Chichi no O-Bento ข้าวกล่องของคุณพ่อ

บีบี้ขอเกริ่นที่มาของข้าวกล่องของคุณพ่อ ซึ่งเกิดจากความคิดที่ว่า
1. กล่องข้าวที่ซื้อจากร้าน Daizo ยังไม่ได้ใช้ซะที
2. ได้พิมพ์อัดข้าวรูปแบบใหม่มาจากร้าน Daizo เช่นกัน
3. คุณแดดดี้ไม่ได้กินอาหารฝีมือ (ที่แทบกลืนไม่ลง) ของบีบี้มานานแล้ว
4. ดูรายการ Menu's today ทีไรเป็นต้องอยากลุกขึ้นมาทำข้าวกล่องทุกที
5. ที่สำคัญ - ห้องอาหารที่ตั้งใจจะไปกินก็เต็มทั้ง 3 ที่

ในที่สุดจึงจบลงด้วยออกไป shopping พร้อมกับเดินฝันว่าจะทำอะไรให้คุณแดดดี้กินดี เสียเวลา Shopping 1 ชั่วโมง (ที่ห้างของฝรั่งเศสเจ้าหนึ่ง) กับการปรุงอาหารอีก 2 ชั่วโมง (ไม่รวมเก็บล้างอุปกรณ์) กล่องข้าวน้อยก็เสร็จสมบูรณ์



ว่าแล้วมาดูหน้าตาของเจ้ากล่องข้าวกันเลยดีกว่า บีบี้เลือกสีเหลืองเพราะวันพ่อ (อยากได้สีชมพูแต่มันไม่มีสีนี้) มองหลายๆ มุม ทั้งมุมบน มุมข้างและมุมเอียง (ทำให้เห็นว่ากล่องล่างที่ใส่ข้าวนั้นปิดฝาไม่ลง เลยต้องกลับด้านฝา - upside down - และชั้นบนที่ควรจะวางตะเกียบ บีบี้นำไปใส่เบอเกอร์หมูแทน ซึ่งชิ้นก็หนากว่าที่ฝากล่องจะปิดลงได้)





เมื่อเปิดฝาบน สิ่งแรกที่จะเจอก็คือ เบอเกอร์หมูสไตล์ญี่ปุ่นโดยใช้หมูสับหยาบๆ ผสมกับเต้าหู้บดหยาบในอัตราส่วน 3 : 1 และผสมหอมหัวใหญ่สับ แล้วปรุงรสตามชอบด้วยน้ำตาล เกลือและพริกไทย (สูตรนี้บีบี้ได้มาจากรายการ Kokoriko ซึ่งเจ้าของสูตรบอกว่าเต้าหู้สามารถทดแทนไข่ไก่ที่ทำให้เนื้อเบอเกอร์เหนียวและแทนเกล็ดขนมปังที่ทำให้เนื้อเบอเกอร์นุ่มได้ - ไม่น่าเชื่อ คิดได้งัยเนียะ) โดยบีบี้เลือกวิธีการอบแทนการทอด เลยทำให้ไม่มีน้ำเกรวี่สำหรับราดหน้าเบอเกอร์ (เพราะมันแห้งตอนอบไปแล้ว) และคิดว่าบีบี้ใช้เวลาอบนานไปหน่อย เนื้อเลยดูแห้งไปหน่อย





สำหรับชั้นที่สองก็คือ สตูผักรวมและสลัดปูอัดโดยทั้งสองจะเป็นสูตรที่บีบี้คิดขึ้นเอง (กล้ามาก) โดยสตูผักรวมนั้น บีบี้หั่นบรอคโคลี่เป็นช่อเล็กๆ แครอทและฟักทองหั่นเป็นท่อนขนาด 1 นิ้ว จากนั้นนำทั้งหมดใส่ในชามทนไฟ ใส่น้ำเต้าหู้รสหวานที่ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย นำเข้าไมโครเวฟ ตั้งไฟที่ 600 watt นาน 3 นาที แล้วนำออกจากเตา จัดเรียงผักต่างๆ ลงในกระทงฟอยล์ ราดด้วยน้ำเต้าหู้ที่ใช้ต้มผักเล็กน้อยแล้วโรยด้วยชีสขูกฝอยนิดหน่อยก่อนนำเข้าเตาอบ ส่วนสลัดปูอัดนั้น บีบี้ฉีกปูอัดเป็นเส้นๆ ผสมกับกะหล่ำปลีหั่นฝอย (เอาเฉพาะส่วนใบเท่านั้น) และเห็ดเข็มทองฉีกเป็นเส้นๆ คลุกรวมกับน้ำสลัดครีมข้น ใส่ลงในกระทงฟอยล์ (ใส่ให้พูนกระทงเลยเพราะเวลาอบ ผักและเห็ดจะยุบตัวลงอีก) แล้วนำเข้าเตาอบ บีบี้อบอาหารทั้งสามอย่างพร้อมกันที่ 250C นาน 20 นาที (เพราะเบอเกอร์หมู บีบี้คิดว่าควรลดเวลาลงกว่านี้ น่าจะประมาณ 15 นาที แต่ที่เหลือสุกใช้ได้โดยเฉพาะสตูผัก ผักนิ่มหมดทุกอย่าง)





และชั้นสุดท้ายก็คือ ข้าวอัดพิมพ์ซึ่งประกอบด้วยข้าวกล้องหอมมะลิและข้าวซ้อมมือ ซึ่งบีบี้ซื้อแบบที่เค้าหุงเสร็จแล้ว นำมาอัดลงในพิมพ์แบบต่างๆ โดยแบบแรกจะอัดเป็นรูปสามเหลี่ยมมุมมน โดยจะเป็นข้าวล้วนๆ กับข้าวที่ผสมแครอทขูดฝอย ส่วนแบบที่สองจะเป็นพิมพ์ทรงกระบอกโดยบีบี้จะใส่ข้าวพร้อมกับปูอัดหรือไก่ย่าง (มี 2 แบบ) ลงไปตรงกลาง เมื่อแกะออกจากพิมพ์ก็ทำการม้วนด้วยสาหร่ายโดยรอบ เป็นอันเสร็จในชั้นสุดท้าย





และในที่สุด กล่องข้าวของคุณพ่อก็ออกมามีหน้าตาโดยรวมเป็นเช่นนี้ ความภาคภูมิใจของบีบี้บังเกิดขึ้นทันทีที่ได้เห็นความสำเร็จที่ทำข้าวกล่องเองเป็นครั้งแรกแต่ไม่รู้ว่ารสชาติจะอร่อยถูกปากแดดดี้หรือไม่ (แดดดี้ไม่มีคำติชมใดๆ ทั้งสิ้นหลังจากที่กินอาหารกล่องนี้ - ท่าทางจะแย่)





Smiley บีบี้ Smiley




 

Create Date : 07 ธันวาคม 2552    
Last Update : 8 ธันวาคม 2552 0:18:13 น.
Counter : 1389 Pageviews.  

ถั่วแดงกวน

เครื่องปรุง
ถั่วแดงแช่น้ำค้างคืน 4 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วย
น้ำเปล่า 3 ลิตร


วิธีทำ
1. นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำต้มให้เดือด ใส่ถั่วแดง และเกลือลงไปต้มจนถั่วแดงเปื่อย แล้ว ใส่น้ำตาลทรายลงไป ต้มต่อจนส่วนผสมเข้ากัน และน้ำงวด พักไว้ให้เย็น
2. นำถั่วแดงที่ต้มเปื่อยแล้วใส่เครื่องปั่น ๆ ให้ละเอียด ตักใส่ชามพัก

หมายเหตุ
ถ้าต้องการให้ถั่วกวนมีความมัน อาจจะใส่หัวกะทิหรือมะพร้าวขูดเพิ่มลงไปได้




สูตรดัดแปลง
เนื่องจากการทำให้ถั่วแดงนิ่มยากมาก บางครั้งบีบี้จะใช้วิธีการนึ่งถั่วแดงหลังจากที่ต้มเสร็จ (ถ้าถั่วที่ต้มยังไม่นิ่มพอ) จากนั้นบีบี้ก็จะบดโดยใช้ทัพพีหรือลูกครกซึ่งจะได้ถั่วแดงบดที่ไม่ละเอียดเกินไป (แบบว่าบีบี้มักจะกินกับไอศครีมชาเขียวหรือไม่ก็หวานเย็น)

และเนื่องจากบีบี้กินถั่วแดงกวนพร้อมกับไอศครีมหรือหวานเย็นที่มีรสหวานอยู่แล้ว ดังนั้นบีบี้จึงลดปริมาณน้ำตาลเหลือเพียง 1 1/2 ถ้วยเท่านั้น

Smiley บีบี้ Smiley




 

Create Date : 14 สิงหาคม 2552    
Last Update : 14 สิงหาคม 2552 7:47:14 น.
Counter : 391 Pageviews.  

ซุปมิโซ

เครื่องปรุง
สาหร่ายวากาเมะแห้ง (Dried Wakeme Seaweed) ๑/๔ ถ้วยตวง
ต้นหอมซอยฝอยๆส่วนที่เป็นก้านสีขาว และหั่นท่อนส่วนที่เป็นใบเขียว ๒ ต้น
น้ำสต็อค (Dashi Stock)
มิโซหรือเต้าเจี้ยวเค็มบดละเอียด ๒ ถึง ๒ ๑/๒ ช้อนชา
เด้าหู้นิ่ม 1 ก้อน

วิธีทำ
1. แช่สาหร่ายวากาเมะแห้งในน้ำสะอาดจนกระทั่งสาหร่ายขยายตัว ตัดเป็นท่อนๆ
2. ล้างเต้าหู้ด้วยน้ำสะอาด แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก
3. ต้มน้ำสต็อค พอน้ำใกล้เดือดใส่สาหร่อยวาคาเมะและเต้าหู้ลงไป
4. ละลายเต้าเจี้ยวมิโซด้วยน้ำซุปเล็กน้อย
4. พอน้ำเดือดเต็มที่ ให้ใส่เต้าเจี้ยวมิโซที่เตรียมไว้ คนให้ทั่ว ชิมรสแล้วใส่ต้มหอม ทิ้งไว้ซักครู่แล้วจึงปิดไฟ




สูตรดัดแปลง
บีบี้ลองใส่เห็ดเข็มทองซอยขนาด 1 เซ็นติเมตรลงไปในซุปอีกนิดหน่อย จะได้ซุปมิโซะที่คล้ายๆ กับซุปที่ร้านอาหารญี่ปุ่น

Smiley บีบี้ Smiley




 

Create Date : 14 สิงหาคม 2552    
Last Update : 14 สิงหาคม 2552 7:37:55 น.
Counter : 195 Pageviews.  

สเต็กปลาแซลมอน

เครื่องปรุง
ปลาแซลมอน
เกลือ
พริกไทย
เนยจืด (หรือน้ำมันมะกอก)

วิธีทำ
1. นำเกลือและพริกไทยทารอบชิ้นปลาแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
2. ตั้งกระทะ ละลายเนยเล็กเนย แล้วนำชิ้นปลาลงไปทอด ทอดจนสุกทั้งสองด้าน แล้วตักใส่จาน




สูตรดัดแปลง
สูตรนี้ไม่ยาก ดังนั้นจึงไม่มีอะไรที่ดัดแปลง แต่สิ่งที่ตำนึงถึงคือเครื่องเคียงและน้ำจิ้ม บีบี้จะทำน้ำจิ้ม 3 ช่องซึ่งประกอบด้วย มายองเนส (อาจจะเพิ่มสีสันโดยใส่ไข่กุ้งหรือแครอทสับละเอียดผสมกับมายองเนส) เป็นช่องที่ 1 ต้นหอมสับผสมโชยุเป็นช่องที่ 2 และซอสเทอริยากิเป็นช่องที่ 3

ส่วนเครื่องเคียง ส่วนใหญ่บีบี้จะกินคู่กับสลัดผีก หรือไม่ก็ผักย่างเนย เช่น กระเทียม หน่อไม้ฝรั่ง หัวหอม แครอท หรือไม่ก็พริกหวาน

Smiley บีบี้ Smiley




 

Create Date : 14 สิงหาคม 2552    
Last Update : 14 สิงหาคม 2552 7:22:46 น.
Counter : 367 Pageviews.  

เห็ดเข็มทองผัดเนย

เครื่องปรุง
เห็ดเข็มทอง
เนยจืด
น้ำตาล
ซอสหอยนางรม
ซีอิ๊วขาว

วิธีทำ
1. ตั้งกะทะ ละลายเนย
2. นำเห็ดเข็มทองที่ตัดโคนและล้างสะอาดแล้วลงผัด
3. ปรุงรสตามชอบ ตักใส่จาน




สูตรดัดแปลง
ส่วนใหญ่บีบี้จะใช้เนยเค็มเป็นหลัก เพราะอาจจะไม่ต้องปรุงรสเพิ่มเนื่องจากความเค็มของเนย ดังนั้นจึงลืมซอสหอยนางรมและซีอิ๊วไปได้เลย

นอกจากนี้แล้ว เพื่อเพิ่มความหอม บีบี้จะใส่กระเทียมสับเล็กน้อย เจียวพร้อมกับเนยจนหอมก่อนใส่เห็ดเข็มทอง และก่อนที่จะตักใส่จาน บีบี้จะเหยาะพริกไทยป่นอีกเล็กน้อยด้วย

Smiley บีบี้ Smiley




 

Create Date : 14 สิงหาคม 2552    
Last Update : 14 สิงหาคม 2552 7:17:53 น.
Counter : 571 Pageviews.  

1  2  3  

Valentine's Month


 
bee4ever
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]









บีบี้รู้สึกว่าบีบี้ชอบทำอาหารเอามากๆ หลังจากที่บีบี้ทดลองอบขนมหลายๆ อย่าง หลังจากทำเสร็จก็จะมีขนมหลายแบบหลายรสชาติทั้งแบบที่แทบจะกินไม่ได้จนถึงกระทั่งแบบที่อร่อยจนหมดหลังจากอบเสร็จ แต่ขนมทุกอย่างก็ต้องผ่านการชิมจากบีบี้ทั้งสิ้น

ด้วยเหตุนี้ น้ำหนักตัวและสัดส่วนของบีบี้ก็เริ่มเปลี่ยนไป ทำให้บีบี้ต้องกลับไปเล่นโยคะร้อนอีกครั้ง ซึ่งภายใน 3 สัปดาห์นี้ได้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจเป็นอย่างมาก บีบี้กำลังรอลุ้นว่าโยคะร้อนคราวนี้จะทำให้สิวขึ้นเขรอะอีกหรือเปล่า

Smiley บีบี้ Smiley





Last Updated Blogs

Strawberry Cream Cheese Cookies


Pineapple Tart & Taro Tart


Valentine's Day Chocolate For Someone Special


Pumpkin Cake


Yoghurt Banana Cake


Strawberry Cheesecake


Chichi no O-Bento ข้าวกล่องของคุณพ่อ


Macadamia Brownies


Japanese Cheesecake


เรียกมาคุยให้เขียนใบลาออก ใบลาออกมีผลหรือไม่..?


50 เรื่องขำๆ ในโฆษณาไทย


เมื่อบีบี้อยากกินอาหารเวียดนามที่ ... Winner House


คิดไม่ออกว่าจะกินอะไร ... เลยไปที่ Atelier


Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add bee4ever's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.