Group Blog All Blog
|
Indian home made eggs curry - แกงไข่ต้มของอินเดียจ้า  เริ่มกันตั้งแต่ต้มไข่ ไข่ไก่ของที่นี่สีขาว ไม่เหมือนบ้านเรา  ต้มเสร็จก็ตั้งกะทะใส่น้ำมันแล้วเอาลงไปทอด เหมือนไข่ลูกเขยชิมิ  ทอดไม่ต้องให้เปลี่ยนสีทั้งลูก เอาแค่นี้พอ  หันไปทางซ้าย หั่นมันฝรั่งไว้เป็นก้อนลูกเต๋า  ตั้งกะทะ (หม้อดำใบเดิม  ) พอร้อนก็ใส่เม็ดมัสตาร์ด, ขิงสับ, กระเทียมสับ ลงไปคนให้ทั่ว ใส่หัวหอมที่ปั่นลงไป เราปั่นหัวหอมแล้วเก็บใส่กล่องไว้ในตู้เย็นไว้ใช้แบบนี้ จะได้ไม่ต้องมาปั่นบ่อย ๆ แต่ทำเก็บไว้สองสามวันก็พอ เก็บนานมากไม่ดี  ใส่เกลือลงไป  พอหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลก็ใส่มะเขือเทศที่ปั่นไว้  มะเขือเทศก็ปั่นเก็บไว้เช่นกัน เพราะอาหารอินเดียเกือบทุกอย่างต้องใช้เจ้าสองตัวนี้แหละ แต่ไม่ควรเก็บไว้นานเดี๋ยวมีกลิ่น  ถึงคิวบรรดาผงเครื่องเทศละ ใส่ผงขมิ้น,Coriander power, Garam masala, red chilly powder  ให้ดูบรรดามาซาล่าที่ต้องมีไว้ เลอะเทอะไปหน่อย   คือตอนแรกไม่สามารถจำได้ว่าอะไรเป็นอะไร เลยต้องทำป้ายติดไว้แบบเน้  อะมาต่อกันที่กะทะ คนไปเรื่อย ๆ  พอเริ่มแห้งก็ใส่น้ำ..เพิ่งจะรู้ว่าทำอาหารไปแล้วถ่ายรูปไปเนี่ยมันยากจริง ๆ มือขวาจับกล้อง มือซ้ายก็ทำทุกอย่าง นับถือคนที่ริวิวทำอาหารบ่อย ๆ จริง ๆ  เสร็จก็คนรอเดือดไปเรื่อย ๆ  พอน้ำงวดนิดนึงก็เอามันฝรั่งที่หั่นไว้ใส่ลงมาเลย   หันกลับมาทางขวาดูไข่ต้มที่ทอดแล้วและผ่าครึ่งไว้  หลังจากในกะทะเดือดซักพัก น้ำเริ่มงวด มันฝรั่งเริ่มจะนิ่ม ก็เอาไข่ไส่ลงไปเลยค๊าบบ  แล้วก็คนให้เข้ากัน แต่อย่าแรงมากเดี๋ยวไข่แดงมันออกมาหมด..ถ้าอยากให้น้ำมันดูข้น ๆ หน่อยก็แอบเอาไข่แดงออกมาซักลูกมายี ๆ บด ๆ ผสมรวมกับน้ำก็ได้  แค่นี้ก็ได้แล้ววว Eggs Curry..!  ขอบคุณทุกคนที่เข้ามาชมนะจ๊าาาา
อยากชิม คะ พี่ปุ๊ก
โดย: ba bie ploy IP: 119.46.171.185 วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:18:55:26 น.
มาบังกาลอร์จิ จะทำให้กินทู๊กวันเล้ยยยย
โดย: ปุ๊ก IP: 122.167.211.9 วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:19:09:32 น.
แม่บ้านแม่เรือนจิงมาเมืองไทยทำให้บ้างจิ
โดย: ฝัก IP: 103.1.166.22 วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:20:56:47 น.
อูยยย.....หิวข้าวขึ้นมาทันทีเรยย....น้องปุ๊กคะไอ้เขียวเขียวที่อยู่ในแกงเนี่ยมันใช่ผักชีรึปล่าวคะ
โดย: P' Ann IP: 122.155.42.115 วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:21:03:21 น.
พี่แอน..ถูกต้องแล้วคร๊าบบ เก่งมากกก ผักชีพี่ ไว้โรยหน้าเพื่อเพิ่มสีสัน
พี่ฝัก..ไว้ไปทำที่ครัวบ้านเจ๊นะ  โดย: Puk (Moti
 ) วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:22:44:35 น.ใข่อินเดีย ขาวซีดจังเลยนะค่ะ อิอิอิ
แต่พอเสร็จแล้วก็ออกมาน่าทานเหมือนกันนะเนี่ย โดย: NU_KAEW IP: 192.168.1.130, 58.8.100.92 วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:1:51:49 น.
น่ากินมากๆๆๆเลยค่ะ เตรียมจดจำสูตรไว้แย้ววววว
จะได้ ใช้ ให้แฟนทำให้กิน อิอิอิ ขอบคุณนะคะ สำหรับเมนูนี้ ขอบคุณมากๆค่ะ โดย: JenNy & Tristan @ The UK
วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:3:24:12 น.เห้นแล้วคิดถึงแฟนจัง แฟนจ๋ากลับมาเมืองไทยเร็วเร็ว อยากกิน อยากกิน
โดย: nanny IP: 58.9.157.157 วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:2:40:45 น.
ไว้เดี๋ยวจะไปบังกะลอร์ ให้ทำให้กินนะ อยู่อินเดียมาหลายปีแล้ว ยังไม่เคยกินแกงไข่เลย คิดถึงเจ้าแสบจัง
โดย: pat IP: 117.199.210.11 วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:0:27:43 น.
|
Moti
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 136 คน [?] Moti เป็นภาษาฮินดี้ แปลว่าอ้วน ซึ่งตรงกับชื่อเล่นของเรา ปุ๊ก จากกรุงเทพ ไปตั้งรกรากอยู่บังกะลอร์เกือบเจ็ดปี ที่บังกาลอร์อยู่ลำพังกับลูก ๆ สองปีเพราะสามีย้ายไปทำงานดูไบ หลังจากนั้นก็ย้ายตามสามีไปดูไบได้สามปี ตอนนี้กลับมาตั้งหลักที่ไทยละจ้า ขอเกร่นก่อนสำหรับคนที่เพิ่งเข้ามาอ่าน เรื่องราวและข้อความทั้งหมดใน Blog นี้มาจากความคิดเห็นและประสบการณ์ของเจ้าของ Blog ซึ่งอาจจะถูกใจหรือไม่ถูกใจบางคนที่เข้ามาอ่าน ถ้าหากอ่านแล้วรู้สึกไม่ชอบใจก็สามารถกดเครื่องหมาย x ที่มุมบนขวาได้ จะดีกว่าเข้ามาเม้นท์เพื่อก่อกวนนะจ๊ะที่รัก สงวนลิขสิทธิ์ ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ.๒๕๓๙ งานเขียนและภาพประกอบในบล็อคนี้เป็นลิขสิทธิ์ตามกฏหมายนะคะ กรุณาอย่าลอกหรือก๊อปปี้ไปใช้ที่อื่นเลยนะค๊า  
|
|||||||||||||
