หมึกเทมปุระ เมนูเก๋ๆแสนง่ายและประหยัด โดย มะม่วง น้ำดอกไม้ ลูกศิษย์เจ็ยิ่งตักแห่งเล่าประหยัดจัดจ้าน!

แต่ไม่ต้องห่วงว่าคอลัมน์ “เล่าประหยัดจัดจ้าน” จะปิดตัวไปนะคะ เพราะเจ๊มีผู้ช่วยมือหนึ่งของเจ๊ที่ผัดคู่กันมากว่า 5 ปี ชื่อน้องมะม่วง น้ำดอกไม้ ค่ะ คนอะไรเนี่ยชื่อมะม่วง สตอเบอรี่ชีสเค้กสุดๆ แต่เอาเป็นว่าน้องมะม่วงเค้าสวย น่ารัก หุ่นดี นิสัยดี ทำอาหารอร่อย มีแฟนหล่อ! พูดออกแนวอิจฉา! แต่ก็จริงค่ะ…โอ๊ยเบื่ออยากมีแฟนกับเค้าบ้าง น้องเค้าจะมาเปิดครัวสอนการทำอาหารง่ายๆ และประหยัดตามคอนเซปต์คอลัมน์นี้เหมือนเดิมค่ะ ยังไงเจ๊ก็เกริ่นไว้แค่นี้นะคะ ยังไงเพื่อนๆ ก็ไปทำความรู้จักกับน้องมะม่วงได้เลยค่ะ

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ชาวเล่าซิ! วันนี้ฤกษ์งามยามดีของมะม่วงที่ได้มีโอกาสมาเขียนคอลัมน์เล่าประหยัดจัดจ้านแทนเจ๊ยิ่งตัก คิดไว้อยู่หลายเมนูว่าจะทำอะไรดี พอเดินไปเปิดประตูตู้เย็นดูเเล้วดันไปเจอน้องหมึกนอนขาวอาบไว้เทนนิ่งอยู่ในกล่อง พร้อมผ่านการศัลยกรรมมาเรียบร้อยเเล้ว นั่งนึกอยู่สองนาทีครึ่งว่าจะทำอะไรทานดีเย็นนี้ ก็เเหมใกล้สุดสัปดาห์แล้วจะออกจากบ้านก็ฝนตก รถติด เศรษฐกิจเป็นพิษ ชีวิตไม่เป็นอย่างใจหวัง นั่งอยู่บ้านเพียงลำพัง ก็เลยคิดว่าจะหากับเเกล้มทานกับเบียร์ดีกว่า เครียดมาหลายวันแล้ว ไม่รู้ว่าเพื่อนๆ คนอื่นทำอะไรกันอยู่บ้าง บ้างก็เรียน บ้างก็ทำงาน บ้างก็นั่งล้างจาน เล่นเฟสบุ๊ค หรือว่ามัวเก็บฝาเบียร์ช้างเพื่อไปชิงตั๋วเครื่องบินกลับไทยกันอยู่!!

นอกเรื่องกันมาเยอะเเล้วค่ะ วันนี้มะม่วงขอเสนอ หมึกเทมปุระหรือว่าคาลามารี่ถ้าจะเรียกให้ดูไฮโซขึ้นมานิดนึง ซึ่งเมนูนี้เราจะหาได้ตามร้านอิตาเลี่ยนและก็มักจะเสริฟคู่กับเลมอนเวจ ทาร์ทาร์ซอส จานเท่าถาด ปลาหมึกมีอยู่หนึ่งหย่อม โอ๊ย! มะม่วงเห็นเเล้วหงุดหงิด จะเเพงอะไรขนาดนั้นคะเนี่ย อย่างว่านะคะอังกฤษไม่อยู่ติดมหาชัยนี่นา อะไรๆ ก็เเพงนะคะเพื่อนๆ เงียบ…ไม่ตอบ ตายแล้วให้มะม่วงพูดคนเดียวอีกแล้ว! เอาล่ะค่ะพูดพล่ำทำเพลงมามาเยอะแล้ว เดี๋ยวเพื่อนๆ จะหนีไปซะก่อน เรามาเริ่มทำอาหารกันดีกว่าค่ะ

วิธีการการปรุงอาหารอย่างง่ายๆ

หมึกเทมปุระ

ส่วนผสม

• • ปลาหมึก
• • เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน
• • ผงปาปิก้า
• • แป้งทอดกรอบ
• • ไข่

วิธีทำ

1. ขั้นตอนเเรกให้เดินเข้าไปในครัว สำรวจว่ามีอะไรเหลืออยู่บ้าง อย่าบอกนะว่ามีโจ๊กเหลืออยู่ซองและมาม่าอีกสองสอง ไม่ไหวจะเคลียร์ นะคะจุดนี้ รีบไปหามาด่วนตามนี้เลยค่ะ เกลือ พริกไทยขาวหรือดำก็ได้,ผงปาปิก้า ถ้ามี ถ้าไม่มีก็เอาพริกป่นในซองมาม่ามาใส่เเทนก็ได้ค่ะ อย่าเยอะ! เเป้ง จะใช้เเป้งทอดกรอบโกกิ หรือว่า เเป้ง self raising ก็ได้ที่สำคัญถูกเเละปริมาณเยอะ จะง่ายกว่าการเดินไปหน้าปากซอยเเล้วไปบอกอาโกว่าขอโกกิซองนึงค่ะ น้ำมัน,น้ำ,ไข่ เเละที่ขาดไม่ได้เลยคือปลาหมึกค่ะ หาได้ตามซุปเปอร์มาเก็ตค่ะ ที่มะม่วงได้มาคือได้มาจากมอริสันค่ะ ก็ไปสอยมาสักตัวพอเป็นพิธีนะคะเลือกเอาขนาดที่คิดว่ากินพอดี ไม่ต้องเยอะมาก ไม่ต้องน้อยเกิน ถ้าไม่อยากให้ปลาหมึกเหนียว เเนะนำให้เเช่นมไว้สักสิบนาที เพื่อลดความเหนียว เเต่ถ้าขี้เหนียวก็กินมาม่าไปแล้วกันนะจ๊ะ!
2. ขั้นตอนต่อไปคือการทำความสะอาดพี่หมึก ถ้าชอบเเบบเเว่น ก็หั่นเป็นเเว่น หรือจะหั่นเป็นรูปดาว รูปหัวใจ ครึ่งวงกลม สามเหลี่ยม ก็ได้ตามใจชอบค่ะ หลังจากนั้นก็พักพี่หมึกไว้ โดยใช้กระดาษซับน้ำเพื่อความกรอบของพี่หมึก สงสัยใช่ไหมล่ะคะว่าเอาหมึกเเบบเเช่งเเข็งมาทำได้ไหมอะคะ บอกเลยค่ะว่า ได้เหมือนกัน
3. การหมักด้วยเเป้ง หากาละมัง, ชามใบใหญ่ หรือถ้วยชามสังคโลกอะไรก็ได้ไปหามาค่ะ ต่อยไข่ลงไปหนึ่งใบ ตีให้เเตกพอเป็นพิธี หลังจากนั้นก็ใส่เเป้งที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันถ้าใครมีตะกร้อก็ใช้ได้ ถ้าไม่มีก็ให้ช้อนหรือส้อมหรืออะไรก็ได้ที่คนเเล้วทำให้เเป้งกับไข่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เกลือ พริกไทย ผงปาปิก้า พอถึงขั้นตอนนี้ คุณทั้งหลายก็จะบอกว่า อุ๊ย ตายแล้ว ! มันหนืดอ่ะคะ ทำไมถึงเป็นเเบบนี้ ช้าก่อนค่ะ ก็ค่อยๆ ใส่น้ำทีละเล็กทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ถ้ายังไม่เข้ากันก็ใส่น้ำลงไปอีกหรือว่าใครจะใส่เบียร์เเทนน้ำก็ได้นะจ๊ะ ใส่เบียร์ลงไปก็จะทำให้เเป้งมีความอร่อยยิ่งขึ้น อันนี้ไม่ได้เมาท์นะ มะม่วงลองมาเเล้ว แซ๊บเว่อร์!พอเเป้งเข้าที่ เราก็ต้องมาเตรียมหม้อทอดกัน
4. จะใช้หม้อหรือกะทะ ก็ตามสะดวกค่ะ เเต่เเนะนำให้ใช้หม้อจะดีกว่าเพราะว่าอะไรรู้มั๊ยคะ น้ำมันมันจะกระเด็นเเตก โป๊ะปะ แล้วจะเกิดหลุมอวกาศขึ้นบนใบหน้าได้ค่ะ มะม่วงก็ไม่ได้สวยเหมือน อั้ม หรือว่า ชมพู่ด้วยน่ะสิ ถ้ามีหลุมอวกาศอีกก็จบกันค่ะงานนี้ จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อนไม่ต้องมีปรอทเเปรดอะไรให้วุ่นวาย ก็ใช้สายตาอันเฉียบคมเพราะอายไลน์เน่อร์ดูเอา หรือจะลองหยอดเเป้งลงไป ถ้าเเป้งยังนอนนิ่งไม่วิ่งไปไหน กาลิเลโอเคยบอกไว้ว่า น้ำมันยังไม่ร้อน ก็ต้องรออ่ะนะ เเต่ถ้าหนูใจร้อนล่ะคะพี่มะม่วง
   หนูก็ดื่มเบียร์รอสิจ๊ะหรือจะเปิดเพลงของ Nicki Minaj นักร้องคนโปรดของเจ๊ยิ่งตักฟังไปก่อนก็ได้ค่ะ ช่วงหลังๆ นี้เห็นเจ๊เค้าเปิด  Pound The Alarm เต้นประจำ!
5. อย่าลืมซับปลาหมึกด้วยกระดาษให้พอเเห้งๆ นิดนึงแล้วเอาลงไปชุบในเเป้ง กลับไปกลับมา จนเเป้งทั่วปลาหมึก หลังจากนั้นก็ลุยเลยจ๊ะ เอาพี่หมึกลงไปอาบน้ำมันเลย
   เตรียมหมวกกันน็อก เเว่นตา ถ้ามีหน้ากากอะไรก็ไปหามา เสื้อเเขนยาวด้วยก็ดีค่ะ ไม่งั้นจะหมดสวยเอาซะก่อน จ้องมองดูปลาหมึกจนเหลืองทั้งสองด้านจากนั้นยกขึ้นมาซับน้ำมัน พอเสร็จพิธีแล้วจะทานกับ ทาร์ทาร์ซอส มายองเนส หรือน้ำจิ้มไก่แม่อะไรก็ว่ากันไปค่ะ ตามใจชอบเลยไม่ว่ากัน หรือถ้าใครมีเลมอนก็บีบไปนิดนึงหรือถ้าไม่มีก็ใช้มะนาว ถ้าไม่มีอีก ก็หยิบเอาเข้าปากเลยค่ะเป็นอันเสร็จพิธี

หมึกเทมปุระกับเบียร์นี่เข้ากันดีทีเดียวเลยค่ะ วันอาทิตย์เบาๆ แบบนี้ ก็ขอให้เพื่อนๆ พักผ่อนและสนุกกันให้เต็มที่นะคะ แล้วเดี๋ยวมะม่วงจะมีเมนูอะไรมานำเสนออีก ต้องคอยติดตามกันในคอลัมน์ “เล่าประหยัดจัดจ้าน” ที่่เล่าซิดอทคอม นะคะ.

ดูเมนูอื่นๆ ที่ :>>> เล่าประหยัดจัดจ้าน

Create Date : 09 ธันวาคม 2555		0 comments
Last Update : 9 ธันวาคม 2555 21:27:47 น.
Counter : 1873 Pageviews.
Share Tweet