่ไม่เห็นมีขายเลย อยากกลับบ้านแล้วสิ
โดย: มังคุด IP: 202.57.143.174 วันที่: 18 สิงหาคม 2549 เวลา:13:09:47 น.
ได้หน่อมา ๕หน่อใหญ่ คิดแล้วคิดอีกไม่จะทำอะไรกินเจอสูตรของคุณ โอ๊ย ขอบคุณอย่างแร็ง.......น่ากินมั๊กๆ
โดย: mai japan IP: 221.74.130.117 วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:12:33:59 น.
น่ากินมากเลย
ไม่เคยกินเลย
วานนี้จะไปลองทามกินดู
อู้++++น่าอย่อย
โดย: นู๋น้ำ IP: 10.249.113.41, 182.255.9.42 วันที่: 22 กรกฎาคม 2554 เวลา:14:45:31 น.
น่ากินมากเลย ดูแล้วน่าจะทำไม่ยากเดี๋ยวลองทำดู ขอบคุณนะครับสำหรับสูตร
โดย: คนชอบลอง IP: 118.175.16.2 วันที่: 10 มิถุนายน 2557 เวลา:22:44:51 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
~มณีลัลลา~
Location :
เชียงใหม่ ตรัง และปัตตานี United States
[Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
?
]
Friends' blogs
อุบลวัลย์
หยดน้ำ ;)
ลงชื่อ....ขิ่ม
jojo02
99smiles
น้ำเขียวโซดาหวานซ่า..ชื่นใจ
TTB*
Regulas
วี
เขียวหางไหม้ใบตองสาม
CooKiiE
สเลเต
gxup
มัชฌิมา
อู๋ปังจู้
พริ้วไหวเหมือนสายลม
ป๋อมแป๋มป่วยทุกวันจันทร์
ตะเกียงลาน
WIWANDA
แอ๊ด ปากเกร็ด
ศล
พ่อน้องโจ
star_hunt
เ ม ฆ ค รึ่ ง ฟ้ า
Syrup On Ice
ป้าแจ๋วแหวว
dont wanna no
sun-flower
ronkwang
ดาหาชาดา
nature-delight
Arabianangel
SevenDaffodils
paper wing
nat_zume
VA_Dolphin
ชายคา
แ ม ง ป อ
Amber n the Gang
YoYo EffecT
Guzzie
สมันน้อย เบอร์ 14
Webmaster - BlogGang
[Add ~มณีลัลลา~'s blog to your web]
Links
Bloggang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.
...