Bloggang.com : chinging : ขนมสโคนแบบเด็ก ๆ ค่ะ(scone)

ขนมสโคนแบบเด็ก ๆ ค่ะ(scone)

คราวนี้จขบ. ไม่ได้ตามแค่ลูกเข้าครัวค่ะ ตามทั้งน้อง ทั้งลูก ทั้งหลาน เลยค่ะ เพราะอุทกภัยครั้งนี้นำพาให้เราได้มามีกิจกรรมร่วมกันค่ะ น้องสาวชอบทานสโคนมาก เลยไปขอสูตรเพื่อน(เชฟ)บอกมาค่ะ ทำง่าย รสชาติดีค่ะ แต่เราไม่ได้กลิ้งให้เป็นแผ่นหนาแล้วกดด้วยแม่พิมพ์เหมือนที่เขาทำกัน แต่เปิดโอกาสให้เด็ก ๆ ปั้นโปะกันตามใจชอบ หน้าตาก็เลยดูแปลกตาค่ะ

สโคน หรือ สคอน (จะเรียกแบบไหนก็ได้ แต่ที่นิยมจะอ่านว่า สโคน) เป็น Quick Bread ชนิดหนึ่งของชาวอังกฤษ นิยมกินคู่กับชาร้อน หรือกินเป็นอาหารเช้าของชาวยุโรป โดยสโคนส่วนใหญ่มักมีรสชาติไม่หวานนักจึงนิยมทานคู่กับวิปครีม คอตเตจชีส แยมผลไม้ เพื่อเพิ่มรสชาตินั่นเอง เจ้าขนมสโคนนี้จะบอกว่าเป็นขนมปังก็ไม่ใช่ บิสกิตก็ไม่เชิง รสสัมผัสแบบกึ่งกรอบ กึ่งนุ่ม เนื้อร่วน มีส่วนประกอบหลัก คือ แป้งสาลี บางครั้งอาจใส่ลูกเกด ผลไม้แห้ง หรือถั่ว เพื่อเพิ่มรสสัมผัสของขนม ประวัติความเป็นมาของสโคนมีหลากหลายเรื่องเล่า บ้างก็ว่าเป็นขนมที่เกิดขึ้นในปี ค.ศ.1513 เมื่อชาวสกอตแลนด์ได้อบขนมขึ้นมาให้มีรูปร่างหน้าตาเหมือนกับหินที่กษัตริย์ของตนได้ประทับรับการปราบดาภิเษก บ้างก็ว่าเป็นขนมที่ตั้งชื่อตามกษัตริย์ของสกอตแลนด์ ไม่มีใครรู้แน่ชัดถึงที่มาที่ไป แต่ที่รู้ๆ คือ ถ้าได้กินสโคนร้อนๆ คู่กับชาดีๆ สักถ้วยก็รู้สึกสุขใจไปทั้งวัน
(คัดลอกจากเวปของ //www.sanook.com ขอขอบคุณมา ณ ที่นี้ค่ะ)

มาดูรูปที่เสร็จพร้อมเสริฟกันก่อนนะคะ

ในรูปไม่มีเนย เพราะว่าแช่เย็นอยู่ค่ะ ส่วนผงฟูใส่ไปในแป้งแล้วนะคะ
(เราไม่มีเนยจืด เลยใช้เนยเค็มแล้วไม่ใส่เกลือแทนค่ะ)

ส่วนผสมค่ะ(Ingredient)

1. แป้งอเนกประสงค์ 260 กรัม
2. วิปครีม 1/2 ถ้วย
3. นมจืด 1/4 ถ้วย
4. น้ำตาล 50 กรัม
5. ผงฟู 1 ช้อนชา
6. ไข่ไก่ 2 ฟอง(ใส่ในส่วนผสม 1 ฟอง ไว้ทาหน้า 1 ฟอง)
7. เนยจืดเย็น ๆ หั่นเล็ก ๆ 90 กรัม
8. เกลือ 1/4 ช้อนชา

ขั้นตอนในการทำ (Steps)

1. ใส่ผงฟูลงในแป้งแล้วร่อน(กันใหญ่)
(เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ทิ้งไว้ 10 นาที)

2. ใส่ส่วนผสมที่เป็นของแห้งแล้วคลุกให้เข้ากัน แล้วพักไว้ค่ะ

3. เติมวิปครีม นม และไข่ ลงในส่วนผสม แล้วคลุกให้เข้ากัน

4. โรยแป้งบาง ๆ เพื่อไม่ให้ขนมติดถาด
5. ไม่ต้องนวดมากเพราะไม่ต้องการให้เนียน ให้เด็ก ๆ ปั้นก้อนเล็ก ๆ ตามใจชอบวางลงบนถาด
(ปรกติจะแผ่แป้งให้หนาประมาณหนึ่งนิ้วแล้วกดด้วยแม่พิมพ์กลมค่ะ)
6. นำไข่อีกใบมาตีแล้วทาตรงหน้าก่อนเข้าเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที(เราเปิดทั้งไฟบนไฟล่าง)

ขนมก็ออกมาอร่อยดีค่ะ กรอบนอกนุ่มในค่ะ หลาน ๆ บอกว่าไม่เคยทำขนมอบมาก่อน เคยทำแต่ขนมครก ลูก ๆ เลยได้เลื่อนเป็นหัวหน้าเชฟ เช่นสอนวิธีร่อนแป้งที่ถูกต้อง(ตบด้านข้างเบา ๆ ให้ลงถ้วยรอง) มีความสุขกับการทำขนมและอิ่มอร่อยไปตาม ๆ กันค่ะ

ขอขอบคุณ bg สวย ๆ จาก คุณ NateUnbreakable ค่ะ

Create Date : 26 พฤศจิกายน 2554

Last Update : 28 พฤศจิกายน 2554 12:44:22 น.

16 comments

Counter : 2738 Pageviews.

ตามมาชิมสโคนค่ะ น่าทานมากเลย ทาเนย ทาแยม
ทานกับชา หรือ กาแฟร้อนๆ ยิ่งอร่อย

ขอบคุณมากที่แวะมาทักทายนะคะ
ช่วงนี้มิลานเริ่มคึกคัก ใกล้บรรยากาศคริสมาสเข้าไปทุกทีค่ะ

โดย: diamondsky

วันที่: 27 พฤศจิกายน 2554 เวลา:3:41:26 น.

เด็ก ๆ สนุกกันใหญ่เลย

โดย: ALDI

วันที่: 27 พฤศจิกายน 2554 เวลา:5:28:18 น.

ขอบคุณมากเช่นกันค่ะ คุณ diamondsky ตามกลับมาทักทายอย่างรวดเร็วเลย จะไปชมบรรยากาศคริสมาสต์อีกนะคะ

ขอบคุณค่ะ คุณ ALDI ที่แวะเข้ามาทักทายค่ะ

โดย: chinging

วันที่: 27 พฤศจิกายน 2554 เวลา:13:03:35 น.

############################
น่าทานมาก เด็กๆท่าทางสนุกกันเชียว เมื่อวานไม่ได้จับคอมเลย ไม่สบายนิดหน่อยอ่ะค่ะ วันนี้ก็ยุ่งทั้งวัน ต้องทำเครื่องประดับใหม่เพื่อใช้ในการแสดง แสงสีเสียงที่หล่มสัก เพชรบูรณ์ในวันที่5ที่จะถึงนี้ พรุ่งนี้ซ้อมเด็กเพื่อเตรียมเข้าแข่งขัน ตอนเย็นต้องทำคุ๊กกี้ตามออร์เดอร์ งงไปหมดแล้วน่ะ อาจหายไปบ้างคงไม่ว่ากันนะคะ หวังอย่างยิ่งว่าคุณเค็น คงสบายดีนะคะ

โดย: เกศสุริยง

วันที่: 27 พฤศจิกายน 2554 เวลา:22:03:01 น.

แวะมาชมหลาน ๆ ทำสโคนกันค่ะ บรรยากาศน่าสนุกเชียว เรายังไม่เคยกินแต่พอนึกรสชาติออกว่าเป็นแบบไหน

ดูวิธีทำแล้วรู้สึกว่าไม่ยากเท่าไหร่ ส่วนผสมก็หาได้ง่ายแล้วก็ไม่มากอย่างเกินไป ขอบคุณที่เอื้อเฟื้อสูตรขนมอร่อย ๆ นะคะ เอ แล้วเราจะโหวตหมวดอาหารหรือว่าหมวดparentingดีคะ

โดย: haiku

วันที่: 27 พฤศจิกายน 2554 เวลา:22:18:44 น.

ไม่ว่าเลยค่ะ อยากให้คุณครูเกศพักผ่อนเยอะ ๆ ค่ะ

ขอบคุณค่ะ คุณ haiku โหวต parenting แล้วกันค่ะ เพราะเป็นขนมแบบเด็ก ๆ ทำน่ะค่ะ

โดย: chinging

วันที่: 28 พฤศจิกายน 2554 เวลา:12:47:26 น.

------------------------------
แอบมากลางดึก เพิ่งวางมือจากการตัดชุดที่จะใช้แสดงในวันที่5ที่หล่มสัก ยังไม่เสร็จเลย พรุ่งนี้ต้องเร่งต่อ วันนี้ดึกแล้วจะเข้านอนแต่ก็ยังไม่ได้ทักทายเพื่อนๆเลย เลยแอบมาเวลานี้ คิดถึงนะคะคุณเค็น

โดย: เกศสุริยง

วันที่: 29 พฤศจิกายน 2554 เวลา:0:19:05 น.

ไม่เคยรู้จักของกินที่ชื่อสโคนเลยครับ (รู้จักแต่ทุเรียนกวน :D)
เพิ่งรู้จากบล็อกนี้นี่เอง ขอบคุณครับ

โดย: ทุเรียนกวน ป่วนรัก

วันที่: 1 ธันวาคม 2554 เวลา:22:55:56 น.

ขอบคุณค่ะ คุณครูเกศ แวะมาเยี่ยมกันประจำเลยค่ะ

ยินดีค่ะคุณทุเรียน

โดย: chinging

วันที่: 5 ธันวาคม 2554 เวลา:22:24:25 น.

ขอบคุณที่แวะไปถวายพระพรในหลวงด้วยกันนะคะ บล็อกยาวได้ใจ แต่คุณเค็นยังอ่านจนหมด แถมเปิดคลิปดูด้วย เป็นปลื้มมากค่ะ

สุขสันต์วันพ่อค่ะ

โดย: haiku

วันที่: 5 ธันวาคม 2554 เวลา:23:40:47 น.

[ของตกแต่งโดนๆคลิกเลย]
แวะมาทักทายยามเย็นย่ำ พรุ่งนี้หยุดยาวมีโปรแกรมไปไหนหรือเปล่าคะคุณเค็น

โดย: เกศสุริยง

วันที่: 9 ธันวาคม 2554 เวลา:20:05:40 น.

แวะมาทักทายค่ะ ^^

โดย: namfaseefoon

วันที่: 11 ธันวาคม 2554 เวลา:20:39:07 น.

ทักทายก่อนนอนค่ะ ลมหนาวมาเยือนแล้ว อย่าลึมทำร่างกายให้อบอุ่นไว้นะคะ คิดถึงเสมอค่ะคุณเค็น

โดย: เกศสุริยง

วันที่: 14 ธันวาคม 2554 เวลา:0:12:41 น.

ต้องขอขอบคุณคุณ haiku มากกว่าค่ะ ที่ลงบล็อกดี ๆ และเปิดโอกาสให้ได้ร่วมถวายพระพรพระองค์ท่าน

คุณครูเกศ ขยันจริง ๆ มาเยี่ยมกันเสมอเลย ขอบคุณนะคะ

สวัสดีค่ะ คุณฝนเดี๋ยวจะตามกลับไปทักทายตอบค่ะ

โดย: chinging

วันที่: 15 ธันวาคม 2554 เวลา:23:55:37 น.

เด็กๆ มีความสุขที่กินได้อีกแล้ว

โดย: 3K-guy IP: 27.55.0.98 วันที่: 26 ธันวาคม 2554 เวลา:10:04:07 น.

ว่าง ๆ ให้น้องกายลองทำนะคะ สนุกตรงโปะ ๆ ปั้น ๆ นี่ล่ะค่ะ

โดย: chinging

วันที่: 29 ธันวาคม 2554 เวลา:16:08:51 น.