|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
กุ้งผัดพริกขี้หนู (Stir-Fried Shrimp with Birds Eye Chili) และแถมหมูกรอบ (Crispy Pork)
^@^ กุ้งผัดพริกขี้หนู อาหารจานนี้เคยทานที่ร้านดังแถวสยาม อร่อยครับ แต่ราคาก็น่าดูทีเดียว เลยลองทำทานเองที่บ้านบ้าง ไม่ยากเลยครับๆ ทำเสร็จแล้วสีอาจจะไม่ค่อยเหมือนเท่าไหร่ คงเพราะว่าลืมล้างมันกุ้งออกตอนจะหั่นกุ้ง สีเลยออกมาส้มๆแบบนี้แหละครับ ^@^
ส่วนประกอบ/ส่วนผสม ใช้กะประมาณเอาเลยครับ ตามชอบๆ
1. กุ้ง 3 ½ ขีด ประมาณ 17-18 ตัว
2. กระเทียมตำ หรือซอย หรือทุบ 2 หัว
3. พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก ประมาณ 15 เม็ด
4. น้ำมันพืช เล็กน้อย
5. น้ำปลา หรือซอสปรุงรส เล็กน้อย
วิธีทำ
1. ปอกกระเทียม จะตำ จะซอย จะทุบ ตามชอบ พริกขี้หนูสวนเด็ดขั้ว แล้วบุบถ้าชอบเผ็ดมากก็บุบแรงๆ ^@^
2. กุ้ง ล้าง ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นท่อน ถ้าอยากให้กุ้งเด้งๆ ใสๆ ก็ใส่โซดาทำขนมไปเล็กน้อย หมักไว้สัก 10-20 นาที แล้วล้างออก แต่วันนี้ไม่ได้ทำเนื่องจากลืม 555 ^@^
3. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอเริ่มร้อนใส่กระเทียม เจียมพอหอมๆ ในรูปนี่กระเทียมเริ่มจะน้ำตาลแล้ว สุกเกินไปเพราะมัวแต่ถ่ายรูป รีบยกออกจากไฟแทบไม่ทัน อิอิ ^@^
4. ใส่กุ้งลงไปผัด พอกุ้งเริ่มสุกบ้าง ใส่พริกขี้หนูสวน ปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือซอสปรุงรส ชิมให้ได้รสตามชอบ ยกลง ^@^
5. จัดใส่จานเสิร์ฟ ^@^ แค่ได้ทานกับข้าวหอมมะลิอุ่นๆจากเตา แค่นี้ก็มีความสุขแล้วครับ ^@^
6. อีกมุมหนึ่ง ^@^
7. อิ่มอร่อยแบบรวดเร็ว วัตถุดิบก็หาง่าย น้อยอย่าง ไม่ต้องล้างเยอะด้วยครับ ^@^
แถมครับ หมูต้มจากไหว้เจ้าวันสารทจีน ไหว้เสร็จนำมาแปรรูปทำหมูกรอบ โอเคเลยครับ ^@^ เริ่มจากนำหมูไหว้เจ้ามาแทงบริเวณหนังด้วยส้อม แล้วตั้งกระทะน้ำมันร้อนๆหน่อย นำชิ้นหมูด้านที่เป็นหนังลงไป รีบปิดฝาเลยครับ กระเด็นแรงมาก แล้วปรับเป็นไฟกลาง พอเสียงปุปะจากการระเบิดลดลง ก็เปิดฝาแล้วกลับเอาด้านที่เป็นเนื้อลงบ้าง แปร๊บเดียวเสร็จ ง่ายๆเลยครับ ^@^
อีกมุม ภาพอาจจะแตกๆนิดนึงนะครับ ต้องเพิ่มแสงเนื่องจากตอนที่ถ่ายไว้ยังเช้ามืดอยู่เลย ^@^ สำหรับน้ำจิ้มหรือน้ำราดหมูกรอบ ก็ตามชอบของแต่ละบ้านเลยครับ แต่บ้านผมจะทานกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดเปรี้ยวๆเผ็ดๆ แก้เลี่ยนน่ะครับ ^@^
หั่นๆๆ ใส่จานเสิร์ฟ อร่อยจัง แต่ก็นะ กินมากก็อ้วน อย่างไรก็ตามเนื่องจากเป็นวันมงคล อ๊ะ ยอมให้ 1 วัน แล้วอย่างนี้จะผอมได้ไหมเนี่ยเรา 555 ^@^ นานๆจะได้มีโอกาสทำอาหารจริงจังสักที คราวต่อไปจะขออนุญาตนำมาโพสต์ใช้ชมกันอีกนะคร้าบ ^@^
| Create Date : 17 สิงหาคม 2554 |
| Last Update : 17 สิงหาคม 2554 22:42:57 น. |
|
4 comments
|
| Counter : 9733 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: หมุยจุ๋ย  วันที่: 18 สิงหาคม 2554 เวลา:8:40:54 น. |
|
|
|
| โดย: น้าปังปอนด์ วันที่: 18 สิงหาคม 2554 เวลา:15:04:31 น. |
|
|
|
| โดย: วิสูตร IP: 125.24.217.156 วันที่: 5 มีนาคม 2556 เวลา:18:39:53 น. |
|
|
|
| โดย: Charlesrox IP: 51.210.176.129 วันที่: 7 เมษายน 2567 เวลา:21:03:23 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
กำลังหาเมนูทำง่ายๆทาน
เพราะทำอาหารไม่เก่งจริงๆ
เพิ่งรู้เคล็ดลับที่ทำให้กุ้งสีสวย
ขอบคุณมาก
ไปทำละ