ซี่โครงแก้วตุ๋นเต้าเจี้ยว

เมนูวันนี้.... ซี่โครงแก้วตุ๋นเต้าเจี้ยวค่ะ



ทำได้เองที่บ้านง่าย ๆ ค่ะ ส่วนผสมก็ไม่ได้มีอะไรมากมายนะคะ ประกอบไปด้วย

ซี่โครงแก้ว

ขิงซอย

หอมใหญ่ซอยละเอียด

เต้าเจี้ยว

ซีอิ๊วดำหวาน

น้ำตาลทราย

ซอสปรุงรส

วิธีทำ

1. ล้างขิงซอย หอมใหญ่ซอยให้เรียบร้อย




2. ล้างซี่โครงให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ



3. ใส่น้ำมันในกระทะนิดเดียวค่ะ นำซี่โครงแก้วลงทอด แค่ให้พอผิวสุก







4. จากนั้น ใส่น้ำมันในกระทะนิดนึง นำขิงซอยลงผัดให้หอม แล้วตามด้วยหอมใหญ่ซอยลงผัด ให้เข้ากัน จนสุก






5. พอหอมสุก เติมซีอิ๊วดำหวาน สัก 2 ช้อน เต้าเจี้ยว 3 ช้อน น้ำตาลทราย 3 ช้อน และ ซอสปรุงรส 3 ช้อน ผัดให้เข้ากัน





6. นำหมูที่ทอดไว้แล้ว ลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำซุป หรือ น้ำอุ่น ให้ท่วมหมู









7. รอให้เดือดแล้วชิมรส รสที่ได้มันจะอ่อน ๆ ค่ะ แต่เด๋วเราจะตุ๋นมันให้น้ำงวด ฉะนั่้น รสชาดที่จะได้ ก็จะเข้มข้นขึ้นเองนะคะ

8. ปิดฝา หรี่ไฟอ่อนสุด ตุ๋นทิ้งไว้สัก 30 นาที - 1 ชม. ค่ะ ระหว่างตุ๋น ต้องคอยหมั่นไปดูด้วยนะคะ ไม่งั้น น้ำอาจจะแห้ง หรือ ไหม้ได้ค่ะ เพราะการใช้ความแรงของไฟ ขึ้นอยู่กับแต่ละบ้านด้วยนะค่ะ อย่างที่เราทำ เราใช้หม้อสุกี้ แบบ mk และใช้ไฟฟ้า ดังนั้น เราจึงใช้เวลาตุ๋นเพียงแค่ 30 นาทีเองค่ะ





9. จะให้เหลือน้ำขลุกขลิกพอค่ะ

10. ชิมรสดูอีกครั้ง จะเติมอะไรเพิ่มเองอีกแล้วแต่นะคะ แต่เราว่า แบบนี้ โอเคที่สุดแล้วค่ะ

11. จัดใส่จานเสริฟค่ะ

Create Date : 28 กรกฎาคม 2554		3 comments
Last Update : 28 กรกฎาคม 2554 10:32:24 น.
Counter : 1448 Pageviews.
Share Tweet