กรกฏาคม 2556

 
1
2
4
5
6
7
9
10
11
12
14
15
17
18
19
20
21
23
24
25
26
28
29
30
 
 
All Blog
ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน รสเด็ด :)

เราดูอาหารว่างกันอีกสักเมนู คือ "ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน" ซึ่งอาหารที่ทำได้ง่าย รวดเร็ว และยังมีคุณค่าของสารอาหารอย่างครบถ้วน

**แต่วันนี้ตอนทำไม่ได้ถ่ายรูปไว้ Facepalm
คงบอกได้แต่อุปกรณ์ และวิธีการทำนะคะ (ลองจินตนาการภาพตามกันดูนะคะ อมยิ้ม02)

อุปกรณ์ :
เนื้อหมูสับ ,แครอทหั่น(สี่เหลี่ยมลูกเต๋า) ,ผักชีไทย ,โหระพา ,เห็ดหูหนูสดหั่น(เป็นฝอยๆ) , เห็ดเข็มทอง (หั่นเป็นสี่เหลี่ยม), เห็ดหอมส่วนดอกแช่น้ำ,แผ่นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ ,ซีอิ๋วขาว ,น้ำตาลทราย ,ซอสหอยนางรม ,พริกไทยป่น ,น้ำมันพืช ,ไชโป๊วหวานสับหยาบ และ ผักกาดหอม
**พยายามจะใส้เห็ดในครบ 3 อย่าง เพราะเห็ด 3 อย่างช่วยชะล้างสารพิษในร่างกาย pompom

วิธีทำไส้ ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน :
  เริ่มแรกให้หมักหมู ซีอิ๋วขาว พริกไทย และน้ำตาลทราย นวดให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 15 นาทีต่อไปให้ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอเริ่มร้อน ให้นำหมูที่หมักไว้ลงไปผัดพอสุก ตามด้วยใส่ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำตาล ใส่เห็ดหอม เห็ดหูหนู เห็ดเข็มทอง แครอทและไชโป๊ว ผัดต่อจนเข้ากันดี ทดลองชิมรสออกเค็มหวานเล็กน้อย ผัดจนน้ำแห้ง ตักใส่จานพักไว้ให้เย็น

วิธีและขั้นตอนในการเตรียมแป้งก๋วยเตี๋ยวและผัก :
    1. เตรียมแผ่นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ 1 กิโลกรัม กว้างขนาด 12x16 นิ้ว
    2. ตั้งหม้อลังถึงให้น้ำร้อนเดือดพล่าน ให้นำแผ่นก๋วยเตี๋ยว ทั้งแผ่นใส่ถาดนึ่งประมาณ 10 นาที ยกลงปล่อยให้เย็น
    3. ให้นำผักกาดหอมตัดเส้นกลางใบออก แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ เตรียมโหระพาเด็ดเป็นใบๆ เตรียมผักชีต้นใหญ่ เด็ดเป็นช่อสั้นๆ
    4. วางแป้งลงบนแผ่นพลาสติก วางผักกาดหอมลงตรงกลาง โดยให้เหลือริมแป้งไว้ข้างละ 2 นิ้ว วางเรียงไส้ตามลำดับ คือ โหระพา ผักกาดหอม ผักชี วางให้เสมอใบผักกาด ตักไส้ที่ผัดไว้ใส่พอประมาณแล้วจึงเกลี่ยให้ทั่วแผ่น
    5. พับแป้งด้านข้างทั้ง 2 ด้านมาทับบนไส้ แล้วพับแป้งด้านล่างขึ้นทับพร้อมด้วยลอกแผ่นพลาสติก ค่อยๆ ม้วนให้แน่น และ ใช้มีดหั่นตามขวางพอคำ เพื่อสะดวกในการรับประทาน


วัตถุดิบและเครื่องปรุงน้ำจิ้ม :
    กระเทียมกลีบเล็กหั่นหยาบๆ 20 กลีบ
    เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
    พริกขี้หนูสวนสีเขียวซอย 20 เม็ด
    ใบโหระพาซอยหยาบๆ 1/2 ถ้วยตวง
    พริกขี้หนูแบบยาวสีเขียวซอย 10 เม็ด
    น้ำเชื่อม (น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง ต้มจนน้ำละลาย พักให้เย็น)
    น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง



วิธีและขั้นตอนในการทำน้ำจิ้ม :
 1. ปั่นกระเทียม ใบโหระพา พริกขี้หนูทั้งหมดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
    2. เทใส่ในชาม เติมน้ำเชื่อม เกลือ คนให้เกลือละลาย ชิมรสเปรี้ยวเค็มหวาน


เสร็จแล้ว ทันถ่ายรูปเดียวตอนเสร็จแล้ว ยิ้ม
,, มามะจะป้อนให้นะ ><



***เห็ดเข็มทองทานสดได้ค่ะ เพราะว่าในการเพาะปลูกเห็ดเข็มทองของเรา ไม่ได้ใส่สารเคมี และยาฆ่าแมลงค่ะ แต่ก็ควรจะล้างให้สะอาดก่อนทาน เหมือนผักอื่นๆทั่วไปนะคะ

Fanpage:>> https://www.facebook.com/ProMushroomTH



Create Date : 03 กรกฎาคม 2556
Last Update : 21 กรกฎาคม 2556 15:29:41 น.
Counter : 2334 Pageviews.

5 comments
  
น่าอร่อยมาก
มีคุณค่าทางอาหารเพียบ
ลดน้ำหนักด้วยค่ะ
ห่อสวยเสิร์ฟในงานได้สบายเลยค่ะ
โดย: ซองขาวเบอร์ 9 วันที่: 4 กรกฎาคม 2556 เวลา:12:25:21 น.
  
ตามกลับมาขอบคุณที่ยกเตี๋ยวลุยสวนไปฝากค่า
และขอบคุณที่แวะเข้าไปลาบตับทอดด้วยน๊าา
โดย: พริ้วไหวไปตามลม วันที่: 4 กรกฎาคม 2556 เวลา:19:17:31 น.
  
น่ากินคะ
แถมเป็นเมนูเพื่อสุขภาพอีกด้วย
โดย: kanyong1 วันที่: 4 กรกฎาคม 2556 เวลา:21:13:40 น.
  
เป็นเมนูสุขภาพที่ถูกใจอีกหนึ่งเมนูค่ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 5 กรกฎาคม 2556 เวลา:9:25:35 น.
  
เวลาเบื่ออาหารเมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่คิดถึงค่ะ
ยิ่งได้น้ำจิ้มแซบด้วยแล้วล่ะก็..ถึงไหนถึงกันค่ะ
ขอบคุณที่ยกไปฝากค่ะ
โดย: phunsud วันที่: 5 กรกฎาคม 2556 เวลา:13:10:39 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

น้องเห็ดน้อย
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 17 คน [?]



,, มีเมนูต้นอ่อนทานตะวัน และเมนูเห็ดๆ มาให้ลองทำนะคะ :))