เคล็ดลับอาหารทอด ทอดปลาไม่ให้ติดกระทะปลาที่มีความสดใหม่นั้นเมื่อทอดหนังปลาจะไม่ติดกระทะ ต่างกับปลาที่ไม่สด แต่แม้ว่าปลาจะไม่สดอย่างไรก็มีวิธีแก้ไข คือ หลังจากขอดเกล็ดปลาเสร็จแล้ว นำไปล้างน้ำให้สะอาด ซับเนื้อปลาให้แห้งดี จึงใช้น้ำมะนาวทาให้ทั่วคลุกด้วยเกลือป่น จึงนำลงทอดในน้ำมันร้อน รอจนปลาลอยตัวขึ้นมาจึงค่อยพลิกกลับอีกด้านหนึ่ง (น้ำมันที่มีความเหมาะสมในการทอดปลาคือ น้ำมันจากสัตว์ หรือน้ำมันปาล์ม )ทอดปลาไม่ให้น้ำมันกระเด็นเคล็ดง่ายๆ เพียงแค่คุณทาเกลือที่ตัวปลาก่อนนำไปทอด เพียงแค่นี้ก็ช่วยให้น้ำมันไม่กระเด็นแล้วค่ะทอดปลาทูการทอดปลาทูนั้นควรใช้ไฟค่อนข้างแรง (แต่ไม่ต้องแรงขนาดผัดผักบุ้งไฟแดง) ไม่ควรกลับตัวปลาบ่อยจนเกินไป จะทำให้ผิวปลาถลอกดูไม่สวยควรรอจนกระทั่งข้างที่ลงทอดก่อนเริ่มเหลือง แล้วค่อยกลับทอดอีกข้างจนเหลืองกรอบ กลับอีกด้านทอดอีกสักครู่ก็ใช้ได้แล้วทอดปลาสดเวลาทอดปลาสด ๆ ถ้าเป็นปลาที่แล่เอาก้างออกแล้ว เวลาทอดให้เอาด้านที่เป็นหนังปลาลงก่อน ให้ตะหลิวกดชิ้นปลาไว้จนกว่าจะหยุดหดตัวปลาจะได้ไม่งอ จากนั้นค่อยกลับเอาทางเนื้อลงทอดจนเหลืองกรอบเบคอนทอดไม่ให้งอนำเบคอนไปจุ่มนมสดให้ทั่วทั้งแผ่น แล้วนำไปทอดในกระทะแบบแบน โดยไม่ต้องใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง ทอดจนเบคอนเหลืองกรอบเท่านี้ก็จะได้เบคอนที่สวยน่ารับประทาน ไม่หงิกงออีกต่อไปทอดอาหารไม่ให้อมน้ำมันวิธีที่ทำให้อาหารทอดไม่อมน้ำมัน คือใช้น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา ใส่ลงไปในน้ำมันที่ใช้ทอด เพียงแค่นี้คุณก็จะได้อาหารที่กรอบอร่อยไม่มันเลี่ยน//www.tripparty.com Create Date :30 มีนาคม 2552 Last Update :30 มีนาคม 2552 9:58:15 น. Counter : Pageviews. Comments :8 twitter google Comment *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก thanks krab...good good โดย: samsam IP: 58.11.72.243 30 มีนาคม 2552 12:24:11 น.ตามเก็บความรู้...อิอิขอบคุณค่า โดย: Ab Psy ReinDEAR++ 30 มีนาคม 2552 13:16:32 น. โดย: แซลลี่ (lazypiggy ) 15 กันยายน 2552 22:37:45 น. โดย: โสดในซอย 15 ตุลาคม 2552 9:13:10 น.Merry X'mas and a Happy New Year to you ค่ะ โดย: โสดในซอย 25 ธันวาคม 2552 11:40:17 น.[Glitterfy.com - *Glitter Photos*] โดย: โสดในซอย 2 มกราคม 2553 11:36:44 น.ขอบคุณค่ะที่แวะไปดูบทกลอนเป็นคนชอบเขียนกลอนมาทั้งชีวิตค่ะ โดย: @NBC 24 กุมภาพันธ์ 2553 20:58:07 น.รักนะ รักจัง โดย: nong_ f_i_l_m IP: 118.174.98.11 25 ตุลาคม 2553 13:04:49 น.
thanks krab...good good
โดย: samsam IP: 58.11.72.243 30 มีนาคม 2552 12:24:11 น.
ขอบคุณค่า
โดย: Ab Psy ReinDEAR++ 30 มีนาคม 2552 13:16:32 น.
โดย: แซลลี่ (lazypiggy ) 15 กันยายน 2552 22:37:45 น.
โดย: โสดในซอย 15 ตุลาคม 2552 9:13:10 น.
Merry X'mas
and a Happy New Year
to you ค่ะ
โดย: โสดในซอย 25 ธันวาคม 2552 11:40:17 น.
[Glitterfy.com - *Glitter Photos*]
โดย: โสดในซอย 2 มกราคม 2553 11:36:44 น.
เป็นคนชอบเขียนกลอนมาทั้งชีวิตค่ะ
โดย: @NBC 24 กุมภาพันธ์ 2553 20:58:07 น.
โดย: nong_ f_i_l_m IP: 118.174.98.11 25 ตุลาคม 2553 13:04:49 น.