@@@@@--- DEAWNAKRUB ---@@@@@
Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2554
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
17 สิงหาคม 2554
 
All Blogs
 

กุ้งผัดพริกขี้หนู (Stir-Fried Shrimp with Bird’s Eye Chili) และแถมหมูกรอบ (Crispy Pork)

^@^ กุ้งผัดพริกขี้หนู อาหารจานนี้เคยทานที่ร้านดังแถวสยาม อร่อยครับ แต่ราคาก็น่าดูทีเดียว เลยลองทำทานเองที่บ้านบ้าง ไม่ยากเลยครับๆ ทำเสร็จแล้วสีอาจจะไม่ค่อยเหมือนเท่าไหร่ คงเพราะว่าลืมล้างมันกุ้งออกตอนจะหั่นกุ้ง สีเลยออกมาส้มๆแบบนี้แหละครับ ^@^



ส่วนประกอบ/ส่วนผสม ใช้กะประมาณเอาเลยครับ ตามชอบๆ

1. กุ้ง 3 ½ ขีด ประมาณ 17-18 ตัว
2. กระเทียมตำ หรือซอย หรือทุบ 2 หัว
3. พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก ประมาณ 15 เม็ด
4. น้ำมันพืช เล็กน้อย
5. น้ำปลา หรือซอสปรุงรส เล็กน้อย

วิธีทำ
1. ปอกกระเทียม จะตำ จะซอย จะทุบ ตามชอบ พริกขี้หนูสวนเด็ดขั้ว แล้วบุบถ้าชอบเผ็ดมากก็บุบแรงๆ ^@^



2. กุ้ง ล้าง ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นท่อน ถ้าอยากให้กุ้งเด้งๆ ใสๆ ก็ใส่โซดาทำขนมไปเล็กน้อย หมักไว้สัก 10-20 นาที แล้วล้างออก แต่วันนี้ไม่ได้ทำเนื่องจากลืม 555 ^@^


3. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอเริ่มร้อนใส่กระเทียม เจียมพอหอมๆ ในรูปนี่กระเทียมเริ่มจะน้ำตาลแล้ว สุกเกินไปเพราะมัวแต่ถ่ายรูป รีบยกออกจากไฟแทบไม่ทัน อิอิ ^@^


4. ใส่กุ้งลงไปผัด พอกุ้งเริ่มสุกบ้าง ใส่พริกขี้หนูสวน ปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือซอสปรุงรส ชิมให้ได้รสตามชอบ ยกลง ^@^


5. จัดใส่จานเสิร์ฟ ^@^ แค่ได้ทานกับข้าวหอมมะลิอุ่นๆจากเตา แค่นี้ก็มีความสุขแล้วครับ ^@^


6. อีกมุมหนึ่ง ^@^


7. อิ่มอร่อยแบบรวดเร็ว วัตถุดิบก็หาง่าย น้อยอย่าง ไม่ต้องล้างเยอะด้วยครับ ^@^


แถมครับ หมูต้มจากไหว้เจ้าวันสารทจีน ไหว้เสร็จนำมาแปรรูปทำหมูกรอบ โอเคเลยครับ ^@^ เริ่มจากนำหมูไหว้เจ้ามาแทงบริเวณหนังด้วยส้อม แล้วตั้งกระทะน้ำมันร้อนๆหน่อย นำชิ้นหมูด้านที่เป็นหนังลงไป รีบปิดฝาเลยครับ กระเด็นแรงมาก แล้วปรับเป็นไฟกลาง พอเสียงปุปะจากการระเบิดลดลง ก็เปิดฝาแล้วกลับเอาด้านที่เป็นเนื้อลงบ้าง แปร๊บเดียวเสร็จ ง่ายๆเลยครับ ^@^


อีกมุม ภาพอาจจะแตกๆนิดนึงนะครับ ต้องเพิ่มแสงเนื่องจากตอนที่ถ่ายไว้ยังเช้ามืดอยู่เลย ^@^ สำหรับน้ำจิ้มหรือน้ำราดหมูกรอบ ก็ตามชอบของแต่ละบ้านเลยครับ แต่บ้านผมจะทานกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดเปรี้ยวๆเผ็ดๆ แก้เลี่ยนน่ะครับ ^@^


หั่นๆๆ ใส่จานเสิร์ฟ อร่อยจัง แต่ก็นะ กินมากก็อ้วน อย่างไรก็ตามเนื่องจากเป็นวันมงคล อ๊ะ ยอมให้ 1 วัน แล้วอย่างนี้จะผอมได้ไหมเนี่ยเรา 555 ^@^ นานๆจะได้มีโอกาสทำอาหารจริงจังสักที คราวต่อไปจะขออนุญาตนำมาโพสต์ใช้ชมกันอีกนะคร้าบ ^@^




 

Create Date : 17 สิงหาคม 2554
3 comments
Last Update : 17 สิงหาคม 2554 22:42:57 น.
Counter : 3832 Pageviews.

 

ขอทำตามค่ะ
กำลังหาเมนูทำง่ายๆทาน
เพราะทำอาหารไม่เก่งจริงๆ
เพิ่งรู้เคล็ดลับที่ทำให้กุ้งสีสวย

ขอบคุณมาก
ไปทำละ

 

โดย: หมุยจุ๋ย 18 สิงหาคม 2554 8:40:54 น.  

 

น่าทานจังค่ะ

 

โดย: น้าปังปอนด์ 18 สิงหาคม 2554 15:04:31 น.  

 

ผัดได้น่าทานมากเลยครับ เดี๋ยววันไหนจะลองทำทานดูนะครับ

 

โดย: วิสูตร IP: 125.24.217.156 5 มีนาคม 2556 18:39:53 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


ตรีศูล
Location :
พิจิตร Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add ตรีศูล's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.