BlogGang.com : : @little pixie@ : Italian Seafood Salad

Italian Seafood Salad

ประเดิมกลุ่มใหม่ของตัวเองด้วย สลัดทะเล
สูตรได้มาจากตำราอาหาร
แล้วก็เพิ่มเติมบางอย่างเข้าไปจากคำแนะนำของพ่อ ส่วนรสชาติ ก็ดีแต่ไม่แซ่บเท่ายำทะเลบ้านเรา

ส่วนผสม
1. ปลาหมึก 2 ตัวใหญ่ๆ (ชอบกินเลยใส่เยอะ) ล้างทำความสะอาดหั่นเป็นวงๆ
2. กุ้งกุลา 2 ขีด ปอกเปลือกลอกคราบหมด แม้กระทั่งหางก็ไม่เอาไว้ (มัดขัดขวางและทำให้เสียเวลา)
3. กุ้งตัวเล็กๆ 1-2 ขีด (ซื้อแบบที่เขาลอกคราบหมดแล้วเช่นกัน)
4. เนื้อหอยแมลงภู่ 2 ขีด (ซื้อมาแบบตัวๆ ก็ได้คะ แต่แถวๆนี้เขาขายแบบลอกคราบ)
5. เนื้อหอยลาย 2 ขีด (อันนี้ด้วยความขี้เกียจเลยซื้อแบบนี้)
6. Celery 3 ก้าน หั่น
7. น้ำมะนาว 3 ชต.
8. เกลือ 1/2 ชต
9. พริกไทย
10. กระเทียมสับ 3 กลีบ
11. ปาสลีย์ 2-3 ก้าน แต่ใช้เฉพาะใบ สับๆ
12. ทูน่ากระป๋อง 1/2 กระป๋อง (ใส่ไม่ใส่ก็ได้)
13. น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย (ใช้เอกซ์ตราเวอร์จิน)

วิธีทำก็
1. ทำน้ำสลัดก่อนด้วยการนำน้ำมะนาว พริกไทย เกลือ กระเทียม คนๆ ให้เกลือละลาย ใส่น้ำมันมะกอก (ใส่ปลาทูน่า...ถ้ามี)
2. ต้มน้ำเดือด ลวกพวกของทะเล
เคล็ดลับทำให้ปลาหมึก นุ่มอร่อย ต้องต้มในไวน์ขาว แต่มันท่าจะเปลือง เลยเทไวน์ผสมลงไปในน้ำเดือด (แค่ครึ่งแก้ว...ไม่ใส่ก็ไม่เดือดร้อน เราก็ลิ้นน้องๆ จระเข้ แยกไม่ค่อยออกระหว่างใส่กับไม่ใส่ไวน์)
3. พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วก็พอให้เย็นลงบ้าง ค่อยเทลงอ่างคลุก
4. ใส่ปาสลีย์กับ Celery แล้วก็เคล้าๆ ให้เข้ากัน
5. ใส่ตู้เย็นให้สลัดเย็นๆ ก่อนแล้วค่อยทาน

Create Date : 20 ตุลาคม 2549

Last Update : 20 ตุลาคม 2549 21:32:47 น.

0 comments

Counter : 567 Pageviews.