|
|
Strwaberry Shortcake ...แบบดั้งเดิม...
วันนี้เอาสูตรขนมมาฝากกันคะ
เมื่อวานนี้ตู้เย็นโล่งมาก ไม่มีขนม ไม่มีแม้แต่ขนมปัง เลยทำเสียหลายอย่าง
ทำทั้งกับข้าว ขนมปัง และขนม
ทำ Strawberry Shortcake คะ รับปากกับลูกสาวมานานโข จะทำ จะทำ วันนี้เอาจริงแล้ว ตอนเช้าแวะซื้อ ครีม สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง กะว่าชั้นทำแน่....ไม่งั้นอดอยากปากแห้ง
หลายคนคุ้นเคยกับ เค้กแบบสปันจ์ ทำเป็นชั้นแต่งด้วยวิปครีมและสตรอเบอร์รี่ แต่จริงๆแล้วถ้าไปดูหนังสือ bakery เก่าๆ ของฝรั่งมั่งค่า Strawberry Shortcake จะหน้าแบบนี้คะ
เขาเรียก Shortcake ...... วิธีการทำจะคล้ายๆกับ Shortbread แต่ใส่ผงฟูลงไปด้วย หรือ คล้ายแป้งพายแต่ใส่ผงฟูและไม่นวดแป้งให้เนียน
เข้าใจว่า Shortcake แบบที่ทำกันอยู่ทุกวันนี้คงถูกดัดแปลงโดยคนญี่ปุ่นนะคะ เพราะคนญี่ปุ่นมักทำอะไรเนี๊ยบๆ เรียบร้อยๆ ออกมาแนวเรขาคณิต
โดยส่วนตัวแม่แจ่มใสเป็นคนชอบสไตล์ออกธรรมชาติ ไม่ชอบอะไรที่ดูแข็งๆ และถูกจัดวางแบบตั้งใจมากไป แม้แต่อาหารสไตล์ฝรั่งที่นิยมจัดวางชิ้นเล็กๆ ในจานโตๆ แบบที่นิยมกันตอนนี้ก็ไม่ค่อยชอบคะ ดูแรกๆก็ว่างามดี ดูไปนานๆ มันน่าเบื่อ ..... ความรู้สึกส่วนตัวนะคะ ....
ชอบแนว Country บ้านๆ แบบตักมาแล้วโบะๆลงไป เหมือนเวลาดูการทำอาหารของ Martha stewart และ Chefดังๆอีกหลายคนน่ะคะ ทำเหมือนไม่ตั้งใจแต่ดูน่าทาน อยากทำได้แบบนั้น
เอา.....มาว่ากันที่สูตรก่อนนะคะ
สูตรที่ลงนี้สำหรับ 8 ชิ้น แต่แม่แจ่มใสทำแค่ 4 ชิ้น
แป้งเอนกประสงค์ 2 ถ้วย
น้ำตาลป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 3 ชช.
เกลือ 1/2 ชช.
เนย หรือมาการีน หรือ เนยขาว 1/2 ถ้วย
นมสด 3/4 ถ้วย
วอร์มเตานะคะ ที่ 220 c
ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู และเกลือ ลงในอ่างผสม ใส่เนยลงไปค่ะ แล้วเอาที่ตัดแป้งตัด จะใช้มีดสองอันก็ได้ ให้แป้งกับเนยเกาะกันเป็นแบบเม็ดทราย
เหมือนเวลาทำแป้งพายน่ะ
เสร็จแล้วก็ค่อยๆเทนมลงไป ตะล่อมพอให้ส่วนผสมเปียกทั่วๆ ไม่ต้องคนหรือนวดจนเนียนนะคะ ตัวแป้งที่ออกมาต้องไม่เนียนถึงจะน่าทาน
เอากระดาษไขปูถาดอบ แล้วทาเนยบางๆคะ แบ่งส่วนผสมที่ได้เป็นแปดส่วน แล้วตักลงวางในถาด วางห่างกันสักสองนิ้ว
เอาเข้าอบได้เลยคะ อบสัก 10 - 12 นาที
อบเสร็จก็เอาผึ่งบนตะแกรงให้เย็นนะคะ แล้วค่อยใส่กล่องเก็บ
คิดว่าคราวนี้จะคนแป้งมากไปหน่อยนึง ออกมาแล้วดูแป้งมันสามัคคีกลมเกลียวเกินไป อยากได้แบบแตกแยกมากกว่านี้หน่อย 
มาทำซอสราดกัน พามาทางลัด (อีกแล้ว)
ใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง และน้ำหวานกลิ่นสตรอเบอร์รี่คะ
เอาน้ำหวานใส่ลงหม้อด้าม ใช้ไฟอ่อนๆ ให้เดือดนิดหน่อย ใส่สตรอเบอร์รี่ลงไป ปล่อยไว้แบบนั้นก่อน คนเบาๆบ้างนะคะ ให้น้ำเปรี้ยวๆของสตรอเบอร์รี่ออกมาปนๆกับน้ำหวานบ้าง จะได้เปรี้ยวๆหวานๆ แล้วสุดท้ายก็ละลายแป้งข้าวโพด นิดเดียวนะคะ เอาแค่กะให้ราดลงบนขนมแล้วไม่ไหลลงไปที่จานเสียหมด ให้เยิ้มบนขนมมั่ง
แป้งละลายหมด และซอสใสดีก็ปิดเตาคะ พอเย็นก็เก็บใส่กล่องไว้ได้เลย
ตีวิปครีมให้ฟูๆ ดูน่าทาน ตีกันเอาเองนะ จะวิธีไหน หวานมากหวานน้อยแล้วแต่ถนัด
เวลาจะทานก็ประกอบร่างแบบนี้เลย
สไลด์ตัว shortcake ออก ป้ายด้วยวิปครีม
ตักสตรอเบอร์รี่ พร้อมซอสราด ปิดด้วยshortcake และ โปะวิปครีม ราดสตรอเบอร์รี่อีกที น่าทานแล้ว....ว เนี่ย...ชอบแบบนี้คะ โปะๆลงไปมันดู homemade ดี 
วันนี้เผลอตัว ทานหมดไปหนึ่งชิ้น ปกติจะทานสักสองคำ หรือครึ่งชิ้น ต้องกลับไปทานยำมะม่วงอีกสักสามวัน 
ลูกสาวบอกว่า วันหลังถ้าเพื่อนๆมาบ้าน ทำแบบนี้เลี้ยงเพื่อนนะคะ
ได้เลย อยากได้ซอสอะไร บอกมา เดี๋ยวไปซื้อมาหลายๆขวดเลย
ใครชอบแนวเรขาคณิตก็อาจจะต้องใช้พิมพ์ช่วยนะคะ จะได้เนี๊ยบๆ แม่แจ่มใสชอบแนวๆนี้ ไม่มีคำว่า ผิด หรือ ถูก ไม่มีเท่ากัน หรือเบี้ยว ไม่มีว่าเรียบหรือเละ
....................... ดีจัง ......................
| Create Date : 05 สิงหาคม 2552 |
| Last Update : 5 สิงหาคม 2552 12:11:04 น. |
|
24 comments
|
| Counter : 843 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: popang (popang  ) วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:14:14:53 น. |
|
|
|
| โดย: kim_tiger วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:14:17:49 น. |
|
|
|
| โดย: june (supinnapa ) วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:14:35:55 น. |
|
|
|
| โดย: yayojung วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:14:38:19 น. |
|
|
|
| โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:14:44:16 น. |
|
|
|
| โดย: Macys วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:14:56:43 น. |
|
|
|
| โดย: one-pen วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:14:58:47 น. |
|
|
|
| โดย: ลิตเติ้ลเกิร์ล IP: 60.52.203.179 วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:15:22:32 น. |
|
|
|
| โดย: mma_mmi วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:16:08:45 น. |
|
|
|
| โดย: Irish girl วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:17:13:37 น. |
|
|
|
| โดย: มิคุริ วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:19:06:49 น. |
|
|
|
| โดย: Pastel pied วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:20:02:31 น. |
|
|
|
| โดย: Annijima วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:23:22:31 น. |
|
|
|
| โดย: ซามอ วันที่: 6 สิงหาคม 2552 เวลา:1:04:44 น. |
|
|
|
| โดย: praewa cute วันที่: 6 สิงหาคม 2552 เวลา:1:23:38 น. |
|
|
|
| โดย: its_gemmi วันที่: 6 สิงหาคม 2552 เวลา:2:18:42 น. |
|
|
|
| โดย: jme วันที่: 6 สิงหาคม 2552 เวลา:9:11:34 น. |
|
|
|
| โดย: secreate IP: 124.120.183.172 วันที่: 6 สิงหาคม 2552 เวลา:15:44:17 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[Profile ทั้งหมด]
|
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]
|
เป็นSingle mom มาได้3ปี อาชีพหลักคือ เลี้ยงลูกวัยรุ่น 2 คน ดูแลบ้านช่อง หมาเล็กหมาใหญ่ อาหารการกิน งานอดิเรกเปลี่ยนไปเรื่อยๆ ....... ยังค้นหาตัวเองไม่เจอมั้ง......
|
|
|
|
|
|
|
|
|
![](http://www.clipartheaven.com/clipart/seasons_&_weather/duck_in_rain.gif")
"หน้าฝนมาแล้ว...ว"
"แนะนำตัวกันก่อนเน้อ"
"บอกเล่า(เรื่อง)เก้าสิบ - ก่อนวัยเรียน
"มาอ่านหนังสือกัน"
"ตีท้ายครัว....ว
"ขอจัดดอกไม้ด้วยคน"
"รอบรั้วทั่วบ้าน"
"ท่องเที่ยวทั่วไทย ไม่ไปไม่รู้..."
"นอกเขตประเทศไทย"
"บอกเล่า(เรื่อง)เก้าสิบ - วัยเรียน"
"ขนมของครอบครัวเรา"
"อาหารคาว/หวาน...จากตำราอาหารเก่าๆ..เก่าจริงๆ"![](http://tbn0.google.com/images?q=tbn:EV7wY2NWKiypRM:http://maple.asiasoft.co.th/microsite/ludibrium/images/quest/quest01.gif")
"อาหารเช้าใส่กล่อง
