|
มะตะบะ ส่วนประกอบของแป้ง - แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย -ไข่ไก่ 1 ฟอง - เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือป่น 1/4 ช้อนชา - น้ำเปล่า วิธีการทำแป้ง 1. เอาแป้งใส่ชามอ่างใหญ่หน่อย ทำตรงกลางเป็นหลุม ตอกไข่ใสลงไป เอาเกลือ เนยสด และน้ำเปล่านิดหน่อยผสมรวมกันคนให้เข้ากันแล้ว ใส่ลงไปในชามอ่างแป้ง 2. นวดไปให้แป้งเนียน ถ้าแป้งติดมือนวดยาก ก็ให้ใช้แป้งสาลีช่วยในการนวดอีกที ได้ที่แล้ว ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ ขนาดพอเหมาะ 3. เทน้ำมันพืชลงไปที่แป้ง เพื่อหมักแป้งไว้สัก 1 ชม ส่วนประกอบของใส้ - หอมใหญหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย - พริกไทยป่น 1 ช้อนชา - ไข่ไก่ 1 ฟอง - หมูสับ 1/2 ถ้วย - กระเทียมสับ - ต้นหอมซอย - เกลือป่น - น้ำมัน สำหรับผัด วิธีการผัดใส้ 1. ใส่น้ำมันพืชลงกระทะนิดหน่อย ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้เหลือง ตามด้วยหมูสับ ผัดให้หมูสุก 2. ใส่หอมใหญ่ พริกไทย เกลือป่น ต้นหอมซอย ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน 3. ตอกไข่ใส่ลงไปผัดพร้อมกันเลย ผัดสุกยกลงพักไว้ ส่วนประกอบการทำน้ำอาจาด (น้ำจิ้ม) - น้ำส้มสายชู - น้ำตาลทราย - เกลือป่น - น้ำเปล่าสะอาดต้มสุก - แตงกวาหั่นบาง - หอมแดงซอย - ผักชี - พริกชี้ฟ้าหั่น วิธีการทำน้ำอาจาด น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำเปล่าใส่รวมกัน ตั้งไฟอ่อนๆคนจนเดือด ปิดไฟ พักไว้ วิธีการทำมะตะบะ(เอาไปทอดพร้อมใส่ใส้) 1. เอาแป้งมาแผ่ออก ในชามแบนๆ ตักใส่ที่ผัดไว้แล้วลงไปพอประมาณ พับริมทั้งสี่ด้าน ให้เป็นสี่เหลี่ยม พร้อมทอด 2. ใส่น้ำมันหรือเนยลงกระทะนิดหน่อย พอร้อน ก็เอาแป้งลงไปทอด โดยใช้ไฟอ่อนๆ กลับให้เหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้น ใช้มีดตัดเป็นชิ้นพอคำ หมายเหตุ@ เวลาทาน เอาแตงกวา หอมแดง และพริกชี้ฟ้า มาใส่ในน้ำอาจาด โรยผักชี เสิร์ฟพร้อมกับแป้งที่ทอด อ๊าๆๆ ทำไมทำอาหารเก่งเยี่ยงนี้คะ รับสอนมั๊ยเอ่ย
บล๊อกก็น่ารัก ฝีมือทำอาหารก็เยี่ยม แฟนหลงมากแน่ๆเลย เราทำอาหารเป็นไม่กี่อย่างเอง เพราะกินยากมากๆ เลยมักจะกินซ้ำๆกันซะส่วนมาก อาหารชนิดไหนไม่กิน อย่าหวังเลยว่าจะได้เห็น ยกเว้นว่าอยากลองทำ แต่ว่าให้คุณพ่อกินแทน แฮ่ๆ พ่อลิ้นจระเข้ค่า โดย: Rita_Bunny วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:2:01:50 น.
แอบกลืนน้ำลายหลายเอื๊อกเลยค่ะ เป็นอาหารว่างที่ชอบมากๆ เลนะคะเนี่ย
โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:2:24:37 น.
น่าทานมากมากเลยค่ะ แวะมาแอดบล๊อคด้วยค่ะ คิดถึงเสมอนะค๊ะ
โดย: Napassawan วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:3:05:51 น.
น่าทาน น่าทำมากค่ะ ไว้จะลองทำดู ขอบคุณนะคะ สำหรับสูตร
โดย: ~wonderlust~ วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:7:54:48 น.
โห.....เหมือนตามร้านอาหารเลย
แม่แจ่มใสอยากทำมั้งจัง เพราะลูกชายชอบมาก...ก แต่เวลาต้องเอาแป้งไปแช่น้ำมัน ทำใจไม่ได้ค่ะ กลัวความมัน แต่เวลาไปซื้อทาน มันไม่เห็น ก็แล้วไป (อาการทางจิต) โดย: แม่แจ่มใส (MommyTammy ) วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:9:26:12 น.
น่าทานจังเลยค่ะ น่าทดลองทำบ้างจังเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะค่ะ
โดย: Macys วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:9:40:15 น.
ไว้ลองทำสูตรนี้บ้างคะ ขนาดอยู่กรุงเทพฯ ยังหากินยากเลย
โดย: Azizan วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:10:15:35 น.
น่าทานจังเยยค่ะ
โดย: น้องข้าวเหนียวกะพี่หมูปิ้ง (MooBamBam ) วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:11:25:43 น.
ตลาดนัดแถวนี้มีขายมันทุกที่ พวกอินเดี่ยน กับมาเลย์ชอบทานมาก ๆ
โดย: Sweet Forever วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:13:56:54 น.
เคยแต่ได้ยินชื่อค่ะ แต่ไม่เคยกิน สงสัยต้องขอชิมก่อนค่ะ
โดย: marabout วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:15:11:35 น.
ท้องร้องดังไปถึงคนข้างๆแล้วครับ น่าอร่อยมากๆครับ ชอบมากๆ ติดใจโรตี กุลหม่าแพะ แถวๆบ้านครับ แพงเหลือหลาย ไม่ง้อแล้วครับ ทำมะตะบะสูตรพี่ ดีกว่าครับ ขอบคุณนะครับสำหรับสูตรอร่อยๆ
โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:16:32:40 น.
ไม่ได้กินนานแล้วค่ะ
เจ้ามะตะบะ มีร้านที่ชอบอยู่ถนนพระอาทิตย์ ไม่ได้ไปหลายปีแล้ว เห็นแล้วอยากเลย สงสัยต้องทำการบ้านส่งซะแล้ว โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:17:32:54 น.
การี๊สสส น่าหม่ำที่ซู๊ดดด
ไม่เคยคิดจะทำกินเองเลยนะเนี่ย เพราะไม่คิดว่าจะสามารถ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ ไว้จะลองทำหม่ำดูบ้าง โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ วันที่: 27 มิถุนายน 2552 เวลา:9:59:26 น.
หง่ะ เห็นแล้วหิวจัง เวปน่ารักมากเลยอะ หุๆๆๆ ชอบๆๆ
โดย: เด็กโพธาราม วันที่: 27 มิถุนายน 2552 เวลา:13:43:08 น.
อันนี้ของโปรดเลยค่า
แบบว่า อยากกัดจอเลย โดย: dailydelicious วันที่: 27 มิถุนายน 2552 เวลา:16:46:15 น.
ขอบคุณมากครับ ผมชอบทำอาหารมากๆเลยเดี๋ยวปิดเทอมได้กลับบ้านจะไปลองทำดูครับ
โดย: Wo long วันที่: 28 มิถุนายน 2552 เวลา:11:59:02 น.
เก่งที่ซู้ดเลยจ้ะ she-sweet
มันน่าจะเป็นอะไรที่ทำยาก และวุ่นวาย อยากกินมะตะบะฝีมือ she-sweet จัง ก็ดูมันน่ากินมากๆเลย .... .... แต่คงไม่มีวาสนาได้ชิม พูดจาน่าสงสารมะ โดย: Mermaid AI วันที่: 28 มิถุนายน 2552 เวลา:17:44:54 น.
แจ่มได้ใจ น่าทานมากมาย
เข้ากรุงเทพฯ ต้องไปหาทานแถวท่าพระจันทร์บ้าง เสียงเค้าว่ากันพรรณนั้น จ๊ะ โดย: บ้าได้ถ้วย วันที่: 29 กันยายน 2552 เวลา:11:37:44 น.
เก่งมากเลยครับ
ทำมะตะบะได้ด้วย น่าทานอีกต่างหาก ขอจดสุตรไปทำบ้างนะครับ ชอบทานมะตะบะ โดย: GreenMelon วันที่: 9 มีนาคม 2553 เวลา:17:44:42 น.
|
she-sweet
Rss Feed Smember ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [?] |
เหมือนที่ร้านเค้าทำขายเลยนะคะ เห็นแล้วอยากทานมากๆ
ไม่ได้ทานมาหลายปีแล้ว ปีนี้กลับบ้านต้องไปหาทานหน่อยละ