ทานแซนวิชอีกสักมื้อนะครับ เมื่อวานเราทานโฮลวีทแซนวิชแฮมชีสไปแล้ว วันนี้เรามาทานแซนวิชกันอีกมื้อ แต่เปลี่ยนเป็น ทูนาแทนครับ เราใช้Tuna Spread sandwich ที่ซื้อเอาตามซูเปอร์มาเก็ตหรือจะทำเองก็ได้ครับ สูตรทำ Tuna Spread sandwich INGREDIENTS: 1 can (approximately 7 ounces) tuna, drained 3 tablespoons teaspoons mayonnaise 2 tablespoons finely chopped celery dash of Worcestershire sauce 2 teaspoons chili sauce 1 tablespoon fresh lemon juice 1 small cucumber, optional เสร็จแล้ว วันนี้เราจะทานกับมะเขือเทศลูกงามๆสักลูกนึง+ชีส เท่านี้ก็อร่อยแบบง่ายๆไปอีก1มื้อแล้วครับ   Create Date : 01 กรกฎาคม 2549     Last Update : 1 กรกฎาคม 2549 7:29:30 น. Counter : 491 Pageviews.   0 comment Share Tweet

โฮลวีท ประทังชีวิต อาหารของหนุ่มออฟฟิส เมีย5ลูก8แบบผม ใกล้สิ้นเดือน เหมือนสิ้นใจ แบบนี้จะมีอะไรประหยัดและอร่อยไปกว่า แซนวิชยังชีพล่ะครับพี่น้อง ทำก็ง่าย ไม่ต้องซื้ออะไรให้ยุ่งยาก ขอเล่าเรื่องขนมปังโฮลวีทสักนิดครับ โฮลวีท คือ เมล็ดข้าวสาลีที่ยังไม่ได้ผ่านการขัดสี จึงมีทั้งจมูกข้าวสาลี และรำข้าวสาลีรวมกันอยู่ เมื่อนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ขนมปัง จะทำให้ได้คุณค่าทางอาหาร โปรตีน คาร์โบไฮเดรท ไขมัน ใยอาหาร วิตามิน B1 B2 วิตามิน C แคลเซี่ยม ฟอสฟอรัส โปแตสเซี่ยม เหล็ก ส่วนผสมที่สำคัญในขนมปังโฮลวีท 1.แป้งโฮลวีท มีผลต่อการเกิดกลูเต็น ขนมปังที่มีปริมาณแป้งโฮลวีทมาก ขนมปังจะเหนียวลดลง เนื้อขนมปังร่วน เพราะลักษณะเนื้อของเมล็ดแป้งโฮลวีทมีเนื้อหยาบ การเกาะตัวกันของกลูเต็นไม่ดี แป้งโฮลวีทมีให้เลือก 2 ชนิด คือชนิดละเอียด จะมีความสามารถในการดูดน้ำได้ดีกว่าชนิดหยาบ อายุการเก็บของแป้งโฮลวีท ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่เย็น เพื่อป้องกันการเกิดหนอนแป้ง สามารถเก็บได้นานเป็นเดือน 2.แป้งสาลีควรใช้แป้งสาลีที่มีโปรตีนสูงในการทำขนมปังโฮลวีท เพื่อที่จะได้ขนมปังที่มีความเหนียวนุ่ม 3.น้ำ ช่วยให้โปรตีนในแป้งสาลีรวมตัวกันเป็นกลูเต็น อีกทั้งเป็นตัวละลายส่วนผสมอื่นที่ไม่ใช่แป้งให้กระจายตัวได้ทั่วกัน และน้ำยังช่วยควบคุมอุณหภูมิของก้อนโดจ์ด้วย โดยปริมาณที่ใช้ขึ้นอยู่กับอัตราส่วนระหว่างแป้งโฮลวีทและปริมาณโปรตีนในแป้งข้าวสาลีกับความหยาบ และละเอียดของแป้งโฮลวีท 4.ยีสต์ ยีสต์เป็นตัวผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ทำให้ขนมปังขึ้นฟู โดยปริมาณยีสต์ที่ใช้ขึ้นอยู่กับ ปริมาณน้ำตาลและไขมันในสูตร หากขนมปังโฮลวีทมีปริมาณน้ำตาลและไขมันมาก ควรเพิ่มประมาณการใช้ยีสต์ด้วย 5.เกลือ ทำให้รสชาติของขนมปังกลมกล่อมขึ้น และช่วยให้กลูเต็นของดจ์เกิดความเหนียว มีกำลังในการยืดตัวดี ควบคุมการทำงานของยีสต์ ทำให้ขนมปังขึ้นฟูได้ดี มีรสชาติกลมกล่อม ขนมปังจึงนุ่มและเหนียว น่ารับประทาน 6.น้ำตาลเป็นอาหารของยีสต์ อีกทั้งน้ำตาลยังช่วยให้ขนมปังมีรสชาติที่ดีขึ้น และช่วยในการเกิดสีที่ผิวของขนมปัง เนื้อขนมปังเกิดความนุ่มและมีอายุการเก็บนานขึ้นด้วย 7.ไขมัน มีประโยชน์ต่อขนมปังคือ ไขมันช่วยหล่อลื่นกลูเต็นในขณะผสม และขณะหมักขนมปัง ทำให้การหั่นขนมปังง่ายขึ้น และช่วยให้ขนมปังมีความนุ่ม 8.นมผง มีผลต่อขนมปังคือ ช่วยให้ขนมปังมีความนุ่มมากขึ้น เกิดสีเหลืองทองสวยที่ผิวขนมปังหลังการอบ เพิ่มความสามารถในการดูดซึมของเหลวได้ดีขึ้น ทำให้ก้อนโดจ์มีความยืดหยุ่นตัวดีและโปรตีนในนมผงช่วยให้ก้อนโดจ์มีความทนทานต่อการผสม และการขยายตัวในขั้นตอนการหมักแป้งได้ดีขึ้น ว่าแล้วก็มาทานแซนวิชโฮลวีทแฮมชีสกันนะครับ   Create Date : 30 มิถุนายน 2549     Last Update : 30 มิถุนายน 2549 9:58:36 น. Counter : 1055 Pageviews.   2 comment Share Tweet

ก่วยเตี๋ยวเนื้อ นายโส่ย หากพูดถึงร้าน "ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายโส่ย" ตรง ถ. พระอาทิตย์ ขึ้นมา เชื่อแน่ว่าบรรดาแฟนพันธุ์แท้ก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่คุ้นเคยกับก๋วยเตี๋ยวร้านนี้คงน้ำลายสอปากกันเป็นแถว ในขณะที่บางคนเริ่มจินตนาการไปถึงก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่ส่งกลิ่นหอมหวนชวนกิน มีเนื้อสด เนื้อเปื่อย และเครื่องในที่ใส่มาเต็มชาม สำหรับมื้อนี้ก็เป็นอีกหนึ่งมื้อที่ ผม ไม่พลาดการหม่ำก๋วยเตี๋ยวนายโส่ยที่พอเดินผ่านหน้าร้านได้กลิ่นก็รีบปรี่เข้าไปหาที่นั่ง พร้อมกับสั่งก๋วยเตี๋ยวมากินทันที โดยเริ่มกันที่ชามแรก ก๋วยเตี๋ยวรวมมิตร (ธรรมดา 25 พิเศษ 30 บาท) สั่งมาเป็นเส้นหมี่แห้ง ใส่รวมมิตรมาทุกอย่าง คือใส่ทั้ง เนื้อสด เนื้อเปื่อย ผ้าขี้ริ้ว ลูกชิ้น หัวใจ ม้าม และตับ ซึ่งเครื่องทุกอย่างที่ใส่มาล้วนแล้วแต่สด ไม่คาว และมีรสชาติในตัว โดยเฉพาะเนื้อสดที่แล่เป็นชิ้นบางๆ เคี้ยวนุ่มหนึบปากดีแท้ ต่อด้วย เกาเหลาเนื้อเปื่อย (ธรรมดา 30 พิเศษ 40 บาท) ขอบอกว่าสุดยอดเลยชามนี้ น้ำซุปส่งกลิ่นหอมฉุยตั้งแต่ยกมายังไม่ทันถึงโต๊ะ พอมาถึงหน้าตาชวนหม่ำ เนื้อเปื่อยชิ้นโตกำลังดี ที่เป็นเนื้อวัวตรงส่วนเนื้อ 3 ชั้น ซึ่งทางร้านคัดมาเป็นพิเศษ นำมาต้มและตุ๋นกับเครื่องเทศสมุนไพรจีน ตุ๋นนานกว่า 2 ชม. จนได้เนื้อที่เปื่อยนุ่มได้ที่ พอตักชิ้นเนื้อเปื่อยส่งเข้าปาก เคี้ยวแล้วสัมผัสได้ถึงความนุ่มลิ้น เปื่อยยุ่ยของชิ้นเนื้อที่ไม่เหนียวเลย กลับเปื่อยนุ่มและได้รสของเครื่องเทศที่ซึมอยู่ในชิ้นเนื้อ ส่วนน้ำซุปก็รสหวานกลมกล่อม เพราะเป็นน้ำซุปที่ได้จากกระดูกวัวต้มผสมกับเครื่องปรุงและเครื่องเทศสมุนไพรจีน ซดร้อนๆ หวานชุ่มคล่องคอดีแท้ ปิดท้ายมื้ออิ่มกันที่เกาเหลาอีกหนึ่งชาม เป็น เกาเหลาลูกชิ้น (ธรรมดา 30 พิเศษ 40 บาท) ที่เลือกสั่งเกาหลาลูกชิ้นล้วนๆ ก็เพราะว่า ลูกชิ้นของที่นี่เป็นลูกชิ้นเนื้อแท้ๆ ไม่ได้ผสมแป้ง ที่พอเคี้ยวแล้วให้ความรู้สึกว่า ได้ลิ้มรสลูกชิ้นเนื้อเพียวๆ ที่เนื้อแน่นเหนียวหนึบ ไม่รู้สึกสากปากเวลาเคี้ยว และยิ่งสั่งข้าวเปล่า (5 บาท) มากินคู่กัน เล่นเอาอิ่มแน่นท้องไปเลย สำหรับใครที่ชื่นชอบก๋วยเตี๋ยวเนื้อเป็นชีวิตจิตใจ หรือว่าอยากจะลองลิ้มก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสเด็ดสะระตี่ ผมบอกได้เลยว่าอยากให้ลองแวะมาลิ้มลองรสชาติก๋วยเตี๋ยวเนื้อของร้าน "ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายโส่ย" นี้กันดู จะได้รู้ว่ารสชาติที่กล่าวอ้างไว้นั้นไม่เกินจริงเลย เผลอๆ ไม่แน่อาจจะต้องแวะมากันบ่อยๆ จนกลายเป็นลูกค้าขาประจำกันไปก็เป็นได้ครับ เส้นทางการเดินทางไปร้าน   Create Date : 26 มีนาคม 2549     Last Update : 26 มีนาคม 2549 15:19:35 น. Counter : 754 Pageviews.   7 comment Share Tweet

ราดหน้า ปากซอย พหล60 วันนี้มาเล่นเกมส์ที่ร้านGUNDUM ที่หน้าซอย39(พหลฯ60) ที่เรียกซอยนี้ว่าซอย39 เพราะสมัยก่อนนู๊น(20ปีขึ้น)ซอยนี้เป้นอู่รถเมล์สาย39 รังสิต-สนามหลวง ครับ ซอย39นี้ มีร้านที่ผมกินประจำๆอยู่ร้านนึงคือก๋วยเตี๋ยวหมูกรอบ ต้มยำ อร่อยใช้ได้ครับ แถมเกี๋ยวกรอบพูนจาน ไม่ต้องขอเพิ่มให้เจ้าของร้านเสียอารมณ์ ร้านนี้มีทั้งข้าวหมูกรอบ หมูแดง ปะหมี่น้ำ เย็นตาโฟ ตามสูตร ทั่วๆไป แต่เผอิญวันนี้ร้านไม่เปิดครับ อ้าวตายละวา อัดเกมส์ตั้งแต่ 9โมงเช้า นี่ก็จวนเที่ยงครึ่งแล้ว หันซ้ายหันขวาเจอร้าน ราดหน้าเลยเดินดุ่ยๆ ไปลองดู ตอนแรกจะสั่ง พวกเส้นหมี่ลูกชิ้นมากินเพราะเห้นป้ายลูกชิ้นแชมป์ แต่ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นก็ดันไม่ขาย ..... เลยสั่งราดหน้าแทน ออกตัวว่าจริงๆผมไม่คอ่ยได้กินราดหน้าเท่ไหร่นัก นั่งกินเป๊บซี่ พี่บิ๊ก ไปอึกใหญ่ ราดหน้ายกมาควันฉุย .....ไฮโซ กว่าที่ผมคิด แครอท ปลาหมึก บล๊อคโคลี่ ข้าวโพดอ่อน และเห็ด น้ำราดหน้าดำๆแดงๆ ครับ ไม่ออกน้ำตาลๆ เหมือนที่เคยๆ นัยว่าใส่ซีอิ๊วดำลงไปด้วย น้ำไม่ข้นมากนะครับ ผมว่าเขาทำเหมือน หมี่กรอบราดน้ำแดง ซะมากกว่า รสดีครับ สนนราคาอยู่ที่ 40 บาท(ทะเล) หมู หรือไก่ก็ปรกติ 25 ครับ . . . อิ่มสบายท้อง รอดตายไป1มื้อครับ   Create Date : 26 มีนาคม 2549     Last Update : 26 มีนาคม 2549 0:27:01 น. Counter : 1449 Pageviews.   7 comment Share Tweet

• เรื่อยๆเอื่อยๆ
• หน้าแรก
• โลกเซลลูลอยด์
• การเมืองเรื่องง่ายๆ
• Boy'sToy
• พาเที่ยว
• watch reviews
• พากิน
• Military

• ไข่เหลิม
• นายเบียร์
• ป้ามด
• OuFlash 80
• thelegendary
• Gearmour
• Analayo
• Webmaster - BlogGang

• Google
• BlogGang.com