Bloggang.com : ยายจอมยุ่ง : แกงส้มไข่ชะอมปลาช่อนทอด จร้า

แกงส้มไข่ชะอมปลาช่อนทอด จร้า

บ่นอยากกินแกงส้มมาก็หลายวัน ได้ทีเลยทำแกงส้มนี้กินแถมรอบนี้ตำพริกแกงเอง ซะใจเลยคะ เรานี่ก็มานะซะจริง ส่วนคนใหนชอบทำกับข้าวเป็นชีวิตจิตใจก็น่าจะรู้ว่าถ้าเราตำพริกแกงเองเนี่ย มันมั่นใจได้เลยว่า สะอาดแน่นอน เพราะเวลาปิ่นไปตลาดทีไรมองเห็นพริกแกงที่ตักขายพอกพูนอยู่ในกะละมัง ใจกฺแอบคิดว่ามันกี่วันแล้วหนอ แล้วเวลาที่เราไม่เห็นจะมีน้องหนูวิ่งผ่านบ้างใหม โอ๊ย..ไม่อยากคิด แต่ร้านที่เขาทำสะอาดๆ บางร้านก็มีนะอย่างที่ตลาดแถวบางนาที่ปิ่นเคยซื้อพริกแกงมัสมั่นมาร้านนั้นก็ดูสะอาดสะอ้านแล้วอีกอย่าง เขาทำเองขายเองไม่ได้รับมาจากใหน มีพริกแกงแค่ไม่กี่อย่างแล้วก็ไม่ได้เยอะด้วย ชื่อร้านน้องโบว์ จำแม่นแลยจ๊ะ รสชาติก็อร่อยด้วย ถ้าใครไม่สะดวกจำเองก็ซื้อเขาเอาแล้วกันเนอะ เลือกๆ หน่อยนะจ๊ะ มาดูดีกว่าว่าแกงส้มวันนี้มีอะไรบ้าง

วิธีทำก็ไม่มีอะไรมากมาย
ก็เอาเนื้อปลาที่สุกแล้วมาโขกกับพริกแกง(ปิ่นใช้ปลานิล) แล้วก็ใส่ในหม้อที่ตั้งน้ำเดือด แล้วก็ใส่ผักที่เราเตรียมไว้ ปิ่นใส่หัวใชเท้า ดอกกะหล่ำ ผักกาดขาว ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา มะขามเปียก ชิมรสตามชอบ แล้วพอจะกิน ก็นำไข่ชะอมกับปลาช่อนที่เราทอดเตรียมไว้ใส่จานตักน้ำแกงส้มราด แค่นี้ก็ได้กินแล้ว