Group Blog All Blog
|
ชวนชิม.. หมี่กรอบราดหน้าไก่ ตอนกลางวันนึกครึ้ม อยากกินเส้นหมี่กรอบๆ ราดหน้าค่ะ ไม่ได้ทำตั้งนานแล้ว ทำเลยละกัน ![]() เครื่องปรุง - เส้นหมี่ไวไว - ผักคะน้า - ไก่ - น้ำมันงา ไข่ ซอสหอย / ซอสพริกไทยดำ ( เอาไว้หมักไก่ค่ะ ) - ซุปก้อน / ผงทำน้ำซุป - เต้าเจี้ยว - น้ำตาลทราย - แป้งข้าวโพด / แป้งมัน ละลายน้ำ ![]() วิธีทำ ขั้นตอนแรกจะหมักไก่ไว้ก่อนค่ะ เนื้อจะได้นุ่มๆ เริ่มด้วยการล้างไก่ให้สะอาด ซับน้ำให้แห้งค่ะ ![]() หั่นเนื้อไก่ปริมาณตามต้องการ เติมเครื่องสำหรับหมักไก่ มี น้ำมันงา ไข่ ซอสพริกไทยดำ แล้วก็แป้งข้าวโพดนิดหน่อยค่ะ ![]() คลุกให้เข้ากันค่ะ ![]() เข้ากันดีแล้วก็พักไว้นะคะ หมักไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงค่ะ ![]() หั่นผักไว้ ปริมาณตามต้องการเหมือนกันค่ะ ![]() ระหว่างที่รอหมักเนื้อไก่ให้เครื่องเข้าเนื้อ ก็เตรียมเส้นเพื่อจะทอดค่ะ ใช้เส้นหมี่ไวไวนี่ละค่ะ ![]() ใช้กรรไกรตัดให้เป็นท่อนสั้นๆ ค่ะ จะได้ทอดง่ายหน่อย แบบว่ากระทะใบเล็กอ่ะค่ะ แล้วก็จะได้ไม่เปลืองน้ำมันด้วย ![]() เตรียมถาดสำหรับใส่เส้นที่ทอดแล้ว รองด้วยกระดาษสำหรับซับน้ำมันค่ะ ![]() น้ำมันร้อนดีแล้วก็ทยอยใส่เส้นหมี่ลงไปทอดค่ะ ที่หั่นเอาไว้ท่อนสั้นๆ มันก็ฟูเต็มกระทะเหมือนกัน ![]() ทอดไปเรื่อยๆ ไฟปานกลางค่ะ พอฟูก็กลับด้าน ค่อยๆ ทอดทีละนิดนะคะ ใจเย็นๆ ไม่งั้นจะไหม้ซะก่อน เสร็จแล้วก็ตักขึ้นพักไว้ ซองนิดเดียว ได้เต็มถาดเลยค่ะ ![]() ผัดหน้า...เย้ยย ไม่ใช่แป้งเด้อ (*´・ェ・) ใช้กระทะใบเดิม เทน้ำมันออกแล้วก็เติมน้ำลงไปค่ะ น้ำเดือดใส่ผงทำน้ำซุป / ซุปก้อน ถ้าใช้ซุปก้อนก็ใส่ประมาณ 2 ก้อนค่ะ ส่วนถ้าเป็นผงซุป ก็ใช้สัก 2 ช้อน กะกะเอาบ้างก็ได้ เพราะว่าทำกับข้าวต้องชิมค่ะ ![]() ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไปค่ะ แล้วก็เอาก้านผักลงไปต้มก่อนค่ะ ![]() ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยวกับน้ำตาลทรายค่ะ ควรจะปรุงให้รสจัดสักนิด เพราะเดี๋ยวใส่แป้งลงไปแล้ว รสจะอ่อนลงค่ะ ![]() ใส่ผัก ![]() เติมแป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำแล้วลงไป คนให้เข้ากัน ไม่เหนียวก็เติมแป้งลงไปได้ตามชอบนะคะ เสร็จแล้วก็ยกลง จัดจานค่ะ เส้นหมี่ ![]() ราดด้วยหน้า ปริมาณตามชอบค่ะ ![]() ปรุงรสเพิ่มด้วย น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และพริกป่น ปริมาณเส้นที่ดูเหมือนจะเยอะ พอราดน้ำแล้วก็หดเหลือนิดเดียวค่ะ เส้นหมี่ราดหน้าไก่แบบง่ายๆ ค่ะ ✿✲-•(¯`°•.・ ✿.。.:* *.:。✿*゚ น่าอร่อยจัง แต่ยังไม่เคยลองกินกับหมี่ทอดเลย
![]() ![]() ![]() โดย: currywurst
![]() น่าอร่อยจริงๆ ค่ะ มาเห็นตอนใกล้เวลาอาหารกลางวันพอดี หิวๆ
โดย: วิสกี้โซดา
![]() ทำไม่ยาก แต่ว่าทำออกมาน่าทานด้วยนี่
เล่นทำเอาหิวยามดึกเลยค๊า ![]() โดย: JewNid
![]() ![]() ตามมาชิมหมี่กรอบด้วยคนค่ะยังไม่รู้จะทำอะไรทานดีเลยค่ะวันนี้
![]() โดย: Chamelinc
![]() น่าทานจังเลยค่ะ
![]() เคยลองทำแล้ว แต่น้ำราดหน้าไม่ยอมเหนียว ไม่รู้ว่าเป็นเพราะว่าใส่แป้งอย่างอื่นที่ไม่ใช่แป้งข้าวโพดหรือป่าว ใส่แป้งตั้งเยอะแต่ไม่ยอมเหนียวเลยค่ะ ![]() โดย: เจ้าหมูอ้วนแก้มยุ้ย
![]() ![]() ทุกปัญหา เคยรุมเร้า จงเข้าที่ มีความรัก รับความสุข ทุกไมตรี มีสุขี วันดี ปีใหม่ไทย โดย: หน่อยอิง
![]() แบบหมี่กรอบนี่ไม่เคยทานเลยค่ะ ส่วนมากจะสั่งเส้นใหญ่ซะมากกว่า ประมาณว่าได้เยอะดี
![]() โดย: ส้มแช่อิ่ม
![]() กะลังกิงข้าวผัดกุ้ง ตะเห็นราดหน้าเส้นหมี่กรอบ ล่ะอยากโยนข้าวผัดทิ้ง กิงอันนี้แทน
โดย: ถุงก๊อปแก๊ป
![]() ![]() เลือกอยู่หลายตัวแย้ว ![]() เอาตัวนี้มาฝากละกัง ก๊ากๆๆๆๆๆๆ ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() โดย: พลังชีวิต
![]() หมักไก่แบบนี้ท่าทางจะนุ้ม นุ่มเนอะ น่ากินจังเลยค่ะ
โดย: wiyada_susi
![]()
โดย: พลังชีวิต
![]() คุงนกๆ
![]() ![]()
โดย: พลังชีวิต
![]() จะทำทานบ้างค่ะ
โดย: Tuk IP: 118.172.132.28 วันที่: 23 เมษายน 2552 เวลา:12:49:33 น.
|
NooNok [MiChiYo]
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() NooNok [MiChiYo] :: hApPy EvErYdAy เป็นมัณฑนากรโดยการศึกษา เป็นคนสอนหนังสือโดยอาชีพ เป็นตากล้องฝึกหัด เป็นแม่ครัวจำเป็น เป็นพี่เลี้ยงเด็กจำยอม .. เป็นอะไรหลายๆ อย่าง ทำบลอกเป็นงานหลัก .. .. .. และ พยายามทำให้ทุกวันเป็นวันสุขค่ะ .. .. บลอกนี้ใช้ฟอนต์ 4803_Kwang_MD โหลดฟอนต์อื่นได้จากเว็บ ![]() ค่ะ BG สวยๆ จากบลอก ของ คุณเนยสีฟ้า ค่ะ ![]() Tanapon Worachat ![]() Create Your Badge หมายเหตุ บลอกนี้จะแสดงผลได้ดีที่สุด เมื่อเปิดจาก Notebook ความละเอียด 1280 x 800 ค่ะ ![]() ผลงานนี้ ใช้สัญญาอนุญาตของครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย. ![]() ![]()
|