วันวาเลนไทน์ปีนี้ บีบี้เหมือนจะหมดมุข คิดไม่ออกว่าจะทำอะไรดี กี่ปีๆ ก็แจกช็อคโกแลต เห็นเจ้าหญิง คุกกี้วาเลนไทน์ของคุณแพรแล้วดูน่ารัก (ที่สำคัญ น่ากินด้วย) บีบี้เลยตัดสินใจว่าปีนี้จะเปลี่ยนแนวดูบ้าง ว่าแล้วก็เดินไปเปิดตู้เตรียมเครื่องปรุง ปรากฏว่าบีบี้เจอช็อคโกแลตดาร์กกับช็อคโกแลตไวท์นอนแอ้งแม้งอยู่หน้าตู้ (จำไม่ได้ว่าไปซื้อมาตั้งแต่เมื่อไร คงตั้งใจซื้อมาทำช็อคโกแลต แต่แล้วก็ลืม) ด้วยความใจง่าย บีบี้ก็เลยเปลี่ยนใจจัดการกำจัดสิ่งที่ไม่ควรจะอยู่ในตู้อีกต่อไป

และแล้ว ผลงานแห่งความตั้งใจทำอย่างยิ่งของบีบี้ (for Someone Special) ก็มีน่าตาเป็นแบบนี้ (จะถูกใจคนรับมั้ยหนอ)

สำหรับปีนี้ บีบี้ทำช็อคโกแลตออกมาเป็น 3 รูปแบบคือ
1. Dark Chocolate with Oreo Truffle - อันนี้คล้ายกับมุขของปีที่แล้ว ที่เป็น Oreo Truffle เคลือบช็อคโกแลต แต่ของปีนี้เป็น Dark Chocolate ที่สอดไส้ด้วย Oreo Truffle
2. Jaffa Marbled Chocolate with Chopped Almond - ช็อคโกแลตกลิ่นส้มที่เป็นสิ่งที่ผิดพลาดของ idea บรรเจิดจากหนังสือ Chocolate ที่บีบี้ซื้อมาหลายปีแล้ว (ในหนังสือจะเป็น Jaffa Mabled Thin Chocolate แต่บีบี้เอามาดัดแปลงโดยเทใส่พิมพ์) นั่นคือมันไม่ได้เป็นลายหินอ่อน แต่กลับกลายเป็นลายเหมือนช็อคโกแลตรูปหอยของ Guylian ซะงั้น ก็เลยได้ของแปลกมาดูเล่นอีกหนึ่งชิ้น
3. Berry Marbled Chocolate with Rasin - วัน Valentine ทั้งทีกลับไม่มี Strawberry หรือสีชมพูเลย บีบี้จึงสร้างสรรค์ผลงานชิ้นนี้ขื้นมา หยดสีชมพูและกลิ่นสตรอเบอรี่ลงไปใน White Chocolate พร้อมกับลูกเกด (ที่แต่เดิมตั้งใจจะใส่สตรอเบอรี่อบแห้งแต่ด้วยความกระชั้นและหาซื้อไม่ได้)

ส่วนของบรรจุภัณฑ์ บีบี้ตามล่าหากล่องจากหลายๆ ร้านที่สามารถไปได้ แต่ก็ไม่ถูกใจ (บีบี้เจอกล่องถูกใจที่ร้าน Daiso แต่ว่ามีขนาดใหญ่มากประมาณใส่ช็อคโกแลตให้สิบคนกินได้เลยตัดใจไม่เอาดีกว่า) บีบี้ก็เลยไปค้นหากล่องที่เคยใส่ช็อคโกแลตของปีที่แล้ว เอามาดัดแปลงนิดหน่อยก็เกิดเป็นเป็นกล่องช็อคโกแลตของปีนี้ที่รูปแบบเดิมแต่ขนาดใหญ่ขึ้น และตกแต่งเล็กๆ น้อยๆ ด้วย Ribbin พันรอบกล่องกับน้องโบว์ก็เป็นอันเสร็จ

แม้ว่าขั้นตอนออกจะยุ่งยากนิดหน่อย แต่พอเห็นผลงานของตัวเองก็สุขใจผู้ให้จริงๆ

ครั้งนี้บีบี้ไม่มีสูตรและรูปวิธีทำให้ดู แต่บีบี้จะให้ข้อมูลที่จำเป็นสำหรับการทำแทน

1. การละลายช็อคโกแลต - ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เพราะถ้าละลายช็อคโกแลตไม่ดี ช็อคโกแลตอาจจะขึ้นรูปไม่ได้ หรือขึ้นรูปได้แต่เก็บที่อุณหภูมิห้องไม่ได้ ขั้นตอนอย่างละเอียดอยู่ที่นี่ แต่บีบี้ไม่ได้ทำตามขั้นตอนนั้นทั้งหมด บีบี้เพียงแค่สับช็อคโกแลตแล้วตุ๋นด้วย Microwave ที่ไฟสูงสุด (850W) นาน 15 วินาที (ช็อคโกแลตบางส่วนละลายและบางส่วนยังเป็นชิ้นอยู่) นำออกมาคนจนช็อคโกแลตละลายทั้งหมด (สำหรับ Dark Chocolate บีบี้ใช้เวลาเพิ่มอีก 5 วินาที)

2. การแข็งตัวของช็อคโกแลต - ช่วงนี้เราสามารถตั้งช็อคโกแลตที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องได้โดยไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น แต่เนื่องจากบีบี้เทช็อคโกแลตลงในพิมพ์ ดังนั้นเพื่อให้ช็อคโกแลตถูกแกะออกจากพิมพ์โดยง่าย บีบี้จึงนำไปใส่ตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณครึ่งชั่วโมง ช็อคโกแลตก็จะถูกแกะออกจากพิมพ์อย่างง่ายดาย (ห้ามนำนำไปใส่ในช่องแช่แข็งเป็นอันขาด เพรสะหลังจากแกะออกจากพิมพ์ซักพัก ช็อคโกแลตจะเริ่มละลายและมีหยดน้ำเกาะรอบผิวช็อคโกแลต ทำให้ผิวช็อคโกแลตไม่เรียบเนียนเมื่อตอนแข็งตัว - บีบี้เลยตั้งชื่อว่า Snowy Chocolate เพราะมันมีผิวทรายเหมือนถูกโปรยด้วยหิมะ ดังรูป)

3. สูตร Oreo Truffle - เข้าไปดูสูตรที่ Kraft ได้เลยซึ่งมีให้ทั้งสุตรและวิธีทำ แต่ครั้งนี้ บีบี้แปลงสูตรโดยใช้ Oreo บด (ปาดครีมทิ้ง) 80 กรัม ผสมกับครีมชีส 40 กรัมเท่านั้น ผลที่ได้เลยค่อนข้างร่วนแต่ก็ปั้นได้ ไขมันในครีมชีสไม่เยิ้มที่อุณหภูมิห้อง และที่สำคัญคือมีแคลอรี่น้อยลงด้วย

บีบี้

Create Date : 11 กุมภาพันธ์ 2553
Last Update : 11 กุมภาพันธ์ 2553 23:52:31 น.		6 comments
Counter : 4136 Pageviews.
Share Tweet

บีบี้