ขนมปังข้าวโพดแต่หน้าตาเหมือนเค้กข้าวโพดค่ะ(cornbread)
บล็อกวันนี้เราดัดแปลงสูตรทำขนมปังข้าวโพดจากนิตยสาร ไฮไลทส์ ไฮไฟว์(Highlights High Five Vol. 3 No.28 October 2010 ขอขอบคุณมา ณ ที่นี้ค่ะ) ทำง่าย รสชาติดีค่ะ แต่หน้าตาดูไม่น่าเป็นขนมปังค่ะ หลังจากสืบค้นดูก็พอจะจับใจความได้ว่าขนมปังข้าวโพดนี่เป็นขนมพื้นเมืองดั้งเดิมของฝรั่งเขาค่ะ เพราะเขาปลูกข้าวโพดกันเยอะ ทำทานได้ง่ายและเร็ว สมัยก่อนมักนำไปทอดหรือนึ่ง แต่ปัจจุบันดัดแปลงมาเป็นขนมอบกันมากขึ้นค่ะ และหน้าตาไม่เหมือนขนมปังทั่วไปเพราะไม่ได้ใส่ยีสต์แต่ใช้ผงฟูแทนนั่นเองค่ะ
เทียบรูปที่เราทำเสร็จแล้วกับรูปในหนังสือค่ะ เพื่อนมาที่บ้าน แซวว่าทำขนมบ้าบิ่นหรือขนมหม้อแกงค่ะ
ส่วนผสมที่เราดัดแปลงแล้วค่ะ
ส่วนผสมค่ะ(Ingredient)
1. แป้งสาลีไม่ขัดสี(เราซื้อที่เขาเขียนว่าแป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง) 1.5 ถ้วย 2. ข้าวโพดแห้งบด 0.5 ถ้วย(ป้าดาที่ปรึกษาส่วนตัวในการทำขนมแนะนำให้ใช้ข้าวโพดต้มฝาน 1 ฝักค่ะ ขอขอบคุณมา ณ ที่นี้ค่ะ) 3. น้ำตาล 0.5 ถ้วย 4. Cheddar Cheese ขูดฝอย 2 ถ้วย(เราใช้เนยแทนค่ะ) 5. ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ 6. ไข่ไก่ 2 ฟอง 7. นมสด 1.25 ถ้วย 7. น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย (และน้ำมันพืชใช้ทาถาด(ถาดประมาณ 8x8 นิ้ว))
ขั้นตอนในการทำ (Steps)
1. .ใส่เกลือ ผงฟู และน้ำตาลลงในแป้ง
2. ใส่ข้าวโพดลงในแป้งแล้วคลุกให้เข้ากัน แล้วพักไว้ค่ะ 3. ใส่นมลงในไข่
4. ใส่น้ำมันพืชตามลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นสีเหลืองอ่อน
5. เทเนยลงในแป้ง 6. เทส่วนผสมของไข่และนมลงในแป้ง
7. ตีส่วนผสมให้เข้ากัน 8. เทใส่ถาดที่ทาน้ำมันพืชไว้ เกลี่ยให้เรียบแล้วนำไปอบที่ไฟ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที(เราเปิดทั้งไฟบนไฟล่าง)
คราวนี้ปัญหาที่เราเจอคือหนังสือบอกว่าให้อบที่ 350 องศาเซลเซียส เตาเล็กของเรามีแค่ 250 องศาเซลเซียส ก็เลยเดาเอาว่าน่าจะเป็น 350 องศาฟาเรนไฮท์มากกว่าค่ะ ไม่ทราบว่าประยุกต์หรือมั่วนะคะ ขนมก็ออกมาอร่อยดีค่ะ เป็นครั้งแรกที่หมดถาดในวันเดียวค่ะ เด็ก ๆ กับคุณแม่ก็ได้แก้ปัญหากันทุกครั้งที่เข้าครัวเช่นเคยค่ะ
ขอขอบคุณ bg สวย ๆ จากเพื่อน ๆ ในบล็อกแก๊งค์ค่ะ
Create Date : 20 พฤศจิกายน 2553 |
|
15 comments |
Last Update : 20 พฤศจิกายน 2553 16:52:51 น. |
Counter : 3677 Pageviews. |
|
|
|