"หน้าฝนมาแล้ว...ว"
Group Blog
 
All blogs
 
Strwaberry Shortcake ...แบบดั้งเดิม...

วันนี้เอาสูตรขนมมาฝากกันคะ

เมื่อวานนี้ตู้เย็นโล่งมาก ไม่มีขนม ไม่มีแม้แต่ขนมปัง เลยทำเสียหลายอย่าง

ทำทั้งกับข้าว ขนมปัง และขนม

ทำ Strawberry Shortcake คะ รับปากกับลูกสาวมานานโข จะทำ จะทำ วันนี้เอาจริงแล้ว ตอนเช้าแวะซื้อ ครีม สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง กะว่าชั้นทำแน่....ไม่งั้นอดอยากปากแห้ง



หลายคนคุ้นเคยกับ เค้กแบบสปันจ์ ทำเป็นชั้นแต่งด้วยวิปครีมและสตรอเบอร์รี่ แต่จริงๆแล้วถ้าไปดูหนังสือ bakery เก่าๆ ของฝรั่งมั่งค่า Strawberry Shortcake จะหน้าแบบนี้คะ








เขาเรียก Shortcake ...... วิธีการทำจะคล้ายๆกับ Shortbread แต่ใส่ผงฟูลงไปด้วย หรือ คล้ายแป้งพายแต่ใส่ผงฟูและไม่นวดแป้งให้เนียน


เข้าใจว่า Shortcake แบบที่ทำกันอยู่ทุกวันนี้คงถูกดัดแปลงโดยคนญี่ปุ่นนะคะ เพราะคนญี่ปุ่นมักทำอะไรเนี๊ยบๆ เรียบร้อยๆ ออกมาแนวเรขาคณิต


โดยส่วนตัวแม่แจ่มใสเป็นคนชอบสไตล์ออกธรรมชาติ ไม่ชอบอะไรที่ดูแข็งๆ และถูกจัดวางแบบตั้งใจมากไป แม้แต่อาหารสไตล์ฝรั่งที่นิยมจัดวางชิ้นเล็กๆ ในจานโตๆ แบบที่นิยมกันตอนนี้ก็ไม่ค่อยชอบคะ ดูแรกๆก็ว่างามดี ดูไปนานๆ มันน่าเบื่อ ..... ความรู้สึกส่วนตัวนะคะ ....


ชอบแนว Country บ้านๆ แบบตักมาแล้วโบะๆลงไป เหมือนเวลาดูการทำอาหารของ Martha stewart และ Chefดังๆอีกหลายคนน่ะคะ ทำเหมือนไม่ตั้งใจแต่ดูน่าทาน อยากทำได้แบบนั้น

เอา.....มาว่ากันที่สูตรก่อนนะคะ



สูตรที่ลงนี้สำหรับ 8 ชิ้น แต่แม่แจ่มใสทำแค่ 4 ชิ้น


แป้งเอนกประสงค์ 2 ถ้วย

น้ำตาลป่น 2 ช้อนโต๊ะ

ผงฟู 3 ชช.

เกลือ 1/2 ชช.

เนย หรือมาการีน หรือ เนยขาว 1/2 ถ้วย

นมสด 3/4 ถ้วย



วอร์มเตานะคะ ที่ 220 c

ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู และเกลือ ลงในอ่างผสม ใส่เนยลงไปค่ะ แล้วเอาที่ตัดแป้งตัด จะใช้มีดสองอันก็ได้ ให้แป้งกับเนยเกาะกันเป็นแบบเม็ดทราย

เหมือนเวลาทำแป้งพายน่ะ















เสร็จแล้วก็ค่อยๆเทนมลงไป ตะล่อมพอให้ส่วนผสมเปียกทั่วๆ ไม่ต้องคนหรือนวดจนเนียนนะคะ ตัวแป้งที่ออกมาต้องไม่เนียนถึงจะน่าทาน








เอากระดาษไขปูถาดอบ แล้วทาเนยบางๆคะ แบ่งส่วนผสมที่ได้เป็นแปดส่วน แล้วตักลงวางในถาด วางห่างกันสักสองนิ้ว


เอาเข้าอบได้เลยคะ อบสัก 10 - 12 นาที










อบเสร็จก็เอาผึ่งบนตะแกรงให้เย็นนะคะ แล้วค่อยใส่กล่องเก็บ















คิดว่าคราวนี้จะคนแป้งมากไปหน่อยนึง ออกมาแล้วดูแป้งมันสามัคคีกลมเกลียวเกินไป อยากได้แบบแตกแยกมากกว่านี้หน่อย


มาทำซอสราดกัน พามาทางลัด (อีกแล้ว)

ใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง และน้ำหวานกลิ่นสตรอเบอร์รี่คะ









เอาน้ำหวานใส่ลงหม้อด้าม ใช้ไฟอ่อนๆ ให้เดือดนิดหน่อย ใส่สตรอเบอร์รี่ลงไป ปล่อยไว้แบบนั้นก่อน คนเบาๆบ้างนะคะ ให้น้ำเปรี้ยวๆของสตรอเบอร์รี่ออกมาปนๆกับน้ำหวานบ้าง จะได้เปรี้ยวๆหวานๆ แล้วสุดท้ายก็ละลายแป้งข้าวโพด นิดเดียวนะคะ เอาแค่กะให้ราดลงบนขนมแล้วไม่ไหลลงไปที่จานเสียหมด ให้เยิ้มบนขนมมั่ง








แป้งละลายหมด และซอสใสดีก็ปิดเตาคะ พอเย็นก็เก็บใส่กล่องไว้ได้เลย








ตีวิปครีมให้ฟูๆ ดูน่าทาน ตีกันเอาเองนะ จะวิธีไหน หวานมากหวานน้อยแล้วแต่ถนัด



เวลาจะทานก็ประกอบร่างแบบนี้เลย


สไลด์ตัว shortcake ออก ป้ายด้วยวิปครีม













ตักสตรอเบอร์รี่ พร้อมซอสราด ปิดด้วยshortcake และ โปะวิปครีม ราดสตรอเบอร์รี่อีกที น่าทานแล้ว....ว เนี่ย...ชอบแบบนี้คะ โปะๆลงไปมันดู homemade ดี








วันนี้เผลอตัว ทานหมดไปหนึ่งชิ้น ปกติจะทานสักสองคำ หรือครึ่งชิ้น ต้องกลับไปทานยำมะม่วงอีกสักสามวัน



ลูกสาวบอกว่า วันหลังถ้าเพื่อนๆมาบ้าน ทำแบบนี้เลี้ยงเพื่อนนะคะ

ได้เลย อยากได้ซอสอะไร บอกมา เดี๋ยวไปซื้อมาหลายๆขวดเลย


ใครชอบแนวเรขาคณิตก็อาจจะต้องใช้พิมพ์ช่วยนะคะ จะได้เนี๊ยบๆ แม่แจ่มใสชอบแนวๆนี้ ไม่มีคำว่า ผิด หรือ ถูก ไม่มีเท่ากัน หรือเบี้ยว ไม่มีว่าเรียบหรือเละ

....................... ดีจัง ......................


Create Date : 05 สิงหาคม 2552
Last Update : 5 สิงหาคม 2552 12:11:04 น. 24 comments
Counter : 537 Pageviews.
Share

 
น่าทานมากๆค่ะแม่มอม ขอชิมหนึ่งชิ้นนะคะ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:14:13:37 น.  

 
แบบนี้ก็ชอบค่ะ แบบใหม่แบบเก่าส่งมาเต้อ.......เรียบค่ะ


โดย: popang (popang ) วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:14:14:53 น.  

 
สงสารคนอ้วนกันบ้างมั้ยเนี่ย
กลิ่นเฮลส์บลูบอยกับสตรอเบอรี่มันมาพร้อมภาพเลยค่ะ


โดย: kim_tiger วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:14:17:49 น.  

 
น่ากินมาก ๆ เลยค่ะโดยเฉพราะซอสราดสเตอเบอรี่ลูกโต ๆ


โดย: june (supinnapa ) วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:14:35:55 น.  

 
shortcake แบบไหนก็ทานได้ค่ะ แต่แบบนี้ยังไม่เคยลองทำทานเลย


โดย: yayojung วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:14:38:19 น.  

 
น่าทานอีกแล้วครับคุณแม่แจ่มใส ต้องขอไปหม่ำที่บ้านด้วยแล้วคร๊าบ....


โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:14:44:16 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ


โดย: Macys วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:14:56:43 น.  

 
หายสงสัยเรื่องShotrCake เลยค่ะ

น่าหม่ำจังค่ะ



โดย: one-pen วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:14:58:47 น.  

 
น่าทานคะ ดูง่ายดีด้วย


โดย: ลิตเติ้ลเกิร์ล IP: 60.52.203.179 วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:15:22:32 น.  

 
เห็นแล้วอยากทานมากค่ะ homemade แบบมีสไตล์จริงๆค่ะ สุดยอดค่ะแม่แจ่มใส


โดย: mma_mmi วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:16:08:45 น.  

 
Looks yummy!!


โดย: Irish girl วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:17:13:37 น.  

 
เก๋มากๆ เลยจ้า
น่ากินดีเน้อ น่าจะหอมๆๆๆ มันๆๆ อร่อยๆๆ


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:17:30:50 น.  

 
เป็นเมนูที่ชอบทำเหมือนกันค่ะแม่แจ่มใส

ลุกกะสามีไม่ชอบ

อร่อยอยู่คนเดียว

อิอิ


โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:18:01:56 น.  

 
แบบนี้ก็น่ากินไปอีกแบบน่ะค่ะแม่แจ่ม
ทีแรกก็นึกว่าสูตรญี่ปุ่นเดียวกันแต่ไม่น่าจะใช่ค่ะ
น่าหม่ำมากค่ะ


โดย: มิคุริ วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:19:06:49 น.  

 
น่ากินมากจ้าาา.....


โดย: น้ำค้างหยกเก้าบุปผา วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:19:58:49 น.  

 
หน้าตาเหมือนในหนังสือฝรั่งจริง ๆ ค่ะแม่มอม

ส่วนใหญ่เราคุ้นกับแบบญี่ปุ่นมากกว่าจริง ๆ นะคะ


โดย: Pastel pied วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:20:02:31 น.  

 
ซอสเยิ้ม น่าทานดีจังค่ะแม่แจ่มใส เก๋ดีน๊าแบบนี้


โดย: Annijima วันที่: 5 สิงหาคม 2552 เวลา:23:22:31 น.  

 
น่ากิ๊น น่ากินอีกแล้วค่า
ก้อหนูชอบ


โดย: ซามอ วันที่: 6 สิงหาคม 2552 เวลา:1:04:44 น.  

 
แวะมาทักทาน เห็นของกินน่าอร่อย พอติดมือกลับบ้านนะคะ


โดย: praewa cute วันที่: 6 สิงหาคม 2552 เวลา:1:23:38 น.  

 
แบบไหนแก้มก็กินค่ะ
ฟาดเรียบไม่มีเหลือ อิ อิ



โดย: its_gemmi วันที่: 6 สิงหาคม 2552 เวลา:2:18:42 น.  

 
น่าทานจะเลย เหมาะสำหรับตอนเบื่อเค้กเนอะ


โดย: pummy_beauty วันที่: 6 สิงหาคม 2552 เวลา:8:33:42 น.  

 
หลายครั้งที่ผ่านมา
ส่วนใหญ่จะแวะชื่นชมคนเก่งๆทำขนม ...

แต่วันนี้ ไม่ไหวแล้วค่ะ !
ต้องทำตามสูตรนี้อย่างด่วน
เพราะมันน่ารักน่าทาน
ยั่วใจให้ทำมากๆๆๆๆ

ขอบคุณมากที่สุดเลยนะคะ
ที่แบ่งปันสูตรดีๆ แบบนี้
น่ารักจริงๆ เลยค่ะ


โดย: jme วันที่: 6 สิงหาคม 2552 เวลา:9:11:34 น.  

 
ทรมานใจ..
ถ้าเป็นเค้กแบบญี่ปุ่น ๆ วิธีการยุ่ง ๆ ก็ยังทำกินซะอ้วนปานนี้

แล้วนี่ โฮ้..ดูไม่ยุ่งยากแถมน่ากินแบบเนี้ย จะมิยุ่งกันใหญ่เรอะคะ
ฮ่าฮ่าฮ่า


โดย: secreate IP: 124.120.183.172 วันที่: 6 สิงหาคม 2552 เวลา:15:44:17 น.  

 
เข้ากันดีกับสตรอเบอรี่เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ น่าทานมาก ๆ ค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 6 สิงหาคม 2552 เวลา:21:05:48 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

MommyTammy
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

เป็นSingle mom มาได้3ปี อาชีพหลักคือ เลี้ยงลูกวัยรุ่น 2 คน ดูแลบ้านช่อง หมาเล็กหมาใหญ่ อาหารการกิน งานอดิเรกเปลี่ยนไปเรื่อยๆ ....... ยังค้นหาตัวเองไม่เจอมั้ง......
Friends' blogs
[Add MommyTammy's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.