Bloggang.com : chinging : ขนมปังข้าวโพดแต่หน้าตาเหมือนเค้กข้าวโพดค่ะ(cornbread)

ขนมปังข้าวโพดแต่หน้าตาเหมือนเค้กข้าวโพดค่ะ(cornbread)

บล็อกวันนี้เราดัดแปลงสูตรทำขนมปังข้าวโพดจากนิตยสาร ไฮไลทส์ ไฮไฟว์(Highlights High Five Vol. 3 No.28 October 2010 ขอขอบคุณมา ณ ที่นี้ค่ะ) ทำง่าย รสชาติดีค่ะ แต่หน้าตาดูไม่น่าเป็นขนมปังค่ะ หลังจากสืบค้นดูก็พอจะจับใจความได้ว่าขนมปังข้าวโพดนี่เป็นขนมพื้นเมืองดั้งเดิมของฝรั่งเขาค่ะ เพราะเขาปลูกข้าวโพดกันเยอะ ทำทานได้ง่ายและเร็ว สมัยก่อนมักนำไปทอดหรือนึ่ง แต่ปัจจุบันดัดแปลงมาเป็นขนมอบกันมากขึ้นค่ะ และหน้าตาไม่เหมือนขนมปังทั่วไปเพราะไม่ได้ใส่ยีสต์แต่ใช้ผงฟูแทนนั่นเองค่ะ

เทียบรูปที่เราทำเสร็จแล้วกับรูปในหนังสือค่ะ
เพื่อนมาที่บ้าน แซวว่าทำขนมบ้าบิ่นหรือขนมหม้อแกงค่ะ

ส่วนผสมที่เราดัดแปลงแล้วค่ะ

ส่วนผสมค่ะ(Ingredient)

1. แป้งสาลีไม่ขัดสี(เราซื้อที่เขาเขียนว่าแป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง) 1.5 ถ้วย
2. ข้าวโพดแห้งบด 0.5 ถ้วย(ป้าดาที่ปรึกษาส่วนตัวในการทำขนมแนะนำให้ใช้ข้าวโพดต้มฝาน 1 ฝักค่ะ ขอขอบคุณมา ณ ที่นี้ค่ะ)
3. น้ำตาล 0.5 ถ้วย
4. Cheddar Cheese ขูดฝอย 2 ถ้วย(เราใช้เนยแทนค่ะ)
5. ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
6. ไข่ไก่ 2 ฟอง
7. นมสด 1.25 ถ้วย
7. น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
(และน้ำมันพืชใช้ทาถาด(ถาดประมาณ 8x8 นิ้ว))

ขั้นตอนในการทำ (Steps)

1. .ใส่เกลือ ผงฟู และน้ำตาลลงในแป้ง

2. ใส่ข้าวโพดลงในแป้งแล้วคลุกให้เข้ากัน แล้วพักไว้ค่ะ
3. ใส่นมลงในไข่

4. ใส่น้ำมันพืชตามลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นสีเหลืองอ่อน

5. เทเนยลงในแป้ง
6. เทส่วนผสมของไข่และนมลงในแป้ง

7. ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
8. เทใส่ถาดที่ทาน้ำมันพืชไว้ เกลี่ยให้เรียบแล้วนำไปอบที่ไฟ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที(เราเปิดทั้งไฟบนไฟล่าง)

คราวนี้ปัญหาที่เราเจอคือหนังสือบอกว่าให้อบที่ 350 องศาเซลเซียส เตาเล็กของเรามีแค่ 250 องศาเซลเซียส ก็เลยเดาเอาว่าน่าจะเป็น 350 องศาฟาเรนไฮท์มากกว่าค่ะ ไม่ทราบว่าประยุกต์หรือมั่วนะคะ ขนมก็ออกมาอร่อยดีค่ะ เป็นครั้งแรกที่หมดถาดในวันเดียวค่ะ เด็ก ๆ กับคุณแม่ก็ได้แก้ปัญหากันทุกครั้งที่เข้าครัวเช่นเคยค่ะ

ขอขอบคุณ bg สวย ๆ จากเพื่อน ๆ ในบล็อกแก๊งค์ค่ะ

Create Date : 20 พฤศจิกายน 2553

Last Update : 20 พฤศจิกายน 2553 16:52:51 น.

15 comments

Counter : 3675 Pageviews.

น่าทานที่สุดเลยค่ะ หิวเลยทีเดียว

โดย: rescue1302

วันที่: 20 พฤศจิกายน 2553 เวลา:17:31:48 น.

ชอบควิกเบรดแบบนี้มากๆเลยค่ะ
มันไม่เชิงเค้ก เพราะไขมันน้อยกว่า
ไม่เชิงขนมปังเพราะไม่ได้ใช้ยีสต์ อิอิ
ออกมาหน้าตาดีน่ากินมากๆค่าาา

เนื้ออาจจะไม่เหมือนต้นฉบับมากเพราะใช้เนยแทนเชดด้าชีสด้วยนะคะ อาจจะเบาๆไป

โดย: Tiny Bakery

วันที่: 20 พฤศจิกายน 2553 เวลา:17:32:20 น.

น่าอร่อยจังค่ะ

โดย: นิเฟอซัง

วันที่: 20 พฤศจิกายน 2553 เวลา:17:41:15 น.

น่าทานมากเลยค่ะ
อยากลองทำดูจัง

โดย: ป้าหนูเล็ก IP: 223.206.128.77 วันที่: 20 พฤศจิกายน 2553 เวลา:19:10:53 น.

อืม~ หน้าตาสีสันคล้ายขนมหม้อแกงจริง ๆ ด้วยสิครับ

โดย: ทุเรียนกวน ป่วนรัก

วันที่: 21 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:02:11 น.

แอบไปกินก๋วยเตี๋ยวเรือที่บล็อกคุณ rescue 1302 มาแล้วเหมือนกันค่ะ

ขอบคุณมากค่ะ คุณ Tiny Bakery สำหรับความรู้ค่ะ แล้วฟาร์มไก่ที่บล็อกนี่คืออะไรหนอ

กินแทนยาอาจหายหวัดเลยนะคุณนิเฟอซัง

ลองเลยค่ะ คุณป้าหนูเล็ก ถ้าลงบล็อกนี้รับรองได้ว่าทำง่ายค่ะ

5555 อร่อยนะจะบอกให้ขนมหม้อแกงเวอร์ชั่นนี้น่ะ คุณทุเรียนนนน

โดย: chinging

วันที่: 23 พฤศจิกายน 2553 เวลา:12:53:38 น.

น่ากินจัง...เด็กๆเก่งกันจริงๆ

โดย: กาแฟดำไม่เผ็ด

วันที่: 23 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:30:37 น.

นิตยสารคุณค่าฯ ที่เห็นใน blog ดีจริง ๆครับ (สำหรับในตอนนั้นนะ)
แต่ว่าเวลาผ่านมานานมากตั้ง 20 กว่าปีแล้ว
เนื้อหา/รูปแบบต่าง ๆ อาจไม่เข้ากับยุคสมัยนี้ก็ได้ครับ

โดย: ทุเรียนกวน ป่วนรัก

วันที่: 24 พฤศจิกายน 2553 เวลา:13:19:16 น.

หมดถาดในวันเดียว !!!!!

โอ้...สูตรนี้ น่าทดลองทำบ้างนะ

ขอบคุณสำหรับสูตรขนมไว้ก่อนล่วงหน้า จะลองทำดูบ้าง บ้านนี้ จะสำเร็จได้แค่ไหนน้อ

โดย: จิบ IP: 124.120.16.50 วันที่: 25 พฤศจิกายน 2553 เวลา:1:31:10 น.

สวัสดีค่ะ คุณกาแฟฯ เด็ก บ่ เก่งหรอกค่ะ ทำตามที่แม่กับหนังสือบอกน่ะค่ะ

คุณทุเรียนฯ ขอบคุณมากนะคะ ได้ไปฝากแม่ค้าหนังสือมือสองช่วยตามหาให้แล้วค่ะ ระหว่างที่ตัวเองยังไม่ได้ไปตามหาค่ะ

คุณจิบ ที่หมดถาดน่ะ เพราะคนมาเยอะน่ะค่ะวันนั้น รับรองว่าทำสำเร็จแน่นอน เพราะบล็อกนี้คัดสรรที่ง่ายและอร่อย แบบว่าใครทำก็ทำได้และอร่อย

โดย: chinging

วันที่: 25 พฤศจิกายน 2553 เวลา:20:52:33 น.

สงสัยจัง ตามสูตรน่ะ ข้าวโพดแห้งบดคืออะไร
ข้าวโพด ที่เราใช้ทำป๊อบคอร์นเอามาบด อย่างนั้นหรือเปล่า

โดย: จิบ IP: 124.122.114.126 วันที่: 1 ธันวาคม 2553 เวลา:18:33:57 น.

คุณเค็นมีฝีมือน้า ทำเก่งหลายอย่างเลย ทีแรกเห็นรูปแล้วก็นึกว่าเป็นขนมหม้อแกงเหมือนกัน ขนมทำออกมาหน้าตาดีเชียวค่ะ ท่าทางจะอร่อยซะด้วย

โดย: haiku

วันที่: 1 ธันวาคม 2553 เวลา:22:16:31 น.

คุณจิบ ตามสูตร(ฝรั่ง) เขามีขายที่ร้านเบเกอรี่ทุกอย่างนะเค็นว่า อย่าเอาข้าวโพดแห้งมาบดเลยค่ะ ไม่สมน้ำสมเนื้อ ถ้ายิ่งเด็ก ๆ ชอบกินข้าวโพดต้ม ซุปข้าวโพด อะไรทำนองนี้ เอาข้าวโพดต้มแบบเค็นดีกว่าค่ะ

เอิ๊ก คุณ haiku อันนี้ไม่กล้ารับคำชมจริง ๆ ค่ะ ฝีมือทำครัวนี่ยังค้นไม่พบเลยค่ะ แต่สูตรนี้ดัดแปลงแล้วอร่อยค่ะ ประมาณน่าจะถูกปากคนไทยค่ะ

โดย: chinging

วันที่: 2 ธันวาคม 2553 เวลา:10:19:51 น.

เก่งจัง เด็ก ของป้าดา พอเรียกมาทำทีไร ร้องยี้ ทุกที

โดย: ป้าดาเอง (Bit_Bloom

) วันที่: 4 ธันวาคม 2553 เวลา:18:09:53 น.

ขอบคุณมากค่ะป้าดา ยังไงคงต้องขอคำปรึกษาบ่อย ๆ ค่ะ

โดย: chinging

วันที่: 5 ธันวาคม 2553 เวลา:11:09:50 น.