Group Blog All Blog
|
ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน รสเด็ด :) เราดูอาหารว่างกันอีกสักเมนู คือ "ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน" ซึ่งอาหารที่ทำได้ง่าย รวดเร็ว และยังมีคุณค่าของสารอาหารอย่างครบถ้วน **แต่วันนี้ตอนทำไม่ได้ถ่ายรูปไว้ คงบอกได้แต่อุปกรณ์ และวิธีการทำนะคะ (ลองจินตนาการภาพตามกันดูนะคะ ) อุปกรณ์ : เนื้อหมูสับ ,แครอทหั่น(สี่เหลี่ยมลูกเต๋า) ,ผักชีไทย ,โหระพา ,เห็ดหูหนูสดหั่น(เป็นฝอยๆ) , เห็ดเข็มทอง (หั่นเป็นสี่เหลี่ยม), เห็ดหอมส่วนดอกแช่น้ำ,แผ่นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ ,ซีอิ๋วขาว ,น้ำตาลทราย ,ซอสหอยนางรม ,พริกไทยป่น ,น้ำมันพืช ,ไชโป๊วหวานสับหยาบ และ ผักกาดหอม **พยายามจะใส้เห็ดในครบ 3 อย่าง เพราะเห็ด 3 อย่างช่วยชะล้างสารพิษในร่างกาย วิธีทำไส้ ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน : เริ่มแรกให้หมักหมู ซีอิ๋วขาว พริกไทย และน้ำตาลทราย นวดให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 15 นาทีต่อไปให้ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอเริ่มร้อน ให้นำหมูที่หมักไว้ลงไปผัดพอสุก ตามด้วยใส่ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำตาล ใส่เห็ดหอม เห็ดหูหนู เห็ดเข็มทอง แครอทและไชโป๊ว ผัดต่อจนเข้ากันดี ทดลองชิมรสออกเค็มหวานเล็กน้อย ผัดจนน้ำแห้ง ตักใส่จานพักไว้ให้เย็น วิธีและขั้นตอนในการเตรียมแป้งก๋วยเตี๋ยวและผัก : 1. เตรียมแผ่นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ 1 กิโลกรัม กว้างขนาด 12x16 นิ้ว 2. ตั้งหม้อลังถึงให้น้ำร้อนเดือดพล่าน ให้นำแผ่นก๋วยเตี๋ยว ทั้งแผ่นใส่ถาดนึ่งประมาณ 10 นาที ยกลงปล่อยให้เย็น 3. ให้นำผักกาดหอมตัดเส้นกลางใบออก แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ เตรียมโหระพาเด็ดเป็นใบๆ เตรียมผักชีต้นใหญ่ เด็ดเป็นช่อสั้นๆ 4. วางแป้งลงบนแผ่นพลาสติก วางผักกาดหอมลงตรงกลาง โดยให้เหลือริมแป้งไว้ข้างละ 2 นิ้ว วางเรียงไส้ตามลำดับ คือ โหระพา ผักกาดหอม ผักชี วางให้เสมอใบผักกาด ตักไส้ที่ผัดไว้ใส่พอประมาณแล้วจึงเกลี่ยให้ทั่วแผ่น 5. พับแป้งด้านข้างทั้ง 2 ด้านมาทับบนไส้ แล้วพับแป้งด้านล่างขึ้นทับพร้อมด้วยลอกแผ่นพลาสติก ค่อยๆ ม้วนให้แน่น และ ใช้มีดหั่นตามขวางพอคำ เพื่อสะดวกในการรับประทาน วัตถุดิบและเครื่องปรุงน้ำจิ้ม : กระเทียมกลีบเล็กหั่นหยาบๆ 20 กลีบ เกลือป่น 1/4 ช้อนชา พริกขี้หนูสวนสีเขียวซอย 20 เม็ด ใบโหระพาซอยหยาบๆ 1/2 ถ้วยตวง พริกขี้หนูแบบยาวสีเขียวซอย 10 เม็ด น้ำเชื่อม (น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง ต้มจนน้ำละลาย พักให้เย็น) น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง วิธีและขั้นตอนในการทำน้ำจิ้ม : 1. ปั่นกระเทียม ใบโหระพา พริกขี้หนูทั้งหมดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน 2. เทใส่ในชาม เติมน้ำเชื่อม เกลือ คนให้เกลือละลาย ชิมรสเปรี้ยวเค็มหวาน เสร็จแล้ว ทันถ่ายรูปเดียวตอนเสร็จแล้ว ,, มามะจะป้อนให้นะ >< ***เห็ดเข็มทองทานสดได้ค่ะ เพราะว่าในการเพาะปลูกเห็ดเข็มทองของเรา ไม่ได้ใส่สารเคมี และยาฆ่าแมลงค่ะ แต่ก็ควรจะล้างให้สะอาดก่อนทาน เหมือนผักอื่นๆทั่วไปนะคะ Fanpage:>> https://www.facebook.com/ProMushroomTH ตามกลับมาขอบคุณที่ยกเตี๋ยวลุยสวนไปฝากค่า
และขอบคุณที่แวะเข้าไปลาบตับทอดด้วยน๊าา โดย: พริ้วไหวไปตามลม วันที่: 4 กรกฎาคม 2556 เวลา:19:17:31 น.
เวลาเบื่ออาหารเมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่คิดถึงค่ะ
ยิ่งได้น้ำจิ้มแซบด้วยแล้วล่ะก็..ถึงไหนถึงกันค่ะ ขอบคุณที่ยกไปฝากค่ะ โดย: phunsud วันที่: 5 กรกฎาคม 2556 เวลา:13:10:39 น.
|
น้องเห็ดน้อย
Rss Feed Smember ผู้ติดตามบล็อก : 17 คน [?] ,, มีเมนูต้นอ่อนทานตะวัน และเมนูเห็ดๆ มาให้ลองทำนะคะ :)) |
มีคุณค่าทางอาหารเพียบ
ลดน้ำหนักด้วยค่ะ
ห่อสวยเสิร์ฟในงานได้สบายเลยค่ะ