Group Blog
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •   
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
มีนาคม 2553

 
1
2
3
4
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
6 มีนาคม 2553
ยำข้าวทอด




















































ส่วนประกอบทั้งหมด (ส่วนที่ 1 )

- หมูรวน(เอาน้ำด้วย) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา (ใส่ตอนรวนหมู)
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งทอด 4-5 เม็ด
- ข้าวทอด 7-8 ก้อน (ก้อนไม่ใหญ่)


ส่วนผสมข้าวทอด มีดังนี้ (ส่วนที่ 2)
- ข้าวสวย (ข้าวสุก) 1 ถ้วย
- กระเทียม พริกไทย รากผักชี ตำรวมกันให้ละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงแดง 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดหั่นฝอย 5 ใบ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง (เอาแต่ไข่แดง)
- มะพร้าวขูด 1/2 ถ้วย
- หมูรวน (ไม่เอาน้ำ) 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย หรือ น้ำมันเห็ดหอม 1/2 ช้อนโต๊ะ


วิธีการทำ
1. นำส่วนผสมของข้าวทอดทั้งหมดเทลงชาม (ส่วนที่ 2) อันได้แก่ ข้าวสวย กระเทียม พริกไทย รากผักชี ที่ตำละเอียดแล้ว พริกแกงแดง ใบมะกรูดหั่นฝอย แป้งข้าวจ้าว หมูรวน ไข่แดง มะพร้าวขูด ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย หรือ น้ำมันเห็ดหอม
2. ใช้มือ ขยำ นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน
3. ปั้นเป็นก้อน ขนาดเล็กกว่าไข่ไก่ หรือจะปั้นแบบไหนก็แล้วแต่สะดวก จะกลม จะรี หรือจะแบน ก็ได้ แล้วนำไปตากแดด หรือผึ่งลมพอให้แห้งหมาดๆ
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะๆ (ที่คิดว่าท่วมข้าว) รอน้ำมันร้อนจัด ตอนนี้ลดไฟให้ไฟอ่อน ใส่ข้าวที่ปั้นลงไปทอด ให้เหลืองกรอบ
5. ตักขึ้นรองด้วยกระดาษซับมัน
6. บิข้าวให้แตกใส่ชาม
7. นำส่วนผสม (ส่วนที่ 1) อันได้แก่ หมูรวน ขิงซอย หอมแดงซอย ต้นหอม ผักชี ปรุงรสด้วย น้ำปลา พริกป่น น้ำมะนาว
8. คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสให้ออก เปรี้ยว หวาน เค็ม (แบบยำ)
9. ผักตามชอบเรียงใส่จาน ตักข้าวทอดใส่จาน โรยด้วย ถั่วลิสงคั่ว และพริกแห้งทอด เสิร์ฟ ทานเล่นๆกับผักสด


หมายเหตุ @ ข้าวทอดเมื่อทอดเสร็จเราจะไม่ยำก็ได้ค่ะ เอาไปกินกับส้มตำ หรือ กินเล่นๆเคี้ยวกรอบๆ ก็อร่อยดีนะคะ




Create Date : 06 มีนาคม 2553
Last Update : 9 เมษายน 2553 2:31:18 น.
Counter : 1405 Pageviews.

8 comments
  
เป็นเมนูที่ไม่เคยคิดจะกินเลยอะค่ะ เพราะกินเผ็ดไม่ได้ แสบท้อง ทรมาน

แต่พอมาเห็นภาพแบบนี้ ไม่กิน..ไม่ได้แล้ว
โดย: คนอ่อนไหวที่แกล้งใจแข็ง (Tukta21 ) วันที่: 6 มีนาคม 2553 เวลา:3:06:36 น.
  
เห็นแล้วกลืนน้ำลายเอื๊อกนะคะ เป็นคนชอบกินยำข้าวทอดแบบนี้มากๆ เลยค่ะ
โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 6 มีนาคม 2553 เวลา:5:17:45 น.
  
ครบเครื่องมากๆ เลยคะ
โดย: Mojo&Phadthai วันที่: 6 มีนาคม 2553 เวลา:6:50:37 น.
  
น่ากินมากค่ะ ขอยืมจดสูตรไปทำกินบ้างนะคะ
โดย: maimai_aris วันที่: 6 มีนาคม 2553 เวลา:8:21:52 น.
  
เมนูนี้ชอบมากค่ะ ขอบคุณที่แวะไปทักทายนะค่ะ
โดย: kobnon วันที่: 6 มีนาคม 2553 เวลา:9:33:32 น.
  
น่าทานจ้งเลยค่ะ ดูเพื่อสุภาพด้วยค่ะไม่ต้องทานกับแหนมสด ทุกอย่างสุกหมดเลย ขอทานด้วยคนนะค่ะ
โดย: June (supinnapa ) วันที่: 6 มีนาคม 2553 เวลา:10:54:46 น.
  
ชอบๆๆๆ...
จะบอกว่าซื้อมากินบ่อยมั่กๆจร้า..
วันนี้ได้สูตรแล้ว ขอบคุณมากเลย ต้องรีบไปหัดทำบ้างดีกว่า..
ทักทายจร้า..
แล้วจะเเวะมาหาของอร่อยบ้านนี้อีกบ่อยๆจร้า....
โดย: ต่ายจิ (NENE77 ) วันที่: 6 มีนาคม 2553 เวลา:11:00:22 น.
  
น่าทานมากๆค่า ทอดออกมาสวยกว่าตามร้านที่ขายๆกันอีก
โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 6 มีนาคม 2553 เวลา:13:09:31 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

she-sweet
Location :
CA,  United States

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [?]