"หน้าฝนมาแล้ว...ว"
Group Blog
 
All blogs
 
มื้อเย็นแบบอินเดียๆ...คุณลูกขอร้อง..

สืบเนื่องมาจากไปพาหุรัดแล้วซื้อมันฝรั่งมาจากร้านชำของแขกกลับมาด้วย เลยต้องจัดการทำอะไรทานสักที..ลูกขอให้ทำอาหารอินเดียค่ะ

เครื่องเทศมีติดบ้านค่ะ เพราะนานๆเกิดอยากทานก็ทำ แต่อย่างว่าค่ะไม่ได้กลิ่นรุนแรงแบบแขกของจริงหรอก เพราะเครื่องเทศพวกนี้แม่แจ่มใสเก็บไว้นาน กลิ่นก็จางไปบ้าง...เริ่มจากไก่ทันดูรีดีกว่าค่ะ จริงๆวันนี้เป็นวันที่แม่แจ่มใสใช้เวลาในครัวนานมาก เกือบ 3 ชม. ลองดูกันเพลินๆนะคะ อย่ามาเอาส่วนผสมแน่นอนอะไรจากแม่แจ่มใสเลยค่ะ วิธีทำก็ดูตามwebsite มั้ง ข้างกล่องเครื่องเทศมั้ง เรื่อยเปื่อย...

ผงหมักไก่อันนี้แม่แจ่มใสได้มาจากอินเดียเลยค่ะ น้องสาวซื้อมาฝาก แต่ความจริงที่พาหุรัดก็มีค่ะ



อย่างอื่นก็มีน้ำมะนาว เกลือ หอมแขก กระเทียม ขิงสด โยเกิร์ตค่ะ อ้อ อย่าลืมเนื้อไก่ แม่แจ่มใสมีเนื้อหน้าอกอยู่ เอามาแล่ยาวๆบางๆ เอาไว้เสียบไม้ปิ้งค่ะ สุกเร็วดี



ใส่เกลือและน้ำมะนาวอย่างละสักช้อนชาลงหมักไก่ค่ะ ทิ้งไว้ก่อน

แล้วทีนี้ก็เอากระเทียม หอมแขกและขิงสดปั่นให้ละเอียด อันนี้แม่แจ่มใสทำเยอะหน่อยเพราะเดี๋ยวจะใช้ทำแกง และผัดมันฝรั่งด้วย



แบ่งส่วนผสมที่ปั่นแล้วสักช้อนโต๊ะลงไปคลุกกับไก่ แล้วก็ใส่ masala และโยเกิร์ตตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้อย่างนั้นเลยค่ะ ไปทำอย่างอื่นก่อน พออย่างอื่นเสร็จค่อยมาปิ้งไก่กัน

ทำอะไรต่อดีน้า.....

อ้อ..ต้มมันฝรั่งค่ะ.. มันที่ซื้อมาจะหัวไม่ใหญ่ และเนื้อจะออกเหนียวๆกว่ามันฝรั่งที่ซื้อมาจากตามซุปเปอร์มาเก็ตค่ะ

ต้มพอสุกนะคะ อย่าให้เละ


แล้วเอาขึ้นมาหั่นเป็นลูกเต๋าค่ะ จากนั้นก็แบ่งหอม กระเทียมและขิงที่ปั่นไว้มาลงผัดในกระทะค่ะ ผัดให้หอมๆเลย ไฟอ่อนหน่อย แล้วแม่แจ่มใสก็ใส่ยี่หร่าป่นลงไปผัดด้วย ไฟอ่อนๆนะคะ มันจะออกมาแนวดำๆค่ะ ผัดจนหอม แล้วโรยเกลือลงไปซักครึ่งช้อนชา ผัดจนน้ำมันแยกตัวออกจากเครื่องแกงค่ะ แล้วก็ใส่ผงกะหรี่ ผัดๆไปอีกให้หอมเข้าไว้ แล้วก็ผงผักชี ก็เหมือนเดิมค่ะผัดให้หอมๆ แล้วทีนี้ก็เอามันฝรั่งลงผัด ถ้าแห้งมากนักแม่แจ่มใสก็เยาะน้ำลงไปค่ะ



อันนี้ใส่มันฝรั่งแล้วค่ะ



ชิมดูนะคะ ถ้าไม่เค็มก็เติมเกลือหน่อยนึง แม่แจ่มใสเติมน้ำมะขามเปียกลงไปนิดนึงค่ะ น้ำตาลอีกนิดนึง คืออยากให้มีออกรสอื่นบ้างที่ไม่ใช่เค็มอย่างเดียว เสร็จแล้วใส่จาน โรยด้วยต้นหอมซอย..เสร็จไปหนึ่งอย่าง..

มาทำแกงผักกันดีกว่า แม่แจ่มใสมีดอกกะหลำ 1 ดอกใหญ่ และถั่วแขก หั่นให้พร้อมจะแกงเลยค่ะ อ้อ มะเขือเทศสับละเอียด หรือปั่นก็ได้ค่ะสัก 2 ลูก

ทีนีเอาหม้อมาตั้งไฟใส่น้ำมัน แล้วเอาหอม กระเทียม และขิงที่ปั่นแล้วส่วนที่เหลือลงผัดค่ะ ทำเหมือนผัดมันฝรั่งนะคะ พอใส่เครื่องเทศแต่ละอย่างแล้ว แม่แจ่มใสก็ใส่ masala สำหรับแกงลงไปผัด อันนี้แม่แจ่มใสลืมถ่ายรูปมาให้ดู เป็นกล่องเหมือนผงหมักไก่ค่ะ ถ้าเครื่องแกงมันออกจะติดก้นหม้อ แม่แจ่มใสก็เติมน้ำนิดๆค่ะ หน้าตาออกมาเป็นยังงี้ค่ะ



จากนั้นแม่แจ่มใสก็เติมน้ำ พอน้ำเดือดก็ใส่ผักลงไป



ชิมรสนะคะ ถ้าไม่เค็มก็เติมเกลือ บางทีแม่แจ่มใสก็ใส่โยเกิร์ตด้วย เพราะอยากทานแบบแกงข้นๆ วันนี้เอาโยเกิร์ตไปหมักไก่เหลือหน่อยเดียวเลยใส่ครีมลงไปเพิ่มด้วย เป็นอันว่าเสร็จค่ะ ได้อีกอย่างแล้ว..

ทีนี้ก็เอาไก่มาเสียบไม้ปิ้งๆย่างๆให้สุก แล้วที่ขาดไม่ได้ก็อาจาด แม่แจ่มใสทำอาจาดรสไทยๆค่ะ เอาน้ำใส่ถ้วย ใส่ไมโครเวฟให้เดือด แล้วเติมน้ำตาลคนให้ละลาย ใส่เกลือ และน้ำส้มสายชู แม่แจ่มใสไม่ชอบอาจาดแบบเหนียวๆเป็นน้ำเชื่อมเลยใช้วิธีนี้ แล้วก็เอาแตงกวาลง ไม่ได้ใส่หอมค่ะ ลูกไม่ชอบ กินไปเขี่ยไป เลยไม่ใส่เลยดีกว่า

ได้มาหน้าตาแบบนี้ค่ะ



และแบบนี้ค่ะ



ที่เห็นขนมปังนั้นเป็น dinner roll ที่แม่แจ่มใสใช้เครื่องทำขนมปังทำค่ะ ระหว่างที่ทำกับข้าว ก็เอาขนมปังมาปั้น แล้วอบ เรื่องของเรื่องตอนแรกตั้งใจจะลองทำจาปาตีมาทาน แต่นมหมด เลยต้องทำdinner roll นี้แทนเพราะสูตรนี้ไม่ได้ใช้นม ใช้แต่น้ำ ก็เลยกลายเป็นอาหารลูกครึ่งไปเลย

วันหลังแม่แจ่มใสจะเอาสูตร dinner roll นี้มาแบ่งปันนะคะ

ถ้าเป็นไปได้ควรทำอาหารแขกโดยใช้ครัวนอกบ้าน เพราะกลิ่นกระจายมาก แต่เนื่องจากข้างนอกร้อนเหลือเกิน และแม่แจ่มใสใช้เวลานานมากในการทำอาหารเย็นวันนี้ เลยทำไปดูทีวีไปค่ะ

ดูสิ ข้างนอกมันร้อนจริงๆนะ..



แกงหม้อนี้ทานไม่หมดค่ะ ได้มื้อเช้าวันรุ่งขึ้นให้ลูกอีกมื้อ เอากุนเชียงมาหั่นบางๆ คั่วกรอบๆ ทานแกล้ม



ได้มื้อเช้าหน้าตาแบบนี้ค่ะ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ




แม่แจ่มใสขอกาแฟร้อนอีกถ้วยปิดท้ายค่ะ


ทานซะ2มื้อติดกัน หายอยากไปอีกนาน ก็เพราะยังงี้ไงค่ะเครื่องเทศเลยกลิ่นจางลงทุกทีๆ...




Create Date : 26 มีนาคม 2552
Last Update : 26 มีนาคม 2552 21:03:24 น. 8 comments
Counter : 725 Pageviews.
Share

 
น่าอร่อยจังเลยค่ะ เห็นแล้วหิวเลย


โดย: Complicatedgirl วันที่: 27 มีนาคม 2552 เวลา:2:19:07 น.  

 
หิวแต่เช้าเลยค่ะ


โดย: จุ๋ม (winview'mom ) วันที่: 27 มีนาคม 2552 เวลา:7:51:40 น.  

 
อยากกินไก่ทันดูรีค่ะ... กินกับอาจาด น่าอร่อยจังค่ะ

อาหารแขก ๆเนี่ยถ้าใครไม่ชอบเครื่องเทศ คงจะต้องโบกมือลาแน่นอน
นางฟ้าชอบกลิ่นเครื่องเทศนะคะ แต่ก็ชอบแบบจาง ๆ
แต่ให้ชอบยังไง ถ้ากินหลาย ๆมื้อก็เบื่อได้เหมือนกัน...


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 27 มีนาคม 2552 เวลา:9:23:20 น.  

 
แม่แจ่มใสเห็นด้วยกับคุณนางฟ้าของชาลีค่ะ คิดดูสิ ทำ3 อย่างก็เครื่องเทศคล้ายๆกันไปซะหมด นานๆทานที เครื่องเทศเลยไม่หมดสักที


โดย: แม่แจ่มใส (MommyTammy ) วันที่: 27 มีนาคม 2552 เวลา:9:58:49 น.  

 
ง่ะ...หิวคะ

ชอบกินอาหารอินเดีย
เคยกิน 2 ครั้ง ติดใจอะ
บ้านเราหากินยากคะ ถึงหาได้ก็แพ๊งแพง

วิธีทำแกดูง๊ายง่าย ไว้จะลองบ้างนะคะ

ขอบคุณมากคะ


โดย: mojidOgz IP: 58.8.225.231 วันที่: 27 มีนาคม 2552 เวลา:11:48:00 น.  

 
คุณmojidOgz ชอบเหรอค่ะ ถ้าไปแถวพาหุรัดก็ไม่แพงค่ะ ไม่อยากร้อนก็ไปที่ อินเดีย เอ็มโพเรียม ชั้นบนสุดมีศูนย์อาหาร มีร้านอาหารอินเดีย เจ้าของร้านน่ารักค่ะ อัธยาศัยดี ราคาก็น่าจะจานละ 50 บาท มีทั้งของหวานของคาวเยอะเลย ทานครบ 100 บาท ได้จอดรถฟรี 2 ชม. เดินเล่นแถวนั้นได้สบายเลย


โดย: แม่แจ่มใส (MommyTammy ) วันที่: 27 มีนาคม 2552 เวลา:13:52:12 น.  

 
ขอยอมแพ้คะ สำหรับอาหารอินเดีย แพ้กลิ่นมากมาย

มาเกาะขอบชิมแทนนะคะะ


โดย: butterfly pea วันที่: 27 มีนาคม 2552 เวลา:16:58:52 น.  

 
ชอบแกงกะหรี่ไก่ค่ะ


โดย: futomomo วันที่: 27 มีนาคม 2552 เวลา:20:56:23 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

MommyTammy
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

เป็นSingle mom มาได้3ปี อาชีพหลักคือ เลี้ยงลูกวัยรุ่น 2 คน ดูแลบ้านช่อง หมาเล็กหมาใหญ่ อาหารการกิน งานอดิเรกเปลี่ยนไปเรื่อยๆ ....... ยังค้นหาตัวเองไม่เจอมั้ง......
Friends' blogs
[Add MommyTammy's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.